Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)

Kategorija: Kruh od kvasca
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)

Sastojci

Zobeno brašno 250 g
Pšenično brašno 250 g
Voda 350 ml
Svježi kvasac 10 g
Sol 8-10 g
Biljno ulje 1-1,5 žlice. l.

Način kuhanja

  • Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)
  • Mijesite u aparatu za kruh na programu "Tijesto" cca. 1,5 sata.
  • Oblikujemo kruh, štrucu ili lepinje, stavljene u podmazan oblik. Ostavljamo 20-30 minuta. za dizanje.
  • Zagrijte pećnicu na 230-240 * S. Poprskajte odgovarajuće tijesto i pećnicu vodom, pecite 10 minuta. Zatim smanjimo t * na 190-210 * C i pečemo dok ne omekša 30-45 minuta (provjeriti termometrom, t = 94-98 * C).

Jelo je dizajnirano za

1 računalo

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

pekarski proizvodi

Bilješka

Imao je okus poput rustikalnog sivog kruha. S njim bi bila i haringa sa zelenim lukom ...
Budući da jedemo samo takav kruh, umiješao sam 1/2 porcije. Nije izvadila aparat za kruh, uzela je podvodni blender s noževima (tijesto radimo na okruglicama).
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)
Umjesto obične soli, uzeo sam tekućinu s aromom češnjaka (dodanu u vodu po ukusu). Temperatura tijesta u miješalici nakon gnječenja bila je 33 *, previše
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco) Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)
Stavio sam tijesto na tanjur, t palo na 31 *.
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco) Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)
Ispitivanje je izvršeno na stolu, prekrivenom folijom, postavljen timer na 90 minuta (bilo je dovoljno 60).
Ukalupio sam šipku, savio tri kobasice u ovalni aluminijski oblik (kupio sam ga poput Maše Masinen) i punđu od ostatka tijesta, ostavio 15 minuta u toploj pećnici.
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)

Postavio sam temperaturu (bez vađenja štruce iz pećnice) 230 *, poprskao štrucu i pećnicu vodom, nakon 10 minuta smanjio na 210 *. Nakon 30 minuta izvadio sam malu kiflicu, a štruca se pekla oko 15 minuta (oblik je aluminij) umetanjem sonde za temperaturu. Kad je unutar pogače dosegao 97 *, izvadio sam je i, podmazavši je biljnim uljem, zamotao u ručnik.
FSE!
Vekna s zobenim brašnom (mini pećnica Steba 23 eco)

Admin
Vrlo ispravna odluka o kontroli temperature tijesta
Tijesto je bilo pravilno postavljeno i nije se zadržalo na visokom T *, pokazalo se da je kruh u dobrom stanju, nije se zamutio

Da, ovaj kruh nije za svakoga s visokim udjelom zobenih pahuljica. Nikad je nisam puno pekao, a u malim barovima, inače se vrlo brzo suši, svojstvo je poput ovsene kaše, da se kruh suši
lettohka ttt
Natusya, Predavanje !!!
Natusya
Citat: Admin

Vrlo ispravna odluka o kontroli temperature tijesta
Tijesto je bilo pravilno postavljeno i nije se zadržalo na visokom T *, pokazalo se da je kruh u dobrom stanju, nije se zamutio

Da, ovaj kruh nije za svakoga s visokim udjelom zobenih pahuljica. Nikad je nisam puno pekao, a u malim barovima, inače se vrlo brzo suši, svojstvo je poput ovsene kaše, da se kruh suši
Tatjana, slijedim pravila, onako kako su me učili
A šipka se raspada ... Nisam znala gdje da pričvrstim brašno. Možda sljedeći put stavite manje zobene pahuljice, a više pšenice


Objavljeno u petak, 17. veljače 2017. 11:35

Citat: lettohka ttt

Natusya, Predavanje !!!
Natul, hvala!
Admin
Citat: Natusya
A šipka se raspada ... Nisam znala gdje da pričvrstim brašno. Možda sljedeći put stavite manje zobene pahuljice, a više pšenice

Da, u tijesto je bolje dodati manje zobene pahuljice I takav kruh dugo nisam čuvao, vrlo se brzo suši - svojstvo brašna
Ili neka ide za palačinke
Natusya
Citat: Admin
Ili neka ide za palačinke
Ali o palačinkama nisam ni razmišljao
Hvala ti, Tanyush
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
gala10
Natusya, Čestitamo na pobjedi!
lettohka ttt
Natulya! Čestitamo na zasluženoj pobjedi i medalji !!! Urryayaya !!! :
Rada-dms
Oh, i promašio sam recept !! Čestitamo!
Svakako ću ispeći tako zdrav kruh!
Natusya
O, majke, i ja sam sve u poslu, u zemlji
Hvala vam!!!
Trishka
Natusya, Natochka s Pobjedom i Myadalkom!
!!!
Tumanchik
Natusechka s pobjedom za vas! Odličan recept!
Natusya
Ksyusha, Irishkina, cure, hvala!
Irac, očisti kutiju
Tumanchik
Citat: Natusya
Irac, očisti kutiju
spreman

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha