Kolač od medenog kolača

Kategorija: Slastičarstvo
Kolač od medenog kolača

Sastojci

Torte:
med 113 g
maslac + margarin ili mast 113 g
velika jaja 1,5 kom (85 g)
šećer 20 g
soda 4 g
brašno 360 g
Krema:
kiselo vrhnje 700 g
kuhano kondenzirano mlijeko 1 limenka
pire od suhe šljive 4 žlice. l.
sjeckani orasi 30 g
Sirup od rakije: 4-5 st. l.
šećer 1 čaša
voda 2 čaše
konjak 2 žlice. žlice

Način kuhanja

  • kolači:
  • Stavite masnoću, šećer i med u veliku šerpu s debelim dnom. Topim ga.
  • Kad se šećer otopi (smjesa obično gotovo zakipi), dodajte sodu bikarbonu, promiješajte jakom drvenom žlicom. Kapacitet je potreban velik. Inače ... Pa, svi sve razumiju ...
  • Jaja umiješajte u malo ohlađenu masu. Ako se tijesto izrađuje od svinjske masti, dodaju se suhi parfem (vidi tijesto za medenjake) i brašno.
  • Možete ga odmah ispeći, možete ga staviti u hladnjak (bilo je staro 3 tjedna).
  • Tijesto režem lopaticom na komade, vagajući na vagi, razvaljam u grudice, izađe 7 komada od po 100 g.
  • Nakon hlađenja grudice su tvrde i masne.
  • Stavim komad tijesta na vrući, nemasni lim za pečenje i razvučem ga prstima do 19 cm (pokušavajući sa staklenim poklopcem) debljine 1,5-2 mm.
  • Grude možete prethodno zagrijati u posudi na parnoj kupelji.
  • Pečem do željenog zapečenja. (na kojoj temperaturi?)
  • Pucam na veliku ploču, izrežem je poklopcem i složim na manju ploču.
  • Ohlađeni kolači se čuvaju ... Pa, ležali su tamo godinu dana ...
  • Krema:
  • Umjesto kondenziranog mlijeka za kremu možete napraviti karamelu od 100 g šećera.
  • Razrijedim s par žlica kiselog vrhnja, ohladim.
  • Istucite s ostatkom kiselog vrhnja, ukupna količina kiselog vrhnja u ovom slučaju je 1 kg.
  • Umjesto karamele, možete uzeti maslac ili kravu. Možete dodati još krema.
  • Skupština:
  • Na ploču sam stavio veliki komad filma, na njega - kolač, suhe šljive, vrhnje (puno), kolač, žlica za impregnaciju, vrhnje, orašasti plodovi ... itd.
  • Zamotam je u film, pritisnem i - u hladnjak 8-12 sati. Moguće je za jedan dan. Bilo je to što su odnijeli nakon 4 sata, bez ikakvih pritužbi.
  • Nakon što odstojite, tortu rasklopite, poravnajte i ukrasite.
  • Pire od suhe šljive:
  • Oprane suhe šljive prelijte vodom iz filtra, prokuhajte, pirirajte podvodnim miješalicom, podesite gustoću kipućom vodom. Ohladim ga, promiješam s alkoholom i stavim u staklenke. Čuvam ga u hladnjaku. Dugo.
  • Dodajte malo, jer je okus JAKO bogat i lako prekida med.
  • Konjak sirup:
  • 1 žlica. Topim šećer u širokoj loncu s debelim dnom (lonac od nehrđajućeg čelika), karameliziram, otopim u 2 žlice. vode, prokuhajte i ohladite. Ulijem ga u staklenku, dodam 2 žlice. l. konjak. Čuvati zatvoreno u hladnjaku. Ako vam ne treba limenka od 700 grama, smanjite sve sastojke. Sirupa treba biti dovoljno od 30 g šećera.
  • Kako pečem u stvarnosti:
  • Smjesu ulja i meda zagrijavam u posudi većoj od 8 litara.
  • Med od 900 g (limenka od 0,7 l, prodaje se u Auchan i Atak)
  • Maslac / margarin ili mast 900 g
  • Odabrana jaja 11 kom. (oko 700 g)
  • Šećer 160 g
  • Soda 5,5 žličice (s klizačem) = 33 g
  • Brašno 18 šalica (2,9 kg)
  • Izlaz testa: 5,6 kg
  • Torta je promjera 19 cm i debljine 2-3 mm: tijesto 100 g; prinos gotovog kolača 85 g.
  • Gubitak kilograma prilikom pečenja i obrezivanja 15 g (15%)
  • Gotovih 4,7 kg (približno) 55 kolača + ukrasi.
  • Kolač od medenog kolača
  • Kolač od medenog kolača

Jelo je dizajnirano za

Torta od 2 kg s krem ​​ukrasom

Bilješka

Recept mi ​​je došao s Interneta prije nekoliko godina. U bilježnici: Med 0,5 kg, maslac 0,3 kg, margarin 0,2 kg, jaja 6, šećer 0,5 žlice, soda 3 žličice, brašno 8-10 žlica. Krema od 2 kg kiselog vrhnja.U
Tehnologija izrade kolača preuzeta je iz knjige "Židovska kuhinja", ali tamo se mješavina meda i jaja kuha u parnoj kupelji 20 minuta. Isprva sam kuhala, a zatim sam ga samo pokušala zagrijati u zdjeli s debelim dnom, okus je ispao dobar. Pretpostavljam da je para korištena za posuđe od cakline kako ne bi izgorjela.
Tijesto je bez problema, uvijek se savršeno upije, bez upijanja u kašu, a ako duže stoji, granice kreme i tijesta potpuno nestaju.
Mama misli da je ovo najukusnija torta.

Tyetyort

Kolač od medenog kolača

To su promjera 19 cm.
kolobok123
55 kolača za isprobati, zanimljiva opcija, pogotovo sa spremištem. Spremate li ga u zamrzivač?
Tyetyort
Na lođi, u vezanoj vreći
Shyrshunchik
Tyetyort, Elena, za sada označi ,: mail1: ali mislim da ću uskoro pokušati napraviti malu tortu. Sve je vrlo zanimljivo opisano i o suvim šljivama i o alkoholu u konjaku. Hvala na receptu.
Tyetyort
Za tvoje zdravlje, Tanya! Peki, nećeš požaliti.
Tyetyort
Svježa fotografija, pečena za mamu
Kolač od medenog kolača

Kolač od medenog kolača
aprelinka
Lena! Predivna torta! Već sam ga označio !!!; !!; !!!! Ali 55 kolača, ja sam i dalje maksimalno 30 po torti, najviše me nakvači pire suha šljiva ..
Inače, i ja sam se prestao zezati s kupkom. Radim to u kotlu i sve je ok
Tyetyort
Lan, na istom mjestu pretvorba na 2 kg! Pogledajte recept!
aprelinka
Vidio sam naravno!
Jednostavno padam iz količine proizvodnje i odmah razmišljam o lošim leđima.
Tyetyort
A ljepota je u tome što su kolači natopljeni sirupom! Ne smoče se, kolač je manje mastan i štedi




Natrag, da, boli. Pilates je naše sve! Glavno je, NE PROPUSTITE treninge!
aprelinka
Tyetyort, Helen! ovo je moja omiljena tema - medena torta
Nedavno gledam ruske kolače na Instagramu. i takvi i onakvi, i voće, i Malezija, među njima i medeni kolač posut mrvicama. a potpis je moja omiljena torta
Tyetyort
Mama također ima svog favorita!
Tyetyort
Torta od meda s karamelom-kiselim vrhnjem, dva sloja coolieja od pirea od malina. Dekoracija krem ​​sira s maslacem prerađenim domaćim sirom (recept s HP-om), bobičastim voćem, medenjacima uz ispis fotografija.
Kolač od medenog kolača
DariaPanina
Jednostavno obožavam medenu tortu, glavno u njoj je vrh, zatim kako je ukrašavate, s njom možete raditi gotovo sve)
Tyetyort
DariaPanina, glavna stvar u medenom kolaču je sadržaj (moje mišljenje), ali u pravu ste na svoj način.
Tyetyort
Čekati čudo!

Kolač od medenog kolača

Kolač od medenog kolača

Težina 2 kg
Tyetyort
Težina svake torte je oko jedan i pol kg.

Kolač od medenog kolača

Kolač od medenog kolača

Kolač od medenog kolača
echeva
Citat: Tyetyort
Ohlađeni kolači se čuvaju ... Pa, ležali su tamo godinu dana ...

Tetiatort, Elena, kako spremaš kolače? U čemu? Gdje?
Tyetyort
Evgenija, pečeno u vrećici na lođi, tijesto u vrećici u hladnjaku. U receptu nema tekućine, to je, zapravo, tijesto od medenjaka.




I više ... Težina 2,2 kg. Set uključuje čestitku s plaketom, ali nije se pojavila na fotografiji, već je napravljena kasnije.

Kolač od medenog kolača
Prus - 2
Tyetyort, Lenochka, Nisam prošla pored tako lijepe medene torte! Danas imam i medenu tortu, ali s medenim biskvitom u mikrovalnoj)). Dugo sam izlagao recept za ovaj biskvit, čak i kad sam imao 13 godina. Ispada vrlo uspješno, ne treba se zezati s pećnicom. Naravno, pečete jaaaako svezaka! Ali - što ako dobro dođe? Danas sam to napravio (jučer sam ga pekao) za 6 jaja - pokazalo se da je promjera 28 cm i visine 8 cm. Ja sam, na preporuku naših djevojaka s foruma, kupio polipropilenske kante različitih promjera, znate ove - prozirne i bijele velike. Također prodaju sve vrste mlijeka i kiselih krastavaca. Označeno 11 cm od dna i odsječeno. Obrazac za biskvit u mikronu - bomba je ispala! Treba mi 12,5 minuta za 4 jaja. Šaljem vam fotografije današnje torte - loše je ukrašena (prvi put sam u Kešu napravila mokri beze za ukras. Povukla sam repove iza mlaznice ((. I nisam puno kuhala na pari za kuću) . Ali sama ideja. I, naravno, kolači su bili gusti ((Ali bili su natopljeni kremom, nisam više uzimao impregnaciju. A sam okus je apsolutno isti kao u običnom medenom kolaču! Da, Žao mi je zbog neočišćenog tanjura u rezu - kliknuo sam ga režući ga za čaj))). Kolač od medenog kolača Kolač od medenog kolača Kolač od medenog kolača
Tyetyort
Prus - 2, Ljuba, zgodna! Nadam se da ćete doći i do mog recepta?
Prus - 2
Lenochka, Sigurno ću doći! Označeno!
Tyetyort
Težina 1,1 kg

Kolač od medenog kolača

Kolač od medenog kolača

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha