Marinirana riba, izvanredno ukusna

Kategorija: Kruh od kvasca
Marinirana riba, izvanredno ukusna

Sastojci

Riba
Krupna sol
Za marinadu:
Voda
Sok od limuna
Luk
Mrkva
Salata papar
Rajčica
Zelje
Lovorov list 2-3 kom.
Zrna papra 1 žličica
Biljno ulje

Način kuhanja

  • Narežite ribu na sitne komade i dobro posolite krupnom soli (kao da se valja). Ostavite da djeluje 2 sata.
  • Nakon 2 sata isperite sol, iscijedite ribu i ulijte marinadu.
  • Za marinadu: Zelje nasjeckajte, povrće narežite na trakice, osim rajčice (ja sam ih narezala na kriške). Pomiješajte s ribom, lovorovim lišćem i crnim paprom. Ulijte mješavinu vode i limunovog soka (ovo je vrlo individualno - netko voli kiselo, netko ne). Limunov sok, u svakom slučaju, neće biti dovoljan, riba će biti marinirana. Marinada bi trebala potpuno prekriti ribu.
  • Sve to stavite na hladan jedan dan, jedan dan - gotovo je.
  • Ocijedite višak tekućine i ribu i povrće prelijte biljnim uljem.

Bilješka

Osoba od koje sam dobio ovaj recept rekla je da je najbolje marinirati grabežljivu ribu, osim štuke.


rybka.JPG
Marinirana riba, izvanredno ukusna
Sofim
Zvuči ukusno! A kakvu je ribu bolje uzeti, inače štuku znam samo od grabežljivaca.A more može biti? ili samo rijeka?
Qween
Na mojoj fotografiji je nakupina.
Predatori poput štuke, soma. Nisam kuhala s morem.
Ukusni srebrni šaran, šaran. Mislim kakvu ribu volite i kuhajte ovo, sviđa li vam se njen okus? Tako će vam se u ovoj verziji svidjeti još više
NISAM koristio ovaj recept za kuhanje crvene ribe. Mislim da to ne vrijedi, posebna je, ne voli "nakaze".
Jednog dana nisam imala salatu papriku i rajčicu. Pa sam ih stavio u gotovu ribu, bila je i ukusna.
Samouki pekar
Marinada je poznata, dodam i malo suncokretovog ulja s mirisom (ali ovo nije za svakoga)
riba ispada dobro, pogotovo ako je haringa
Qween
Samouki pekar, hvala što ste primijetili ulje.
U "pripremi" sam to naznačio, ali u "sastavu" sam zaboravio
Već dodano.
Aleksandra
qween, vrlo pristojan recept
kleskox35
I u našoj obitelji imamo sličan recept samo uzimamo file amura ili srebrnog šarana, 12 sati ga solimo, ostavimo na sobnoj temperaturi, isperemo i napunimo jabučnim octom ili limunovim sokom 2 sata , ocijedite ocat, stavite ga u hladnjak i sljedeći dan možete. Riba je jednog po jednog okusa poput Korejaca, volimo ribu, radimo je često
Luysia
Jako volim ukiseljenu ribu i to često. Moj recept je vrlo sličan onom koji je vodio kleskox35ali malo s dodacima.

Mariniram ribu uglavnom srebrnim šaranom. Važno mi je da ga kupim samo živ, jer riba ne prolazi toplinsku obradu! Imamo ovaj recept "obitelj" - uvijek tražim od supruga da očisti i nareže ribu.

I opcija Qween s povrćem - želite ga odmah skuhati!

Pa, dat ću svoju verziju ukiseljene ribe (imao sam je u elektroničkom obliku, pa nisam bio previše lijen).

Kiseli srebrni šaran

Ogulite ribu, utrobu, narežite na komade kao za prženje. Preklopite u lonac, pospite solju (poput slane masti) 12 sati. Stavite na hladno. Nakon 12 sati sol isperite hladnom tekućom vodom, a komade ribe stavite u čisti lonac i ulijte ocat tako da pokrije vrh ribe. Stavite na hladno 10 sati. Nakon toga stavite ribu (otresajući ocat!) U staklene posude, pospite nasjeckanim lukom, lovorovim lišćem i dodajte malo zrna crnog papra. Na vrh ulijte suncokretovo ulje.Zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak. Možete ga potrošiti nakon 2 dana i čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca.
Nikad ga nisam držao dva mjeseca, jer puno brže nestaje.

A ja ne znam takvu ribu kao nakupina ...

vlad-volga
Dobar dan svim ljubiteljima kuhanja nečega ukusnog.
Kad smo radili na razvoju gladne stepe u Uzbekistanu, lokalni Grci su nas počastili kiselim šaranom. Šaran je izrezan na velike komade i prekriven marinadom. Sastav marinade zapamtio sam iz njihovih riječi, ali možda sam nešto zaboravio.
Sastav: (za 5 litara.)
1. Šećer-60g.
2. Papar grašak -3g.
3. Klinčić - 2g.
4. Coreander - 3g.
5. Jabučni ocat 6% -?
6. Sol - 40g.
Šaran je bio ukusan. Kako kuhati takvu ribu? Možda netko zna? Molimo obavijestite. Lijep pozdrav, Vlad.
Antonovka
Upravo sam kupio šarana skoro 3 kilograma, ali bojim se jesti sirovu ribu (((
Zest
Citat: Luysia

Kiseli srebrni šaran

Opa, kako već dugo tražim ovaj recept, ali on leži ovdje i ne zuji

Prije desetak godina redovito sam kuhao takvu ribu, a onda, u jednom nimalo lijepom trenutku, list se izgubio i nije ga se moglo obnoviti.

Čini se da je ovo upravo ovaj recept ... isti slijed djelovanja, iste proporcije ...

Zbunjuje me samo ocat. Ne sjećam se da sam ribu njime u potpunosti napunio.

Luysia Jesmo li sigurni da ga napunimo čistim octom? Niste razvedeni? A koliki postotak? A stvarno 10 sati?
Antonina 104
Citat: Zest

Opa, kako već dugo tražim ovaj recept, ali on leži ovdje i ne zuji

Prije desetak godina redovito sam kuhao takvu ribu, a onda, u jednom nimalo lijepom trenutku, list se izgubio i nije ga se moglo obnoviti.

Čini se da je ovo upravo ovaj recept ... isti slijed djelovanja, iste proporcije ...

Zbunjuje me samo ocat. Ne sjećam se da sam ribu njime u potpunosti napunio.

Luysia Jesmo li sigurni da ga napunimo čistim octom? Niste razvedeni? A koliki postotak? A stvarno 10 sati?
Mogu li umetnuti i svojih 5 kopejki? Rođen sam i odrastao u "ribljem" zemljištu na obalama Dnjepra u regiji Herson, gdje samo lijeni nisu lovili ribu,
Dakle, prema ovom smo receptu uvijek marinirali Luysiju, ali drugi dan smo i najveću ribu ocatom punili 1: 1 vodom, rezultat je uvijek bio nevjerojatan!
Luysia
Zest, Radim kako sam napisao u receptu.

Samo probajte s octom i razrijeđenim. Samo pazite da dobro otresete svaki komad octa i potopite ga 2 dana u biljno ulje, a zatim pokušajte. Čini se da u octu komadi ribe postaju bijeli i ne postaju pokisli. Ovdje je vrlo važno
Ne smanjujte količinu octa kako ne bi ostao okus sirove ribe.

Pa, ime pokazuje da je riba ukiseljena, ali za samo slano, dođite na temu moje haringe.
Zest
Antonina 104
Luysia


hvala, djevojke, pokušat ću to i to dok ne nađem sredinu))

Glavno je da sam napokon pronašao temelj na kojem ću graditi

Luysia

Dugo sam proučavao vašu haringu)) Ne oklijevajte))
Feofanija
super recept!
Svetta
Citat: Luysia


Kiseli srebrni šaran
Danas sam ga natočio s uljem i počeo čekati 2 dana. Ne znam mogu li pričekati ... Sigurno ću se odjaviti.
Umka
Cure !!! Pa što je s receptom ??? Ocat 50/50 razrijediti vodom ili ne ??? Trebale su 2 godine i tišina. Do kojeg ste konsenzusa došli ??? Hvala na odgovoru !!!
Antonina 104
Citat: Antonina 104

Mogu li umetnuti i svojih 5 kopejki? Rođen sam i odrastao u "ribljem" zemljištu na obalama Dnjepra u regiji Herson, gdje samo lijeni nisu lovili ribu,
Dakle, prema ovom smo receptu uvijek marinirali Luysiju, ali drugi dan smo i najveću ribu ocatom punili 1: 1 vodom, rezultat je uvijek bio nevjerojatan!
Umka19, evo mog odgovora. Od tada se ništa nije promijenilo. Razrjeđujemo 1: 1.
elvine
Užas, kako je riba htjela. Djevojke, uzmite 9% octa za stol?
ket66
Qween, hvala na receptu.
Tyetyort
Točeno ulje. Srebrni šaran, recept Luysia, vidjet ću što će se dogoditi!
Tyetyort
Izvještavam. Vrlo ukusna! Ogromni debeli srebrni šaran - to je jedini način kuhanja!
Najukusnije je bilo ...mrkva...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha