Cupcakes

[Julija]

Julija, Uvijek pomiješam trećinu želatinozne mastike s marmyshkovom, a zatim se preko noći osuši. I moraš toliko čekati. Želatinastu je jednostavno napraviti.

alenkasawa, Svakako ću probati! Hvala na savjetu! A kako se ponaša mastik s mlijekom u prahu? Također se dugo suši? Imam ga prema svom planu, sljedeći je jednostavan)))

nije potrebno dok se ne stvrdne ... tada nećete odgristi, uzeti mastik i temeljito pomiješati sa škrobom ... postat će gušći, ali ne sasvim tvrdi ...

lambada, ali škrob ne utječe na okus? I mislio sam da je potrebno da dobro legnu na kapicu kreme ... Još uvijek imam lošu predstavu kako se to radi ... samo ovu prekrijte mastikom, ali tako da krugovi mastike na šeširu krema sam držala dok nisam shvatila ...: -

Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 12:07

Romashka, Napravio sam od kupljene atlas hrane, brzo se suši, ne radim marmyshku

I ovdje živim u selu u kojem ne samo da je mastik, već ponekad trebate potražiti šećer u prahu))) čak i s obzirom na to da ne smijem putovati u inozemstvo! pa se morate nositi s priručnim sredstvima)))

[Julija]

moraju se nositi s improviziranim sredstvima)))

Julija, a ja sam nekako napravila mastiku prema ovom receptu 🔗 , Ne znam jesu li moguće veze.
Sve je uspjelo prvi put! Inače, učinio sam to prvi put) Ali sada mi je lakše kupiti gotov.

Djevojke i ja ponijele smo svoje kape! To sam učinila drugi put po Oksaninom receptu, unutra je krema od maslaca sa kondenziranim mlijekom i svježim malinama, ukrašena proteinskom kremom i mastiksom. Prijateljica je svom sinu naredila gusarsku zabavu.

[Julija]

na gusarsku zabavu.

JulijaSjajni kolači! Samo kompletan set štitnika za usta + torta! Dobro napravljeno!

prema Oksaninom receptu

Recite mi gdje da vidim recept? Ovo je vjerojatno "bijeli glavni"?

[Irinka32]

Irinka32, Hvala vam irski
Da, prema receptu za "osnovne bijele kolače", jako su mi se svidjeli i svi su kod kuće oduševljeni)))

[Cupcakes "Ljeto. More. Sunce"]

na gusarsku zabavu

Cool što !!! Crteži su prekrasni !!! A kremna kapica izgleda prelijepo! Sjajno!

Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 12:12

Pozdrav svima) Dugo nisam napisao, nisam ništa izlagao, uopće nema vremena (
Ljeto ... Htio bih na vrijeme podijeliti narudžbe i odvesti djecu na more ...
Općenito, nadahnut morskim povjetarcem))

Cupcakes "Ljeto. More. Sunce"

Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 12:13

I moje omiljene mrtve prirode

[Julianchik]

Julianchik, kakav šarm, more je baš super, a rezovi oduzimaju dah :))))) A kakva krema?

Kakva krema?

Hvala vam)
Unutra se nalazi kremasta skuta, na ukrasu - mokra beze.

Dobra večer. Molim te, reci mi djevojke. Stvari su krem ​​sir: maslac + sam prah + malo kondenziranog mlijeka + sirnica Hohland .. Ulje na sobnoj temperaturi, a sir, naprotiv, iz hladnjaka, to sam čitao u mnogim receptima. Sve je bacila i počela udarati .. Pa je on tukao žitarice. Što sam pogriješio? Ispričajte nam o procesu bičevanja ove kreme .. Bila sam jednostavno užasno uznemirena, činilo se kao da nije ništa komplicirano, htjela sam ukrasiti kolače, ali evo toga

[Julianchik]

Julianchik, Julia, jesu li mi nedostajali u redu?! Ljepota!!!!

Dodano u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 12:03

Yu, Julia, jesi li slikala kistom? Ili kroz matricu? Izvornik!

Yu-yu, Julia, jesi li slikala kistom? Ili kroz matricu? Izvornik!

Crtao sam rukom kistom.

Dobra večer. Molim te, reci mi djevojke. Stvari su krem ​​sir: maslac + sam prah + malo kondenziranog mlijeka + sirnica Hohland .. Ulje na sobnoj temperaturi, a sir, naprotiv, iz hladnjaka, to sam čitao u mnogim receptima. Bacio sam sve i počeo pjenjati ..Tako je išao u zrnu kad je tukao. Što sam pogriješio? Ispričajte nam o procesu bičevanja ove kreme .. Bila sam jednostavno užasno uznemirena, činilo se kao da nije ništa komplicirano, htjela sam ukrasiti kolače, ali evo toga

Svetlana, prvo sam tukao maslac i prah, dobro dok ne postane pahuljast, a zatim dodam sir i promiješam, iako promiješam pjenjaču u lopaticu. Ne dodajem kondenzirano mlijeko, ali ako jesam, onda u vrijeme bičevanja maslaca u prahu. Krema je uvijek jednolična, izvanredno zadržava svoj oblik.

Bok cure! Nakon što sam vidio dovoljno vaše ljepote, odlučio sam svladati kolače)))) I evo mog prvog, običajnog, vjenčanja Ne sudite strogo, oni su stvarno prvi ..... Svima se to jako svidjelo, i ja ih stvarno volim! Posla ima, ali početak je već napravljen

[polywka]

polywka, koja ljepotica!!! A plava vrpca izgleda sjajno! : girl_claping: Što je unutra?

[Yu]

Yu, Yulka, hvala na pohvalama)))) Jako lijepo .... Unutra - osnovno, bijelo, a nadjev - krema + mascarpone + breskva

[polywka]

polywkakako lijepo i nježno!

Popravlja kolače.
Keksi od vanilije i čokolade, krema od kokosa. Ukrašen proteinskom kremom i mastiksom.



U kompletu s kolačem.

prvo, običaj

Vrlo lijepa i nježna, sigurna sam da je i vrlo ukusna!

Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 23:55

Popravlja kolače.

Super! Torta je super! A svežanj je još bolji!

[Irinka32]

Irinka32, hvala Irina
Nekoliko dana noću lijepim ove šarafe i zupčanice

Cure, dobar dan .. Opet imam pitanje. Evo, opet sam radila krem ​​sir: maslac od šljiva + sir Hochland + prah. Istucite maslac odvojeno, zatim tucite malo sira s američkom gel bojom i upotrijebite lopaticu, a zatim pomiješajte sir i maslac .. Ali opet je otišao k meni u zrnu. Maooooo malo, pomalo možete primijetiti da se ulje čini odvojilo, čini se da je konzistencija normalna, možete istiskivati ​​kolače bez gubitka oblika .. Zašto se to događa? Je li ulje loše ili je rezultat boje? Umiješajte ručno lopaticom. Taj sir, taj maslac stajao je u sobi nekoliko sati i normalno se zagrijavao, nije bilo temperaturne razlike, koja obično utječe na to uvrnem li kremu ili ne. Potaknuti

Taj sir i maslac stajali su nekoliko sati u sobi i normalno se zagrijavali

Andy Chef na svom blogu piše:
I evo najvažnijeg i jedinog pravila za vas - vrlo hladna sirnica, vrlo mekani maslac (sadržaj masti 82,5%, u sastavu samo vrhnje).
Odnosno, bolje je sir držati cijelu noć u hladnjaku kako bi bio dovoljno hladan i tvrd. I naprotiv, držite maslac nekoliko sati (preko noći) u kuhinji na stolu tako da postane mekan i savitljiv. Samo pod takvim uvjetima dobit će se izvrsna krema nježne teksture i okusa.
🔗

[Irinka32]

Ma, krema je neko vrijeme stajala u hladnjaku i postala je poput skute, ne možete je normalno istisnuti na kolače .. aaaaaa, što je to, što učiniti sljedeći put, ne razumijem

Dodano u srijedu, 10. kolovoza 2016. 16:33

Irinka32, Nedavno sam o ovoj metodi napisao da je nakon toga moja krema ušla u zrno .. Pomiješam hladni sir i topli maslac i ništa se nije dogodilo. Ovdje su mi savjetovali da sve miješam na sobnoj temperaturi lopaticom, radio sam to i opet ...

hladni sir

koja marka sira?

Djevojke, ja sam sa sljedećim kapicama
Čokoladni i vanilin kolačići sa skutom od borovnica i proteinskom kremom.

[lambada]

lambada, Sir Hochland u plavim pladnjevima.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, i što tučeš?
Tako sam došao do ovog zaključka i metode - pjenjačom tučem maslac sobne brzine sa šećerom u prahu dok ne postane pahuljast, zatim dodam sir (također Hochland u pladnjevima), promiješam pjenjaču u oblikovanu mlaznicu i sve promiješam. Ne tučem sir odvojeno!
Ispada predivna reljefna krema.
Kao što sam to učinio s mascarponeom i zaboravio promijeniti mlaznicu, tako je krema odmah postala zrno (

Čokoladni i vanilin kolačići sa skutom od borovnica i proteinskom kremom

Ljepota!

[Irina F]

Irina F, a vaš sir je također sobne temperature ili iz hladnjaka? Znate, zadnji put ga nisam ni pobijedio, samo lopaticom pomiješajte sir s maslacem. A također i sve žitarice, ni sam ne razumijem razlog .. Griješim na bojilu .. Imam Amerikolor, ali čini se da ga mnogi koriste. I tako vozim maslac običnom miješalicom i svime ostalim, za tijesto još uvijek postoje samo udarci, čini se da idu, znate, vjerojatno, onako uvijeni poput opruga u obliku.

Recite mi kako izračunavate cijenu jednog kolača ili se uzimaju u obzir prema težini?

Djevojke koje često peku kolače, recite mi najuspješniji recept. Treba mi 40 kom. učiniti uz svadbenu tortu. Bijela i čokolada.

[Prezime]

Prezime, Julija, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
To su oni sretnici! Ja volim! Neću vam pričati o čokoladi.

Dodano u četvrtak, 25. kolovoza 2016. 16:12

Recite mi kako izračunavate cijenu jednog kolača ili se uzimaju u obzir prema težini?

Brojim potrošnju proizvoda po porciji 24 kom (podloga, punjenje, dekor) + 20% lakog plina + 50% za rad, zatim dijelim sa 24, cijena 1 kom izlazi bez pakiranja. % za posao dodajte koliko želite, jer za mene ovaj posao nije težak.

[Prezime]

Prezime, Julia, zato radim čokoladu za ovo, s tafitom. Od ove norme za ispitivanje dobivam 20 - 22 kapice.

Cupcakes s dvostrukom kremom od čokolade i malina.
S bogatim okusom čokolade i nježnom kremom od malina.
Za muffine (12-14 kom., Ispalo je da se križa između browniea i čokoladnih muffina):

100g. tamna čokolada (imam 52%)

175g. isušivanje. ulja

225g. smeđa Sahara

4 jaja (sobna temperatura)

100g. brašno

1 žličica prašak za pecivo

2,5 žlice. l. kakao

1/4 žličice sol.

Kako:

1. Zagrijte pećnicu na 175g.

2. Otopite čokoladu i maslac na vodenoj kupelji. Maknite s vatre, umiješajte šećer, ostavite 10 minuta. Tucite mikserom 3 minute.

3. Vozite jedno po jedno jaje.

4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i kakao.

5. Dodajte smjesu brašna u čokoladu i lagano promiješajte.

6. Kalupe napunite 3/4 i pecite cca. 25 min, nekoliko čipsa od čokolade trebalo bi ostati na ražnju :)

Krema od maslaca sa švicarskom bezom osnovni recept:

5 bjelančevina iz grube. jaja (sobna temp.)

200gr. fini šećer

180gr. ulje (sobna temp.)

vanilija

Kako radimo:

1. Umutite bjelanjke + šećer u velikoj metalnoj zdjeli pjenjačom ili električnom miješalicom i stavite u vodenu kupelj, kontinuirano miješajući umjereno. brzinom dok se šećer potpuno ne otopi (do tada bi se bjelančevine trebale zagrijati do 50-70 stupnjeva);

2. Uklonite proteine ​​s vatre i tucite velikom brzinom, masa se treba ohladiti, postati pahuljasta, sjajna, dobro zadržati oblik.

3. Prevodimo mikser na srednju. brzinom i strpljivo, dio po dio, dodajte maslac. Ne treba žuriti :)

4. Krema će postati vodenasta, ne brinite))) Ponovno miješajte na maksimalnoj brzini i tucite dok krema ne postane gusta, može potrajati oko 10 min.

5. Dodajte vaniliju. Svi:)

Za kremu od malina: maline nasjeckajte miješalicom, protrljajte kroz sito, ubacite u kremu.

!!! Vrlo je važno da pire od malina bude sobne temperature, inače krema neće biti glatka.
Preuzeto sa stranice 🔗
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, Hvala vam puno!!!

Djevojke, uzmite na prodaju moje prve štitnike za usne) mega-čokolada s impregnacijom od čokolade i kave, kapice - krema od maslaca.

mega čokolada

Ukusan! Gdje mogu vidjeti recept?

Gdje mogu vidjeti recept?

ulov) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Bok cure. Recite mi, je li bolje raditi MB ili pripraviti proteine ​​na kapicama? Koji je najbolji metak okusa i teksture? Upravo sam radio MB, sviđa mi se što zapravo ne želim dugo držati mikser iznad parne kupelji, bojim se da će još izgorjeti, a sutra je vrlo važan praznik i ne možete pasti licem u prljavštinu, da tako kažem ...

[Yasmina]

Yasmina, lijepo što)
Djevojke, sretan vam dan znanja svima! Neka djeca samo oduševe)
Vanilija s tafitom, mokri meringue šešir)

Djevojke, sretan vam dan znanja svima! Neka djeca samo oduševe)

Natasha, hvala! Sretni praznici! Štitnici za zube su izvrsni!

[kolačići od vanilije sa kremom od svježeg sira]

lijepo što)

Hvala vam))

Danas sam testirao kapu od nove kreme) pa, kako novo, samo sam malo prepravio "staru", da tako kažem, malo sam prilagodio kremu ispod "šešira") štitnike za sebe, pa, netko mora provoditi "testove")) da, moji dečki ne smetaju

kolačići od vanilije sa kremom od svježeg sira (iznutra s kremom od kondenziranog mlijeka, na kapama - bez ..)



krema je dobro prošla)

Dodano u petak, 02. rujna 2016. 22:31

a kremu možete pogledati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, jako slatke kape!
firuza83, Yasmna, opasno je gledati takvog ukusnog noću))) Jako apetitni kolačići i posebna hvala na kremi !!!

[Julija]

Julija, hvala) možete ga gledati, ali kuhati - zaista je bilo opasno pojesti jedan kapik)) uklonite uzorak)

Natasha, jako slatke kape!

Pridružujem se zdravim kapicama), ali ove godine školska tema me prošla i želio sam nešto potaknuti))) Pa, ništa, sljedeći put kad siđem - stariji će ići u prvi razred

Djevojke koje često peku kolače, molim vas recite mi najuspješniji recept. Treba mi 40 kom.

Možete li mi reći, molim vas, što koristite za velik broj kapa? I uzimaju li ih klijenti od kuće ili postoji dostava? (Odmah ću im objasniti da su ponudili izradu štitnika za usta za vjenčanje (nikad to nisam učinio po narudžbi samo rodbini s druge strane. Sad ne znam što) napraviti

na koji način dajete veliki broj kapa?

Odlazim u trgovinu i pitam prodavače u slastičarnici za kutije kolačića ili kolača. ako ne stane u jednu, onda 2 kutije

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Djevojke, kakve lijepe kape imate. Čak se ni na koji način ne držim kreme ((((
Pokazat ću svoj mastik. Također, sve nije savršeno)) Zasad samo učim))

[Romashka]

Romashka, Julia, imaš preslatke cupcakese, smiješne i bistre!

Bok cure! Pokušao sam ovdje baciti i kifle. skuta s otopljenom čokoladom iznutra. ispalo je ukusno. krema MB.mlaznice su vrećaste, drugih još nema, morao sam

Oprostite ... samo pokažite) Kedi bar set) Krema od vanilije, kikirikija i čokolade iznutra i odozgo)

Cupcakes za učitelje. Voćni kolači od vanilije s čokoladnim punjenjem, voćni čokoladni kolači s limunovom skutom. Ukrašen proteinskom kremom i cvjetovima mastike.

[Julija]

Julija, jaaaako lijepo !!!