genočka
Druga serija je upravo započela. Valjda sam se uzalud brinula, lepinja je mekša
Elena 65
A netko će vam reći o "suknji" Ili je to tajna
VishenkaSV
Citat: Elena 65

A netko će vam reći o "suknji" Ili je to tajna
Što je 'suknja'?
marinastom
Citat: Elena 65

A netko će vam reći o "suknji" Ili je to tajna
Kada mijesite tijesto koje sadrži raženo brašno (i, na primjer, ljepljivo), na dnu oblikuje, kao, suknju, ja nazivam lokvu, tijesta. Ponekad nestane, ponekad ne. To je cijela tajna.
Elena 65
Tako je i na prvom koloboku, na početku šarže uvijek ih ima, a onda na kraju, kada uzme svo brašno, nestane. Zaključak - dok ima puno tekućine, tijesto je tekućina koja se razmaže. Odnosno, ako odmah nema suknje, ovo je "loše" puno brašna Što će reći "majstori" foruma.
marinastom
Ne, raženo tijesto ima drugačiju suknju.
Elena 65
Citat: Lagri

Za tvoje zdravlje. Elena, i kruh na dva žumanjka je bolji, bez bjelančevina, mislim Probaj, trebao bih.
Svakako ću probati, uskršnji kolač radim samo na žumanjcima. Dok je vođa u našoj velikoj obitelji. Ali kruh je zanimljiv.
Elena 65
Citat: marinastom

Ne, raženo tijesto ima drugačiju suknju.
Još jedan?
marinastom
Ovdje ovdje postoji li video. Daljnjim miješanjem dio ove ljepljive mase i dalje ostaje na dnu - lokvica.
simax
Lan, nisam majstor, ali svaki drugi dan pečem raženo-pšenični kruh. Na raži brašno 50/50 ili 60/40 (60-raž, 40-pšenica)
Imao sam jedan kruh „u kanti“, sada uvijek pratim punđu, suknju i to mi se događa, kad prvi put savladam recept, onda ga prilagodim da stane u moju punđu, obično kad se suknja razmaže ispod lepinja, dodam 1-2 žlice. brašno, zašto? jer će u protivnom moj kruh biti ljepljive mrvice ili će se krov općenito srušiti, volim suhu mrvicu, ali ova stvar ima dobar okus.

Oh, ali čista raž, to je uglavnom kaša, nema koloboka
simax
Citat: Irman

Lan, pekla sam sir, također mi se ukus nije sviđao. Jučer sam vam želio reći o tome, a onda sam se predomislio. Okus i boja .........
I ja sam, djevojke pekle drugačiji sir, i to čisto sa sirom, a sa sirom i lukom u francuskom načinu, ni ja to ne volim
Bolje staviti sir na lepnicu
Elena 65
Citat: simax

Lan, nisam majstor, ali svaki drugi dan pečem raženo-pšenični kruh. Na raži brašno 50/50 ili 60/40 (60-raž, 40-pšenica)
Imao sam jedan kruh „u kanti“, sada uvijek pratim punđu, suknju i to mi se događa, kad prvi put savladam recept, onda ga prilagodim da stane u moju punđu, obično kad se suknja razmaže ispod lepinja, dodam 1-2 žlice. Zašto brašno? jer će u protivnom moj kruh biti ljepljive mrvice ili će se krov općenito srušiti, ja volim mrvicu, ali ova stvar ima dobar okus.

Oh, ali čista raž, to je uglavnom kaša, nema koloboka
Hvala vam na nečemu što se raščisti, ponekad nemam "suknju" na miješanom kruhu, odmah ću shvatiti što je s proporcijom sada i kako to mogu ispraviti (ispada samo bijela kremasta - nikad nije bilo " suknja ") Inače, eksperimentiram, mijenjam sastav u receptima, ali još uvijek nema iskustva za predviđanje rezultata. Tek tada na obiteljskom vijeću odlučujemo je li ovo bolje ili je ovo gore. Trebat će dugo vremena ići do čiste raži, tijelo je "tvrdo"
Elena 65
Citat: marinastom

Ovdje ovdje postoji li video. Daljnjim miješanjem dio ove ljepljive mase i dalje ostaje na dnu - lokvica.
Marina je pogledala, hvala na poveznici, ali srce mi se slama, izgleda poput ovog Vanje, koji ima željezo u formi. Izravni užas. U svoje idem samo sa silikonskom lopaticom. Ovdje su ljudi koji se ne brinu o tehnologiji
Lagri
Citat: Elena 65

A netko će vam reći o "suknji" Ili je to tajna
Tada se tijesto razmaže po dnu, a lepinja na vrhu. Naravno, trebali biste gledati bliže kraju serije, a ne početku. Ja sam nekako pekla po receptu s foruma i nisam skinula ovu suknju (dugo vremena), pa se pokazalo da je i kruh dobar i da nije pao krov. Ali recept je upozorio da bi ova suknja trebala biti i ostati. Opisujem sve o raži i pšenici.
Elena 65
Lagri Hvala na savjetu.Beč je "čudo", kad se takav okus pekao, bio je neopisiv (Darnitsky je tukao po okusu). Noć se hladila, a ujutro djevojke - ljubiteljice tamnog kruha Pa, vrlo ukusno, samo s maslacem. Toplo preporučujem onima koji to još nisu probali. Ni sada ne znam koju ću više peći.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Lagri
Zgodan kruh! Da, velika - izgleda ljepše. Ali ipak pečem male kako bih brže jeo i novu pećnicu.
Citat: Elena 65

Marina je pogledala, hvala na poveznici, ali srce mi se slama, izgleda poput ovog Vanje, koji ima željezo u formi. Izravni užas. U svoje idem samo sa silikonskom lopaticom. Ovdje su ljudi koji se ne brinu o tehnologiji
I ja na prvi pogled
Elena 65
Citat: Lagri

Zgodan kruh! Da, velika - izgleda ljepše. Ali ipak pečem male kako bih brže jeo i novu pećnicu. I ja na prvi pogled
Najzanimljivije, Kremasto s grožđicama - na stazi. dan ima bolji okus, pulpa je zasićena aromom grožđica. I još zapažanja - u uobičajenoj kutiji za kruh ne ustajale ... i za pola mjeseca bacio sam 1,5 kg. Toliko o čudima. Ovdje se radi o strahovima da će se oporaviti, iako sada pojedem "malo" više kruha, ali bez sira.
irman
Helen, kruh je predivan.
marinastom
Citat: Elena 65

Marina je pogledala, hvala na poveznici, ali srce mi se slama, izgleda poput ovog Vanje, koji ima željezo u formi. Izravni užas. U svoje idem samo sa silikonskom lopaticom. Ovdje su ljudi koji se ne brinu o tehnologiji
Ima i lopaticu koja nije metalna. Tko, tko i Vanja28 Politiku pečenja kruha poznaje bolje od većine.
Elena 65
Citat: Irman

Helen, kruh je predivan.
Hvala na ocjeni.Sada trčim po drugu, moj zet će doći po njega za pola sata. Još uvijek planiraju kupiti (stavili su Hotellok u red) U međuvremenu trče k meni po slatkiše
irman
I moja snaha voli moj kruh, iako imaju i HP, ali same ne žele peći.
Elena 65
Citat: marinastom

Ima i lopaticu koja nije metalna. Tko, tko i Vanja28 Politiku pečenja kruha poznaje bolje od većine.
Video Pažljivo promatramo od trenutka 3:20 do kraja - to je metal!!!!
Elena 65
Citat: Irman

I moja snaha voli moj kruh, iako imaju i HP, ali same ne žele peći.
Da, mazimo ih, ali ja sam stroga svekrva, tiho ih dovodim u kupnju, a tamo ću dati svojoj kćeri sve recepte i samo naprijed, a onda natjecanje "Tko je bolji?"
irman
Kakva korist, dao sam im recepte, ali oni ne žele raditi kruh, pa će povremeno ispeći cupcake i to je to.
simax
Citat: Elena 65

Lagri Hvala na savjetu. Beč je "čudo", kad se takav okus pekao, bio je neopisiv (Darnitsky je tukao po okusu). Noć se hladila, a ujutro djevojke - ljubiteljice tamnog kruha Pa, vrlo ukusno, samo s maslacem. Toplo preporučujem onima koji to još nisu probali. Ni sada ne znam koju ću više peći.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Kakav je divan komad kruha Helen ispekla! Također želim ispeći jedan, dati mi recept ili referencu? A onda sam danas pekla Beč sa sjemenkama, pa sam jedva spasila kruh, recept je bio pogrešan, u kanti je bila takva tekućina ...

A ... sve ... Pronašao sam poveznicu, i ovu sam ispekao, Len, a koliko si brašna i tekućine umijesio?
Elena 65
Citat: Irman

Kakva korist, dao sam im recepte, ali oni ne žele raditi kruh, pa će povremeno ispeći cupcake i to je to.
Što kupci trgovina još kupuju?
irman
Jedem samo kruh, ali ni kod kuće.
Elena 65
Citat: simax

Kakav je divan komad kruha Helen ispekla! Također želim ispeći jedan, dati mi recept ili referencu? A onda sam danas pekla Beč sa sjemenkama, pa sam jedva spasila kruh, recept je bio pogrešan, u kanti je bila takva tekućina ...

A ... sve ... Pronašao sam poveznicu, i ovu sam ispekao, Len, a koliko si brašna i tekućine umijesio?
Izbrojao sam sve + 20%, promijenio šećer za med. A onda sam zamijesio tijesto za "Pizzu" sve dok "ljepota" (lopatica za raž), nisam isključila proizvođača kruha s mreže (prekidajući program). Ruke u ulju, centrirane, lagano pritisnute. Napravio crticu brašna u obliku. Pokrenuo sam kuhinjski timer na 1 sat i 30 minuta. , kad je zazvonilo, pogledao, dodao još 15 minuta. Pogledao sam tijesto ispod crte. Uključim pečenje 60 minuta. Odlazim. Na kraju 15 min. Držim je zagrijanu i pažljivo vadim. Vrlo je mekan.Dva puta vodom iz bočice s raspršivačem i ohladite pod ručnikom.
Neću sada sa sigurnošću reći, zet je već oduzeo drugi Beč i svaki put kad sam tijekom miješenja dodavao raženo brašno, u "oštar" kolobok.
Dodano je još jedno ulje 1 žlica. l. na lopatici, druga nakon dodavanja suhih šljiva i još pola prije "centriranja" lepinje, kako bi je bilo lakše premjestiti u oblik. Prva štruca napravljena je na kvass sladu (sladak je), dakle 30 gr. dušo, drugu sam probala na tekućem kruhu - bacila sam još meda 60 gr. Suhe šljive na mom volumenu 70 gr. Ako želite, poništit ću skicu.
Elena 65
Citat: Irman

Samo ja mogu jesti kruh, ali ni kod kuće.
Ovdje su lijeni "lukavi". Dobro sređeno
simax
Citat: Elena 65

Ako želite, poništit ću skicu.
Da, želim
Kruh je ukusan, još ga želite ispeći
Volim ga sa sjemenkama suncokreta, kupovao sam trgovinu "Polyushko" zvanu, u Sankt Peterburgu ovo prodajemo
Lagri
Citat: Elena 65

Pokrenuo sam kuhinjski timer na 1 sat i 30 minuta. , kad je zazvonilo, pogledao, dodao još 15 minuta. Pogledao sam tijesto ispod crte. Uključim pečenje 60 minuta.
Elena 65, ali postoji način raži ... što nije prikladno? Ovog uvijek imam na Rzhanyju. A ako nešto nije u redu, tada nekoliko puta isključim x / n iz utičnice po 7-8 minuta dok dižem tijesto. Dovoljno. Naravno, možete stajati i peći na različite načine ...
Elena 65
Citat: Lagri

Elena 65, ali postoji način raži ... što nije prikladno? Ovog uvijek imam na Rzhanyju. A ako nešto nije u redu, tada nekoliko puta isključim x / n iz utičnice po 7-8 minuta dok dižem tijesto. Dovoljno. Naravno, možete stajati i peći na različite načine ...
Činjenica je da sam napravio ponovni izračun (više hrane), zatim suvu šljivu bacim kasnije, zatim dodam drugi dio ulja kad se suhe šljive ravnomjerno rasporede u tijesto, a zatim dodam raž, tražeći „ravnotežu“. Kao rezultat, vrijeme dodijeljeno raži (približno 10 minuta) nije mi dovoljno, nemam vremena. Vrijeme uspona također treba više od 1,45-2,00 (u načinu 1,35). Ova opcija olakšava moj rad pa je koristim.
Mona1
Citat: Elena 65

Video Pažljivo promatramo od trenutka 3:20 do kraja - to je metal!!!!

Jeste li primijetili da je njegova kanta nekako neobična, bez premaza? Svijetlo siva. Poput aluminija ili neke vrste čelika. Možda ga ima samo za gnječenje i dokazivanje, ako je pečenje na primjer u pećnici. Ili za video tutorijale. I puno je prikladnije mijesiti metalnom lopaticom, njime možete ući u bilo koju pukotinu. Ali on je profesionalac. Pa čak i ako je kanta bez premaza, moguće je slomiti miješalicu tijekom gnječenja, ako se oštrica preklopi s njom. Dogodilo mi se to u zoru mog puta spravljanja kruha. Ali, istina je, lopatica je bila izrađena od drveta, i to je bilo dovoljno da savijem moju mješalicu za češalj. Hvala Bogu, motor se nije začepio i osovina je bila na svom mjestu. Od tada - tamo idem samo sa silikonskim komadima.
Pameti
Dobri ljudi, pomozite! Priprema se za Lenin drugi pokušaj pečenja maslaca. Prilikom pripreme iznenada sam primijetio da sam uzeo kremu od 10%, uzeo sam je s police ne gledajući i izgubio se. Na recept je potrebno 20%. Što uraditi?! Ako umjesto deklarirane količine od 20% napuhnete dvostruko više vrhnja od 10%, hoće li to spasiti situaciju? Ne? Što uraditi?
Lagri
Pameti, Mislim da ga treba ostaviti kakav jest (dodajte količinu svojih 10% kreme za recept). Kruh će i dalje raditi. Glavna stvar je dobiti točan omjer brašna i tekućine.
Kremast
Nedostaje samo maslac. Izračunajte jednostavan omjer, kao u problemu: "pekar je pogrešno uzeo 10% vrhnja, ali 20% vrhnja, ali ima maslac sa sadržajem masti 72,5%. Koliko grama 72,5% (ili 82%) maslaca treba pekaru dodajte, da biste dobili ukupne grame maslaca u receptu od maslaca. " Koji podaci nedostaju za rješavanje problema? Količina 20% vrhnja u receptu.
Pameti
Citat: Kremasto

Nedostaje samo maslac. Izračunajte jednostavan omjer, kao u problemu: "pekar je pogrešno uzeo 10% vrhnja, ali 20%, ali ima maslac sa sadržajem masti 72,5%. Koliko grama 72,5% (ili 82%) maslaca treba pekaru dodajte, da biste dobili ukupne grame maslaca u receptu od maslaca. "Koji podaci nedostaju za rješavanje problema? Količina 20% vrhnja u receptu.
Aha, čekaj! Meni Kremast nedovoljno da se ispeče kremasta!
Hvala vam Lagri Idem na drugi pokušaj
Kremast
Pameti, pa, ne vjerujem da se takav problem ne može riješiti. To se ne prevodi u molitvu.
Pameti
Citat: Kremasto

Pameti, pa, ne vjerujem da se takav problem ne može riješiti. To se ne prevodi u molitvu.
🔗
entin
Štednjak je stajao gotovo tjedan dana, mlitavo čekajući posao. Napokon sam puzao do nje. Napravio sam prema receptu za mliječne proizvode u uputama za štednjak, ali dodao sam jaje - nisam mogao odoljeti! Rezultat je premašio sva očekivanja! Moji skeptici bili su prisiljeni pokoriti se i priznati poraz. Fraza: "Sad, umjesto da ujutro odeš u trgovinu po kruh, tata - do peći!" Sad pažnja! Namjerno sam uzeo u Ashan-u (ba-aa-alshoy supermarket - objašnjenje za nemuskovce) brašno i kvasac njihove marke ne najbolje kvalitete. Tako da štednjak odmah i ispod glasa! I ona je odavala takve dobrote kao odgovor. Čak je i moja oštroumnost sramota!
Kvalitetno brašno i kvasac na lageru ...
Još jednom hvala članovima foruma na pomoći u odabiru štednjaka!
Kremast
Citat: Wit

🔗

Vit, ali svejedno te volim, čak i ovu!
simax
Da, "Pani Sonya" može ispeći bombon.
I sutra sam zamahnuo pekmezom sa lepinjama, isprobat ću program Jam.
Pameti
Citat: Kremasto

Vit, ali svejedno te volim, čak i ovu!
Pameti
Citat: simax

Da, "Pani Sonya" može ispeći bombon.
I sutra sam zamahnuo pekmezom sa lepinjama, isprobat ću program Jam.
Pokušajte, uspjet ćete. Dobio sam ukusnu trešnju, samo ovdje mi je savjetovano da se ne zanosim ovom funkcijom krušnice.
Elena 65
Citat: Kremasto

Vit, ali svejedno te volim, čak i ovu!
Citat: Wit

🔗

Pa dečki, bravo, nasmijali su me od srca, ljubazno.
Rina
wow, ovdje ima strasti!

Simax, potvrđujem preporuku da se ne zanosiš kuhanjem pekmeza u aparatu za kruh. Razlog je sasvim jednostavan: šećerni sirup je gotovo sveprožimajuća stvar, pretpostavljam da tada neće biti moguće potpuno oprati kantu, ostat će nešto šećera, na primjer, oko vratila. A s naknadnim zagrijavanjem, šećer može izgorjeti, što će biti jako loše za mehanizam rotacije. Ne sjećam se od Panasonica, ali iz drugih peći bilo je slučajeva kada se, nakon aktivnog stvaranja zastoja u kantama, osovina jednostavno zabila. Trebaš li to?
simax
Irina, hvala na detaljima izgovor pojašnjenje
Eto tako je! Tada nije jasno zašto je izumljena ova funkcija? Dobro je što su me upozorili, samo da poslujem ...
Rina
Olya, ne bi to učinila. Da biste se uvrnuli, morate raditi džem u našoj poluindustrijskoj razmjeri. Pa ipak - naš omjer plaća i cijene rezervne kante očito nije europski. Stoga smo prisiljeni spremiti kante do zadnjeg.

Sasvim je moguće kuhati džem, samo ga ne trebate zanositi. Uz to, vjerujem (ovo je moje mišljenje) da kuhanje džemova s ​​njihovom voćnom kiselinom u aluminijskim kalupima nije najpametnija opcija. To jest, ako je premaz negdje oštećen, onda ne vrijedi raditi džem. I premaz se oštećuje lako i brzo., Čak i uz najpažljivije korištenje.

Kuhanje pekmeza s vremena na vrijeme "do stola" neće ubiti kantu.
Pameti

Drugi pokušaj pečenja kremaste po Leninom receptu bio je uspješan! I ukusno!
Prvo sam isprobao brašno i kvasac i ispekao jednostavnu bazu (01-L-KS).
Rezultat nadahnut
🔗
Jučer sam izvijestio o pripremama za drugi pokušaj. Pokušaj je bio na rubu neuspjeha, ali spašen Lagri
I to je ono što imamo s Lagri ispalo je kremasto!
🔗

🔗

Odstupanja od Lenina recepta:
- umjesto 4,5 žlice. l šećera ili 100 gr. med je primijenjen 2 žlice. l. šećer i 50 gr. med.
Cijela je serija pratila kolobok. Do ponoći. Tada, budući da sam bio na živcima, čvrsto sam spavao i prespavao signal o kraju pečenja. Kruh je stajao 20 ... 25 minuta. Stoga, takva prženost.Umalo sam podigao poklopac krušnoga stroja i ispao iz kante. Ovo je prvi put da sam vidio takav uspon. Na krovu se stvorila čak i vodoravna platforma koja je počela puzati iz kante.
Ukusnost je nevjerojatna. Jedva primjetna slatkoća ne ometa jesti kruh s borščom.
Obilježavam Lenu gumbom "Hvala".
Kremast i

ivan-koroza
Kupio sam si gospođu Sonju sd 2500, ali ne postoji jednostavan crni kruh poput pečenja, pomozite mi da napišem tako da bude malo vremena i broj programa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha