Torta "Kruško-čokoladni krostilj"

Kategorija: Slastičarstvo
Kruško-čokoladni kolač od kolača

Sastojci

Za biskvit:
tamna čokolada 60 g
jaja 3 kom
kukuruzni škrob 1 žličica
Za crustilian:
tamna čokolada 100 g
badem 60 g
Indijski oraščić 60 g
kukuruzne pahuljice 60 g
Za punjenje:
kruške 600-800 g
maslac 30 g
bijelo vino 2-3 žlice
sok od limuna 1 žličica
Za mousse od čokolade:
tamna čokolada 220 g
bjelanjci 6 kom

Način kuhanja

  • 1. Pripremite biskvit: Podijelite 2 jaja u bjelanjke i žumanjke; istucite bijele u jaku pjenu; Žumanjke sameljite sa škrobom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte cijelo jaje, a zatim žumanjke sa škrobom. Spojite dobivenu masu s proteinima, ulijte u posudu prekrivenu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 10-12 minuta. Izvadite gotov biskvit iz kalupa i potpuno ohladite. U kalupu promjera 20 cm ispada da je debeo oko 2 cm.
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača
  • 2. Pripremite krostilan: zgnječite orašaste plodove i pahuljice u prilično veliku mrvicu (orahe sam prethodno popržila). Otopite čokoladu na vodenoj kupelji i kombinirajte s mješavinom orašastih plodova.
  • Vratite ohlađeni biskvit u kalup, na njega stavite krostilan i stavite u hladnjak.
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača
  • 3. Pripremite nadjev: ogulite i izrežite kruške na male kockice; Stavite polovicu u lonac, dodajte vino i limunov sok, zagrijte na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Pirjajte drugu polovicu nasjeckanih krušaka s maslacem 6 minuta. Sve spojite i potpuno ohladite. Zatim stavite na crustilian i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
  • 3. Pripremite mousse: Istucite bjelanjke u jaku pjenu i u nekoliko koraka kombinirajte s čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji.
  • 4. Stavite mousse na punjenje od krušaka i stavite u hladnjak najmanje 4 sata da se stvrdne
  • Kruško-čokoladni kolač od kolača.

Jelo je dizajnirano za

8-10 porcija

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Vrlo čokoladni desert - s nježnim biskvitom, hrskavim slojem i punjenjem koji odaje bogati okus čokolade.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!
Recept je preuzet iz časopisa "SAVEURS". Malo sam promijenio tehnologiju pripreme nadjeva od krušaka i u receptu nisam koristio vafle od čokolade. Koristi se podijeljeni oblik promjera 20 cm.

Omela
Marish, zaprepašteno kako lijepo !!!! Sumnjam da je ukusno !!!!
Ma, pa, isti tekst !!! Možete biti zapanjeni dok želite izvući komad !!!
Uviti
Ksyusha, hvala na takvoj ocjeni!
Sumnjam da je ukusno !!!!
I ukusna i vrlo čokoladna.
_Milana_
Twist, je li mousse napravljen bez šećera? Proteini ne trebaju šećer za popravljanje?
Uviti
_Milana_, Mousse se priprema bez šećera. U receptu je rečeno da se hladi najmanje 4 sata, ali već sam ga dobro uhvatio kroz mousse.
Aleksandra
Twist-Marinochka, sjajno!
Vilapo
Marisha je još jedan ukusan recept, ali u receptu nema brašna? Ili promašen
Uviti
Alexandra, Hvala vam puno!!! : girl_curtsey: Jako mi je drago što mi se svidio recept!

Lenochka, U receptu nema brašna. Samo kukuruzni škrob. Primarni izvor općenito ukazuje na 0,5 žličice škroba. Osigurao sam se i udvostručio.
MariS
Prekrasna slastica, Mariška!
Kao i uvijek jako lijepo uređeni - bravo !!!
Arka
Marina! Već želim pojesti ime! A čak i dok ga gledate u oči, u glavi vam se vrti!
Uviti
Marisha, Hvala, sunce!
Vidjela sam ovaj recept i nisam mogla odoljeti. Htjela sam napraviti dizajn kao u časopisu, ali onda sam odlučila promijeniti gornji dio - umjesto vafelnih mrvica, napravila sam čips od badema, a sve ostalo ostavila kao na njihovoj fotografiji.
MariS
... I ispravno sam postupio ukrašavajući čipsom - vrlo originalno !!!
Uviti
Već želim pojesti ime!
Hvala vam!!!
Suprug i ja jučer navečer, prvo komadić, pa još jedan Da uz čašu vina. A ujutro je izdao životopis - neizostavni desert za romantičnu večeru uz svijeće.
Pokušajte povremeno, nećete požaliti!
Arka
Citat: Twist

Pokušajte povremeno, nećete požaliti!
Obavezno! Već označeno!
mikhelma
Zar vam uopće nije potreban šećer? Neće li biti gorko?
Uviti
mikhelma, u receptu uopće nema šećera, nema ni brašna. Ako niste previše voljeli tamnu čokoladu, onda mousse, mislim, može biti gotovo 50:50 - uzmite pola mliječne čokolade.
AJlEHA
Čokoladni desert s kruškama ...
Da, samo je ruganje ukusna hrana nevjerojatna!
Marina, hvala na slasnom receptu)
Uviti
Alyona, za tvoje zdravlje! Desert je stvarno jako čokoladan. : yes: Puno vam hvala na lijepim riječima !!!
Ilona
Citat: Twist

Hvala vam!!!
Suprug i ja jučer navečer, prvo komadić, pa još jedan Da uz čašu vina. A ujutro je izdao životopis - neizostavni desert za romantičnu večeru uz svijeće.
Pokušajte povremeno, nećete požaliti!
To znači da je svima koji ga nemaju zabranjeno koristiti! Precrtam. Ako nađem muža, označit ću recept. A onda sama sa sobom uz svjetlost svijeća nekako nije comme il faut!
* šalim se! Zašto ne bih prekrižio tako ukusnu hranu!
Uviti
* šalim se! Zašto ne bih prekrižio tako ukusnu hranu!
Ilona, hvala na pažnji i povjerenju! Zaista se nadam da vas desert neće razočarati!
Ilona
Citat: Twist

Ilona, hvala na pažnji i povjerenju! Zaista se nadam da vas desert neće razočarati!
Nataly_rz
Na jesen su nam obrtnice očito priuštile recepte za čokoladne slastice, većina je naravno u planu, ali uspjele su nešto oživjeti
Ono što se dogodilo nadmašilo je sva moja očekivanja.Prije svega, nisam mogao zamisliti da je moguće napraviti kremu od čokolade i tučenih proteina - ispada vrlo nježno, možete je koristiti kao zasebnu slasticu. Kao drugo, jednostavna kruška toliko je transformirana u ovaj recept da su je iz nekog razloga svi uzeli za ananas. Pa, i sloj orašastih plodova i pahuljica u čokoladi, nešto što sam dugo želio probati. A izvana je to izgledalo ovako:
Kruško-čokoladni kolač od kolača
Jedina pogreška koju sam pogriješila je ukrašavanje šećerom u prahu. Fotografija je još uvijek lijepa, ali dok je torta izvađena, ispostavilo se da je netaknuta, sav se ukras rastopio
Da, i skoro sam zaboravio najvažnija stvar: u ovom kolaču nema ni kap brašna ni grama šećera, pa sam svoj komad pojeo mirne savjesti
Marina, hvala ti puno na ovom receptu
Uviti
Nataly_rz, ispala je sjajna torta, tako visoka! I, što je najvažnije, svidjelo mi se!
I stvarno je bolje ukrasiti ga neposredno prije posluživanja. Na originalnoj fotografiji, odozgo posuta krupnim čipsima od vafla. Prvi put kad sam napravila takav prskanje - nakon nekoliko sati postao je mokar i pokvario okus moussea. Tako sam to počeo raditi s čipsom od badema i mazati ga prije posluživanja kako bi ostalo hrskavo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha