Pameti
Pa naravno okus !!!
entin
Citat: Elena 65

a šećer je sada tako "kemijski"

Pazio sam, ali nisam pridavao nikakvu važnost, kada sam otopio šećer u prilično toploj čistoj vodi, da se na vodi stvori film i, kao, pljeva. Sve u vrlo malim količinama. Tada odjednom čujem u nekakvom programu, specijalist kulinarstva kaže da proizvod nije pravi, potrebno je uzeti u obzir. Pa, počeli su dodavati površinski aktivne tvari šećeru ... Sjetio sam se ovog filma s pjegavicom
Tako da, potopljeni med vjerojatno nije ništa opasniji od bilo čega drugog. Čak i šećer. Štoviše, daje okus.
* Anyuta *
A jučer smo kupili kruh u trgovini ... Ne sjećam se koliko je prvi put bilo .... Pa, ukratko, gledam štrucu, kad sam je počeo rezati i ne razumijem ... to je neka vrsta mirovanja. "izgubljeno" u mojoj ruci ....
LizaMay
U subotu sam se pokazao sretnim vlasnikom aparata za kruh 2501. Već sam pokušao peći kruh prema glavnom receptu. Prvi put, 13 minuta prije kraja programa, svjetla su bila isključena. Pričekao sam 10 minuta i izvadio kruh. Bila sam malo preumorna, ali kako je ukusno! Drugi put je sve prošlo u redu i kruh je bio jako dobar. Sada se priprema dijetalni.
Ali postoji jedno pitanje. Uz glavnu knjigu recepata, u kutiji se nalazila i ogromna živopisna knjiga recepata za 2502. I tu je, u gotovo svakom receptu, na popisu sastojaka "Panifarin". Mogu li je jednostavno zanemariti ili je to prijeko potrebno? Vjerojatno ga nemamo gdje kupiti.
Pameti
Mislim da to možete ignorirati. Kruh pečem od prošlog svibnja. Isprobao sam nekoliko recepata, Borodinski je izvalio. Ukusno je bilo neopisivo! I ... i što jest "panafi(uf!) "panifarin"?! ... Samo se nemoj smijati, pzhalsta!
marinastom
Citat: Wit

Mislim da to možete ignorirati. Kruh pečem od prošlog svibnja. Isprobao sam nekoliko recepata, Borodinski je izvalio. Ukusno je bilo neopisivo! I ... i što jest "panafi(uf!) "panifarin"?! ... Samo se nemoj smijati, pzhalsta!
Panifarin je bez glutena. Može se dodati za pojačavanje brašna. Pa, poput poboljšanja. Mislim da bez toga možete lako.
marinastom
Dodaje se i raženom brašnu. Nema svoj gluten.
LizaMay
Oh, hvala svima na odgovorima! Činjenica je da je u ovoj knjizi to posvuda, ne samo u receptima s raženim brašnom
marinastom
Citat: LizaMay

Oh, hvala svima na odgovorima! Činjenica je da je u ovoj knjizi to posvuda, ne samo u receptima s raženim brašnom
Koristite naše recepte. Ovdje nema lošeg savjeta.
Lagri
A u svojim receptima nemam panifarina. Postoje li novi recepti za našu pećnicu od 2502 x / ili su "ažurirani"?
Lagri
Evo takvog poboljšivača brašna koji sam uzeo u Metrou.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Dodajem ga ponekad, ali češće i bez njega. Takav poboljšač prodaje se u mnogim supermarketima.
Citat: LizaMay

Činjenica je da je u ovoj knjizi to posvuda, ne samo u receptima s raženim brašnom
LizaMay, možda će vam ovo odgovarati? Možete tražiti, pretraživati ​​u trgovinama.
Rina
i mi se u većini slučajeva trudimo ne koristiti nikakve "pojačivače".

Što se tiče panifarina, on je sada "bolest" zapadne pekarnice. Posvuda se dodaju osjetljive količine glutena, ali to nije uvijek dobro. Jednom je, u sovjetsko doba, visokoproteinski kruh bio u kategoriji medicinske prehrane, odnosno konzumirao se prema određenim indikacijama.

Lagri, a što je napisano o sastavu na pakiranju?
Lagri
Poboljšavač pečenja "Unipan Total"
Sastojci: pšenično brašno, sojino brašno, emulgator, kalcijev karbonat, askorbinska kiselina, dekstroza, enzimi.
marinastom
Citat: Lagri

Poboljšavač pečenja "Unipan Total"
Sastojci: pšenično brašno, sojino brašno, emulgator, kalcijev karbonat, askorbinska kiselina, dekstroza, enzimi.
Khimiya, ukratko! Iako, također sam je jednom kupio. Još uvijek negdje ležim.
Želite šalu? Kada mi je 2008. suprug kupio prvu peć (Moulinex 5004), počela sam tražiti najbolje brašno za pečenje kruha. Imam rođaka koji već stotinu godina ima domaći japanski Panasonic. Prema njezinim riječima, nijedno brašno, osim finskog (Nordik, Mulun Paras, itd.), Neće napraviti kruh. A upravo je vrijeme bilo kriza i Finac je svuda nestao. Napokon, na putu, bilo u Auchanu ili u Globusu, vidio sam priželjkivano finsko brašno. Već sam je htio staviti u košaricu, mislim da sam pročitao ono što pišu. Sastojci: pšenično brašno, POBOLJŠAČ, enzimi i još nešto! I denyushki !!
Pameti
Aha! Imam upute za 2500 i 2501. I ne postoji niti jedan recept za ovaj finipu ... fanapuri ... da lan, razumiješ me! NE !!!
marinastom
Ozon se ponudio da kupi štednjak i na recept knjigu recepata. Čak i ja sumnjam da je upravo to.
LizaMay
Citat: Lagri

A u svojim receptima nemam panifarina. Postoje li novi recepti za našu pećnicu od 2502 x / ili su "ažurirani"?
Lagri nije "nativna" tanka knjiga, već "poklon", postoje recepti Aleksandra Selezneva. Uz "Panifarin" tu je i kvasac dr. Oetkera koji oglašava i uglavnom koristi samo Panasonic tehnologiju. Mogu se slikati
Pameti
Citat: LizaMay

Lagri nije "nativna" tanka knjiga, već "poklon", postoje recepti Aleksandra Selezneva. Uz "Panifarin" tu je i kvasac dr. Oetkera koji oglašava i uglavnom koristi samo Panasonic tehnologiju. Mogu se slikati
: o molim te nemoj !!!
Ali budući da Lagri želi ... Fotografiraj.
Idem u krevet ...
Lagri
Citat: LizaMay

Lagri nije "nativna" tanka knjiga, već "poklon", postoje recepti Aleksandra Selezneva. Uz "Panifarin" tu je i kvasac dr. Oetkera koji oglašava i uglavnom koristi samo Panasonic tehnologiju. Mogu se slikati
Knjigu sam već preuzeo. Hvala vam.
Citat: Lagri

Ni ja nikada ne podmazujem formu prije polaganja hrane.
Ali pročitao sam na drugom forumu: "Prvo u HP ulijem 2 žlice biljnog ulja i obložim kalup. Nisam razumio - Zašto, ali majka je rekla - učini to! I sad sam razumio: oko rubova nema brašna"Što mislite - je li tako?
Kremast
I uvijek sam vjerovao da maslac treba dodavati nakon 10 minuta gnječenja, kada su gluten-glutenske niti dobro razvijene. I postavila je takve eksperimente, koji su to i potvrdili. A čistoću održavamo silikonskom lopaticom.
Rina
Ako je oblik čist, tada se ulje jednostavno otkotrlja s njegove površine, tada je to podmazivanje potrebno poput kočionog svjetla za kunića. A oko rubova nema brašna, ako je kruh pšenični i ako je ravnoteža pravilno odabrana - lepinja sama sakuplja svo brašno.
Rina
Citat: LizaMay

U subotu sam bio sretni vlasnik aparata za kruh 2501.

Ali čini se da ti LizaMay, nikada nismo čestitali na pridruživanju prijateljskom društvu pekara! Stoga, URRRAAAAAAA !!!
* Anyuta *
Citat: Kremasto

A čistoću održavamo silikonskom lopaticom.


Citat: Lagri

Evo takvog poboljšivača brašna koji sam uzeo u Metrou.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Dodajem ga ponekad, ali češće i bez njega. Takav poboljšač prodaje se u mnogim supermarketima.LizaMay, možda će vam ovo odgovarati? Možete tražiti, pretraživati ​​u trgovinama.

Također imam jedan recept za ovaj "gadni" koji nije preciziran .. upravo ovaj kupio sam još godinu dana zvan .. zajedno s kupnjom HP-a ... ne sjećam se .. jesam li ga barem jednom koristio .... .. ovaj paket ima pet "dijelova" u papirnatim vrećicama ...
Rina
poboljšače ne treba smatrati odvratnim. Oni samo:
1. pretjerano u receptima pomoću vrhunskog i pšeničnog brašna 1 razreda (recimo, 50-100%),
2. njihova stalna uporaba može (ne nužno, ali može) dovesti do određenih problema.

Na primjer, kritični višak Gluten u pečenim proizvodima može dovesti do ozbiljnih problema u probavnom sustavu. Ali isto se odnosi na gotovo svaki proizvod.
Soja svojim svojstvima također može dovesti do određenih problema u hormonalnoj sferi (recimo, kod male djece, posebno djevojčica) kada se redovito konzumira u velikim količinama.

Odnosno, poboljšači se mogu i trebaju koristiti ako je to opravdano. Situacije su različite. Na primjer, ima puno "lošeg" (tj. "Slabog") brašna (pa, imamo problema s kvalitetom). Ili vam treba zajamčiti da ćete dobiti stvarno pahuljastu pečenu robu.
LizaMay
Citat: Rina

Ali čini se da ti LizaMay, nikada nismo čestitali na pridruživanju prijateljskom društvu pekara! Stoga, URRRAAAAAAA !!!

Hvala vam!
Pameti
Citat: LizaMay


Hvala vam!
RuslanStorm
Citat: Wit

Ovo je dobro i nikome ne smeta! Bilo je pitanje o rubaljima! Napišete da ste štednjak kupili za rublje. I sami iz Kanade. Eto, nekako, kanadski dolari. Tako smo bili iznenađeni. Niste išli u Rusiju po HP
tako da živim u Rusiji))) Sviđa mi se rad Avril Lavigne - a ona je iz Kanade, pa tako nešto
Pameti
Citat: RuslanStorm

tako da živim u Rusiji))) Sviđa mi se rad Avril Lavigne - a ona je iz Kanade, pa tako nešto
: o Pokušavam razumjeti i povezati sve što ste napisali. Ispalo je loše: pardon: Breadmaker-Avril Lavigne (mrzim!) - kanadska adresa ispod avatara, živite u Rusiji S poštovanjem ste gledali u avatar: wow: Blonde! Nema pitanja!
Lagri
Citat: Rina

poboljšače ne treba smatrati odvratnim.
2. njihova stalna uporaba može (ne nužno, ali može) dovesti do određenih problema.
Rina, hvala na podsjetniku. Ponekad jednostavno zaboravite na to i kupite. Ali rijetko koristim, naravno, ovaj poboljšač brašna. Dakle, laže se i dodaje od slučaja do slučaja.
Rina
Pameti,

RuslanStorm, Objasnit ću ... Ovdje imamo puno komunikacije koja se temelji na uzajamnoj pomoći. Pa, tradicija je u Makeru za izradu kruha. Stoga je običaj ili navesti stvarno (barem po regijama) mjesto boravka ili uopće ne navesti kako ljude ne bi zavarali.

Lagri, ne pritisnemo na poboljšivače i aditive, već jednostavno podsjećamo. I bolje je znati što točno dodajete. A onda će se natočiti neka vrsta aluminija-hrena ... i ne znamo ... Na primjer, mnogi metalni spojevi ne mogu se koristiti ako u to vrijeme pijete antioksidativne vitamine.
Pameti
Citat: Rina

Pameti,

: this: Bio sam u zabludi ... I sazalexter također. Zavedeni smo.

I na kraju, ako je tako, onda ću također uzeti i promijeniti avatar
Lagri
Citat: Rina

Lagri, ne pritisnemo na poboljšivače i aditive, već jednostavno podsjećamo. I bolje je znati što točno dodajete. A onda će se natočiti neka vrsta aluminija-hrena ... i ne znamo ... Na primjer, mnogi metalni spojevi ne mogu se koristiti ako u to vrijeme pijete antioksidativne vitamine.
Rina, Potpuno se slažem. Ali kad lutate po trgovinama i pogled vam prelazi preko polica, ponekad zaboravite da je to štetno, a onda kod kuće ovaj laže: ne, ne, da negdje ga koristiš, da se ne bi valjao. Stoga želim vjerovati da se uvijek prodajemo samo korisno, a ne štetno.
RuslanStorm
Citat: Rina

Ali čini se da ti LizaMay, nikada nismo čestitali na pridruživanju prijateljskom društvu pekara! Stoga, URRRAAAAAAA !!!
hmm ... tako da, možete čestitati LizaMay na pridruživanju prijateljskoj tvrtki pekara (i ja se pridružujem čestitkama) ... i samo mi trebate ukazati na apsolutno implicitnu pogrešku na mom mjestu, hvala
Shl. Također sam početnik pekar
Rina
Samo su se pojavili nesporazumi i ljudi su dobro pogledali ... i pogledali i reakciju

Općenito,

poštovana RuslanStorm, Čestitamo! Želimo vam lako savladavanje tehnologije i komunikacije!



tana33
a jučer sam pekla kruh od pšeničnog raženog kruha 50x50 sa živim kvascem

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

tako je ukusna da sam je opet stavila))))

Rina, dodao još malo kvasca, vidjet ću kako će to ići

čini se da će to biti bilo koji recept)))

Rina, negdje ste napisali o kruhu koji se može peći od 2 sorte, ne mogu naći
Pameti
Citat: RuslanStorm

hmm ... tako da, možete čestitati LizaMay na pridruživanju prijateljskoj tvrtki pekara (i ja se pridružujem čestitkama) ... i samo mi trebate ukazati na apsolutno implicitnu pogrešku na mom mjestu, hvala
Shl. Također sam početnik pekar
Iskreno čestitam vama i meni što smo se svrstali u red ukusnih pekara!
🔗 🔗

Rina
Citat: tana33

Rina, negdje ste napisali o kruhu koji se može peći od 2 sorte, ne mogu naći

Pečem od pšenice razreda 1 i 2 prema uobičajenom receptu -
500 g brašna
7-8 g komprimiranog kvasca
320 ml vode (kontroliramo punđu, ako je metoda sigurna, tada se 1-2 žličice vode mogu zamijeniti prirodnim octom)
1,5 žličice sol
malo maslaca

Ne dodajem šećer. Gnječenje i pečenje na glavnom programu. Ako želite, od vrhunskog brašna i 1 s pecite na tijestu: pola brašna + pola vode + kvasac = "pizza" 10 minuta, a zatim ili odmah postavite "glavni" program, ili s odgodom do 3-4-5 sati.

Brašno od 2 razreda ima svoje osobine ovisno o kvaliteti. Bilo je serije kada se pokazalo da je kruh vrlo grudast. Pa, nije uspjelo. Tada sam trećinu ili pol zamijenio vrhunskim brašnom. Sada pečem odmah, bez tijesta i bez zamjene brašna.
entin
Citat: RuslanStorm

hmm ...

Još nisam isprobao pećnicu, ali ČESTITAMO !!!!! A x \ b vrijedi oprati, iako nema vremena za uzimanje sastojaka za isprobavanje. Jučer kući.
Rina
Citat: entin

Još nisam isprobao pećnicu, ali ČESTITAMO !!!!! A x \ b vrijedi oprati, iako nema vremena za uzimanje sastojaka za isprobavanje. Jučer kući.

Dakle, ljepotica je već stigla? URRRAAAA !!!! Panasonic pukovnija je stigla !!!

A komponente su najjednostavnije - pogledajte moj prethodni post. Samo brašno, voda, sol i kvasac.

I prva stranica (jeste li ženi već ispričali bajku o koloboku?)
entin
Citat: Rina

Dakle, ljepotica je već stigla? URRRAAAA !!!! Panasonic pukovnija je stigla !!!

A komponente su najjednostavnije - pogledajte moj prethodni post. Samo brašno, voda, sol i kvasac.

I prva stranica (jeste li ženi već ispričali bajku o koloboku?)

O prvoj stranici - da! "S pažnjom", kako su poznate konobarice u nekoliko kafića rekle u Odesi.
I bajka moje supruge ... pa, trebalo bi biti malo ranije, početi rano, Schaub je napravio PRIČU ... Počeo se pripremati za bajku, okupljati se međusobno ...! Idemo na "gradijent". Okupimo se u hrpu i ... Moramo to itekako svladati do ljeta. Tamo, u selu, uopće nema kruha! Tijekom čitanja, čitanja, ispisa, pa odbacivanja ...
marinastom
Citat: entin

Tijekom čitanja, čitanja, ispisa, pa odbacivanja ...
Oh, kako je sve ozbiljno!
I moje čestitke na štednjaku! Svi početnici! Da vas samo usrećim!
RuslanStorm
Citat: marinastom

Oh, kako je sve ozbiljno!
I moje čestitke na štednjaku! Svi početnici! Da vas samo usrećim!
:-) Hvala vam)
Shl. prestali smo kupovati kruh u trgovini :-)
marinastom
Citat: RuslanStorm

prestali smo kupovati kruh u trgovini :-)
Da, i jesmo. Rijetko se dogodi, kupite ga i napijete se.
RuslanStorm
Citat: marinastom

Da, i jesmo. Rijetko se dogodi, kupite ga i napijete se.
marinastom
Sretni praznici svim Panasonic muškarcima! Usrećite svoje najmilije! Pa, nemojte nas zaboraviti ...
marinastom
Citat: Wit

Povodom blagdana, Kotofei je čarobno pretvoren u Hrabri Bravo. Čestitamo!
Oca
U svjetlu povećanja cijena brašna 1. i najvišeg stupnja za 1,5 puta u odnosu na prošlu godinu, kupio sam brašno u Auchanu marke Every Day. Ne pekaru, uobičajeno, cijena do 20 rubalja po 1 kg. Pogledajte kakav se zgodni muškarac (bez ulja, 400 g brašna, 295 vode, soli, šećera, kvasca) ujutro probudio iz nove arome
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
irman
Ispao je divan kruh.
Lagri
Citat: marinastom

Sretni praznici svim Panasonic muškarcima! Usrećite svoje najmilije! Pa, nemojte nas zaboraviti ...
Ja se pridružujem! 🔗 🔗
Pameti
Hvala ti draga!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha