Pileća prsa u obliku mliječa (fileti) u našoj posudi za lov na pritisak

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: ruski
Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom

Sastojci

Pileći file 2 kom. velika
Pileća bedra (bez bataka) 4 stvari.
Mješavina sušenog povrća prstohvat
Voda je čista (hladna) 500 ml
Želatina 1 vrećica od 500 ml. bujon
Sol ukus
Za ukus i ukras:
Kumkvati su slatki ukus
Svježe brusnice ukus
Svježi peršin ukus

Način kuhanja

  • Stavite pileća prsa i pileće butine u posudu s loncem pod pritiskom, dodajte sol, mješavinu suhog povrća, vodu, zatvorite poklopac.
  • Izložba Način gašenja, razina 3, vrijeme 40 minutat i dovesti u pripravnost.
  • Ostavite meso da se ohladi u loncu u juhi kako bi meso bilo sočno.
  • Izvadite filete pilećih prsa, osušite ih ručnikom od tekućine i masti od kuhanja juhe.
  • Izrežite grudi oštrim nožem, otprilike po 0,5 cm i uredno ih posložite u pladanj, posudu.
  • Ukrasite grudi tanko narezanim kumkvatom (uklonite pulpu), razbacite malo svježe brusnice (brusnice), ukrasite svježim peršinom.
  • Sad radim žele punjenje.
  • Žele nakon ključanja grudi ispao je, ali ne toliko jak da bi zadržao dobru formu.
  • Dobio sam gotovo 500 ml tekućine, juhe. Uklonila je svu masnoću s juhe u tanjurima, koja se preko noći smrzla u hladnjaku, i procijedila kroz sito, sa začina, tako da je za aspik postala prozirna.
  • Zatim je malo zagrijala procijeđenu juhu. Uzeo sam 150 ml iz juhe. i u njemu otopio 1 pakiranje želatine, pomiješao, ostavio da se otopi 2-3 minute.
  • Zatim je u kutlaču ulila još 350 ml. juhe, dodano 150 ml. juha s želatinom, pomiješana i zagrijana na vatri dok se ne zagrije, ali ne kuhati! Gotu juhu od žele procijedite ponovo kroz sito.
  • Ovom juhom pažljivo je sipala grudi u kalup gotovo do vrha i dopustila da se žele gotovo potpuno stvrdne, pustio da žele zahvati. Sada možete izjednačiti žele, dodati malo više u oblik. Ostavite da se žele potpuno stvrdne, to će potrajati oko 2-3 sata.
  • Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
  • Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
  • Žele se preko noći dobro smrznuo u hladnjaku, poprimio je lijep i gust oblik, ali iznutra je ostao mekan i nježan
  • Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
  • Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
  • Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
  • Žele je bio kuhan u prozirnoj pilećoj juhi, ali ispada da je boja žućkasta. Ali, s druge strane, prirodna juha, pa će tako biti i ukusnija, jer su i sama pileća prsa nježnog okusa.

Bilješka

Neočekivano ukusno! Vrlo nježno, a ne masno! A okus kumkvata i brusnica dobro je došao!
Ne mogu skuhati puno žele mesa, nećemo ga jesti u potpunosti, ali za par filea - djelovalo je baš kako treba, samo za 4-6 malih porcija.
Tako mala količina žele piletine bit će taman za novogodišnji stol, meso je nježno, nije masno, međuobrok - taman! A vremena nema dovoljno!
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Pileća prsa od želea (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom

vernisag
Mmmmmm, kako je ukusno! Razred!
Admin

Ira, Hvala vam! Također mi se jako svidjelo
Kremast
Adminkako lijepo posluženo! A ono što je ukusno, bez sumnje je. I prehrambena, što je sada vrlo važno. Hvala ti što si me usrećio. Najviša lopta! 6,0.
win-tat
Oh, kakva ljepota! Hvala na izvrsnoj ideji!
medunak
Ljepota ... I definitivno ukusna. Tatyana, zašto su se pileća bedra kuhala u loncu?, Za juhu i juhu? Vrlo lijepa prezentacija, i žele ono što vam treba. Dojke bi trebale biti sočne i dovoljno čvrste da zadrže oblik kad se narežu. Tatiana - Jednostavno ste super, a Oursson lonac pod pritiskom - pa, samo vau!
Admin
Kremasta, Tatjana, Natalija, djevojke - hvala, lijepo je od vas čuti lijepe riječi!

Natasha, bedra su se kuhala za juhu, juhu, okus i što je najvažnije za žele. Ispalo je dobro kad se skrutnulo, ali i dalje neće zadržati oblik, pogotovo na stolu, na toplom - zbog čega sam dodala želatinu.

Ako se dojka u juhi hladi dok ne postane hladna (preko noći se drži u hladnjaku, kuha se preko noći), dojka će iznutra biti sočna, ali izvana gusta, dobro će zadržati oblik i lako je rezati tankim i oštrim nožem, na tanke komade. I tada je dojka bila u juhi, kad sam je držao u želeu, bila je natopljena želeom, postala je vrlo mekana i sočna!

Dobar tek svima!
medunak
Citat: plućnjak

Dojke bi trebale biti sočne i dovoljno čvrste da zadrže oblik kad se narežu. Tatyana - Vi ste jednostavno super, a Oursson lonac pod pritiskom - pa, samo vau!
Ovo nisu učenja pametnog čovjeka, ali potpuno povjerenje da je u vašem nastupu ovako Tatyana, hvala.
Meduza
Sjedim ispred monitora i pitam se nije li štetno često gledati tako raznolike, lijepe, često pretenciozne, ali uvijek potencijalno ukusne recepte?
Ili ćete sliniti ili ćete postati ljubomorni (na dobro) ili će radost zbog susreta s lijepim i nadarenim početi otupljivati.
Ukratko, djevojke, nemojte često !!!
Dobro - malo!
Admin

Dakle, hrana i hrana pripremljena i stavljena na stol trebaju biti „fensi“!
Dakle, prije svega, čineći da vizualni reflektori rade, hrana se uvijek u početku vizualno percipira!
A ako je lijep, šaren, dobrog mirisa, onda postoji želja za kušanjem!

To je upravo ono što treba osobi koja sjedi za stolom za jelo.

Moje mišljenje
Galin
Predivan recept, hvala. Post će završiti upravo ovako i ja ću ga skuhati, sviđa mi se što je recept dizajniran za malu porciju i jednostavan za pripremu.
Admin

Galin, ispada da je pristojan, kuhaj za zdravlje

Dohvatio sam domaću piletinu (piletinu) tešku 3,6 kg, uključujući svaku filetiranu dojku oko 400 grama, a također razmišljam i napraviti žele za praznike
Galin
Ovo nije previsoko, ovo je nadaspic, izvanredna slasnost. I meso je nježno, nije suho, a žele je mekan i istodobno se ne zamućuje. Pa, sve je po mom ukusu, hvala na receptu, nikad ne bi bilo tako ukusno na štednjaku.
Oursson me već odveo iz kuhinje, ali počeo sam se služiti vašim receptima i sve ispada tako dobro da sam danas opet odredio mjesto za "progonstvo" u kuhinji.
Admin

Drago mi je da ste cijenili i piletinu u želeu i samu glavnu izvođačicu ovog jela.

Žele je zaista vrlo nježan, bogatog okusa

I ne bojte se koristiti šporeta pod pritiskom - u redu je! Pokušajte nježno i nježno pritisnuti gumb na poklopcu. O poklopcu ne mogu ništa reći, sreća je s poklopcem. Nadajmo se da će nova serija poklopaca biti kvalitetnija

Postupno ćete dokučiti načine i pritisak, evo natuknice "S kojim ćemo pritiskom kuhati? (Oursson lonac pod tlakom)" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 a također u knjizi recepata možete vidjeti savjete, tamo je dobro napisano.
Pa, za početak pogledajte i naše i moje recepte

A lonac je jako dobar

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha