Azu na tatarskom

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: tatarski
Azu na tatarskom

Sastojci

Govedina
Krumpir
Luk
Rajčica
Topljeni maslac
krumpir
goveđa ili pileća juha
kiseli krastavci
sol, svježe mljeveni papar, šećer

Način kuhanja

  • Govedinu narežite na kockice, otprilike ½ standardne kutije šibica (uzdužno). Pržite brzo u woku ili kotlu u ghee-u dok ne postane korica. Prebacite na tanjur. Na istom ulju popržite luk, izrezan na četvrtine kolutova, dok ne dobije dobru zlatnu boju. Vratite meso u wok, začinite solju, paprom i promiješajte. Dodajte, ako je moguće, svježe oguljene i nasjeckane rajčice ili u vlastitom soku, a ako ništa od toga, onda tijesto od rajčice. Nažalost, ove godine nisam imala rajčicu s pastom od rajčice. Ako se doda svježa rajčica, pirjajte nekoliko minuta bez poklopca. Zatim dodajte juhu, poklopite i ostavite da se krčka dok meso gotovo potpuno ne kuha. Dok se meso dinsta, ogulite krumpir, narežite na dovoljno velike kocke i pržite u gheeu dok ne bude gotovo pečen. Ogulite krastavce, narežite ih na kockice i pirjajte u malo juhe. Provjerite spremnost mesa ako postoji potreba za dodavanjem soli i šećera. Zatim prebacite krumpir na meso (trebalo bi biti gotovo gotovo), tamo stavite krastavce vrlo pažljivo promiješajte sve, ali tako da sav sadržaj bude prekriven umakom i ostavite da se krčka ispod poklopca još 20 minuta.
  • Na vrh stavite peršin.


Aksioma
Hvala vam puno na receptu, celfh !
Azu na tatarskom
Kratkoća je duša duhovitosti!
celfh
AKSIOMA, Divim se vašim majstorskim tečajevima, ali da budem iskren, prelijeno je to raditi sam. A recept je vrlo jednostavan.
Aksioma
Sličan recept (nakon boršča) podučila me majka u studentskim godinama!
Zašto sličan recept? Pojedinosti razlike:
Ispod poklopca obično je na kraju kuhanja sitno nasjeckala svježi češnjak ... I peršin se sušio.
Bio sam marljiv student! Napokon, recept nije kompliciran. Azu na tatarskom
Sana
Koliko kiselih krastavaca treba biti?
Orijentiram se s krumpirom i lukom, ali s krastavcima ............
celfh
Citat: AXIOMA

Mama me učila u studentskim godinama!
Zašto sličan recept? Pojedinosti razlike:
Ispod poklopca obično je na kraju kuhanja sitno nasjeckala svježi češnjak ... I peršin se sušio.
AKSIOMA, majka me je također naučila kuhati boršč, ali osnova - moj stari prijatelj Firochka, Tatar čiste krvi. Ali ne želim reći da je njezin recept najispravniji. To je kao s boršom - svatko ima svoj najukusniji recept
A i ja ću pokušati skuhati vašu verziju

Citat: Sana

Koliko kiselih krastavaca treba biti?
Sana, pokušajte uzeti 2 srednja krastavca za 500-600g mesa. Sve je vrlo individualno. Tko voli, kako je rekao moj internetski prijatelj, kuhane krastavce, tko ne; koliko su slani itd. Ali zapravo, kad jedete, nema osjećaja da su krastavci kuhani.
lila
Recept je tako slasno predstavljen!
Kopirao sam ga, sigurno ću to učiniti za vikend! Hvala vam!
A pitanje je: možete li meso i krumpir pržiti na rafiniranom i dezodoriranom suncokretovom ulju?
celfh
lilanaravno da možete, samo malo drugačiji okus
lila
naravno da možete, samo malo drugačiji okus
Vjerojatno će s ghee-om imati bolji okus, nešto mi govori ...
celfh
Pa, da, samo vrlo kalorična i pomalo masna za mene. Stoga rijetko kuham osnove.
Merri
Tatiana, hvala na receptu! Također ponekad kuham ovo jelo (prema knjizi pomalo pogrešno), ali jako ga volimo.
mka
Također kuham, samo u porcijskim loncima

Azu na tatarskom
shakira
Ne pržite meso ispod poklopca. Nakon prženja možete pirjati ispod poklopca.
celfh
Citat: shakira
Ne pržite meso ispod poklopca
shakira, molim te citiraj gdje sam to predložio. Ne mogu nešto pronaći.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha