Punđe od bundeve s češnjakom i bosiljkom

Kategorija: Kruh od kvasca
Punđe od bundeve s češnjakom i bosiljkom

Sastojci

brašno 400 g
mlijeko 100 ml
jaja (50 g) 1 računalo
svježi kvasac 8 g
šećer 1 žlica
Sol 1,5 h l
maslac 30 g
buča (sirova, oguljena) 200 g
češnjak 1 glava
suhi bosiljak 1 žličica
maslinovo ulje 1-2 h l

Način kuhanja

  • 1. Izrežite buču na dovoljno velike komade, stavite u posudu za pečenje. Tamo stavite glavicu češnjaka u koru, poškropite maslinovim uljem i pecite dok ne omekša. Gotovu buču stavite u blender, ogulite i dodajte češnjak buči i sve zajedno pire. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  • 2. Zagrijte mlijeko na 33C, dodajte malo razmućeno jaje, kvasac razmućen šećerom i pire od bundeve. Sve miješajte dok ne postane glatko.
  • 3. Dobro ohlađeni maslac utrljajte u brašno dok se fino ne izmrvi, dodajte sol i bosiljak, ulijte mješavinu mlijeka i zamijesite tijesto - 5 minuta pri maloj brzini i dvije minute pri velikoj brzini. Tijesto je ljepljivo. Ostavite da se diže 1 sat i 30 minuta.
  • 4. Stavite tijesto na prostirku za rezanje prašinom od brašna, podijelite na komade od 75-80 g i oblikujte kiflice. Dokaz za 35-45 minuta (dok se ne udvostruči).
  • 5. Prvih pet minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C. Zatim smanjite temperaturu na 200C i dovedite lepinje u stanje pripravnosti. U mojoj pećnici ukupno vrijeme pečenja je približno 20 minuta. Prije pečenja kiflice premažite mlijekom.

Bilješka

Lepinje su prozračne, hrskave i nevjerojatno aromatične. Isprobajte, toplo preporučujem.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

olesya26
Marina koje ukusne lepinje? Pitanje: imam li bundevu "Dinja" je li ovo prikladno?
Merri
Lijepa kao sunce!
Uviti
Olesja
Svatko će to učiniti. Samo što je boja korištene bundeve bogatija, mrvica će biti svjetlija.

Irisha, Hvala vam! : girl_love: I stvarno izgledaju poput sunca
olesya26
Marina hvala na odgovoru. Bundeva "dinja" posebna. okus dinje, pa, pomislila sam kako je bilo s češnjakom i bosiljkom, oh opet BULKI, muž će me uskoro izbaciti iz kuće, trenutno sam stavila dvije kiflice u pećnicu, pa, volim tijesto s kvascem. Jučer sam se zakleo da još neću peći, nije pomoglo.
Uviti
Olesya, i kakav "poseban ukus"? Inače ću zavarati.
olesya26
Pa slatka je i s okusom dinje. Na primjer, kavijar (poput tikve) nije prikladan za ovaj aftertaste. Ne znam, iako sam to zapisao.
Uviti
Olesja, onda je bolje ne riskirati i uzeti uobičajenu.
Kukičanje
Buču narežite na dovoljno velike komade, stavite u posudu za pečenje. Tamo stavite glavicu češnjaka u koru, poškropite maslinovim uljem i pecite dok ne omekša.

Marisha, ali možete li mi reći temperaturu pečenja i barem približno vrijeme?

Nisam mogao proćibiti prošli takav slanutak !!! Svakako ću ispeći, to je upravo u vrlo prvim redovima mog đavola na nekoliko kilometara Zapisat ću ujednačeni svitak !!!
Uviti
Inna Kako mi je drago što su vam se svidjele lepinje!
A tikvu sam stavio na 170-180C. Vrijeme pečenja je različito. Tridesetak minuta (+ -) - ovisi o bundevi. Samo provjeravam čačkalicom mekoću. Dogodi se da pritom trebate poškropiti još malo ulja, ponekad vrh prekriti folijom.
Kukičanje
Marisha, veliko hvala na brzom odgovoru ...

Danas sam već ispekao kambelu, ali sutra ću se vjerojatno zamahnuti nad vašim lepinjama !!!
Kukičanje
Marišenka, mogu li vas mučiti s još pitanja?

Dobro ohlađeni maslac utrljajte u brašno do sitnih mrvica

Učinio sam sve kako ste naručili, ali pitanje me proganja ...A koja je točno svrha ovog mljevenja brašna i maslaca u mrvice? Ako na to ulijete brašno i izmrvite maslac (ili, još lakše, stavite cijeli komad omekšane, sobne temperature), hoće li to nekako utjecati na konačni rezultat?

Tijesto je dokazano, dvostruka porcija ...

p.s. Marish, a lope usput kako ste dobili lepinje od jedne porcije?!

Uviti
Inna, Ne mogu objasniti razlog, ali uvođenje vrlo hladnog maslaca na ovaj način daje vrlo prozračno tijesto. Ovo je tijesto od Bridge lepinja. Takvu sam metodu prvi put vidjela u ovom receptu, a onda čim nisam eksperimentirala s njom! Na njenoj je bazi izrađivala i slatke lepinje, pa čak i pržene mesne pite.
Samo od ovog tijesta dobivam lepinje s tako bujnim "koloboksom". Ponavljam, ne znam razlog. Kao da je Bertineov kvasac utrljan u brašno. Bilo je nekako previše lijeno utrljavati se, a kvasac sam samo natrljala šećerom, kao i obično. I kao rezultat toga, tijekom gnječenja tijesto je bilo rjeđe nego uvijek, a kruh se pokazao malo drugačijim.
Od ovog dijela dobijem 6-7 lepinja.
Uz pire od bundeve, kiflice su malo gušće strukture, ali i dalje nježne i blago se pahuljaste.
Kukičanje
Marisha, puno vam hvala što ste sve detaljno objasnili !!!

Za danas Nema više pitanja ...

I posebna hvala za lepinje, vrlo ukusne i aromatične Punđe od bundeve s češnjakom i bosiljkom

Od dvostrukog dijela tijesta dobio sam točno 20 kiflica, tijesto je bilo podijeljeno na 80 grama. ...

Sretan ti Marish Punđe od bundeve s češnjakom i bosiljkom!!!
Uviti
Innochka, kako mi je drago što ste vi i vaša obitelj voljeli lepinje !!!
Iskreno vam želim sretnu novu godinu! Neka ljubav i radost nikada ne napuštaju vaš dom! Naklon obitelji i sretni praznici!
Merri
Kroshik, ispekli prekrasne kiflice! Sretna Nova godina djevojke !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha