Millikan
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Puno vam hvala na forumu. Jučer sam kupio Panasonic SD-2501, čitao sam forum dva dana i sad Voila !!!!!!
Sir svima najdraži !! 4 sata druženja - provjerio sam vrijeme na forumu, nije li se nešto pokvarilo. Hvala svima !!!
maks592
Čestitamo na kupnji!
Nije bilo dovoljno tekućine!
$ vetLana
Pozdrav dragi PANI i PANA - SONIKI. Kupio sam si PANASONIC SD-2511WTS. Razmotrio sam mogućnosti za proizvođače kruha GORENJE (možete peći kruh bez kvasca, ali nisam siguran hoću li se gnjaviti s kiselim tijestom), MOULINEX (svidjelo mi se što možete peći bagete i pite). Ali na kraju sam izabrao PANASONIC. U početku sam želio proizvođača kruha za daču, jer ne volim kruh i kiflicu, mačku. prodaje se u lokalnoj trgovini. No, čak je i u gradu vrlo povoljno peći u aparatu za kruh. Utisci sa štednjaka: LIKE !!! Male neugodnosti (već spomenute) su kratki kabel za napajanje i tihi signal za završetak posla. Morao sam se prilagoditi - staviti štednjak na stol za blagovanje (to zaslužuje) i na kraju rada uključiti timer na pećnici.
Želim zahvaliti forumu i sudionicima ove teme. Posebno se zahvaljujem administratoru na savjetu nakon kupnje štednjaka: duboko udahnite, stavite kuhalo za vodu i skuhajte čaj. To je upravo ono što mi je trebalo. Jer stvarno sam htio odmah pokrenuti pećnicu! Ali prvi je kruh ispekla sljedeći dan bistre glave i smirenog živčanog sustava.
maks592
Citat: $ vetLana
Kupio sam si PANASONIC SD-2511WTS
Ispravno rješenje!
Čestitamo! Stigao je naš odjel!
Irina.
Millikan, $ vetLana, djevojke, čestitamo na kupnji, štednjak neka samo moli.

Iz nekog razloga dobijem koštani kruh. Prilikom ispitivanja ima veći nagib s jedne strane, jer će se očito na kraju serije nalaziti lepinja. I "puše" krov. Je li to zato što je malo tekućine? Shvatila sam da očito mom brašnu treba manje od recepta.
Možda ne u ovoj temi, trebate potražiti temu za takvu raspravu.
maks592
Citat: Irin A.
I "puše" krov. Je li to zato što je malo tekućine? Shvatila sam da očito mom brašnu treba manje od recepta.
Upravo to kaže "Kolobočko pravilo".
Irina.
maks592, Maksima, Hvala vam!!! Oprostite, ali pekaru
Otkud vremena za sve pročitati? Dakle, nije dovoljno, toliko je korisnih i zanimljivih stvari na forumu. Teme proučavam postupno. A o kruhu, pa pročitajte, ne čitajte, ali trudim se. Potrebno je temeljito doći do "pravila Koloboka", pročitati ga, ali glavno. Gledao sam punđu u staroj peći, odmah je došlo do gnječenja, a u Panasonicu sam odlučio prvi put peći prema receptima iz uputa, kako bih shvatio što je što.
legata
Citat: Irin A.
I "puše" krov. Je li to zato što je malo tekućine?

Mogu postojati dva razloga - premalo tekućine ili previše kvasca. I sami razumijete da se kvasac razlikuje po snazi, pa ga također trebate probati. Tada ćete možda morati prilagoditi količinu kvasca, tekućine ili brašna.
Irina.
legata, Galina, Mislim da svejedno ima puno brašna, ne kvasca.
Za 330 ml vode i 500 g brašna - 3/4 žličice ili 1 žličica instant kvasca, nema li puno? Ili vam treba manje?
legata
Irina., ne mogu reći. Odavno sam prešao na živi kvasac i ne razumijem suhi kvasac. Iz svog kruha mogu samo reći da za 500 g brašna treba 10 g kvasca. Ali kad pečem, gledam rezultat i najčešće ga oduzmem na 8g, inače "razbija krov". Kvaliteta kvasca je prilično stabilna, ali postoje mogućnosti. Stoga probajte - prvo dodajte malo vode, ali dodavanje vode dodaje "prozračnost ili pahuljastost". Netko voli ovaj kruh, a netko voli gušći, tada možete pokušati smanjiti kvasac.
Zemljak
Irina., nekakvo smeće.
Jedna i pol žličica suhog kvasca,
500 brašna i 330 vode. 1,5 žličice soli, 1,5 cl šećera i 1,5 cl biljnog ulja.I bit ćete sretni. Nakon 4 sata.
Za standardni pšenični kruh.
Stvarno imam Panas 256-ti, ali mislim da nemaju program ovaj nekako promijenio.

A ako punđa visi tako da se može izravnati žlicom. Zapravo, nakon gnječenja obično skinem i uklonim oštricu s osi.
Irina.
Citat: Zemljak
Irin A., sranje.
Zemljak, Konstantine, koji vrag, u količini kvasca? Ja sam pekla po ovom receptu, samo 400g pšenice + 100g. raženo brašno.
Ali nije uvijek moguće poravnati kolobok. Trebam - zaspao, "Start" i besplatno.
legata, Galina, imamo problem sa svježim kvascem u našem gradu, vrlo je rijetko kupiti svježi kvasac. Ili možda ne znam mjesto. Znam jedno mjesto, ali nije mi blizu. Neki dan sam išao namjerno, ali ih nije bilo na rasprodaji. Stoga pečem suho.
Hvala svima, učit ću i učiti s vama, kao što sam ostavio ...
Zemljak
Citat: Irin A.

Zemljak, Konstantine, koji vrag, u količini kvasca?

Pa naravno. Govorili ste o 3/4 žličice. (tj. 50% norme) i oko 1 žličice. (67% norme) suhi kvasac. A ovo nije dovoljno za mitraljez. Štoviše, tamo imate i raženo brašno - i to za suhi kvasac "stvar u sebi".

Na primjer, raženo brašno uglavnom koristim samo s usponom na pšeničnom tijestu. Ono na suhom kvascu, ono na živom. Ali to, naravno, nije za svakoga i za sve slučajeve - ovdje već svatko primjenjuje ono na što je navikao i na što se prilagođava.
Irina.
O da, 3/4 žličice, ali to je bilo prema receptu u uputama, raženi kruh. Tako sam odlučila gdje je problem.
Zaboravio sam, ti si i pekar.
Tako mi je neobično da muškarci peku kruh, jer u mom okruženju nema takvih ljudi, pa oni muškarci koji peku kruh u meni izazivaju poštovanje.
marinastom
Irina, također pečem miješani kruh (samo za 400 g - 300 pšenice i po 50 raženih tapeta i mješavinu "8 žitarica"), a stavljam i 3/4 žličice suhog kvasca. A ponekad i kida krov. Ali ta me činjenica uopće ne muči. Naprotiv, imamo borbe za "dodatnu koru". Ne pečemo za izložbu.
Irina.
Citat: marinastom
Ne pečemo za izložbu.
marinastom, Marina, Slažem se s ovim u potpunosti, glavno je okus kruha. Ali želim odrasti do svih vas, postati pametan u pitanjima pečenja.
marinastom
Uh, draga! „Nema ograničenja za savršenstvo!“ (C)
Irina.
marinastom, to je sigurno!!!
maks592
Citat: Zemljak
Pa naravno. Govorili ste o 3/4 žličice. (tj. 50% norme) i oko 1 žličice. (67% norme) suhi kvasac. A ovo nije dovoljno za mitraljez. Štoviše, tamo imate i raženo brašno - a "suština je za sebe" sušiti kvasac.
Zemljak, pa da se ne složim ...
Ja (IMHO) pečem obični kruh (mlijeko) prema receptu iz knjige, ali dodam 1 žličicu kvasca (i mislim ga smanjiti). Sve se savršeno diže i peče, ispadne samo vrlo prozračan kruh ... bio bi gušći!
Raženo brašno u takvoj količini praktički ne mijenja svojstva tijesta (IMHO) Također pečem prema mliječnom receptu i dodam od 80 do 100 grama raženog brašna. I također 1 žličica kvasca.
Kvasac - Saf moment (bez levure) bijelo-crveno-plavo pakiranje.
PySy: vrlo često šećer zamjenjujem medom (od 30 do 45 grama)

Početnicima ću savjetovati još jedan recept iz knjige (Panasonic 2502), jednostavan recept za tijesto (gdje uzimaju 2 jaja, maslac, 3 žličice šećera itd.) I dodaju 1-1,5 žličice kvasca umjesto dva. I pecite (kuhajte) na 1 programu. Ispada izvrsna lepinja!
$ vetLana
Maksima, možete vidjeti fotografiju svog mliječnog kruha. Pekla sam dva puta. Prvi za glavni program.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Druga je brza.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Okus mi se jako svidio, pogotovo prvi. Pokazalo se da su obje gušće nego obično na vodi. A na drugom je vrlo lagan vrh. Ne znate koliko je to normalno?
Htio bih usporediti s vašim. Samo želim prozračnost.
legata
Citat: maks592
ispada samo vrlo prozračan kruh ... bio bi gušći!

Citat: maks592
zamijenite šećer medom (od 30 do 45 grama)
Pokušajte smanjiti šećer. Kvasac uspijeva u slatkim okruženjima. Sol kao konzervans inhibira rast kvasca. Pokušajte se igrati s tim sastojcima i dobit ćete željeni rezultat.
maks592
Citat: $ vetLana
Maxime, možeš vidjeti fotografiju svog mliječnog kruha.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Općenito, izgleda da vam je nešto pošlo po krivu ...Nije zlatna kora, jasno je zašto - visina štruce je premala i zato toplina ne doseže ... ali zašto se tako loše digla ...?
Prije dodavanja mlijeka (i bilo koje tekućine) UVIJEK ga zagrijem u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte sol-šećer-med u tekućini. Pokušaj ovo.
PySy: Pa ... Za svaki slučaj, pitat ću - jeste li izvadili dozatore? Mislim, kad peku, oni su u pećnici na svojim mjestima? Kao da su gubici topline preveliki ... (pa, nikad se ne zna ... samo se pita. Sve se može dogoditi)
Citat: lga
Pokušajte smanjiti šećer. Kvasac uspijeva u slatkim okruženjima. Sol kao konzervans inhibira rast kvasca.
Hvala na savjetu!

Usput! Tada sam slučajno saznao zašto se štruca (kolobok) izgubi u jednom kutu! Ovo je ne-vodoravna površina! Ponekad već samo okretanje peći za 90 stupnjeva duž osi pomaže!
$ vetLana
Dozator na mjestu. Veličina L, kora L.
Tako izgleda L na programu niskog kvasca.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Ruža dobro, ukusna. A krov? Što nije u redu?
maks592
Citat: $ vetLana
Ruža dobro, ukusna. A krov? Što nije u redu?
Stavite vode (tekućine) 10-15 grama manje! I bit će sreće!
Veličina L je premala IMHO. To je poput akvarija. Što je akvarij veći, to je s njim lakše rukovati! Ekosustav je inertniji i na njega puno manje utječu vanjski čimbenici (točnije, njihov se utjecaj teško primjećuje).
tako je i s kruhom. Za 400 grama brašna - 10 grama vode je 2,5%, a za 500 još uvijek samo 2%. tako u svemu. i s kvascem, sa šećerom i s pečenim proizvodima (utjecaj temperature)
Irina.
$ vetLana, Svetlana, tako da ponekad dobijem jednostranu i ne sviđa mi se.
maks592, Maksima, a vaš je kruh baš zgodan.
maks592
Citat: Irin A.
pa ponekad dobijem i jednostranu
A ponekad samo povučem kolobok na kraju serije (65 minuta prije kraja PROGRAMA) rukom do sredine! Pre pečenja ostalo je još 15 minuta i on ima vremena da se digne! (otprilike u vrijeme kad bih mogao malo lagati. Točnije, to će biti nakon POSLJEDNJEG zagrljaja)
Ali svejedno sam primijetio da ako je HP na stolu okomito na zid, lepinja će se zaglaviti u kutu, a ako je kosa, kruh je ujednačen! Feng shui? samo se HP vratio na sjever!
Irina.
Ali to ne bi trebalo biti tako, da biste poravnali i položili, povucite punđu. HP je i dalje automatski. Nisam baš zadovoljan s ovim.
U mojoj staroj pećnici uopće nije bilo takvog problema, uvijek čak i kruha, iako postoji četvrtasta kanta.
$ vetLana
Citat: $ vetLana
Ovo je ne-vodoravna površina!
U svom stanu imam spolnu predrasudu.
Šteta je ako postoji problem s malim pečenim proizvodima
Maksima, jeste li ispekli mali kruh?
Je li XL veličina?
maks592
Ovo mi pitanje općenito nije potpuno jasno ... na razini, feng shui-feng shui .... ali čini se da se tijesto lijepi s jedne strane kante prilikom miješenja. Štednjak mi čak i zakriješti kada mijesim ako kantu stavim na pogrešnu stranu ... Ne znam zašto (iako sam tehničar). Proširite se za 180 stupnjeva i zaustavlja se ..
Općenito, na malim količinama tijesta (400 grama) često se kod mene nađe takva situevina s "blokadom" koloboka, ali s težinom brašna od 500 grama ili većom, više je nema.
Kad se tijesto digne, njegov je volumen dovoljan da se sam zakotrlja natrag (kotrlja se natrag) do sredine kante. Ispunjava slobodni prostor, takoreći povećavanjem glasnoće tijekom korekcije. IMHO.
Moj je savjet da ne pečete male pogače.
Ufff ... oprostite na "puno bukafa"
PySy: slika veličine "L"
Taia
Uvijek pečem kruh za 400 ili 300 grama brašna, nema začepljenja koloboka. I prije nego što sam imao proizvođača kruha druge tvrtke - da u njemu, da, ispalo je da je kruh iskrivljen.
Zemljak
Citat: Irin A.

Ali to ne bi trebalo biti tako, da biste poravnali i položili, povucite punđu. HP je i dalje automatski. Nisam baš zadovoljan s ovim.

Automatski način rada je, naravno, dobar i prikladan. Ali nakon nekog vremena poželiš nešto drugo. Na kraju, vi odaberete ovaj slučaj za sebe i, čini se, već ga popravite. Dovođenje automatizma ručnog upravljanja proizvođačem kruha.
Prije tri godine prilagodila sam sebi recept za raženi kruh s Rine, prilagodila ... i dovoljno daleko odmaknula. Ispostavilo se da možete prijaviti tip:

Campanella! Sastav Nikollo Paganini, aranžman za klavir Franz Liszt.

Ukratko, umjetnički voditelj i dirigent je Countryman. Ali ne pretvaram se da imam svoj recept.
Tako ovdje pazi moju ruku.

S jednim amandmanom već danas. Vrijeme pečenja je sada 50 minuta. U početku mi se sviđao više pečen, a onda me počeo voljeti labaviji ...
Irina.
Citat: Zemljak
Na kraju pokupite ovaj slučaj Za sebe
Evo, zlatne riječi !!! Trebam, za sebe - ulio sam hranu u kantu, pokrenuo program i nisam pristupio HP-u do kraja.
Naravno, nisam takav pekar, ni do srži. Stoga želim imati ukusan domaći kruh na stolu bez nepotrebnih problema.
Taia, Nisam vas prepoznao po novom avataru. Odnosno, nikad ne ispravljate punđu?
Možda ako je punđa jako tijesna, zato se ispostavi da je preplavljena s jedne strane?
Kakva je to složena znanost, pekarstvo.

Danas sam kupio svježi kvasac. Najsmješnije je bilo kako sam ih kupio. Uvezli smo se u trgovinu, poput tržnice, u kojoj kupujemo sve piletine. A u dijelu prehrambenih proizvoda počeo sam pitati imaju li instant kvasac. Takvu nitko nije imao, a ja pitam jednu ženu mogu li imati svježe u svojoj trgovini. I viče susjedu - Ver, ima li Zina svježeg kvasca? Postoji vjera u odgovor. Pokažite mi smjer kamo ići do Zine. I počeo sam tražiti Zinu. Zina se našla na odjelu s kolačićima i slatkišima. Gledajući je u oči, pitao sam jesi li ti Zina? Dobio pozitivan odgovor. A na pitanje o prisutnosti svježeg kvasca, izvadila ga je iz malog, nevidljivog hladnjaka u odjelu. Bilo je pakiranja od 100 grama i 1 kg. Na pitanje zašto ga ne stavite na prozor, ne možete kupiti kvasac ako ga ne vidite na prozoru. Odgovorila mi je da zašto ga izlagati, svi kupci već znaju da ima kvasac, svi dolaze i kupuju.
Ali sigurno ne bih pretpostavio da bih na takvom odjelu pitao za svježi kvasac. A sada također znam da se Zina donosi svježi kvasac u ponedjeljak, srijedu i petak. Sutra ću pokušati ispeći kruh sa svježim kvascem, iz Zine.

marinastom
Također uvijek pečem na 400 grama, veličina M, svijetla kora. Kruh ispada grudast samo s pekmezima u omjeru brašna i tekućine.
Evo najnovijeg proizvoda. Slegoneti su oduševljeni.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Max, najhladnije je što je moja peć okomita na zid, ali leđima okrenuta prema sjeveru. Opet
Taia, Tamar, i istina je, neobično je bez tvojih ptičjih očiju. I opet
Ninelle
MMM, imam iskrivljeni kruh, ako je složen, odnosno puno različitih brašna, mekinja, pa čak i tada samo kad takav kruh stavim preko noći. Ali kad sam blizu i mogu kontrolirati punđu, onda je prekrasno.
A spor oko toga je li stroj ispravniji ili nije nije za mene ništa. To su dvije različite stvari. Mislim da želite napraviti nešto složeno i ekskluzivno, pratiti svaku fazu - koristite olovke. Vi samo želite prehraniti svoju obitelj kruhom od brašna, a ne od kemikalija za kućanstvo pomiješanih sa slomljenim staklom i štakorima, peče se u KP-u. Volim kuhati u ručnom načinu rada, također je izvrsno. Ja biram sve tri opcije za sebe, ili svih pet
Ali ni za što ne guram svog proizvođača kruha
Tamo gdje je bilo mjesto, tamo živi, ​​odnosno na prozorskoj dasci.
sazalexter
$ vetLana, Pecite prema receptima s foruma, dodajući još malo šećera i soli, koristite vagu, vodu mjerite samo čašama.
za početak ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
zatim https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
ili https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Citat: $ vetLana
Ruža dobro, ukusna. A krov? Što nije u redu?
Ravnoteža vode jednostavno je poremećena više nego što je potrebno, pogledajte kako to popraviti gore.
maks592
Citat: marinastom
Evo najnovijeg proizvoda. Slegoneti su oduševljeni.
Ako pogledate rez kruha, jasno možete vidjeti da je LUKSUZAN. nije čvrsto. Ukazao sam i na ovaj razlog. Da se punđa otkotrlja od zida.
Što se, inače, vidi sa strane kruha! od mjesta reza (od dna ploče) zrake idu gore. Sve više i više. Izbrojio sam tri. Vjerujem da su to upravo tragovi "vraćanja" koloboka.
Ako je tijesto gusto, ono se (očito) ne može kotrljati kad se digne! Njegova gustoća dovoljna je za zadržavanje / održavanje oblika u uspravnom položaju. Što također djelomično potvrđuje teoriju o jambovima udjela brašna i tekućine.
Woooot!
marinastom
Opa, dovraga zajebavanje! Zanima me koji su vas drugi zaključci tražili ...
maks592
Kakav je fkuuussnyyy kruh vjerojatno ispao!
tana33
a moj je kruh uvijek ujednačen ... u Temku nema ni o čemu razgovarati ...
Taia
Citat: tana33

a moj je kruh uvijek ujednačen ... u Temku nema ni o čemu razgovarati ...

Nasmiješio se!
Još uvijek imate priliku razgovarati. Početnici ovdje često postavljaju pitanja. Uvijek postoji tema za raspravu.
maks592
Citat: tana33
a moj je kruh uvijek ujednačen ... u Temku nema ni o čemu razgovarati ...
Da pljujem .... Preko ramena! Ne?
tana33
maks592već tri puta, očekivano, i na komadu drveta
$ vetLana
Može li se maslac, ako je naveden u receptu, zamijeniti biljnim uljem?
maks592
Lako! Samo će se okus malo promijeniti. I povećajte tekućinu za 5 ml, jer u maslacu ima sirutke.

Citat: tana33
već tri puta, kako se očekivalo, i na komadu drveta

A onda je bilo presedana!
$ vetLana
tana33, Meni će kao početniku biti drago čuti savjet osobe koja uspije "kako treba".
$ vetLana
Još jedno pitanje: zašto je suho mlijeko naznačeno u receptu, možete li koristiti obično mlijeko?
tana33
$ vetLana, I ja sam se, na prvom mjestu, bilo što dogodilo, a onda je nekako postalo bolje, proučio sam sve potrebne Temko, ponekad sam udario glavom u zid (par puta ne više), i puuuuuuuuuuu ... kao sat)))) mmm, kuc kuc kuc. ....
maks592
Citat: $ vetLana
Zašto je mlijeko u prahu naznačeno u receptu, možete li koristiti obično mlijeko?
Mlijeko u prahu ima potpuno drugačiji okus (osobno ga, inače, ne volim), a sadržaj masti je različit.
Možda je činjenica da brašno različito reagira na mlijeko i vodu. Treba vam više mlijeka nego vode. Za 500 grama brašna potrebno je 350 ml mlijeka + maslac (ima i tekućine) i 320 ml vode. U tekućem mlijeku ima šećera (u suhom mlijeku ne znam), ali najvjerojatnije zbog njegova okusa. Okus i miris su potpuno različiti. S tekućim mlijekom i miris i okus su puno ljepši, pogotovo ako mlijeko nije UHT i nenormalizirano (pravo).
Sve je ovo IMHO. za mene ne postoji točan odgovor. Sad uvijek koristim tekućinu.

Općenito sam s tana33, Potpuno se slažem! s vremenom će vaše dupe osjetiti što i kako to učiniti!
Ninelle
Citat: $ vetLana

Još jedno pitanje: zašto je suho mlijeko naznačeno u receptu, možete li koristiti obično mlijeko?
Možete, samo trebate revidirati proporcije, međutim, već ste to napisali. A možete koristiti i suhu mješavinu mlijeka, onu za bebe.
venbi
Isprobala sam novi recept za francuski kruh s dodatkom raženog brašna. Kvasac - SAF trenutak, brašno - makfa i cjeloviti raženi granat.
Ispalo je sjajno. Učinio točno prema receptu iz knjige.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha