SVeTuLy
Pozdrav forumaši! Imala sam ideju ispeći takav kruh, on se formira od 2 kiflice s različitim nadjevima. Sve je u njemu dobro i pečeno, ukusno i visoko (u grebenu će biti 16 cm), pri podizanju je bilo ujednačeno, ali pečeno s nedostatkom u sredini. Možete li molim vas savjetovati kako mogu postići ravni vrh ili će se i dalje taložiti u sredini zbog suhog voća?
🔗 🔗
Rina
ostavite komad tijesta, od njega ispletite pigtail i stavite ga u rupu između kiflica.
SVeTuLy
Citat: Rina

ostavite komad tijesta, od njega ispletite pigtail i stavite ga u rupu između kiflica.

Točno! Ljepota će biti! Hvala vam!
Elena 65
Odlučio sam staviti sve na sir (u hladnjaku su komadi sira ležali uokolo, bum za upotrebu) recept sam uzeo od Omege (po savjetu Marije), jako mi se svidjela zadnja recenzija vlasnice našeg modela simax... Već pokrenut. Poželite mi strpljenje
Rina
Ni sama nisam isprobala opciju s pigtail-om, ali vidjela sam kako naše majstorice ukrašavaju uvojak maka takvim pigtail-om, na primjer, ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0
SVeTuLy
Citat: Rina

Ni sama nisam isprobala opciju s pigtail-om, ali vidjela sam kako naše majstorice ukrašavaju uvojak maka takvim pigtail-om, na primjer, ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0

Hvala Irina, jako mi se sviđa ova ideja! Svakako ću pokušati. Bilo je i ideja s ružama, na forumima sam vidio kako ih uviti. Kako je dobro što postoji tako divan forum !!!
Lagri
Citat: Elena 65

Marina i možete rezati bečke, sad ja odlučujem što ću staviti, sir ili bečku.
Možda je kasno, ali ovaj:Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Elena, i Cheese bi volio vidjeti kako je ispalo ...
Razigran
Citat: Lagri

I ja imam Bečki kruh već se peče. I ja sam par puta pekla kruh sa sirom, ali dugo, negdje na proljeće, uzela sam recept s foruma ovdje... Tu je i iz Imela... Pogledajte hoće li vam dobro doći.
Oh, zašto jučer nisam vidjela ovaj bečki recept. Kupio sam sjeme suncokreta, htio sam ispeći kruh sa sjemenkama, zaustavio sam se na ovome https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112639.0 i zažalio ujutro. Količina tekućine nije obrađena u receptu. Kruh se praktički nije dizao, pekao se s nekakvim dvopekom, samo na suhom kruhu i na kraju će ići. Zakleo sam se da neću uzimati neprerađene recepte bez recenzija, čak sam ih stavljao i noću - nisam kontrolirao lepinju - dobio sam kreker, a ne kruh
Lagri
Citat: Razigran

Oh, zašto jučer nisam vidjela ovaj bečki recept. Kupio sam sjeme suncokreta, htio sam ispeći kruh sa sjemenkama suncokreta, zaustavio sam se na ovome https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112639.0 i zažalio ujutro. Količina tekućine nije obrađena u receptu. Kruh se praktički nije dizao, pekao se s nekakvim dvopekom, samo na suhom kruhu i na kraju će ići. Zakleo sam se da neću uzimati neprerađene recepte bez recenzija, čak sam ih stavljao i noću - nisam kontrolirao lepinju - dobio sam kreker, a ne kruh
Uvijek ga pečem bez sjemenki (bilo s kimom, bilo sa mljevenim korijanderom), moram dodati malo raženog brašna, jer se na dnu kante stvara "suknja" kada mijesim tijesto. Ja pečem samo tako mali kruh, za 300 g brašna.
VishenkaSV
Nije mi se svidio kruh sa sjemenkama. Sjeme je dobro, a okus u kruhu je čudan. A evo i pjesme s korijanderom.
Nokki
Citat: Rina

o znaku - vrlo dobro. Samo je jedno ALI. Činjenica je da je u Panasonicu vrijeme "izjednačavanja temperature" (isto kašnjenje prije početka miješanja) na glavnom programu u prethodnim modelima imalo dva ili tri trajanja, ovisno o temperaturi unutar peći. Mislim da je isto stanje stvari i u novim modelima. A u drugim načinima poravnanja također može trajati različito vrijeme. U takvim će se slučajevima operacije pomaknuti.
to je samo poanta za godinu dana korištenja štednjaka nikada nije bilo razlike u vremenu skladištenja, uvijek je minimalna, očito se temperatura u stanu ne mijenja puno, ali za mene je općenito dvojbeno da je štednjak mjereći tamo nešto prije gnječenja
Lagri
Citat: VishenkaSV

Nije mi se svidio kruh sa sjemenkama. Sjeme je dobro, a okus u kruhu je čudan. A evo i pjesme s korijanderom.
Pa, dobro je što nisam pokušao s njima. A ja stvarno volim ovaj kruh s korijanderom, a i sa kimom.
I ovdje: 🔗 mnogo poveznica na različite recepte (za kruh - dolje na stranici). Možda mu netko dobro dođe.
Rina
Citat: Nokki

to je samo poanta za godinu dana korištenja štednjaka nikada nije bilo razlike u vremenu skladištenja, uvijek je minimalna, očito se temperatura u stanu ne mijenja puno, ali za mene je općenito dvojbeno da je štednjak mjereći tamo nešto prije gnječenja

Upravo sam vrlo jasno promijenio vrijeme izravnavanja - čim je temperatura u kuhinji porasla iznad +23, ovaj je put postao maksimum. Isto, ako pećnica nije imala vremena da se ohladi od prethodnog kruha ili se tijesto mijesilo u pećnici na "pizzi".
Elena 65
Citat: Rina

Upravo sam vrlo jasno promijenio vrijeme izravnavanja - čim je temperatura u kuhinji porasla iznad +23, ovaj je put postao maksimum. Isto, ako pećnica nije imala vremena da se ohladi od prethodnog kruha ili se tijesto mijesilo u pećnici na "pizzi".
Maksimalno znači 60 minuta. To jest, naprotiv, povećao se. ?? I za mene, kada dvije Darnitsa peći zaredom nisu igrale ulogu, svejedno, poravnanje je bilo 30 minuta. Bilo je.
Marina Fotografiram onu ​​"sirevu", ali nije mi se svidjela, okus sira je prejako izražen (bacio sam komadić Poshekhonskyja i tvrdog, poput mladog parmezana). Kao rezultat, prva lepinja je premekan, u drugu sam šaržu dodao 20 grama. brašno. Dobro se dizao, ali krov je ravan. (opet nisam kvasac pravilno izbrojao - puno sam bacio) Ukratko, ovaj će jesti, ali više sa sirom do Neću, ali vrijeme će pokazati ...
Rina
Pa ne znam. Možda se nešto promijenilo u modelima od 250x

Vrijeme izjednačavanja ovisi o temperaturi: što je temperatura viša, tijestu je potrebno manje vremena da sazrije, gnječenje započinje kasnije. Što je temperatura niža - potrebno je više vremena, šarža se uključuje ranije.
Elena 65
Citat: Rina

Pa ne znam. Možda se nešto promijenilo u modelima od 250x

Vrijeme izjednačavanja ovisi o temperaturi: što je temperatura viša, tijestu je potrebno manje vremena da sazrije, gnječenje započinje kasnije. Što je temperatura niža - potrebno je više vremena, šarža se uključuje ranije.
Sve je, Irina, shvatila, poravnanje se najvjerojatnije izračunava prema vremenu uspona, konačno, logika se pojavila. Slažem se 100%

A sada moj Sir (pa, vrlo sirast. Bacio sam 87 grama sira umjesto 60 grama, htio sam se riješiti ostataka)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Veličina M (400 grama brašna.), Mali, pa, vrlo mali, više volim L ili XL, režete i duša se raduje.
Elena 65
Citat: Lagri

Možda je kasno, ali ovaj:Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Elena, i Cheese bi volio vidjeti kako je ispalo ...
Maria i Vensky izgledaju kao Darnitsky, i koju veličinu trebam staviti? Način rada je raž odjednom, bez "dodataka"? Imam tekući slad, što preporučate?
irman
Lan, pekla sam sir, također mi se ukus nije sviđao. Jučer sam vam želio reći o tome, a onda sam se predomislio. Okus i boja .........
Elena 65
Citat: Irman

Lan, pekla sam sir, također mi se ukus nije sviđao. Jučer sam vam želio reći o tome, a onda sam se predomislio. Okus i boja .........
Da, svejedno bih pokušao, ali sada znam da to još nije moje
Mona1
Citat: Rina

Upravo sam vrlo jasno promijenio vrijeme izravnavanja - čim je temperatura u kuhinji porasla iznad +23, ovaj je put postao maksimum. Isto, ako pećnica nije imala vremena da se ohladi od prethodnog kruha ili se tijesto mijesilo u pećnici na "pizzi".
Da, kod mene, ako sam isti dan pekao kruh jedan za drugim, onda na drugom kruhu više stoji. U uputama za HP nalazi se tablica načina rada i u stupcu Izjednačavanje temperature postoji crtica vrijeme. Na primjer, ovo vrijeme za program 01 je 30-60 minuta.
Ljeti, po vrućini, uvijek sam imao 60 minuta za ovaj program, a došla je jesen - 30 minuta. Sada, međutim, gotovo sve pečem u pećnici.
Nokki
Citat: Rina

Upravo sam vrlo jasno promijenio vrijeme izravnavanja - čim je temperatura u kuhinji porasla iznad +23, ovaj je put postao maksimum.Isto, ako pećnica nije imala vremena da se ohladi od prethodnog kruha ili se tijesto mijesilo u pećnici na "pizzi".
a s povećanjem vremena držanja povećalo se i ukupno vrijeme?
Zimi mi je vruće, a ljeti kod kuće ... možda zato nisam primijetio razliku u peći iza peći ..
Lagri
Citat: Elena 65

Maria i Vensky izgledaju kao Darnitsky, i koju veličinu trebam staviti?
Sličan. Ukusan je. Ali nikada nisam polagao sjeme. A tamo, čini se, veličina nije postavljena ...
Citat: Elena 65

Način rada je odmah raženi, bez "dodataka?"
Dok sam palio "Raž", nisam ništa dirao, iako je ideja bila ugasiti ga 7-10 minuta.
Citat: Elena 65

Imam tekući slad, što preporučate?
Stavio bih tekući slad po ukusu (2-3 žlice), a zatim bih, kada bih zamijesio, na kiflu dodao malo brašna. Samo malo (stavio sam cjedilo na vrh koloboka). Neželjeno je jako zadebljati (samo želim da "suknja" ne bude na dnu kante).
Mona1
Citat: Nokki

a s povećanjem vremena držanja povećalo se i ukupno vrijeme?
Zimi mi je vruće, a ljeti kod kuće ... možda zato nisam primijetio razliku u peći iza peći ..
Ne, ukupno vrijeme je isto, minuta u minuti, samo ako je vrijeme stajanja duže, onda je ostalo manje (osim za Pečenje, čini se da se ovaj dio ne mijenja.)
Lagri
Citat: Elena 65

Marina Slikam onu ​​"sirevu", ali nije mi se svidjela, okus sira je previše izražen (bacio sam komadić Poshekhonsky i tvrdo, poput mladog parmezana) Tijesto također nije jako lijepo, brašno koje mi nedostaje promijenio sam za 1 ocjenu (ostalo je samo 120 g). Kao rezultat toga, prva punđa je premekana, u drugu šaržu sam dodala 20 grama. brašno. Dobro se dizao, ali krov je ravan. (opet nisam kvasac pravilno izbrojao - puno sam bacio) Ukratko, ovaj će jesti, ali više sa sirom do Neću, ali vrijeme će pokazati ...
Vooot ... Sir znači za amatera. A ako dodate malo sira, možda uopće nećete dodati. Ispekla sam nekako lepinje sa sirom, male, recept je negdje, pa svidjele su nam se ... kad smo jeli, ali ih nismo ni ponovili.
Elena 65
Lagri Hvala, peći ću večeras kad moj suprug kupi brašno.
* Anyuta *
Za mene je kruh sa sirom dobro prošao - više je izgledao poput lepinje .. poput štruce ili slično, ali iz uputa s kobasicom -
Stafa
I imao sam prasak s onim s kobasicom i sirom iz uputa, ali skuhao sam ga par puta i to je to, prvo, nakon što sam kupio HP, probao sam mnogo različitih kruhova, isprva smo se zaustavili na senfu, ali postalo je dosadno. Sada pečem uglavnom prema prvom osnovnom receptu iz uputa ili sa suhim lukom dodam 2 žlice. l. ili pola-pola brašna sa ZH i sjemenkama i sjemenkama sezama. Više ne eksperimentiram.
Lagri
Citat: Elena 65

Lagri Hvala, peći ću večeras kad moj suprug kupi brašno.
Elena, neka kruh ispadne uspješan! Također bih stavio kim, ali ga nisam našao kod kuće. Usput, gotovo je nestao. Kad je kruh ukusan, tako se brzo pojede. A velike ne pečem, da bih brže mogla ispeći novu. Danas sam stavio Jaje iz knjige, samo ne na 2 jaja, već na dva žumanjka (smanjio sam brašno) i na prešani kvasac.
Elena 65
Dakle, jasno je, neki od luka, drugi od kobasica, treći od sira, koliko ljudi ima toliko mišljenja.
A za mene je ovo opcija od dva žumanjka i naravi. kvasac (bit će žut i pahuljast poput piletine) slatkiji je, a Bečanin ću danas riskirati sa svojim omiljenim dodatkom za raž - suhom šljivom (opet ću riskirati ... Rizičan sam čovječuljak)
Elena 65
... Neželjeno je jako zadebljati (samo želim da "suknja" ne bude na dnu kante).
Maria, ali o suknji možete dobiti više detalja ... Ponekad je primijetim na početku prve serije na bijelom kruhu, a onda nestane ...
A koji još kvasac imam suhi? Recept sadrži 5 gr. što?
Lagri
Citat: Elena 65

A koji još kvasac imam suhi? Recept sadrži 5 gr. što?
Tu dolje objašnjava: "Žlica je ona koja je pričvršćena na štednjak. Kvasac SAFMOMENT, suh."
Elena 65
Citat: Lagri

Tu dolje objašnjava: "Žlica je ona koja je pričvršćena na štednjak. Kvasac SAFMOMENT, suh."
Spasobo, nisam to vidio.
Lagri
Citat: Elena 65

Spasobo, nisam to vidio.
Za tvoje zdravlje. Elena, i kruh na dva žumanjka je bolji, bez bjelančevina, mislim Probaj, trebao bih.
marinastom
Danas sam ispekla kruh od sira s omelinom. Hljeb s povjerenjem! Ovdje izvješće.
Lagri
Citat: marinastom

Danas sam ispekla kruh od sira s omelinom. Hljeb s povjerenjem! Ovdje izvješće.
Lijep! Pa svidjelo ti se? Ispeći ću je kad tad. Moj je red ...
marinastom
Citat: Lagri

Lijep! Pa svidjelo ti se? Ispeći ću je kad tad. Moj je red ...
Jako mi se svidjelo! Jednostavno sam znao pojesti komad fermentiranog pečenog mlijeka.
Ne razgovarajte o redu! Potpuno ista priča. Beskorisno je samo planiranje. O svemu odlučuju Njihova Veličanstva Šansa i Imprompt!
Samo ovdje sam cijelu noć razmišljao o siru, čak sam ga htio staviti na odgodu, ali preslabo je za spavanje - čujete kako se peć miče u spavaćoj sobi - spavamo iza zida. A prilikom pečenja također je teško spavati.
Lagri
Citat: marinastom

Jako mi se svidjelo! Jednostavno sam znao pojesti komad fermentiranog pečenog mlijeka.
Ne razgovarajte o redu! Potpuno ista priča. Beskorisno je samo planiranje. O svemu odlučuju Njihova Veličanstva Šansa i Imprompt!
Samo ovdje sam cijelu noć razmišljao o siru, čak sam ga htio staviti na odgodu, ali preslabo je za spavanje - čujete kako se peć miče u spavaćoj sobi - spavamo iza zida. A prilikom pečenja također je teško spavati.
Da ... miris kruha neće vam dati spavati, ali mijesi li štednjak tiho?
irman
A moji se nije svidio onaj sa sirom, neću ga više peći. Moji seljaci vole bez ikakvih dodataka, ističu se.
VishenkaSV
A i ranije sam eksperimentirao s kruhom .. Bakla i češnjak, i dimljeni sir, i kobasica i sir, i s različitim sjemenkama .. Također sam htio probati s prženim lukom - ruka mi se ne diže .. I što da kažem, ovi eksperimenti nisu potrebni .. Zadržao sam se na uobičajenim receptima za bijeli i sivi kruh, mlijeko, kefir, ponekad i sir. Također želim isprobati francuski s raženim brašnom .. Naravno, zanimljivo me dočarati kruhom, želim novi okus, ali ne uvijek ugodno ... A želim i probati raž sa suhim šljivama.
irman
I sama volim sve sa suhim šljivama.
marinastom
Citat: Lagri

Da ... miris kruha neće vam dati spavati, ali mijesi li štednjak tiho?
Činjenica je da moj pomoćnik ponekad pokuca kad miješa. Jednom sam o tome napisao u drugom svesku. Štoviše, to ne ovisi o konzistenciji tijesta. Dakle, ne riskiram za noć. Opet, bolje je paziti na kolobok.
irman
Nikad ga ne stavljam noću, virim.
Elena 65
Citat: Lagri

Da ... miris kruha neće vam dati spavati, ali mijesi li štednjak tiho?
I stavim odgodu u 8:30 ujutro, kruh počinje jako mirisati pred kraj, tako da dobro spavamo. Još nisam koristio raž za noć, „složeni kruh“, ali uvijek stavim onu ​​laganu. Od aditiva koje volim, grožđica, suhih šljiva, sjemenki bundeve i lješnjaka. Ostatak aditiva je ili u čistom obliku ili u jelima (raži ne dodajem začine, samo prstohvat Pokhlebkinovih "suhih žestica", pa malo za promjenu). Sada je tu Beč sa suhim šljivama. Bum čekaj.
genočka
Obistiniti! Naručio sam ga putem Interneta i danas je stigao SD-2501. Upravo sam stavio, kako su oni učili na forumu, svoj prvi - obični bijeli kruh. Dao Bog da sve uspije.
VishenkaSV
Citat: genochka

Obistiniti! Naručio sam ga putem Interneta i danas je stigao SD-2501. Upravo sam stavio, kako su oni učili na forumu, svoj prvi - obični bijeli kruh. Dao Bog da sve uspije.
Sretno! Peć je čudo .. sve radi sama ..
Tamar
Citat: genochka

Obistiniti! Naručio sam ga putem Interneta i danas je stigao SD-2501. Upravo sam stavio, kako su oni učili na forumu, svoj prvi - obični bijeli kruh. Dao Bog da sve uspije.
Čestitamo! Sve će uspjeti. S ovom peći ne može propasti! Ukusan vam kruh
irman
Citat: genochka

Obistiniti! Naručio sam ga putem Interneta i danas je stigao SD-2501. Upravo sam stavio, kako su oni učili na forumu, svoj prvi - obični bijeli kruh. Dao Bog da sve uspije.
Za početak.
genočka
Upravo sam vidio "kolobok". Izvana lijepo, ali čini mi se pomalo tijesnim, i, kako su rekli, nije uputno točiti vodu sada
VishenkaSV
To je tek prvi kolobok i naučit ćete peći ... Što ako vam voda ne treba.
Elena 65
Citat: genochka

Upravo sam vidio "kolobok". Izvana lijepo, ali čini mi se pomalo tijesnim, i, kako su rekli, nije uputno točiti vodu sada
Čestitamo. A sada strpljenje ... I ne podižite poklopac tijekom pečenja, još uvijek ne možete ništa promijeniti
A prva lepinja je uvijek suha od druge.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha