Mršavi boršč

Kategorija: Prvi obrok
Mršavi boršč

Sastojci

krumpir 3 kom srednje
luk 2 kom srednje
mrkva 1 kom velika
repa 1 mali
kupus 400gr
domaći sok od rajčice 700gr
suncokretovo ulje 150-200gr
češnjak 3 zuba
zelje hrpa kopra
paprika crvena 4 kom srednje

Način kuhanja

  • Borš je dobar jer bez mesa i dalje ima bogat svijetli okus. U danima posta on je jednostavno nezamjenjiv. Ulijte u tanjure, a miris je po cijeloj kući!
  • E, sad redom
  • Prvo napravimo prženje. Luk sitno nasjeckajte na tavu, na zagrijano ulje. Luk je potrebno pržiti u ovoj mjeri. tako da već osjeća prženi miris, ali boja mu ostaje svijetla, u ovom trenutku bacamo mrkvu i repu. Ako ne volite repu, nemojte je stavljati. To neće promijeniti prekrasan okus. Nastavljamo pržiti mrkvu i luk, neprestano miješajući kako luk ne bi pocrnio. Čim vidite da je ulje u prženju poprimilo boju mrkve, odnosno postalo narančasto, slobodno ulijte cijelu rajčicu. Najbolje je domaće, gusto, aromatično. Odložite prženje na tihoj vatri i polako pirjajte uz stalno miješanje. Pirjajte toliko da višak vlage i povrće ispari, kao da kipi u ulju. Sve prženje je spremno. U međuvremenu se prženje dinsta ...
  • Uzmite lonac od 6 litara i prelijte polovicu vodom. Stavili smo štednjak i pustili da voda zakuha. Zatim tamo stavite krumpir, režući ga na komade. Krumpir se kuha dok ne omekša. Narežite kupus i sitno sameljite crvenu papriku u blenderu. Ne bojte se previše pomicati, neće ga biti previše i 5 i 6 komada.Ovo je osnova ukusnog i lijepog boršča. Krompir je spreman i pržen. Ulijte prženje u lonac i pustite da zavrije. Prokuhajte odmah stavite kupus i papar. Paprike nema ni zimi. A ako je svježe malo skupo, smrznuto ga lako može zamijeniti. Kuhajte sada dok kupus ne bude spreman. Spremnost kupusa utvrđujemo prema okusu, jer se različita stelja kupusa kuha različito vrijeme. Pa, ostalo je nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Stavite protisnuti češnjak, list lavrushke i hrpu kopra (nasjeckani, naravno) na još 2 minute i maknite s vatre. Sad neka borschik odstoji, svi mirisi skladno će se stopiti u jedan - miris mirisnog boršča.

Bilješka

Obavezno bilježim !!!!! Sve bujon kocke i začini poput gruzijskog boršča zauvijek će se pokvariti! Stoga ćemo i bez njih.
Pa, kad post završi, ovaj boršč s mesom neće biti ništa gori.

Gospođice Malina
valvery, Boršt pravim više od 15 godina, probao sam ga s prijateljem i ostao zapanjen kako je ukusan !!!!!
Nema razlike u mesnoj juhi ili nemasnom okusu. Suprug i sin kažu da je bez mesa puno ukusnije. Istina, kad kuham boršč, ne stavljam papriku (u obitelji to stvarno ne vole) i pastu od rajčice.
Pravim i nemasnu juhu od kupusa.
Hvala vam što ste učitali recept, ali nisam se toga sjetio, mislio sam da svi već tako kuhaju.
Elena8
Valya, ovdje na Kubanu kuha se jedan do jedan boršč. Također ne mogu zamisliti boršč bez bugarskog papra. Valichka, ali dobro sam napisao o cikli, ako je nema, onda nije ni potrebno. I tada se mnogi takvi boršč zovu juha od kupusa, ali nije cikla ta koja igra glavnu notu u boršu.
Štoviše, takav je boršč dobar u vrućini, nije tako masan i može se jesti hladan, a bez mesa ljeti ne kiseli duže.
lilaja
I stavio sam papriku u prženje, režući je na male kockice. A za sebe sam utvrdio da je za moj okus paprike dovoljno pola prosječne veličine. I u ovom je receptu toliko toga ... Ili se zbog finog mljevenja miješalicom okus papra u boršu ne očituje jasno?
Admin

Skrenuo sam pažnju na ovaj recept, ali sumnja se u toliku količinu biljnog ulja - cijela čaša !!!
Kuham nemasni boršč, ali dovoljno mi je 1-2 žlice. l. za pirjanje povrća, tada neće biti dodatnog mirisa i okusa ulja

Oprostite, stvar ukusa, to je moje mišljenje
valvery
Prekuhana paprika ima potpuno drugačiji okus i primijetio bih - ne baš najbolji. Ali bačen na kraju kuhanja, savršeno zadržava aromu i dodaje žarko crvenu boju.
Citat: Elena8

ali ne cikla igra glavnu notu u boršu.
Štoviše, takav je boršč dobar u vrućini, nije toliko mastan i može se jesti hladan, a bez mesa ljeti ne kiseli duže.
To je istina !! Ljeti je dobro i po hladnom vremenu! A ako nije mesna juha, tada ima nevjerojatnu aromu povrća
Citat: Miss Raspberry

valveryMeđutim, kad kuham boršč, ne stavljam papriku (u obitelji to zapravo ne vole) i pastu od rajčice.
Pravim i nemasnu juhu od kupusa.
Hvala vam što ste učitali recept, ali nisam se toga sjetio, mislio sam da svi već tako kuhaju.
Ovdje sam malo krivo razumio. Samo nemojte stavljati pastu od rajčice ili čak rajčicu ??? kako napraviti boršč? Ne stavljam ni tjesteninu - ne sviđa mi se njen prekuhani miris. Domaći sok - samo sok! No, boršč vjerojatno uopće neće raditi bez rajčice ...
Gaby
Zanimljiv recept, koristim ga za one slučajeve kada trebate kuhati boršč bez mesa.

PS količina papra meni osobno ne smeta. Očito ovo nije za svakoga.
valvery
AdminNe, ne puno! Nema puno na šerpi od 6 litara Možete izračunati da u porcionirani tanjur neće ući više od 5 grama maslaca. Ali jednostavno nećete uštedjeti toliko povrća u manje ulja i neće dobiti prekrasan miris. Ali povrće treba pržiti, a zatim se prži, ali jednostavno je nemoguće pržiti 500g povrća na 2 žlice ulja. Pustit će sok i dinstati, a ovo više nije ovaj boršč, već sasvim druga priča. A u recept sam napisala 150-200 gr. Odaberite donju granicu. Uvjeravam vas da konačni oblik boršča nije nakupljanje masti.
lilaja
A koje je ulje bolje: mirisno suncokretovo ulje ili rafinirano dezodorirano ulje?
Ja ih, u pravilu, miješam za prženje
valvery
lilaja Ovako vam se više sviđa. Kao poznato vašoj obitelji.
Gospođice Malina
valvery, da, ponekad radim i bez rajčice. Također vrlo ukusno !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha