Patlidžan u marinadi od đumbira i balzama

Kategorija: Jela od povrća i voća
Patlidžan u marinadi od đumbira i balzama

Sastojci

Patlidžan 0,5 kg
Đumbir nariban 1. st. l.
Balsamico ocat 1. st. l.
Med 1 žličica
Umak od soje 2 žlice. l.
Smjesa rast. i sezamovo ulje (1: 1) 0,5 šalice
Nasturtium, lišće
(može se zamijeniti zelenim cilantrom)
Sjeme sezama

Način kuhanja

  • Želio bih podijeliti još jedan omiljeni recept. Nije teško i ne oduzima puno vremena za pripremu. I vrlo svečano kad se poslužuje u dijelovima.
  • Tako:
  • 1.
  • Ogulite patlidžane i nasumce narežite na komade od 2 - 2,5 cm
  • 2.
  • Pripremite marinadu od meda, soje, octa, đumbira.
  • 3.
  • Patlidžane pržite u obrocima (u jednom sloju) na mješavini sezama i povrća (uzeo sam kukuruz, da ne ubije aromu tahinija ...) dok ne omekša.
  • 4.
  • Ostavite da se ocijedi višak ulja (30 sekundi) i odmah toplo premjestite u posudu za salatu s marinadom i promiješajte.
  • 5.
  • Kad se potpuno ohladi, dodajte nasjeckanu zelju nasturcija i sjeme sezama.
  • U početku je recept ukazivao na upotrebu neke vrste super-egzotičnog mega za nas.
  • Da budem iskren, iz opisa nisam razumio kakav je njezin ukus ... Ali prema recenzijama, zelje od cilantra dobra joj je zamjena.
  • Ne volim cilantro, ali sa zadovoljstvom koristim nasturcij od cvijeća do pupova - zato sam u marinadu pokušao dodati egzotičniju, ali pristupačniju marinadu, koja nam nije baš poznata ... Nasturtium pripada potočarki, ima ugodan začin u svom okusu.
  • 6.
  • Pustite da se kuha 30 minuta i možete uživati ​​u zdravom i bogatom jelu.
  • Još jednom ponavljam - izgleda vrlo svečano ako za porcije koristite kulinarski prsten.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

Malo o nasturciju

Nasturtium se dugo koristi u kuhanju - u Europi i Americi, posebno na jugu, odakle dolazi

Svježi listovi, tvrdi cvjetni pupoljci i nezrelo sjeme ugodnog su oštrog okusa i koriste se kao preljev za salatu. jela od mesa, povrća i jaja.
Pupoljci i nezrelo voće kuhaju se u octu s koprom i koriste se kao začin za ribu, meso i povrće.
Rascvjetano cvijeće ukrašava jela, može se poslužiti kao prilog
Voće i pupoljci dodaju se prilikom kiseljenja krastavaca, rajčice, tikve, prokulica i savojskog kupusa.
Nasturtium pripada potočarki, ali za razliku od ostalih vrsta potočarke, bere se za buduću upotrebu: lišće se suši i soli, pupoljci cvijeća i zeleni plodovi ukiseljuju se kao zamjena za kapare.

Nasturtium također ima mnoga ljekovita svojstva: svježi listovi bogati su askorbinskom kiselinom i karotenom.
Nasturtium je dobar pročišćivač krvi. A infuzija cvijeća uzima se oralno kod hipertenzije i srčanih problema.

Recept sam vidio ovdje: 🔗

Sonadora
Irina, hvala na jednostavnom i ukusnom receptu! Odnio sam ga u kante.

Je li moguće da ova salata ne prži patlidžane, već ih peče u pećnici u komadima ili će puzati?
Nagira
Marina,
Možete, naravno, probati, ali u pećnici će se komadići osušiti, struktura će biti drugačija i okus ... Mislite, nisam dobio zadovoljavajući rezultat iz pećnice, nisam pokušao za poboljšanje recepta ...
Gotovo sve pečem sama, ne volim pečene ni palačinke-palačinke petnaestak godina ...
Ali u ovom receptu nećete dobiti punopravni okus, inače tamo, uostalom, sezamovo ulje unosi vlastitu notu tijekom prženja, mijenjajući okus patlidžana ...

MariS
Upravo sam primijetila zanimljiv recept! Svakako ću pokušati, hvala, Irisha!
Šteta što više nema lišća ni cvjetova nasturcija. Hvala na zanimljivim informacijama o njima.
MariS
Irski, ukiseljeni patlidžani po vašem receptu - evo ih, čekaju u krilima.
Već sam probala - tako je ukusna!
Za večeru će biti nevjerojatni patlidžani, veliko hvala.
Patlidžan u marinadi od đumbira i balzama
Nagira
Otišao sam prema mojim receptima za patlidžane i vidio da mi je nedostajala takva fotografija od Marine-MariS
Marishenka, oprosti mi, tako nepažljivi ... Hvala na ocjeni recepta i na izvrsnom izvještaju!
oko
Irina, Hvala vam! ukusno i originalno!
Nisam bila lijena otići po patlidžane i đumbir, rezultat nas je obradovao!
Nisam, međutim, razumio kako je trebalo rezati, rezati u krugove, kao i obično, soliti, prati, pržiti, marinirati.
marinada se potpuno upija i tamnije su boje od vaših fotografija.
za budućnost ću uzeti u obzir preliminarnog veleposlanika, ulijte manje sojinog umaka.
da, nije bilo ciznyja ili nasturcija. Basil je bio prilično.
Nagira
oko,
Tanja, Drago mi je da su i patlidžani zadovoljili vaš ukus
Tamnija boja za vas i MarishuMariS ispalo je, najvjerojatnije, zbog tanjeg rezanja u krugove i nedovoljne količine ulja tijekom prženja, na to ukazuje i činjenica da vas je marinada u potpunosti upila, što znači da nema dovoljno ulja
Pa, nije u tome stvar! Sviđalo mu se - to je sjajno!
I narezano ...
U receptu sam napisala "nasumce rezati", jer sam žurila s izbacivanjem recepta i bilo mi je teško brzo i sažeto objasniti kako se reže na trokutaste punašne komade. Ali naznačio sam veličinu - 2-2,5 cm - to se mislilo sa svih strana.
Pronašao sam približnu fotografiju na internetu (takvi se dijelovi moraju ponovno prerezati):
Patlidžan u marinadi od đumbira i balzama

Odnosno, oguljeni patlidžan uzdužno narežemo na trake-kockice. Broj traka ovisi o debljini samog patlidžana (izvana, sa strane kože - veličina bi trebala biti točno ona koju sam naznačio - 2-2,5 cm).
I ove uzdužne trake-šipke trebaju biti trokutastog presjeka, a ne pravokutne. Odnosno, režemo uzdužno-radijalno.
I tek tada smo ove trake ponovo izrezali na komade, veličine 2-2,5 cm.

Fuj, nisam siguran da sam to jasno napisao ... zato sam to pojednostavio u receptu ...
Pogledajte ovdje - jasno je da su i prešani komadi punašni, obimni

🔗 🔗

I nisam razumio veleposlanika - za ovaj recept nisu potrebni nikakvi prethodni koraci za obradu patlidžana, osim čišćenja i narezivanja, patlidžani nikada nisu ostavili neugodne posljedice nakon prženja i kiseljenja
oko
Irin, veleposlanik je moj uvjet za upotrebu patlidžana, inače želudac reagira.
Citat: Nagira
veličina - 2-2,5 cm. - to se mislilo sa svih strana.
hvala, sad je jasno, da, bit će još ukusnije, slažem se. isprva nisam pogodio, uzeo sam 2,5 za veličinu ravne strane, shvatio sam da ga neću tako brusiti pa sam ga izrezao u krugove. ulje, da, pola čaše nije, ali, čini se, bilo je dovoljno.
naći i tako za promjenu i na svečanom stolu.
Hvala vam!
Rada-dms
oko, Tanya, morat ćeš krenuti tvojim stopama, kuhati i ti, pa izgledaju primamljivo !!
Nagirochka, uskoro ću to učiniti !!
oko
Ol, što znači da se morate - pripremiti na sve načine. važno je prvo pripremiti marinadu, okusiti i prilagoditi svom ukusu u soli-medu-kiselini.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha