Kobasice u pivskom umaku "Stolze Heinrich" Ponosni Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kobasice u pivskom umaku "Stolze Heinrich" Ponosni Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kategorija: Mesna jela

Kuhinja: njemački

Sastojci
Kobasice	4-5 kom
Pivo	1.
Bouillon	1.
Luk	1 velika glava luka.
Mlijeko	0,5st
raženi kruh	1 komad
Papar, mažuran
Ulje

Način kuhanja

• Berlin je jedna od 16 saveznih država koje čine Saveznu Republiku Njemačku, a nalazi se u istočnom dijelu Njemačke na ušću Spreea u Havel. Grad se prostire na površini od 893 četvorna kilometra.
• Stanovništvo je oko 3,5 milijuna ljudi.
• 
• 
• Berlin je grad s iznenađujuće čudnom sudbinom, koji se tijekom svoje povijesti neprestano mijenjao. Od velikog trgovačkog grada do vojnog, a zatim industrijskog središta. U 20. stoljeću njemački je glavni grad pretrpio posljedice dva svjetska rata. Prvi je doveo do ekonomskog kolapsa i gladi, nakon što je drugi grad temeljito uništen, a zatim podijeljen na dva dijela - Istočni Berlin i Zapadni Berlin. 1990. godine srušen je Berlinski zid koji je grad dijelio od 1961. godine. Berlin je postao glavni grad ujedinjene Njemačke, a 1999. vlasti Savezne Republike Njemačke preselile su se u taj grad.
• Berlin je danas nevjerojatno raznolik: ultramoderne zgrade i mirni parkovi, klupske zabave i festivali klasične glazbe, gurmanski restorani i ulični restorani, gomile studenata i službenika koji žure na posao.
• Berlin je poseban grad za Ruse i narode zemalja ZND-a. Ovdje je u svibnju 1945., nakon najkrvavijeg rata u povijesti, fašizam poražen, podignut stijeg pobjede. Na njezinim trgovima i ulicama dotaknut ćete prošlost: vidjet ćete poznate vladine zgrade, muzeje, palače, katedrale. Nećete proći pored spomenika moderne povijesti: crna vremena nacionalsocijalizma, žestoka bitka za Berlin, razdoblje hladnog rata. Svi se dive novom glavnom kolodvoru - simbolu razine znanosti i tehnologije u zemlji.
• 
• Berlin je poznat po arhitekturi različitih razdoblja, a među atrakcijama su obnovljeni dvorac Charlottenburg, zgrada Reichstaga
• 
• sa staklenom kupolom koja prekriva sobu za sastanke, Brandenburška vrata i Bundeskanzleramt, sjedište njemačke kancelarke, jedan od najljepših primjera moderne arhitekture.
• 
• Berlin ima dvije opere, dva muzejska centra, dva velika zoološka vrta, nekoliko sveučilišta - to je posljedica poslijeratne podjele grada zidom.
• U gradu postoji više od 170 muzeja i galerija u kojima su izložene slike starih majstora, umjetnost 20. stoljeća, umjetnost Drevnog Egipta. Muzej Pergamon izlaže drevnu grčku arhitekturu. Drugi muzeji govore o prošlosti grada, dizajnu i arhitekturi Bauhausa, kao i modernoj tehnologiji, prirodnoj povijesti, etnologiji, umjetnosti i kulturi Indije, a Spomen obilježje Berlinskog zida prikazuje povijest vrlo nedavne prošlosti. Spomen je na one koji su umrli pokušavajući prijeći granicu između Istočne i Zapadne Njemačke. Ovdje ćete vidjeti dijelove zida i vidjeti s istočne strane ostatke protutenkovskih utvrda i električne žice u "prostoru smrti".
• Najpoznatija ulica u Berlinu, Unter den Linden, proteže se na 1.400 m od Dvorskog mosta do Brandenburških vrata. U XVII stoljeću. Posađene su tisuće stabala lipe, koje su rasle, tvoreći zelenu uličicu, pa otuda i naziv ulice - "ispod lipa". Uz Unter den Linden nalaze se izvanredni arhitektonski spomenici 18.-19. Stoljeća.
• Srednjovjekovni Berlin bio je okružen s 14 vrata. Brandenburška vrata izvorno su bila obična vrata u gradskom zidu, ali su 1788.-91. vrata su postavljena u klasicizmu s 12 dorskih stupova visine 26 m.S obje strane vrata nalaze se dva priloga u obliku grčkih hramova. Dakle, Brandenburška vrata izgledaju poput Slavoluka pobjede i simboliziraju pobjedu njemačke nacije. S vrha vrata ukrašena je kvadrigom s krilatom božicom.
• 
• Berlinsku kuhinju odlikuje čvrstina i sadržaj kalorija. Istodobno, u njemačkoj kuhinji rijetko možete pronaći složena jela. Za kuhanje koristi se razno povrće, svinjetina, perad, divljač, teletina, govedina i riba. Konzumiraju puno povrća, posebno u kuhanom obliku, kao priloge - karfiol, boranija, mrkva, crveni kupus. Među Nijemcima su popularni i sendviči s maslacem, sirom, kobasicama, ribom i ostalim sastojcima.
• Danas imam kobasice u umaku od piva.
• U Berlinu, kulinarskoj domovini kobasica u umaku od piva, takvo se jelo naziva "Stolzer Heinrich" Ponosni Heinrich.
• 1889. živio je krčmar Richard Scholz, koji je s jednim pivom posluživao svinjske kobasice. Tada je odlučio iznenaditi svoje posjetitelje i od židovskog mesara Benjamina Leventhala uzeo košer govedinu i teletinu, koje je poslužio uz tamno pivo, dobro prženo i hrskavo.
• Okus je bio toliko divan da je jelo postalo vrlo popularno, a zatim su počeli raditi umak za kobasice od tamnog piva. Vremenom su kobasice počele uzimati drugačije, ne samo košer, i počeli su ih zvati "Stolzer Heinrich".
• Stavite kobasice u kipuću vodu i kuhajte par minuta, izvadite ih, osušite, na nekoliko mjesta probušite čačkalicom i napunite mlijekom.
• Stavljamo tavu, zagrijavamo je, stavljamo ulje, vadimo kobasice, ponovno ih sušimo i pržimo s obje strane.
• Izvadimo na tanjur.
• Obrišem ulje papirnatim ručnicima i ubacim novo ulje.
• Luk sitno nasjeckajte, popržite, dodajte pivo, juhu, papar, mažuran.
• Umak malo prokuhamo, dodamo kruh, samljeven u mrvice, ja sam dodao začinjenu adjiku, promiješajte, stavite kobasice u tavu.
• Ostavljamo nekoliko minuta ispod poklopca.
• 
• Jelo se poslužuje s pire krumpirom, kupusom i senfom.
• Nisam imao senf, pa sam i bez njega, ali adjika je davala začina.
• 
• Ispalo je jako ukusno !! Dobar tek!!

Bilješka

🔗

Ah, ali nikad nisam stigao do Berlina!

Da glavna fotografija ne uspije.

[MariV]

MariV, i meni, sve mi ne ide od ruke.

[Lerele]

Opet želim ... Berlin !!!
Stvarno još nisam bio tamo, ali stvarno želim.
Lerele, Skuhat ću vaše kobasice i htjeti opet!
Hvala na receptu!
Oduzimam ...

Nadmašeni! Trebalo mi je puno vremena da se pripremim. Kad sam primijetio ovaj recept, pročitao sam legendu o ovom jelu. Cvijeće Stolzera Heinricha raslo je na Kristovom križu i svaki je cvijet ulovio kap njegove krvi. Recept na koji sam naišao imao je kriške limuna, a umjesto piva možete koristiti crno vino. Ime je jelo vjerojatno dobilo po žutoj i crvenoj boji (cvjetovi imaju žute latice). A što je ukusno - ne sumnjam

[Ludmil_a]

Ludmil_a, oh, čitao sam i ja, bilo je nešto sa svadbama, tko će imati dužu kobasicu, bilo je tako uvijeno.
Dakle, povijest je neprovjerena stvar.
A što je pred nama, to se i dogodi
Imam zadnji recept, najvjerojatnije uopće neću imati vremena.
Nažalost, sve zemlje nisu imale vremena.

Ništa, ali ne možete se prijaviti bez natječaja?

[MariV]

MariV, naravno. Posljednji je natjecateljski, tada ću ga postupno završiti. Samo što je teško tražiti recepte, toliko je toga učinjeno. Uz to je bilo uglavnom „ribljeg“ zemljišta, ali nisam baš prijateljski raspoložen prema ribi, odnosno jedem je, ali ne volim kuhati.

Kao i ja!

Ne mogu mirno čitati vaše recepte. Pa, tako ukusne stvari! Objavljujem fotoreportažu. Samo za prilog imam pečeni krumpir.