Omela
Citat: DenRassk

1 gram ... Preston ...
Ne znam za to .. ali on je gram i u Africi ... Radujem se što ću tamo uspjeti.
DenRassk
Poput ovih:
🔗
Odabrao sam najsvježije .... moji omiljeni Hass bili su već u kolovozu 2012 .. odlučio ne riskirati.
Morao sam ga testirati na bilo čemu standardnom ...

I tako 6 ujutro - tijesto je još uvijek udaljeno 4 cm od ruba posude ... nije pobjeglo ... očito se uplašilo da se onda neće popeti natrag ... ... otišao sam do staviti da se peče ...
Tako je tijesto ispalo ovako (sve je pjenušavo):
🔗
Jer nemam ništa poput gosjatnice koja je napravila dva od ovih dizajna folija:
🔗
Tamo sam stavio tijesto (ne znam kako se od takvog tijesta dobije koloboks, moj se odmah namaže):
🔗
i prekrio je drugom zdjelom iste vrste, ispalo je ovako:
🔗
Razumijem da su zidovi tanki, ali (nadam se) mikroklima bi trebala biti manje slična ...
Sjedim i čekam ... još 10 minuta prije napadaja
Dovraga ... ispada blijedo ... ili bolje rečeno, vrh je uglavnom bijel ... Postavio sam da se prži bez kapice:
🔗
Općenito, "zhanki" su svi pojedeni - vrijeme je da se ide na posao, evo rezultata (čini se da ne ide loše ... iako je blijedo ... možda treba nešto da se raširi na vrhu za lijepa kora?):
🔗 🔗
Razumijete da nema reza - pustite da se ohladi i u vrijeme ručka (ako ostane) pokazat ću vam komad kruha.
Omela Hvala na podršci

Ne znam kako je nekome, ali već ručamo, evo i obećanog reza kruha:
🔗
Ispostavilo se da je kruh težak, toli vlažan ... nije prozračan ... iako ima više rupa nego u mojim chaabatima ... zašto je to tako?
Iako mi se svidio okus ... morat ću ga probati ispeći drugačije ... bez šešira ... ili staviti u hladnu pećnicu ... općenito, trebaš razmisliti
DenRassk
Dugo sam razmišljao kakav je to okus ... kako izgleda ... a onda mi kažu .. lavaš je, samo gust!
Leska
Citat: DenRassk

Dugo sam razmišljao kakav je to okus ... kako izgleda ... a onda mi kažu .. lavaš je, samo gust!
Pažljivo premjestite u zagrijanu lonac, poškropite vodom, zatvorite poklopac i ostavite tijekom 30 minuta.
Unaprijediti maknite poklopac i pecite još 15-20 minuta.
DenRassk, a vi ste definitivno učinili sve tako? Nakon hladnjaka, tijesto treba zagrijati (moje to tako zahtijeva) i tek nakon toga oblikovati (možete odmah oblikovati i dati 30 minuta da se ugrije). I dalje prema gornjem tekstu
Omela
DenRassk , imate izvrsnog kruha !!!! Ovo je mrvica koja bi trebala biti. Svi "dugi" kruhovi su vlažni i blago gumeni po ukusu. Zračna mrvica ne može biti ovdje po definiciji. I pravilno ste pekli bez poklopca. Upravo to govori recept. Da biste bili zaobljeniji, morali ste ispeći malo više vremena.
DenRassk
Citat: Leska

... jesi li to stvarno učinio?
Sigurno ste pobrkali teme, lokalni kruh košta 12 sati na sobnoj temperaturi. Kako sam to uspio - napisao i fotografirao.

Citat: Omela

.... imate izvrsnog kruha !!!! .... Da biste bili zaobljeniji, morali ste ispeći malo više vremena.
Hvala još jednom na podršci, kako će jesti pečeni kruh (ovaj, kubanski i ciabatu), pokušat ću ponovo ispeći recept - to je jednostavno, samo trebate razraditi tehnologiju
Leska
Citat: DenRassk

Sigurno ste pobrkali teme, lokalni kruh košta 12 sati na sobnoj temperaturi. Kako sam to uspio - napisao i fotografirao.
, Definitivno nisam zbunio temu, već sam odlučio da tijesto s tako brzim porastom u "X satu" čeka u hladnjaku
DenRassk
Ma ne ... bilo je u kuhinji, dvaput sam se budio noću i provjeravao kako je tamo.
Tijesto je naraslo do maksimuma i zaustavilo se samo 4 centimetra do ruba posude i stajalo cijelu noć na istoj razini.
Pitam se kako je od toga napravljena lepinja ... moje se tijesto odmah namazalo.Stavim ga u punđu - i ide ravno u tortu Na fotografiji u prvoj poruci ima punđu ...
Možda vam treba više brašna ili manje vode? Kakva konzistencija treba biti nakon miješanja - mrlja poput guste pavlake?
Omela
DenRassk , u prvom postu nalazi se fotografija testa. Ne puzi, možete vidjeti da leži u središtu posude. Licitar se izrađuje zavijanjem rubova prema sredini.
DenRassk
Z Vidio sam fotografiju, ali ne mogu od svog tijesta napraviti kolobok ... Pokušao sam napraviti omotnicu, ali dok savijam jednu stranu, tijesto se širi na drugu ... ... ispalo mi je previše tekuće ...
Sve je izmjereno na skali i u mjernoj čaši ... bez problema pečeno u krušnici (u smislu da su brašno, voda, kvasac normalni) ...
Omela
Pa, ovdje samo prema iskustvu. Pokušajte smanjiti vodu za 30 g.
Zvezda askony
Jeste li isprobali pećnicu u airfryeru?
Imam ga novog i čini se kao da je postao sposoban za podvige u obliku pečenja
Ako sam dobro razumio, pećnica mora biti u zatvorenoj posudi - a aparat za zračenje je dizajniran upravo za činjenicu da postoji pristup zraku
Povremeno čitam temu - primamljivo je
Čini se da je samo za kukavicu potrebno smanjiti za dva ili tri puta
Ali možda UG kapacitet
Istina, samo su dva izjelica
I tako zanimljivo
sranje sranje i skraćeno spremno
Omela
Citat: Zvezda Askony

Ako dobro razumijem, pećnica mora biti u zatvorenoj posudi.
Anya, u zatvorenoj posudi i na maksimalnoj temperaturi. Ne mogu ništa reći o AG, nisam imao reciprocitet s njim. Teoretski, čini mi se da će se kora isušiti prije nego što se ispeče. Iako se voda sipa u tikvicu da se stvori para ... općenito, morate pokušati.
Scops sova
Ksyusha, ispekla sam malo kruha, hvala Crust je super, posebno mi se svidio svježi, topli. Iako znam da bih ga trebao pustiti da se ohladi
Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Omela
Larissa, ispao je krasan kruh! Drago mi je da vam se svidjelo!
tuskarora
Ksyusha, izvještavam ovdje.
Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Jučer navečer bilo je dovoljno struje za kapanje-kapanje žlicom. I jesti kruh ujutro.
Hvala, vrlo ukusno !!!!
Omela
Lena, jako lijepo ispalo !!! Drago mi je da je recept dobro došao!
Olga VB
Hvala ti, Ksyusha, što si me podsjetila na kruh bez gnječenja.
Prije, kad još nisam kupila Keshu, stalno sam to radila u različitim verzijama prema receptima Lude i Mishe iz LJ-a i sama sam smišljala različite.
A ovaj je recept zaista vrlo jednostavan.
Nedavno sam je izvadio iz pećnice.
Ako je i ukusno i lijepo! ...
Napravljeno od 410 g vrhunskog brašna i 40 g cjelovitog zrna.
Ispod lepinje sam sipao zobene mekinje, a na vrh sjemenke sezama
Ovdje ću dodati fotografije kasnije.
Omela
Olya, drago mi je da mi je recept dobro došao. Čekat ću fotografiju.
Olga VB
Evo, gospodine ...
Dok je bacao fotografiju, netko je već pojeo pola hljeba
Znači ukusno. Hvala, Omelochka
Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici) Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Omela
Olya, de moji miševi ?? 🔗 🔗 🔗

Ispalo je vrlo lijepo. A u čemu se peklo?
Olga VB
Hvala ti, Ksyusha! Polaskan sam
Pekla sam je u pećnici u gusarici, na koju sam odavno zaboravila kako izgledaju patke guske, budući da zadnjih par godina radi isključivo za kruh.
Nisam ga pekao u kotlu, jer se u gosjatnici kruh dobiva duguljasto, odnosno više kora, i već je vrlo ukusan.
Ispostavilo se da je tijesto vodeno, jedva sam se snašao, a nabori su tu i tamo ispali blizu dna papira, - sljedeći put, ako je brašno jednako u vlazi, oblikovat ću 20-30 ml manje vode.
Branila je 19 sati.
I mene je jako brinula temperatura pečenja: znala sam zagrijati peć s kotlom na 250 * C, ali kad sam stavila kruh, zavrnula sam ga na 220 * C, a kad sam uklonila poklopac, čak je i porasla na 200 *. A onda 260 * i ne trebate smanjivati!?! Bilo je zastrašujuće.
Pokazalo se da je sve sasvim u redu, prekrasno.
Okus je vrlo sličan Ciabatti, ali je ipak različit, i to ne samo zbog sastava brašna (s dodatkom cjelovitih žitarica).
Još jednom, veliko hvala!
Omela
Ispalo je super!
Irina.
Omela, Sad sam vidio vaš recept i odmah sam zamijesio tijesto, pa što je, 2 sata je ujutro Dobro je da ga ne trebate odmah peći, inače ga volim peći noću za jutarnji čaj. Suprug kaže da živi kao u bajci - odlazi u krevet, nema ništa, a ujutro je ustao, svježe pecivo na stolu. Već imam dijagnozu.
I ispeći ću kruh baš sutra popodne, vrlo povoljno.
Omela
Citat: Irin A.
Suprug kaže da živi kao u bajci
Kanesh, kad je žena čarobnica! Irina., sretno!
Irina.
Omela, Hvala vam!!!
Loksa
I stavio sam jučer, a jutros sam već ispekao vaš ukusni kruh. Već je trećina jela, vrlo ukusno.
Koliko je puta vaša runda komplicirana? (Volim krug) Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Antonovka
Možete li ga samo ispeći na kamenu? Pa, ja nemam gusku
Olga VB
Ksyusha ne odgovara, onda ću pokucati
Moguće je na kamenu, ali istodobno je poželjno podići nekakav poklopac, poput uvijene posude ili zdjele (ne emajlirane) i zagrijati ga kamenom.
Možete uopće bez poklopca, ali tada morate dobro poprskati pećnicu odmah nakon sadnje, a još bolje - stavite malo vode na dno pećnice.
Jednostavno nisam siguran da će 260 * C u ovom slučaju biti dobro, bilo bi bolje imati manji, 240 *, vjerojatno.
Također možete sagraditi svojevrsni krov, odnosno na vrh kruha za pričvršćivanje obrnuto lim za pečenje prema gore - postojat će određena zaštita od vlage.
Omela
Citat: Antonovka
Možete li ga samo ispeći na kamenu? Pa, ja nemam gusku
Len, Olya je dobro napisala. potrebna je kapica, inače će se kora isušiti prije nego što se ispeče.

Oksana, ispao je lijep kruh, točno !!!

Citat: Loksa
Koliko je puta vaša runda komplicirana?
Nisam brojao, vodio sam se formom. oko 4-5 puta.
Loksa


[
Nisam brojao, vodio sam se formom. oko 4-5 puta.
[/ citat]
Presavijte jednom - pričekajte nekoliko minuta i preklopite i pričekajte četiri puta?
Omela
Ne, ovako:
Citat: Omela
Nježno stavite tijesto na lagano nauljeni papir za pečenje. Izvucite tijesto na nekoliko mjesta i preklopite do sredine

Ovdje do sredine 4-5 puta odjednom.
Loksa
Shvatila sam
Omela
Irina.
Omela, hvala na receptu !!!
Moj suprug se vratio s posla i rekao: Oooh, imamo novi kruh !!! Ukusna, hrskava kora.
Pokazalo se da je tijesto dobro, ugodno za ruke. Iz nekog razloga želio sam napraviti rezove na kruhu. Pečeno u okruglom mangalu, staro, nešto poput legure.
Evo ga, zgodnog !!!
Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici) Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Omela
Irina., jako lijepo !!! Mislim da to neće biti ograničeno na jedan kruh.
Irina.
O da!!! Svidjelo mi se peći kruh. A ovaj je samo žlica sranja i gotovo !!! Prije, samo u HP-u pečeno. U međuvremenu ima više vremena za kućanske poslove (koji ostaju bez posla), pa pokušavam kuhati nove stvari.
Antonovka
Olga VB, Omela,
Cure, hvala, ali nemam ništa što ću pomisliti
Trishka
Hvala na receptu!
Ispalo je vrlo ukusno!
I to bez ikakvog "plesanja uz tamburu", izvrsnog, divnog kruha! ...
Nema fotografija, nema se što fotografirati, a ja ih nisam u mogućnosti umetnuti.
Kamilica
Ura! Našao sam to! Sjećam se da sam čitao žlicu pit-dina. Imam kantu kod proizvođača kruha, nešto nije u redu s njom i nisam kupio kuke kombajnu, zašto, ako postoji mašina za kruh. A onda praznici ... dok sve ne bude otvoreno, dok se ne donese kanta. A ja ću se zasad brinuti za omelinov kruh. Istodobno ćemo isprobati nešto novo.
kil
Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
Omela
Irk, bez riječi !!! Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)Kruh bez miješenja za 13 sati (u pećnici)
kil
Omela,
Omela
ANALAGIČNO !!! Plus ne daje opet !!
Gala
Oksan, Želim ispeći ovu ljepoticu, ali imam mali lonac s poklopcem, vjerojatno 1,5 litre.
Cilj: Ispeći mali, lijeni i lijepi kruh.
Pitanje: Koliko bih tijesta trebao zamijesiti?
Omela
Gal, pa, ja imam 3 litre tepsija .. pa moraš napraviti 1/2 recepta (ili 300 grama brašna), a onda ćeš pogledati. možda će biti moguće dodati.
Gala
Shvatio zadatak!
Gala
Oh, i uzeti kvasac lope? Vi imate 1 gram, a ja - 1/2 grama ili što već? Koliko je ovo?
Omela
Ako nema nakitnih vaga. zatim odmjerite 1 g i uzmite pola.
Sneg6
Omela, Imam kotao od lijevanog željeza, emajliran, mogu li u njemu peći kruh? Volim tvoj kruh! Sad je Voljeni u pećnici, pečem jednom tjedno, ponekad i češće. Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha