Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Čestitamo! Dobrodošli!
Samo stavite kvasac na vrh zajedno s tekućinom. Može se mrviti. Ne radim ništa (većinu vremena). Naša pametna peć sve će napraviti sama. I nema razlike koji model peći. Glavna stvar je Panasonic!

oh, već sam to opisao više puta, ali za sada ću ga naći ...

Postoje najmanje dvije mogućnosti.

Komprimirani kvasac uzimamo u iznosu od 1,5-2 grama na svakih 100 grama pšeničnog brašna. Odnosno, uzmemo 7-10 grama za štrucu od 500 g brašna (meni je dovoljno 7).

Kvasac odlomimo (mrvica je dokaz svježine) komadićem drobljenjem na dnu kante, na vrh brašna, soli, šećera (ako se koristi), vode, ulja i na glavnom programu - ovo je prva opcija.

Drugi - stavite kvasac, pola brašna i pola vode u kantu, stavite na program "pizza" 10-15 minuta. Resetirajte program, dodajte ostatak hrane (pola brašna, sol, šećer, maslac i preostalu polovicu vode) glavnom programu. Glavni program možete staviti s odgodom od dva ili tri sata. Ispada metoda spužve, kruh će biti ukusniji!

Druga opcija omogućuje vam da odmah provjerite kolobok (pročitali smo prvu poruku teme), a dobro ga je koristiti i noću - pripremite tijesto prije spavanja, a zatim stavite kruh sa zakašnjenjem za tri sati. Nakon sedam sati kruh je gotov, sjedit će u kanti još sat vremena, sazrijet će. Samo osam sati kasnije, izvadite kruh, on će se na otvorenom osušiti za 10-15 minuta.

Rina, zašto uspijevam gotovo bez problema? Najčešće se nerado upuštam u uzgoj kvasca. Jasno je da ako sami prilagodimo način rada, onda je to potrebno. A na stroju, posebno na prvim programima, gdje se tijesto toliko dugo mutiti? Sve se melje u molekule!

gdje su nevolje? Spužvasta metoda samo je jedan korak složenija od metode "stavi sve u kantu i stavi u pećnicu", omogućuje normalno tijesto da sazrije (inačica za proizvodnju kruha i dalje je ubrzana) i sadržaj vlage u brašno za procjenu. Moje mišljenje je da trebate isprobati sve mogućnosti, a zatim možete odabrati onu koja daje najbolji rezultat za određenog pekara.

A o "sve se melje u molekule" - je li ovo šala? Ili misli da su stanice kvasca oštećene dugotrajnim miješanjem?
Pročitao sam i takav crtić. Ovo je potpuna glupost. Da bismo oštetili gljivice, naše gnječenje rukom ili u aparatu za izradu kruha očito nije dovoljno.

gdje su nevolje? Spužvasta metoda je samo jedan korak složenija od metode "stavi sve u kantu i stavi u pećnicu", omogućuje tijestu normalno sazrijevanje (verzija za izradu kruha i dalje je ubrzana) i procjenu sadržaja vlage u brašno. Moje mišljenje je da trebate isprobati sve mogućnosti, a zatim možete odabrati onu koja daje najbolji rezultat za određenog pekara.

A o "sve se melje u molekule" - je li ovo šala? Ili misli da su stanice kvasca oštećene dugotrajnim miješanjem?
Pročitao sam i takav crtić. Ovo je potpuna glupost. Da bismo oštetili gljivice, naše miješenje rukom ili u aparatu za izradu kruha očito nije dovoljno.

Ne, Rinusya. Ja, (kriv) sam se vjerojatno pogrešno izrazio. Što se spužve tiče, neću ni "brbljati" - ovdje ste sto posto! Govorim o jednostavnoj šarži. A o "molekulama" koje sam napisao, naravno, pretjerano. Ponovno nam je žao što sam vas zavarao, a možda i nekoga drugog. Htio sam reći da se tijekom gnječenja-probiranja-gnječenja sve toliko gnječi i drobi da, uglavnom, na početku nema posebne potrebe za drobljenjem.
: girl_red: Još jednom ću oprostiti post ako sam nekoga slučajno zaveo.

da, kod gnječenja obično je sve dobro izmiješano. Dakle, "drobljenje kante na dno" nije iz reosiguranja.Ne bojim se mazati prste, pa drobim kvasac - jednim pokretom. I ne uzgajam ništa!

da, kod gnječenja obično je sve dobro izmiješano. Dakle, "drobljenje kante na dno" nije iz reosiguranja. Ne bojim se mazati prste, pa drobim kvasac - jednim pokretom. I ne uzgajam ništa!

Pa, da bi se dio zaprljao, ovo je posljednja fobija od mahovine. Napokon, kvasac, a ne gospodin Iako, a bilo ih je.

Djevojke, hvala na odgovorima, trčkarale smo s djecom, a ja nemam vremena za odgovor. Čini se da kuham od djetinjstva, a kruh sam pekao s tetom u ruskoj pećnici, ali s tehničkom opremom sve je drugačije. Steći ću iskustvo, uz vaš savjet je lakše i brže. Sad bih se još odlučila za model multivarke, inače nemam vremena za treću bebu-bebu

Sad bih se još odlučila za model multivarke, inače nemam vremena za treću bebu-bebu

Uzmite Panasonic, vrlo dobar spor štednjak.

Danas sam svog voljenog Darnitskog ispekla sa suhim šljivamahttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 na prešani kvasac, bacilo je 7 grama na početku prve serije, raspadalo se u sredinu kalupa. Trebao bih napomenuti da je kod pečenja kruha mirisao drugačije, nekako plemenitije, a okus se promijenio nabolje. Moj je suprug pokušao i pokušao sve, nije mogao prestati dok pola nije pojelo. Izgleda da ću pokušati ispeći Darnitskog s ovim kvascem.

Evo Lyudochke i biram između Panasa 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, iako želim Cuckoo, to je preskupo 23 000 rubalja. Ruski, a naš oko 6 tisuća grivna. Lako je kupiti Redmond i u Ukrajini, oh, kako je to jednostavno ... Možda će moj prvi crtić biti Panasik, a tamo će, sa svojom djecom, biti potreban i drugi kako bi moja majka imala barem malo vremena s djecom igrati

Danas sam svog voljenog Darnitskog ispekla sa suhim šljivamahttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 na prešanom kvascu,

Također sam prešao na komprimirani kvasac. Više volim pećnicu na njima.

birati između Panasa 181 - Kukavica

Svetlana postoji Temka https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Također sam prešao na komprimirani kvasac. Više volim pećnicu na njima.

Sad kuham kremasto svježe. kvasac. Jako dobro stoji. Kasnije ćemo provjeriti kakav je okus. Jedino što ću prenoćiti kod SAF-a. Ne želim baciti živi kvasac pod brašno, nije ugodno. Jedno je baciti suhe, preporuča se da ih se miješa s brašnom, ali živih koristim cijeli život po drugoj ideologiji, oni se u tijesto uvode na potpuno drugačiji način. Sad ga bacam u kašu, na vrh tijesta.

Pozdrav svima! Danas sam odlučila probati peći kolač od limuna u xp. Prije toga sam pekla samo u slow štednjaku. Pokazalo se da je cupcake neusporediv - onako kako ja volim - pahuljast i pomalo suh. Općenito, možete sigurno peći! A sada je Elena stavila senf. A je moj kolač.

[I još jedno pitanje za majstore]

Izvještaj o kremastim grožđicama na svježim. kvasac Sad sam pio čaj - nisam osjetio razliku. Pokušao sam pronaći barem neko poboljšanje u odnosu na trenutak SV, nisam ga našao. Ispada da se okus poboljšava na pšeničnoj raži, a na pecivima mi se više svidjelo u SAF-u. Porozniji, svjetliji proizvodi dobivaju se s jednakom količinom šećera, s živim kvascem slatkoća je niža (sve pojedene bakterije)
I još jedno pitanje za majstore - Prema informacijama s Interneta, aktivni kvasac suši se "uspavan" uživo, pa ga treba "probuditi". Pa zašto se svi toliko trude ispeći svježe, tvrdeći da su korisniji. Što korisnije nisam razumio. Najkorisnije starter kulture bez kvasca.

Pozdrav svima! Danas sam odlučila probati peći kolač od limuna u xp. Prije toga sam pekla samo u polagaču. Pokazalo se da je cupcake neusporediv - onako kako ja volim - pahuljast i pomalo suh. Općenito, možete sigurno peći! A sada je Elena stavila senf. A je moj kolač.

Cool cupcake, a ja još nisam pokušao ispeći kruh za cupcakes. Prema informacijama, shvatio sam da bi se cupcakesi trebali peći na pergamentu ili ih treba staviti u pamuk, a zatim peći u pećnici. Ispada problematično.A kako se radi limun?

Sazrijevao sam vrlo spontano. Htio sam nešto ispeći, popeo se kroz svoje oznake i pronašao ga. Peći je vrlo jednostavno, nisam koristio papir, samo sam kantu namazao sl. Butter-cupcake je sam iskočio. A recept je:

3 jaja, 200gr. šećer, vanilin šećer, 70g. sl. ulja, sol, 2 sata. l. prašak za pecivo, 300gr. brašno, korica i limunov sok (ja sam koristila pola). Pečenje-1 sat 20 minuta ..

[I još jedno pitanje za majstore]

I još jedno pitanje za majstore - Prema informacijama s Interneta, aktivni kvasac suši se "uspavan" uživo, pa ga treba "probuditi". Pa zašto se svi toliko trude ispeći svježe, tvrdeći da su korisniji. Što korisnije nisam razumio. Najkorisnije starter kulture bez kvasca.

Iznosim svoje misli.

Ne vjerujem da se suhi kvasac može brzo "probuditi", da će se bez problema odmah probuditi i početi raditi. Ne vjerujem! Potrebno je vrijeme za obnavljanje vitalne aktivnosti. A budući da ovog puta često ne dajemo suhi kvasac, koji je zaključak? Suhi kvasac trebao bi sadržavati najmanje enzime. Osim toga, može sadržavati neka sredstva za stvrdnjavanje. Ovdje pogledajte članak o ispitivanju suhog kvasca u Ukrajini.
🔗
Sastav može sadržavati rehidrant, škrob, emulgator E491, emulgator E472c, antioksidans E320. Možda su sve ovo sigurni dodaci, čak i u mikro dozama, ali ja više volim jedan proizvod.

O ukusu. Da, osjećam razliku. Ne volim pečenje sa suhim kvascem. Ckus nije isti

[Omele]

O ukusu. Da, osjećam razliku. Ne volim pečenje sa suhim kvascem. Okus nije isti

Pristani!
Pokušavam peći s prešanim kvascem. Nažalost, nije uvijek moguće kupiti svježe, a izbor je mali, asortiman, u tom smislu.
Prije par dana kupio sam sasvim svježi kvasac. U 6 ujutro započeo sam s kruhom, opet Omeleu siru, samo umjesto polovice kefira potpuno na kefiru i biljnom ulju. Došao sam kući s posla, na stolu je rumeni zgodan muškarac ispod salvete.

(Limenka je jedan i pol.) Treći dio je nestao. Suprug je izvadio i "pokušao". I ja sam probala. Već je ostalo manje od polovice. To znači svježi kvasac!
A ovo je "čipka" u Omelinu.

P.S. Kao i uvijek kod mojih omiljenih 8 zrna.

Evo Lyudochke i biram između Panasa 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, iako želim Cuckoo, to je preskupo 23 000 rubalja. Ruski, a naš oko 6 tisuća grivna. Lako je kupiti Redmond i u Ukrajini, oh, kako je jednostavno ... Možda će moj prvi crtić biti Panasik, a tamo će, sa svojom djecom, biti potreban i drugi kako bi moja majka imala barem malo vremena s djecom za igranje

Kupite Moulinex "Cook4me" fantastičnu stvar! U Rozetki sam ga kupio za 2064 UAH (sada malo skuplje), u trgovini je koštao 2999 UAH, a prodavači su rekli da je odmah pometen, trebate ga uloviti kad se pojavi. Imat ćete puno vremena, VRLO brzo kuha i VRLO ukusno, nećete požaliti!

[OVDJE]

podsjećam vas da je naša tema o proizvođačima kruha, a ne o štednjacima s više i više tlaka. Da biste riješili problem tava, dobrodošli OVDJE

Rina, žao mi je, oprosti na offtopu, samo što GSV ima troje djece, znam što je to, pa nisam mogao šutjeti neću više ...

Pa, ne režem postove, ne lupam nogama. Samo podsjećam i preusmjeravam na temu profila

[najbolji, ljubazni i razumljivi moderator moderatora]

Pa, ne režem postove, ne lupam nogama.

Tako je! Rinočka najbolji, ljubazni i razumljivi moderator moderatora! 🔗 🔗
Ako o kruhu - onda o kruhu ... ako o mulvarku - onda o MV-u ...

PySY ... Moj se post može obrisati zbog poplave!

Sazrijevao sam vrlo spontano. Htio sam nešto ispeći, popeo se kroz svoje oznake i pronašao ga. Peći je vrlo jednostavno, nisam koristio papir, samo sam kantu namazao sl. Butter-cupcake je sam iskočio. A recept je:

3 jaja, 200gr. šećer, vanilin šećer, 70g. sl. ulja, sol, 2 sata. l. prašak za pecivo, 300gr. brašno, korica i limunov sok (ja sam koristila pola). Pečenje-1 sat 20 minuta ..

Prašak za pecivo Sveta je li soda ili što se prodaje u vrećicama? I još jedno pitanje, jeste li započeli s proizvodnjom kruha ili u kombajnu?

O svježem kvascu.Kremasta grožđica sa svježim kvascem - izgubljena za SAF u okusu i teksturi. A o „štetnosti" suhog kvasca možete puno pisati, čitati, raspravljati. I imam vrlo dobar pokazatelj - moj kronični gastritis (od prosinca u fazi pogoršanja). Vrlo brzo reagira na kvalitetu pojedenog proizvoda. Tako je jučerašnji doručak, štruca čaja sa svježim kvascem, završio s poznatim bolovima u desnom hipohondriju, pola dana. Kad sam u SV-u pojeo kiflicu, nije bilo bolova. Zaključak - teorija je dobra, ali postoji takva riječ praksa, često se proturječe.

imamo ovdje upravo kritike upravo suprotno. Na suhom kvascu kruh "nije bio u redu" za probavni trakt, ali na prešanom kvascu sve je bilo u redu. Općenito, svatko bira za sebe prema svojim osjećajima, svatko ima svoju praksu

imamo ovdje upravo kritike upravo suprotno. Na suhom kvascu kruh "nije bio u redu" za probavni trakt, ali na prešanom kvascu sve je bilo u redu. Općenito, svatko bira za sebe prema svojim osjećajima, svatko ima svoju praksu

Slažem se, najsigurniji savjet je da isprobate i jedno i drugo i onda budete odlučni, a ne čitati "horor priče o strašnoj zvijeri" (također sam pročitao i donio odluku na temelju tuđeg iskustva). Češće u životu .. "vrag nije tako strašan kao što je naslikan."

Na Panasonic ne možete spremiti programe, ali lako ih je umijesiti i ispeći. Mijesim raž na postavci za pizzu. Zatim ga isključim na 1,30 minuta da se digne i zatim uključim pečenje. Možete mijesiti s bilo kojim prikladnim programom u odjeljku DESTINACIJA, a zatim uključiti pečenje za željeno vrijeme. To jest, postoje mogućnosti za samostalno provođenje postupka kuhanja.

Stavljate li pšenično brašno u raž?

Da, tu je pšenična raž i cjelovito zrno, na uobičajenom programu 01 vrijeme dizanja nije dovoljno, pa sam morao isključiti proizvođač kruha s mreže i zatim ga uključiti na trenutak prije pečenja. Tada sam pokušao gnječiti i peći u različitim načinima, jer je to prikladnije.

Koliko je trebalo dizanja i trebate li staviti slad?

Na vama je, ja pečem s sladom i bez njega.

Recept.
Vrhunsko brašno 250 gr.
Raženo brašno 150 gr.
Brašno od cjelovitih žitarica 75 gr.
Sol 1,5 žličice
Ulje senfa 2 žlice l.
Med 40 gr.
Kvass sladovina 34 gr. ili 2 žlice. l. (od ljeta je postojalo pakiranje "nordijskog" domaćeg kvasa, postoje 3 vrećice sladovine, a ja sam je koristio 1 vrećica po štruci) Ponekad to radim s sladovinom - 2 žlice. žlice
Mlijeko / stari kefir 200/150 ml ukupno 350 ml. tekućine
SAF Moment 1,5 žličice.
Narezane suhe šljive 80 gr.
Sjeckane sjemenke bundeve 40 g - za mene najukusniji aditivi za "raž".

S obzirom na različito brašno, savjetujem vam da pogledate punđu, radim je poput bijele punđe, zategnute, bez "zareza", iako se kada se serija "zaustavi", lepinja se malo raširi u obliku. Na kraju prve serije "suknja" potpuno nestaje, ako ne, onda dodam malo bijelog brašna. Najbolje se dobiva s vrlo starim kefirom, kiselo mlijeko daje sušu mrvicu, kefir na kraju roka trajanja daje mrvicu "flegma".

Po vremenu - postavite timer na 1 sat i 30 minuta. Gledam porast, u osnovi dodam 15 minuta. Kao rezultat, 1 sat i 45 minuta. Moguće je i više, ali pridržavam se pravila uzgoja raži, ako se "prekomjerno eksponirate", tada prilikom pečenja krov i dalje pada, ne na "klupu", već pada. Izmjerimo štap od sushija. Na njemu sam napravio ureze - visinu forme na 4 dijela. Kad izvadim lopaticu, tijesto malo poravnam u obliku, zauzima 1/4 oblika, uzdigne se malo iznad polovice oblika. Gledam na krov, ako ima puno pucajućih mjehurića, zakasnio sam.

Najkorisnije starter kulture bez kvasca.

Dopustite mi da vam kažem "tajnu" - takvih fermenata jednostavno nema. Što mislite, što se kruh diže u tijestu od kiselog tijesta? Kvasac. Samo ne industrijski, već divlji kvasac namnožen tijekom pripreme kvasca. Koliko su korisni ili korisniji od kupljenih, pitanje je bez odgovora. Te rasprave traju, a ima oboje pristaša i protivnika. Svatko bira prema vlastitim, često intuitivnim preferencijama, jer, nažalost, većina nas ne može provjeriti što se točno namnožilo u kiselom tijestu, budući da općenito nismo mikrobiolozi i za ovu analizu trebamo posebnu opremu.

Tanya, također ću otkriti tajnu - postoje načini pripreme kruha bez upotrebe kvasca, na što sam imao na umu.

Prašak za pecivo Sveta je li soda ili što se prodaje u vrećicama? I još jedno pitanje, jeste li započeli s proizvodnjom kruha ili u kombajnu?

Lena, prašak za pecivo je u vrećicama, ne soda ... Ali mijesi se u kombajnu ..

Tanya, također ću otkriti tajnu - postoje načini za pripremu kruha bez korištenja kvasca, što sam imao na umu.

Oh shvaćam. Inače, čuo sam za prašak za pecivo i sodu. Samo malo riječ Sourdough zbunila.

Lena, prašak za pecivo je u vrećicama, a ne soda ... Ali mijesi se u kombajnu ..

Shvatio sam kako mogu pomoći gastrointestinalnom traktu praveći cupcake. Limun je vrlo zanimljiv po sastavu, sigurno ću ga probati.
A za prašak za pecivo prije tri dana nazvala je moja kći i pitala što nije u redu. Kuhala sam kolačiće i bacila paketić praška za pecivo Dr. Oetker kroz kuhinju, miris uree je otišao, uplašila se. Ponekad u pekarskim proizvodima koristim prašak za pecivo, ali nikada prije nisam koristio ovu marku. Čini se da se razlikuju i po sastavu. Sastav morate pročitati u trgovini.

vjerojatno miris nije bio uree, već amonijaka. Tada je to amonij - jedno od kemijskih sredstava za kvašenje, koristi se u onim receptima gdje ne biste trebali koristiti sodu - nema kiseline (kiselo vrhnje, kefir, limunov sok, ocat) i / ili puno masti (može imati okus poput sapuna). Primjerice, rado ga koristim u cupcakeu "capital" - nema kiseline, a ima i puno ulja. Ali s amonijem morate biti oprezni - potrebna je vrlo jasna doza, do desetine grama.

Ura! Kupio Panasonic 2502 !!! Dugo sam patila s izborom, potplatili su me brojni programi "Tijesto", "Raž" i izvrsne kritike. Ispekao sam prvi kruh na glavnom bijelom običnom iz recepata pećnice, samo sam suhi kvasac zamijenio živim (razrijedio sam 10 g u vodi). Sudeći prema "eksplodiranom" krovu kvasca malo previše (a meni ima okus poput mirisa, moj sin je dobro), sljedeći put ću staviti 8 g. Sinu se svidio, volim gušći kruh. Moj muž još nije došao iz druge smjene, pa će pokušati kasnije. Dalje ću peći raž i pšenicu. Još ne znam priložiti fotografiju, pa ako ne uspije, žao mi je.

Ura! Kupio Panasonic 2502 !!!

Yaneska
🔗

Kakva lijepa čestitka !!! Hvala vam!!!

Popunjavanje u našim redovima !!! Sretan kruh !!!

vjerojatno miris nije bio uree, već amonijaka. Tada je to amonij - jedno od kemijskih sredstava za kvašenje, koristi se u onim receptima gdje ne biste trebali koristiti sodu - nema kiseline (kiselo vrhnje, kefir, limunov sok, ocat) i / ili puno masti (može imati okus poput sapuna). Primjerice, rado ga koristim u kolaču "capital" - nema kiseline, a ima i puno ulja. Ali s amonijem morate biti oprezni - potrebna je vrlo jasna doza, do desetine grama.

Ispada da je potrebno za kolač od limuna bez amonijaka, hvala na savjetu. Ovu sam torbu nekako odmah "prekrižila" s popisa kupljenih proizvoda.

Ura! Kupio Panasonic 2502 !!!
Čestitamo na dobrom izboru.
Za svježi kvasac bacam 8 grama na 450-470 grama. i 9 gr. 550 gr. brašno. Diže se vrlo dobro, ali ipak kida krov. Dugo sam tražio uzrok i smanjio kvasac, smanjio tekućinu, promijenio režim, a odgovor je bio u brašnu. Danas šareno 2 bijela (Dnepromlyn i Makfa) za 450 gr. brašno - 8 gr. Rezultat kvasca Makfa, dao je glatki, lijepi krov, Dnepromlyn se opet otkinuo. Napokon sam shvatio da Dnepromlyn "žvače" s glutenom, sva pečena hrana jako se diže i otkida krov. Zasad ću morati na MacFoo, iako je skuplji, ali stvarno volim prelijepi vrh.

Već sam odustao od Dnepromlyna ... Sad pečem na Lugansk-Dobrodiji ... Volim ...

Ispada da je potrebno za kolač od limuna bez amonijaka, hvala na savjetu.Ovu sam torbu nekako odmah "prekrižila" s popisa kupljenih proizvoda.

ako u kifli ima soka od limuna, tada bih prah uglavnom zamijenio običnom soda. Prašak za pecivo (prašak za pecivo) obično sadrži kiselinu.