Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dobar dan!
kupio HP Panasonik 2502. Prva palačinka je kvrgava. Režim bez glutena. Griješim zbog pogrešnog polaganja suhog kvasca. Kvasac je ovakav: 🔗... Nažalost, ne možemo imati druge. Problem je u tome što omot govori o potrebi rastvaranja u toplom. vode unaprijed, ali samo sam je ulio u brašno. Kruh nije bio pun i uglavnom se loše pekao, unatoč dobroj kori. Ostatak svih sastojaka odvagnut je i ispunjen strogo prema receptu. Recite mi, je li netko pokušao razrijediti suhi kvasac vodom, u kojoj bi se fazi tada, na samom kraju ili na početku, trebao izliti u tekućinu? Ispričavam se na tako glupim pitanjima. Nikad se nisam bavio HP-om. Znam da je najbolje koristiti instant kvasac, ali to ne možemo (autizam, prehrana bez glutena, kazein).
Hvala na odgovoru.

[Sretan]

Sretan, Također uvijek koristim kvasac koji treba razrijediti u vodi (aktivirati), pa nikada ne koristim dozator za kvasac. Ovdje imate kvasac, a niste imali vremena aktivirati i podići kruh. Dodam malo vode iz recepta - izlijem, malo zagrijem, stavim kvasac, a kad počne djelovati, dodam ga ostatku proizvoda u kanti. Radim cijelu oznaku tijekom postupka izjednačavanja temperature (30-40 minuta). Stavio sam ga na preporuku iz knjige - suha hrana na dnu, odozgo je sve mokro. Uvijek uspije. Kvasac Saf-Levure.

Anastasia, puno hvala na odgovoru!
Za pečenje bez glutena, redoslijed polaganja je nešto drugačiji, prvo svi tekući, a zatim suhi sastojci. (Zašto - ne znam, za mene je to tajna.)
Dakle, u mom je slučaju bolje dodati razrijeđeni i aktivirani kvasac u tekuće sastojke ili, na samom kraju, nakon polaganja suhog kvasca, uliti ga na brašno, kako savjetujete?
Također sumnjam u fruktozu (šećer je također nemoguć), jer je puno slađi od šećera, u kojoj količini preporučene doze trebate zamijeniti šećer s njom? Ako se oduzme da pretjerana slatkoća također ometa porast tijesta.

Recite mi, je li netko pokušao razrijediti suhi kvasac vodom, u kojoj bi se fazi tada, na samom kraju ili na početku, trebao izliti u tekućinu?

Prije samo nekoliko dana morao sam uzgajati suhi kvasac - bilo je potrebno to provjeriti, jer se rok trajanja bližio kraju.

Obično ga aktiviram ovako: pomiješam suhi kvasac sa žličicom brašna i žličicom šećera. Razrijedim ga toplom tekućinom (prema receptu, ali bolje vodom). Uzimam brašno, šećer i tekućinu od već izmjerenih.
To je bio "test olovke", budući da sam u KhP-u koristio samo suhe. Izlio sam ovu kašu na dno. Na njemu - brašno - suhi sastojci - tekućina. Ne znam koliko je to ispravno u tehnološkom smislu, ali zadovoljan sam rezultatom. Malo je vjerojatno da se to može učiniti s odgodom.

[Sretan]

Sretan, pokušajte sipati kvasac na brašno tako da neko vrijeme ne dolazi u kontakt s ostatkom sastojaka, kao u slučaju suhih. O fruktozi (za mene je to također relevantno - moj suprug je dijabetičar) - stavite je na okus, naravno manje. Iako se pazim na fruktozu, pišu da je ona čak štetnija od samog šećera. Koristim steviju, nitko joj ne prigovara. Ali to je moje mišljenje. Možete učiniti kako je propisano.

[Koristim steviju, nitko joj ne prigovara.]

Koristim steviju, nitko joj ne prigovara.

Pitanje fruktoze i stevije također je relevantno (u obitelji dijabetičara). Liječnik je rekao da je ponekad šećer bolji od fruktoze. A na štetu stevije sumnje grizu - proizvod se nedavno pojavio, što ako za desetak godina kažu da je i štetan? Zna li netko provjerene i znanstveno utemeljene informacije? Sigurno je negdje na našem forumu već raspravljeno.

[vedmacck]

vedmacck, o steviji su pisali u časopisu Health (vjerujem), a Malysheva je u svojim programima spomenula - prirodni proizvod, doze su minimalne, gušterača na to ne reagira. Slažem se i oko šećera - ako stvarno želite, neka ga bolje jede. U osnovi, ne kupujem specijalne proizvode, proizvode, većinom na fruktozi.
A u kruh ne stavljam šećer i med, a tako krute ugljikohidrate.

Hvala vam. Ali mislio sam na normalno istraživanje. Ne čitam Zdorovye i ne gledam Malysheva, pa ne mogu reći ništa o povjerenju ili nepovjerenju u ove izvore.

[vedmacck]

vedmacck, pa, to je na popularnoj razini)))). I tako - u mnogim sam izvorima naišao, pomno sam pratio tri godine. A proizvod nije previše nov, ovdje je tek postao poznat. Možete staviti nit negdje u specifikaciju. osvijetljeni izgled ...

Bio bih zahvalan ako ga nađete. A onda nailazim samo na pseudoznanstvene da eksplicitne reklamne članke.
Ni u kojem slučaju ne kažem da je to "sranje", samo sam navikao biti skeptičan prema njima.

Anastazije, možemo i steviju, poput javorovog sirupa i sirupa Agave, probala sam ih u običnim slatkim pecivima (pekla sam kolačiće) - ne sviđa mi se okus (a, da budem iskrena, ne sviđa mi se ni on), posebno steviju, a ona odbija jesti. Čak i voda zaslađena stevijom ne želi piti, a javorov i agavin sirup ide s praskom. No, jedva ih je vrijedno dodavati u kruh, vjerojatno zbog svijetlog okusa - izgorjeli šećer .. Ali sam šećer nikako nije - upravo tamo uši su crvene, baš kao od meda ... Ali med još uvijek nije dopušten u pecivima, to je sve korisna svojstva obrnu se zagrijavanjem.

Anastasia, koja je tvoja stevija? Prema recenzijama koje sam pročitao, također ima i različit okus, ovisno o proizvođaču. Ja imam ovo - 🔗 - Apsolutno mi se ne sviđa okus. Ali svejedno ćete ga morati isprobati poput konca prilikom pečenja kruha, koliko koristite od preporučene doze šećera?

[Sretan]

Sretan, Ja također imam steviozid, kao da vi imate takav prah. Doze su premale da biste imali vremena osjetiti specifičan okus stevije lista. Ne stavljam ga u kruh. Ali pokušajte ako šećer ide 1-1,5 tablice. žlice, stevija, mislim da možete započeti s malim dijelom žličice pa prilagoditi. Kojeg proizvođača imam - neću reći, poslali su me iz internetske trgovine, samo spakiranog u vrećicu, jednostavno ga ne možete kupiti kod nas. Stavio sam 1 / 3-1 / 2 žlice na termos čaj od dvije litre, svi piju usput, čak i oni koji nisu dijabetes, ne žale se na okus. Ali naravno, to su odrasli, a vi imate djecu.
Općenito, mi smo ovdje s vama ne baš na temu razgovaramo))). Trebali bismo biti u Temko "Dijabetes".

I podijelite recept za takav kruh, molim vas)

Pečem recept od Arka Raženi kruh 100% od oljuštenog i sjemenskog brašna u HP-u.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Uzimam samo sjeme od raženog brašna 275 gr., A ponekad umjesto oljuštenog brašna koristim i tapete. I koristim 7. program. Prije pečenja stajem i čekam da se volumen udvostruči. To se događa i do 5 sati. Pečenje - 1 h 30 min. Ne uklanjam lopaticu. Kruh sam od sebe isklizne.

Hvala vam. A odakle vam brašno za tapete? Specijalizirane trgovine?

Hvala vam. A odakle vam brašno za tapete? Specijalizirane trgovine?

S raženim brašnom nemamo problema. Vlastiti bjeloruski. Možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Također s heljdom, i s lanenim sjemenom, s sladom, mekinjama. Još gore s kukuruzom. Moldavski je rijedak. Ona je poput obične sjemenke. No, uvezena je puno skuplja, zove se palenta i izgleda poput žitarica. U kruhu se osjećaju žitarice. Ne sviđa mi se.

nema više razlika

I ja sam tako mislio, dok nisam kupio 2500. Ispostavilo se da osim dozatora koji mi nije trebao u 2500, još uvijek ne postoji program za pečenje raženog kruha, što je vrlo potrebno. u knjizi je broj 7 napisan - raženi kruh - SAMO za 2501. Ovako sam pogrešno informiran na tim forumima.

Dobro je tamo gdje nas nema.
Imam raženi program, ali raženi kruh pečem ili ručno ili na glavnom. IMHO.

[Marina]

Marina, a ja pečem raženi kruh na programu Raženi. Zašto ti ne odgovara? I Rina je ispekla svojih 50x50 na Rye. Način je neophodan.

tako sam bio pogrešno informiran na tim forumima.

Jeste li što pobrkali? Po mom mišljenju, uvijek i svugdje govoreći o razlici između modela 2500 i 2501, odsutnost programa "raž" stavlja se na prvo mjesto, a tek onda se govori o dozatoru. Modeli 2501 i 2502 strukturno se stvarno razlikuju po prisutnosti posljednjeg dozatora kvasca.

Zhany kruh ili ručno, ili na glavnom.

a na glavnom - kako je?

[Marina]

Marina, a ja pečem raženi kruh na programu Raženi. Zašto ti ne odgovara? I Rina je ispekla svojih 50x50 na Rye. Način je neophodan.

Mash, iz nekog razloga na raži kad se peče jako se "prži", ne sviđa mi se. Rinin se prilagodio Pizzi i samo pečenju.

a na glavnom - kako je?

A glavni je program br. 1.

A glavni je program br. 1.

ali 2501. postoji posebna lopata za gnječenje raži, a u broju 1 od 2500 - kako se mijesi? a s vremenom je dovoljno 4 sata?

I niste ništa zbunili

Kupio sam u Eldoradu, pa me tamo prodavač uvjeravao da je jedina razlika dozator. ali ispostavilo se - i programi nisu isti, a oštrica nije. a peć smo kupili samo za raž.

Lopatica ne igra nikakvu ulogu. Svatko će umijesiti bilo koje tijesto. Uvijek sam koristio običnu lopaticu za bilo koji test. Nakon što se obrisala, promijenila je češalj. Sada se sve miješa s češljem.
Zapravo je način raži kraći u vremenu. Ni ja ga zapravo ne volim.
Umijesite u aparatu za kruh i pecite u pećnici. Ova raž je puno bolja.

Kupio sam u Eldoradu, pa me tamo prodavač uvjeravao da je jedina razlika dozator.

Dakle, svejedno, prodavač u Eldoradu pogrešno vas je informirao, a ne forum.

Umijesite u aparatu za kruh i pecite u pećnici.

imamo pogrešnu pećnicu, jeftin plinski štednjak i malo je vjerojatno da će u njoj izaći nešto jestivo. Želio bih pronaći optimalni recept za raž po ključu za 2500.

Pečem raženi kruh na prvom programu u HP-2500, samo izvadim lopaticu nakon gnječenja i nema više poteza. Evo raženog kruha koji sam pekao u HP Panasonic-2500. Zatim sam stavio oblik L7 u aparat za kruh i ispekao ga u njemu. Samo za one koji imaju nevažnu pećnicu ili je uopće nemaju.


A ovo je rez:

imamo pogrešnu pećnicu, jeftin plinski štednjak i malo je vjerojatno da će u njoj izaći nešto jestivo. Želio bih pronaći optimalni recept za raž po ključu za 2500.

Zatim na glavnom načinu. Štoviše, vjerojatno ćete peći s dodatkom pšeničnog brašna. Ispast će sjajno. Ne brinite zbog toga. Pogledajte recepte, mnogi ljudi peku na ovaj način.

Postoji li negdje cjelovit recept sa sastojcima? Je li zaista lako zamijeniti jedan sastojak u receptu iz knjige # 1 - pšenično brašno raženim brašnom? kažu da ne možete peći od 100% raženog brašna, trebate dodati malo pšenice. Želio bih punopravni fotorecept, možete li dodati vezu?

Na forumu ima mnogo recepata. Na primjer ovaj:
Darnytsia kruh za muža (proizvođača kruha) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Ovdje pogledajte i recepte:
Pšenica-raž https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Raž-pšenica https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Raž https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

A ovo je rez:

detaljan recept molim

[Rina]

Pšenični raženi kruh 50x50 sa živim kvascem (proizvođač kruha), autor Rina

Pozdrav svima! Ogroman zahtjev, možda je negdje, ali nisam ga našao, može li netko izmjeriti kantu iz 2502? Nije potrebna velika točnost, čak ni približne dimenzije ...

Imam 2501, ali svi su isti u kantama.
U centimetrima: 19 x 14 x 15 su unutarnje dimenzije. Visina od stola 19. Ne znam glasnoću, ali ako je potrebno, ulit ću nešto.

[marinastom]

marinastom, Pa hvala ti! pomogao! volumen nije potreban, bile su potrebne dimenzije

likbez, imam istu priču s kupnjom HP Panasonic 2500 - nisam čitao recenzije na internetu o razlici između 2500 i 2501, već sam otišao ravno u trgovinu, gdje je savjetnik također rekao da je razlika samo u dispenzer. I uzeo sam HP s kalkulacijom za pečenje raženog kruha. U početku sam se jako uzrujala, a onda sam pronašla toliko recepata na forumima !!! Imam ga već 2 godine, nimalo ne žalim!
Moj omiljeni recept od tamo je KRUH SA RŽENIM BRAŠNOM:
kvasac - 1 žličica
raženo brašno - 80 g,
pšenično brašno - 320g.
sol - 1 žličica.
šećer - 1 žlica. l.
biljno ulje - 1 žlica. l.
vode 270 ml.
Vrijeme - 4 sata.
Program je glavni.
Također dodam mekinje - 1 žlica. l.
Ovo je štruca male veličine.
Kruh je savršen u omjeru raženog i pšeničnog brašna.

Općenito, potražite "svoj" recept ovdje: Forum | PEKARA - ODABIR I RAD | Izbor i rad proizvođača kruha | Panasonicov aparat za izradu kruha
SRETNO !!!

Mash, iz nekog razloga na raži kad se peče jako se "prži", ne sviđa mi se. Rinin se prilagodio Pizzi i samo pečenju.

Čini mi se da mi jako dobro ide i ne prži ništa. I prije, nakon kupnje, je li se i ona pekla ili je tek počela peći? Možda se s vremenom počne peći?

Mash, to se događa i na redovnim programima, ali tamo, radije, zbog viška šećera (ponekad ću otići predaleko) Možda i raži? U Rininu ima pristojne količine meda. Stavljate li sve prema receptu i normul?

[Linadoc]

Inače, jako sam volio raženi kruh po vrlo jednostavnom receptu. Objavljeno je u temi o multivarki Steba Linadoc... Opisaću otprilike.
400 grama brašna (možete pola raži i pšenice prvog razreda, možete samo raž)
0,5 žličice suhog kvasca (Saf-moment tip)
Sol po ukusu
380 ml kefira, po mogućnosti 1%.
Ona to čini: mijesi tijesto u Aparatu za kruh na Pelmeniju ili Pizzi desetak minuta, pokrije ga filmom i !!! u hladnjaku 15 sati - dnevno !!!. Zatim izvadite tijesto, malo ga ugrijte, ona doda pola žličice kvasca (ja nisam), ostavi u kantu ili stavi u sporo kuhalo ili posudu za pečenje, odstoji pola sata- 40 minuta i pecite.
Ispada nevjerojatan raženi kruh.
Možete dodati slad, ali, ovisno o njegovom fizičkom stanju, prilagodite tekućinu ili brašno.
Da, i maslac po želji.

U Rininu ima pristojne količine meda. Stavljate li sve prema receptu i normul?

Marin, dodam sve točno prema receptu i zasad je sve u redu. Ali koristim ne samo Panasonic, kupio sam i Scarlett-400 i oni rade jedan po jedan, pa uzmite u obzir da Panasonic radi svaki drugi put. A vaš radi više, pa mislim da se s vremenom, vjerojatno, počne "pržiti" ... Ako je tako, onda je šteta.

Lijep pozdrav
Možete li mi, molim vas, reći kako postići gušću mrvicu u bijelom kruhu?
Ne volim baš onu prozračnu, ulje je teško namazati)))

Mislim da ću pokušati smanjiti tekućinu. Ali ovaj posao nije lak, možete zeznuti.

Mogu li nešto dodati?

Bolje smanjiti tekućinu. Tekućinu smo smanjili za 10 ml od osnovnog recepta, ispekli kruh i odlučili je li gustoća kruha prikladna ili ne. Sljedeći put smanjite tekućinu za još 10 ml. ispecite kruh i pogledajte ga, odlučite je li nova gustoća prava za vas. Tekućinu možete smanjivati ​​sve dok ne "potkopa" krov štruce. Ovdje biste trebali dodati 10-15 ml tekućine i tamo se zaustaviti.

[marinastom]

marinastom, ali mogu li dobiti vezu do recepta?) Ne mogu ga pronaći na bilo koji način

Katyusha, sam recept tamo nije objavljen. Samo je rekla kako joj ide. Pokušat ću pretražiti kasnije, a zatim ću napisati vezu na njezinu poruku. Učinio sam točno onako kako je gore napisano. Od ovog se dobiva prekrasan raženi kruh.

[marinastom]

marinastom, hvala, možda ćete ga pronaći) I već sam pet puta izradio sve recepte za Shtebochku

Za one koji žele ispeći dobar raženi kruh u HP-u bez posebnog načina rada, savjetujem vam da pročitate temu
Savjeti "raženog" od Gaše ... Dobio sam divan raženi kruh, nakon čitanja i korištenja Gašinih savjeta, kao i prakse drugih pekara opisanih u temi. Ali u mojoj obitelji raženi kruh nije omiljen, pa je stoga sve brzo završilo, čak sam zaboravio napraviti izvještaj. Ali kruh ispada prekrasan
Slijedite savjete i nemojte zanemariti zapisivanje čim vam se svidi rezultat, tako da možete na čistu kopiju prepisati recept sa SVIM nijansama i neprestano ga koristiti.

Oh, Natasha je izvučena! Pozdrav izgubljeni, drago mi je što vas vidim!

[Kostik]

Lijep pozdrav
Možete li mi reći kako postići gušću mrvicu u bijelom kruhu?
Ne volim baš prozračno, ulje je teško namazati)))

Kostik, na drugom programu, Basic fast, treba dobiti gustu mrvicu.