Dom Kulinarski recepti Prvi obrok Boršč Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Kategorija: Prvi obrok
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Sastojci

Goveđa rebra 1500 g
kupus 800 g
krumpir 800-1000 g
slatka zelena paprika 2 kom.
celer 70 g
svježa rajčica 2 kom.
svježa mrkva 400 g
svježa repa 2 kom.
mali luk 4 gola
čili 1 računalo.
koncentrirani umak od rajčice 3 žlice. l.
svježi peršin 70 g
svježi kopar 70 g
zeleni luk 100 g
svježe mljeveni crni papar 1 žličica
limunov sok po potrebi 1 računalo.
piti vodu
sol ukus
svježi češnjak 7 zub.
kiselo vrhnje, senf crni papar, začinsko bilje prilikom posluživanja ukus
Lovorov list 2-3 kom.

Način kuhanja

Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Peremo meso, uzeo sam goveđa rebra, kuhamo ga 1 sat, ciklu šaljemo u kockama tijekom kuhanja mesa nakon 40 minuta od početka vrenja
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
za 20 minuta šaljemo mrkvu, mali luk s cijelim glavama, izrezan velikim na 4 dijela i celer
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
kuhajte s polaganim vrenjem, posolite po ukusu, nakon 15 minuta i pošaljite nasjeckani krumpir
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
nakon još 10 minuta kupusa
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
dodajte 2 prepolovljene rajčice, čili, 2-3 žlice. žlice ukusnog koncentriranog umaka od rajčice i kuhajte dok se kupus i krumpir ne skuhaju
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Volim da se kupus malo zgnječi, 5 minuta prije kuhanja, pošaljite lovorov list, peršin, kopar, zeleni luk, isključite vatru
Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)Boršč s goveđim rebrima bez kapi ulja i bez prženja u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
pospite borš češnjakom, poslužite s vrhnjem i začinskim biljem
Dobar tek!!!

Bilješka

Svi kojima sam dao svoj recept za boršč, kuhaju ga sada samo na ovaj način, djeca vole ovaj boršč, nije mastan, bez ulja, luk ne pluta, bez masti i prženja, borš nisam htio jesti u mom djetinjstvu samo zbog ovoga, moj je boršč ukusan i zdrav! Ovaj se boršč može jesti hladan! Ni ja ne volim mljeti povrće, sve veće režem! Volim gusti boršč, tako da je boršč prvo i drugo jelo koje jedete, uzmite dodatak i budite siti pola dana!

Lerele
Joj, boršč !!
Zanimljiv recept, samo kod repe sumnjam, dinstam je u juhu U zasebnu tavu napunim tjesteninom i tada su boja i okus izvrsni.
U obitelji također ne pržimo u juhama, odnosno vrlo rijetko, uglavnom u juhama bez mesa.
Moje su bake kuhale bez prženja, moja majka bez toga, pa tako i ja.
Kuhati
Lerele,
Citat: Lerele
Moje su bake kuhale bez prženja, moja majka bez toga, pa tako i ja.
Dobro napravljeno !!! Prženje u juhama je suvišno, cikla je normalne boje, a sam borš je prekrasan !!!
$ vetLana
Uvijek prvo stavim kupus, a zatim krumpir. Vi imate suprotno. Treba li kuhanju krumpira duže od kupusa?
Kuhati
Citat: $ vetLana

Uvijek prvo stavim kupus, a zatim krumpir. Vi imate suprotno. Treba li kuhanju krumpira duže od kupusa?
$ vetLana, Dobro pitanje!!! Volim kupus malo hrskav, pa ga volim malo podkuhati !!! Koliko se sjećam, kupus su uvijek slagali nakon krumpira, ali neću se svađati, svatko kuha na svoj način !!! I ja volim hrskavi kiseli kupus u boršu !!! Ne mislim da je kupusu potrebno dulje od krumpira da se kuha, možda to ovisi i o sorti kupusa i krumpira?
Kapet
Kolega, sudeći po tome što ovo nije vaš prvi recept s naglaskom na „bez kapi ulja“, želim pitati - u čemu je tu trik? Jesu li to recepti za one koji su alergični na biljna ulja? Kako normalna umjerena doza ulja nekome šteti? Koji su primjeri takvih recepata?
Ovo definitivno neću kuhati, jer volim biljna ulja u prvom i drugom slijedu, smatram ih korisnima i potrebnima za zdravlje, te ukusnim, zajedno s povrćem. Nije ulje štetno za zdravlje, već prekomjernost.Stoga, oprostite, ovo neću kuhati sam, a drugima savjetujem da razmisle jesu li njihova takva jela "bez kapi ulja" ...
Robinson Crusoe nije imao uljaru na pustom otoku, ali je barem što je bolje mogao bičao maslac iz kozjeg mlijeka. Evo jednog ekscentričnog čovjeka ...
Recite mi u čemu je trik takvih recepata?
Kuhati
Citat: Kapet
U čemu je tu trik?
Činjenica je da je bez prženja jelo zdravije u vlastitom soku, prženje juha trošak je sovjetske prehrane, kada su ljudi, zbog nedostatka mesa, kuhali juhe na jednom prženju, kada u juhama ima dovoljno mesa, onda je u njima previše ulja !!! Mnogi ne podnose masna jela, tu je ulje uistinu potrebno, pa je tako i prilikom kuhanja pilava, u boršu to uopće nije potreban sastojak !!! Borš je ukusan na juhi od povrća i mesa + kiselo vrhnje !!! U sovjetskom djetinjstvu vidio sam ukrajinski boršč pržen s lukom i svinjskom mašću, djecu su stalno prisiljavali da jedu takav boršč, takav boršč mogli su jesti samo ljudi zdrave jetre i želuca, te fizički radni drvosječe, rudari i graditelji !!!
Kapet
Citat: Kuhar
Borš je ukusan na juhi od povrća i mesa + kiselo vrhnje !!!
Možda se nekome sviđa takva bljutava verzija ... Ali s lukom - ne prženim, već sotiranim na maslacu, s mrkvom, peteljkom celerom, rajčicom - IMHO je puno ukusniji od samo glupo kuhanog povrća u brudetu.
Pokušajte se vratiti osnovama, nalijte malo ulja - sigurno neće biti gore ...
Shl. Ovdje, u Ukrajini, čak i sada, bebe smiju sisati male komadiće slanine, što čine s užitkom. Jer nema glupe masti, već skladište vitamina i proteina. Ne čitajte sovjetske kulinarske novine prije jela ...
Admin
Citat: Kuhar
Činjenica da je bez prženja jelo zdravije u vlastitom soku, prženje juha trošak je sovjetske prehrane, kada su ljudi, zbog nedostatka mesa, kuhali juhe na jednom prženju

Dopustite mi da se ne slažem s vama. Postoji nekoliko razloga kada je, čak i sa stajališta nutricionističke medicine, povrće jednostavno potrebno prethodno pirjati: Pečenje (pirjanje) povrća - zašto to činiti?

Pa čak i sa stajališta "osjećaja okusa", također je potrebno pirjati povrće, posebno onima koji ne podnose okus i miris sirovog luka. A za to ne morate biti rudar

Pirjanje i prženje različiti su pojmovi:
- pirjajte - lagano dinstajte povrće kako biste samo uklonili okus i miris povrća, ali ne promijenite boju.
- prženje - dinstanje povrća dok se svijetla (ili jaka) boja ne promijeni u tamniju.

Kapet
Citat: Admin
- prženje - dinstanje povrća dok se svijetla (ili jaka) boja ne promijeni u tamniju.
Ali samo da ne pobrkate prženje s karamelizacijom - to je slučaj kada se povrće koje sadrži šećere polako dinsta u ulju i u vlastitom soku, dugo, dugo, 45 minuta ili duže, dok ne padne mrak, ali bez naznake izgaranja ... U boršu takvo karamelizirano povrće dodaje i svoj ugodan slatkasti okus ... Obično na borš, a ne samo, skuham luk i mrkvu na taj način ...
Kuhati
Citat: Admin
posebno za one koji ne podnose okus i miris sirovog luka
Ali što je s onima koji od djetinjstva ne podnose miris prženog ili smeđeg luka? i vrsta plutajućeg maslaca u boršu i juhama !!! Uzbekistanski Basma, Shurpa, Dymlyama, armenska Khashlama, nisu pretpostavljali da će se pirjati na maslacu, ova jela imaju dovoljno soka od povrća i mesa i maslac im uopće ne treba, dovoljno je masnog repa !!! Dovoljan je i moj Boršč na goveđim rebrima i masti !!! Iako postoje vegetarijanski boršč !!!
Admin
Citat: Kapet
to je kada povrću koje sadrži šećer treba dugo, 45 minuta i duže

Ova metoda je također moguća ... postizanje željenog rezultata u gotovom proizvodu
Kuhati
Svatko ima svoj ukus, netko radije prži na ulju i pirja, ja više volim povrće peći ili na roštilju ili u pećnici
Admin
Citat: Kuhar
A što je s onima koji od djetinjstva ne podnose miris prženog ili smeđeg luka? i vrsta plutajućeg maslaca u boršu i juhama !!!

Primijetio sam da "za one koji ne podnose miris sirovog luka" ubrajam se u ovu kategoriju

Što uraditi? Kuhajte dvije posude odjednom: sa sirovim lukom i pirjanim. I svi će biti sretni i siti
Kapet
Citat: Kuhar

A što je s onima koji od djetinjstva ne podnose miris prženog ili smeđeg luka? i vrsta plutajućeg maslaca u boršu i juhama !!! Uzbekistanski Basma, Shurpa, Dymlyama, armenska Khashlama, nisu pretpostavljali da će se pirjati na maslacu, ova jela imaju dovoljno soka od povrća i mesa i maslac im uopće ne treba, dovoljno je masnog repa !!!
Agaaaaa! Dakle, životinjske masti su normalne, ali biljni kakao?
Kod basme, šurpe, dima, kašlama, prije svega, masni rep stavlja se u kotao na kriške, a zatim ostatak, u slojevima. Pilaf je ujedno i najukusniji u paru "masnog repa-maslaca", ali gdje je ovaj masni rep, svjež i dobar, da ga dobijete od nas ...
Kuhati
Citat: Admin
Uključujem sebe u ovu kategoriju
Ne volite li i vi pečeni luk?





Citat: Kapet
Agaaaaa! Dakle, životinjske masti su normalne, ali biljni kakao?
ako boršč već sadrži životinjsku mast, zašto vam treba dodatna biljna mast?
Admin
Citat: Kuhar
Više volim povrće peći ili na roštilju ili u pećnici

Ovo je također način da povrće brzo pirjate i pečete, tako da ono uklonio sirovi okus i stekao svijetlu shemu boja.
Također možete "pržiti" na različite načine, na različitim uljima: od svinjske masti, do ... suhe tave, za Maillardovu reakciju i to će biti dovoljno
Više volim pirjati u maloj količini domaćeg gheeja, za mene i 1-2 žličice. ima dovoljno ulja samo da ono bude i doprinese ispunjenju njegove funkcije korisnosti pirjanja (vidi vezu na korisnost gore)
Admin
Citat: Kuhar
već imate životinjsku mast, zašto vam treba dodatna biljna mast?

Sve je dobro u razumnim količinama i za najbolje rezultate
Admin
Citat: Kuhar
Ne volite li i vi pečeni luk?

Ovisi u koju svrhu. Ako ga i dalje koristite kao pirjanje, to je normalno. Ako je za hranu - ne.
Kuhati
Citat: Admin
Više volim pirjati u maloj količini domaćeg gheeja, za mene i 1-2 žličice. ima dovoljno ulja samo da ono bude i doprinese ispunjenju njegove funkcije korisnosti pirjanja (vidi vezu na korisnost gore)
Dobro je što ste naučili kombinirati pirjanje sa zdravstvenim blagodatima, ja radije radim bez maslaca, gdje je stvarno suvišno, ako jedem heljdinu kašu, definitivno trebam maslac, sa zdravim maslinovim uljem, definitivno ga neću jesti, tako da mi ne smeta ulje, ali tamo gdje stvarno ne možete bez njega !!! Jedite manje masne i pržene hrane, i budite zdravi !!!
Admin
Citat: Kuhar
Jedite manje masnoće i budite zdravi !!!

Što radim Hvala na želji
Vegetarijanka sam već tri godine i savršeno se snalazim bez mesa u svim vrstama prerade
Kuham samo s domaćim gheeom ili maslinom
Kuhati
Citat: Admin

Što radim Hvala na želji
Vegetarijanka sam već tri godine i savršeno se snalazim bez mesa u svim vrstama prerade
Kuham samo s domaćim gheeom ili maslinom
Biti radikalan vegetarijanac također je loše za vaše zdravlje, ne možete se našaliti s vitaminom B12




Admin, Imam za vas vrlo ukusno i zdravo jelo !!! Vrijeme će izbaciti recept !!!
Admin
Citat: Kuhar

Biti radikalan vegetarijanac također je loše za vaše zdravlje, ne možete se našaliti s vitaminom B12

Niste pažljivo pročitali moj post, ja ne jedem meso

Pa, mislim da u autorovoj temi o boršu nije sasvim prikladno doticati se ove teme

Donesite svoje jelo - da vidimo, vidjet ćemo
Kapet
Citat: Kuhar
Jedite manje masne i pržene hrane, i budite zdravi !!!
Kao što kaže moj kolega, koji također voli kuhati i jesti: "Želite li dugo živjeti ili živjeti ukusno?" Još se nisam odlučio za ovo, ali težim drugom ...

Svaki recept ima pravo na postojanje, a za svaki recept postoje obožavatelji. Zato hvala i ne obraćajte pažnju na nas ako se nešto protivi njegovom kulinarskom svjetonazoru ... ne možete svima udovoljiti ...
Zeamays
Citat: Kuhar
Borš je ukusan na juhi od povrća i mesa + kiselo vrhnje !!!

Bogata juha + puno svježeg povrća, 20 sastojaka za jedinstveni okus, boju i aromu.
A čemu služi kiselo vrhnje?
Tusya Tasya
Citat: Zeamays
A čemu služi kiselo vrhnje?
Citat: Zeamays
za jedinstveni ukus





Citat: Kuhar
Jedite manje masti
... Igore, u osnovi se ne slažem. Općenito, pojednostavljeni pozivi na neshvatljiva ograničenja. Naše tijelo treba masnoću, kao i sve ostale hranjive tvari. Stoga se mora koristiti u jednom ili drugom obliku. Parafrazirao bih: "Jedite masnoće umjereno."
Kapet
Citat: Tusya Tasya
Naše tijelo treba masnoću, kao i sve ostale hranjive tvari. Stoga se mora koristiti u jednom ili drugom obliku. "
Ne mogu se ne složiti s ovim! Mit o opasnosti od kolesterola odavno je razbijen i dokazano je da nedostatak kolesterola u hrani, posebno životinjskog podrijetla, stvara velike zdravstvene probleme. A povećana razina kolesterola u krvi samo je znak da sa zdravljem nije sve u redu, a prije svega sa štitnjačom i jetrom. Masti koje sadrže kolesterol su nam vitalne!

Citat: Tusya Tasya
Parafrazirao bih: "Jedite masnoće umjereno"
Također ima svoje nijanse, ovisno o mnogim čimbenicima, a ne najmanje o genetici. Savjetujte stanovnicima Dalekog sjevera da umjereno jedu masti i oni će izumrijeti poput mamuta. Savjetujte Uzbeke da jedu "dijetalni" pilav s malo masnoće, a nakon nekoliko generacija takav će aul postati prazan ... Svatko ima svoju mjeru, a koji su geni zabijeni u vaš rodovnik, često je nemoguće točno odrediti, čak ako izgledate kao pravi Arijevac i imate nordijski karakter ..
Kuhati
Citat: Zeamays
A čemu služi kiselo vrhnje?
Kiselo vrhnje dodajte u tanjur, a ne u kotao !!!





Citat: Kapet
Naše tijelo treba masnoću, kao i sve ostale hranjive tvari. Stoga se mora koristiti u jednom ili drugom obliku. "
Dakle, ne zabranjujem vam da jedete masti i ulja, u svoje zdravlje !!! Na web mjestu ima puno boršč s prženim lukom i svinjskom mašću, ali napisao sam da kao dijete nisam jeo boršč samo iz jednog razloga, da je bilo plutajućeg luka prženog s maslacem i komadićima svinjske masti, ukrajinski boršč !!! Stoga kuham takav boršč, koji obožavam jesti !!! Vjerujte, na goveđim rebrima ima dovoljno prirodne masti, a suvišno ulje u boršu je suvišno !!!
Zeamays
Citat: Kuhar
Kiselo vrhnje dodajte u tanjur, a ne u kotao !!!
A?
Kapet
Citat: Kuhar
Stoga kuham takav boršč, koji obožavam jesti !!!
Zlatne riječi! Niti oduzimati niti zbrajati!
Tusya Tasya
Citat: Kuhar
Dakle, ne zabranjujem vam da jedete masti i ulja, u svoje zdravlje !!
Igore, pisao sam o masti ne samo da bih se svađao s tobom, već i za one koji će doći nakon nas. Trebali bi razumjeti štetu i korist hrane, a ne ludo slijediti savjete da ne jedu nešto. Općenito, komentar se nije odnosio na ovaj boršč, već jednostavno na "manje masti". A mast može biti u boršu, a ne u obliku plutajućih komadića slanine s prženim lukom.
Kuhati
Tusya Tasya !!! Slažem se!!! Kuhala sam boršč s goveđim rebrima, vjerujte da ima dovoljno masnoće, pa više ne pržim ništa na ulju !!! Dosta mi je, kome fali, zaboga, toči, prži, ni s kim se ne svađam !!!! Mislim da će svatko sam odlučiti kakav borsch jesti, s mesom bez mesa, masnim ili nemasnim !!! U 90-ima su me pokušali nahraniti papigom Borša, inače, Ukrajinci, nisam ni pio votku i jeo takav borsch !!! Odrastao sam u ribljim zemljama, nikad ne bih pomislio kuhati boršč s ribom !!!
Yanika
Jednom sam pokušao skuhati boršč prema receptu iz mojih najdražih novina, također bez krumpira. Sve, za ljetnu verziju, sada ne kuham drugačije. Jer okus, boja, aroma .. mmm.
Zimi, da, ugasit ću i sve s rajčicom ... ali ljeti ne.
Tusya Tasya
Citat: Kuhar
Nikad ne bih pomislila kuhati boršč s ribom !!!
Oh, i uzalud, Igore! Nisam probao sa papalinom, mislim da će biti smeće, ali s gobijima u boršču od rajčice bilo je neočekivano ukusno. Čak se i u donjem toku Dnjepra kuha borš s lijem. Prethodno su prženi. Boršč je ukusan, ali kosti
Citat: Kuhar
Još uvijek sam kuhala boršč s goveđim rebrima, vjerujte mi, ima dovoljno masti,
Ne razumijem opet! Jednostavno mi se nije svidjela fraza "jedi manje masnoće" ili nešto slično. Čak ni fraza, već riječ Less. To je sve. Čisto razjašnjeno za one koji nisu svjesni da tijelu trebaju masti i ne bi trebali težiti nuli. Svidio mi se borsch, pa čak i s govedinom. Vidi se da se priprema s ljubavlju i dušom.
Kuhati
Tusya Tasya, Hvala vam!!! Povratak na masnoću !!! Ovdje je točno primijećeno da hrana ovisi o klimi, u vrućim zemljama pokušavaju jesti manje masne, posebno na Mediteranu, uglavnom ima povrća, maslinovog ulja, ribe, na sjeveru klima sama po sebi nalaže da morate jesti masna riba i masno meso, u mladosti su me pozvali na Čukotku u vojsci, odmah su nas upozorili da ćete, ako odbijete maslac, ovdje istrunuti, maslac je dobio 2 puta više od onih koji su služili na kopnu, u Africi možete jesti samo banane i grejp
Zeamays
Citat: Kuhar
Kiselo vrhnje dodajte u tanjur, a ne u kotao !!!
Igore, da, i puno ...
Pitao sam vrijedi li tako fino birati začine i začine kako bi kasnije svoj okus razrijedili s toliko kiselog vrhnja ...
Sad sam pogledao - i svi vaši prvi tečajevi poslužuju se s vrhnjem .... Sretno!
Kapet
Citat: Kuhar
Ovdje je s pravom primijećeno da hrana ovisi o klimi, u vrućim zemljama pokušavaju jesti manje masti
Pa, radi poštenosti, moram reći da na Kavkazu i u vrućim zemljama srednje Azije ne preziru jako masnu hranu, pa čak i upravo suprotno. Sjetite se pilafa, samse, kazyja ... A što reći o supermasnom kašu u Armeniji, Azerbejdžanu i Gruziji, kalepacheu (kalepazi, tabbakhi) u Iranu i Turskoj, štoviše u Bugarskoj ... Gušterača odmah otpada s takvih jela za prosječnog Europljana, a ti su ljudi na to navikli od djetinjstva i tamo to jedu ne samo praznicima - jednostavnu, vrlo kaloričnu hranu poljoprivrednih radnika ...
polliar
Igore, hvala na receptu. Ja ću kuhati, ali u polaganom kuhalu nema kotla. Također ne volim pržiti u prvim tečajevima, dodatne kalorije nisu potrebne, a hrana bi trebala biti uravnotežena, a bolje je jesti maslinovo ulje sa salatom.
Inače, Tanya Admin ima recept za "Borscht (lagana verzija)", bez ulja i prženja, također ga redovito koristim, iz nekog razloga nije bilo takve rasprave o ulju
Admin
Citat: polliar
Inače, Tanya Admin ima recept za "Borscht (laka verzija)"

Administrator koji će vam pomoći Da, postoji takav boršč, izvrsnog okusa i izgleda, jako ga volim
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...08271.0
Kapet
Citat: polliar
Inače, Tanya Admin ima recept za "Borscht (lagana verzija)", bez ulja i prženja
Nikome ne namećem svoje osobno mišljenje, ali sa svoje osobne strane konstatiram da su pojam i status boršča sada potonuli na dno ...
Ako ste glupo kuhali nasjeckano povrće, gdje zasigurno ima repe, onda je ovo samo povrtna juha, u mesnoj ili povrtnoj juhi. A stvarno je "veliki i strašni" boršč nešto drugo! Ovo nije samo juha, gdje je cikla neizostavan sastojak. Pravi boršč je djelo kulinarske umjetnosti - a ono je u pravilu prženo, masno i bogato, što bi trebalo biti hrana pučana koji se bave teškim fizičkim radom, kombinirajući prvo i drugo jelo u jedno ...
Sasvim razumijem sve - tijekom godina, posebno nakon 50-te, ne može si svatko priuštiti tako kalorične "ne-dijetne" obroke, a čovjek mora izmisliti nekakve lagane i dijetalne verzije. Ali samo kakve veze ove verzije imaju sa pravim borščem, s prženjem, nasjeckanom, po mogućnosti starom žutom masti, šmatima nedijetalnog mesa, s krafnama od češnjaka ..? Nije li lakše ovo nazvati onim što jest - samo povrtnom juhom? Bez lukavstva pred sobom i drugima ... To je kao da ponosno rižinu kašu s pilećim nogama zovete pilafom ... To je sramota za pravi borsch i pilaf ... Sva vremena s takvih jela nestaju, uz pojednostavljivanje sastojaka i procedura i smanjenje ...Tako u khashlamu ili dimlyam možete dodati repu, i nazvati je borscht ... Zašto ne? Ili srednjoazijski hunon s piletinom nazovite piletinom na pari ...
Ekaterina2
Moramo pripremiti ovaj posao ...
polliar
Kapet, čak je i majoneza zaboravila spomenuti mnoga druga jela. Usput, možete otvoriti zasebnu temu i tamo razgovarati o bolnim pitanjima. A mi, moderni pučani, moramo brinuti o svom zdravlju kako bismo živjeli do mirovine
Kapet
Citat: polliar
Kapet, još je jedna majoneza zaboravila spomenuti
Majoneza je ukusan i zdrav umak ako je domaća i pravilno napravljena. Ne plašite nas raširenim zabludama koje se temelje na kvaliteti sovjetske industrijski proizvedene majoneze - kako god nazvali sranje, to će i ostati sranje. I Francuzi jako vole ovaj umak, iako brinu o svom zdravlju ni manje ni više nego o našem ...
Kuhati
Sjetite se povijesti boršča, u početku nije imao ni krumpira, jer je doveden za vladavine Petra Velikog, boršč je bio na cikli i kupusu, još nije bilo rajčice, Rusi su kuhali juhu od kupusa, Red is spravlja se od krumpirove juhe siromašnih, ali malo je onih koji su je dopuštali da se kuha u mesno-koštanoj juhi, u najboljem slučaju pržilo se na svinjskoj masti, stoga je i to prženje počelo, za vrijeme posta, boršč se kuha bez mesa, dodaju se gljive itd. , boršč se ponegdje kuha i s ribom, ali ja sam daleko od ribljeg boršča !!! Dakle, prženje boršča i juha od siromaštva je nestalo i tradicija je prešla u naše vrijeme, ako na kosti, rebrima ima dobrog mesa, dobro svježe povrće, začinsko bilje, bez prženja i suvišno ulje u boršu nije potrebno !!! Ako jako volite pržiti i jako vam je ukusno, za svoje zdravlje kuhajte kao nekada! Volim dodavati slatku papriku, rajčicu u polovicama, ponekad grah, više zelja za boršč, možda je to pogrešno i nije prema receptu, ali radim ukusno, i gdje Ovaj recept, ako se sve vrijeme boršč kuhao na različite načine !!!




Citat: polliar

Kapet, čak je i majoneza zaboravila spomenuti mnoga druga jela. Usput, možete otvoriti zasebnu temu i tamo razgovarati o bolnim pitanjima. A mi, moderni pučani, moramo brinuti o svom zdravlju kako bismo živjeli do mirovine
Na industrijskoj razini majoneza se radila od najjeftinijeg ulja i sirovina, a ako domaću napravite na maslinovom ulju, na jajima domaćih pilića, dodajte limunov sok, senf, ovo je prekrasan i zdrav umak, ne čak je ni ne želim nazvati majonezom




Citat: Kuhar
trebate voditi računa o svom zdravlju kako biste živjeli do mirovine
Pa pripazite na svoje zdravlje, već ne možete postati prženi i masni !!!
Kapet
Citat: Kuhar
jer je donesena za vladavine Petra 1
... Crvena se proizvodi od krumpira (iz druge polovice 19
Uveli su ga, ali počeli su ga aktivno upotrebljavati nedavno, nakon što su regularne trupe 1840. suzbile nerede krumpira u Ruskom carstvu.

Inače, same juhe od cikle, juha od kupusa, sami boršč stigli su do nas iz Stare Grčke, gdje su, puno prije slavenskih plemena, pripremali tekuća variva s ovim povrćem. Stoga vječni spor: "je li boršč izvorno ukrajinsko ili rusko jelo?" - nema nikakvog smisla. Samo što je prototip modernog boršča do Moskve stigao teritorijom Kijevske Rusije. Geografija, međutim ...
Kuhati
KapetU Rusiji su očito kuhali juhu od kupusa, jer još nisu znali za repu.Otkud riječ Borsch? Možda iz Litve, tamo su i kuhali boršč na cikli, ali jedu je hladnu
Kapet
Igore, Upravo sam iznio jednu od verzija koja mi se učinila objektivnijom i riješio "ura-domoljubne" sporove u kulinarskom okruženju. Da biste o tome razumno razgovarali, morate imati pouzdane povijesne dokumente, a ovdje je, u odnosu na boršč, sve poprilično tužno ... To je poput onoga kako je naš William Pokhlebkin "otkrio" u Domostroyu u 15. stoljeću spomen na hodžu i samo zato što sam tamo pronašao riječ "sol" ... Cijelo se selo nasmijalo ...
Kuhati
Citat: Kapet

Igore, Upravo sam iznio jednu od verzija koja mi se učinila objektivnijom i riješio "ura-domoljubne" sporove u kulinarskom okruženju. Da biste o tome razumno razgovarali, trebate imati pouzdane povijesne dokumente, a ovdje je, u odnosu na boršč, sve potpuno tužno ... To je poput onoga kako je naš William Pokhlebkin "otkrio" u "Domostroyu" iz 15. stoljeća spominjanje hodže. .. Svi su se nasmijali ...
Ne želim biti skroman, ali želim reći da bi se moj boršč svidio našim precima koji su živjeli u 18.-19. Stoljeću i koji si nisu mogli priuštiti sve gore navedene sastojke u mom kuhanom Boršu !!!
Ukka
Svaka verzija ima pravo na postojanje. Netko to voli na ovaj način, a netko drugi. Argument je nekako besmislen.
Ali nekako mi se čini da se mrkva i repa nekako bolje otkrivaju kad porumene. Ali ovo je čisto moje mišljenje. I nakon svega, povrće možete umoriti s 1 žličicom ulja. To radim u multivarku.
I svi odabiru mjeru korisnosti ulja, kiselog vrhnja, majoneze itd.
Kuhati
Citat: Ukka
A povrće možete umoriti u 1 žličici ulja
Radije bih ih suho pekao u posudi od lijevanog željeza, pa se povrće peče i za Kharchoa, aroma i boja su sjajni




Citat: Kuhar
Argument je nekako besmislen.
Boršč, kao i pilav, ima mnogo sorti i recepata, kontroverza !!! U Ukrajini se borš čak kuha na različite načine !!! Rekao bih da zapravo nisu sporovi, već rasprave !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha