Hanuke krafne od hladnog tijesta

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Židovski
Hanuke krafne od hladnog tijesta

Sastojci

brašno 500 gr.
sol 1/4 žličice
suhi instant kvasac 1 žlica. l.
jaje 2 kom.
granulirani šećer 50 gr.
omekšani maslac ili margarin 75 gr.
rakija 2 žlice. l.
naribane korice limuna 1 računalo.
toplo mlijeko 250 ml.
biljno ulje za duboke masnoće

Način kuhanja

  • Dakle, još jedna krafna za Hanuku
  • Izvorni recept preuzet je odavde:
  • 🔗
  • 1. Prosijte brašno u posudu miksera, pomiješajte ga sa soli. Dodajte kvasac i promiješajte. Napravite udubljenje u sredini, dodajte razmućena jaja, šećer, maslac, rakiju, koricu i toplo mlijeko. Miješajte na maloj brzini dok se svi sastojci ne sjedine u tijesto.
  • 2. Nastavite miješati još 5-6 minuta, dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki. Ovo je mekano i ljepljivo tijesto koje će dobro pasati u hladnjaku. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.
  • 3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, umijesite i lagano umijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljajte u sloj debljine 1 cm i izrežite krugove čašom ili rezačem za kekse promjera 7-8 cm. (Tijesto treba biti hladno - kad se zagrije, postane prilično ljepljivo i s njim je teško raditi. Stoga je prikladnije od njega odrezati male komadiće, a preostalo tijesto vratiti u hladnjak dok ne zatreba.)
  • 4. Stavite krugove tijesta na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje *, na međusobnoj udaljenosti, i pokrijte čistim ručnikom. Pustite da se pojavi 30-40 minuta.
  • 5. U široko lonac s niskom stranom ulijte biljno ulje, zagrijte ga na 160 stupnjeva i spustite krugove tijesta, po 5-6 komada. Pržite ispod poklopca oko 2 minute, dok dno krafni ne postane zlatno, preokrenite i nastavite pržiti nepokriveno, dok ne porumene. Krafne žlicom stavite krafne na papirnate ručnike. Pomoću vrećice za cijevi ili šprice s finom mlaznicom svaku krafnu napunite marmeladom po želji, pospite prosijanim šećerom u prahu Odmah poslužite!
  • 6. Opcija za pećnicu **. Podudarne krafne namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 15-20 minuta, dok pravilno ne porumene.
  • Krafne se mogu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti zdrobljenim šećerom ili čipsom.
  • Granične bilješke. Poznato je da su krafne dobre vruće i ljute (pogotovo ako se prže u ulju). Pa, ako ih još uvijek pečete, onda ih je poželjno jesti na dan pečenja - kome trebaju biti ustajale?! Zbog toga sam odabrala klasični recept. Hladno tijesto može se čuvati u hladnjaku do 2-3 dana, tako da nije potrebno odmah upotrijebiti cijeli porciju - svaki put kad pečete ili pržite seriju krafni koje ste u stanju savladati. Od ovog dijela tijesta napravio sam dvije serije krafni - jednu koja je podlegla općem impulsu Hanuke, prženu u ulju, drugu pečenu u pećnici sljedeći dan. A preostalo tijesto iskoristila sam za roladu s nadjevom od orašastih plodova. Tijesto je nevjerojatno ukusno, lagano, pogotovo na dan pečenja.
  • * Ako ćete pržiti krafne, savjetujem vam da papir za pečenje unaprijed izrežete na kvadrate i svaki krug tijesta stavite na zaseban kvadrat. Zašto je to potrebno? Da ne bi nenamjerno deformirali nježno tijesto koje se pojavilo: trebate ga umočiti u vruće ulje točno na ovaj kvadrat. Uzmite kvadrat papira s tijestom i okrenite ga prije nego što ga umočite u maslac: tijesto treba biti na dnu.Kad se zagrije u ulju, sklizne s papira, papir ostane u prstima, a krafna zadržava svoju divnu zaobljenost. Usput, najlakši način da provjerite je li se ulje dovoljno zagrijalo umočiti u njega drvenu žlicu: ako se oko drške pojave mjehurići zraka, počnite pržiti.

Bilješka

Naravno, recept sam promijenila na svoj način. Kriva je moja lijenost. Bilo je lijeno pažljivo čitati i reproducirati točno sve gore napisane pokrete tijela. Osim toga, umjesto brašna i kvasca, uzeo sam brašno od kvasca od Osema. Ukratko, sve sam te sastojke ulio u aparat za izradu kruha i marljivo promatrao punđu dodajući brašno. Naravno, trebalo je više brašna nego što je naznačeno u receptu. U početku sam se bojao da će tijesto biti zakucano, ali, srećom, to se nije dogodilo, krafne su ispale vrlo mekane i prozračne. Način tijesta. Nije potrebno izdržati režim do kraja. Pričekajte do kraja serije i isključite aparat za kruh. Izvadite tijesto i stavite ga u hladnjak u dovoljno veliku posudu s poklopcem. Držite tijesto u hladnjaku najmanje 4 sata. Zatim odrežite potrebnu količinu tijesta, oblikujte "palačinke" promjera 7 cm, debljine oko 1 cm. Pustite ih da se popnu na toplom mjestu i pržite na ulju. Pržio sam se. Vjerojatno je to moguće u ovim modernim fritezama, koje se prže bez ulja, ali ja ih nemam.
Tupperovu "klistir" s dugom tankom mlaznicom, punio sam krafne džemom i posipao šećerom u prahu.

Slični recepti


Uštipci u tavi. (Lala igračka)

Hanuke krafne od hladnog tijesta

Hanuke krafne (klara49)

Hanuke krafne od hladnog tijesta

kisuri
Kul krafne! Hvala vam!
Sretna Hanuka!
Zaljubila sam se i u brašno od kvasca Osem, vrlo je povoljno, dobro se diže.
Merri
Također vam čestitam na Hanuki! Uštipci su izvrsni! Česi peku krafne - kablygi na njihovom jeziku, prije nego što odu u korizmu.
kisuri
Hvala ti, Iročka! (u ovom Temku još uvijek postoji samo Ira!)
Na Hanuki sav Izrael miriše na čokoladu od vanilije, a svijeće gore na svim prozorima. Ukusan odmor!
Uštipci, da! Tko ih ne voli!
Hir
Citat: kisuri

Kul krafne! Hvala vam!
Sretna Hanuka!
Zaljubila sam se i u brašno od kvasca Osem, vrlo je povoljno, dobro se diže.
Hvala ti, Irisha!
A ovo brašno, Osemovskaya kvasac, stvarno je super. Ispada da je pecivo od njega mekano, poput paperja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha