Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)

Sastojci

Pšenično brašno (imam 1c) 400 g
Voda (imam vodu + serum 50:50) 240 g
Maslac 32 g
Mlijeko u prahu 24 g
Šećer 20 g
Sol 9 g
Svježi prešani kvasac 12 g

Način kuhanja

  • Utrljajte kvasac rukama u brašno.
  • Zamijesite tijesto (bez soli i ulja) prema shemi:
  • 5 min pri maloj brzini,
  • 3 min pri 2. brzini, dodajte ulje
  • 4 min pri 2. brzini, dodajte sol
  • 2 minute pri 2. brzini.
  • Savijte tijesto u kovertu, stavite u posudu, pokrijte i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 60 minuta.
  • Zatim umijesite tijesto. oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Zatim oblikujte hljebčić, stavite u posudu (zapremina 1,7 l), pokrijte i ostavite za završnu probu 50-70 minuta.
  • Prije pečenja poprskajte vodom (po želji).
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 40 minuta.
  • Ohladite na rešetki sat vremena.
  • Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)
  • Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)
  • U nedjelju navečer trebao mi je jednostavan i brz recept bez plesa uz tambure. Kao rezultat, ispao je najmekši i najnježniji kruh! Ukusno!!! Jedino što nemam Pullmana, pa sam samo pekla u obliku.

Jelo je dizajnirano za

za 1 kruh, težak 670 g

Bilješka

Da biste prešli na drugu težinu, recept u postocima pečenja:

Pšenično brašno - 100
Voda - 60
Maslac - 8
Šećer - 5
Mlijeko u prahu - 6
Sol - 2.2
Svježi prešani kvasac - 3

Hvala Borisu na receptu 🔗

Kras-Vlas
Ksyusha, izvrstan kruh, i dobro je što nije zamrljan, baš ono što mi tako često treba. Hvala na receptu,
Očaravajuća mrvica
Omela
Olya, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako dobro dođe. Kruh, iako prilično lepinja, stvarno jednostavno, brzo i ukusno!
kisuri
Nemam vremena za vuču hvala, super hljebe!
Omela
irski, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako dobro dođe.
kisuri
Kako korisno!
Šteta, vremena je malo!
MariS
Ksyusha, još jedan ukusan kruh! Šteta što nemam brašna 1. razreda. (Naručivanje je problematično - nema vremena za čekanje narudžbe, kao i obično). Nosit ću ga do boljih vremena.
A ja upravo završavam tvoj Tradicionalni engleski... Jako ga volim!
Također volim Za početnike na kefiru (posebno kada treba pričvrstiti kefir).

Sretna Nova godina, Ksyusha!
Omela
Marish, Hvala vam! I vama sretna.

Citat: MariS

Šteta što nemam brašna 1. razreda.
U originalnom receptu se koristi sve. Samo što sve ispečem za 1.
Uviti
Ksyusha, tako lijep, ljubazan kruh! Molim vas recite mi je li tijesto takvo da je potrebno peći u obliku ili možete napraviti ovaj kruh i ognjište? Moj muž ima neobičnost, ne voli formu
Omela
Marish, hvala! Može biti ognjište, tijesto nije tekuće.
Uviti
Ksyusha, Hvala vam. Shvatila sam.
kisuri
Pozdrav Oksanochka!
Upravo danas imala sam sličnu situaciju: nisam imala snage stavljati različita tijesta navečer i raditi nešto teško. Ovaj mi je kruh za subotnji doručak bio vrlo prikladan:
Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)

Kruh je ukusan, malo bogat. Još sam imao komad starog tijesta, i tamo sam otišao. Nešto sam tamo pokušao izrezati figurativno, ali on je bio toliko natečen da je moja umjetnost ostala iza kulisa. U sljedećem. smanjiti vremena kvasca. Tijesto je poslušno, užasno ugodno!
Još jedno neizmjerno hvala
Sretna Nova godina !
Omela
irski, Prepoznajem brata Kolju !!!! Drago mi je što vam je uspjelo za subotnji doručak. Naravno da je bogat, šećer + maslac. A imao sam i puno kvasca, ali prvi put sam odlučio to učiniti kao u originalu. A vi s dolaskom!
Kukičanje
Citat: Omela
A imao sam i puno kvasca

Ksyusha, možete li odmah smanjiti?
Omela
Limenka. Obično uzmem 8 g svježeg kvasca za 400 g, ali s obzirom da ovdje još uvijek postoji brza fermentacija, možete uzeti 10 g.
Kukičanje
Ksyu, Hvala vam !!!

Već pečeno !!!

Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)

Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)

Kako miriše !!!

A kakav ukusan !!!

Auto RU !!!

Omela
Kroshik, predivan !!!
julia_bb
Omela, pečeni kruh) Okus mi se jako svidio, ali kada je provjereno u obliku, tijesto je poplavilo i otkinulo gornji poklopac s jedne strane
Dakle, ljepota još nije izašla, sljedeći put ću uzeti 300 g brašna za svoj oblik (25x9x7,5 cm). Uzeo sam 100 g ZZ brašna, i 150 pšenice + 150 manitobe. Hvala na receptu
Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)
Pšenični kruh u obliku (kruh Pullman, Daniel T. DiMuzio)
Omela
Julija, mrvica je dobra !! I količina tijesta mora biti odabrana prema vašem obliku, da.)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha