Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01

Kategorija: Mesna jela
Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01

Sastojci

Purina butina 1 kg
Voda 1 litra
Sol 1 žlica
Šećer 1 žličica
Pomiješajte papriku 1 žličica
Lovorov list 2 kom
Češnjak 4 klinčića
Uprega za stezanje
Vreća za pečenje

Način kuhanja

  • 1. Pripremite pureću butinu (moju, odvojite kost ako postoji). Bedro ne režemo na komade, ide u cijelom komadu.
  • 2. Pripremite salamuru (voda + sol + šećer + začini + lovorov list + nasjeckani češanj češnjaka). Voda je hladna, nema potrebe za grijanjem.
  • Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01
  • 3. Stavite but u posudu sa salamuru, pritisnite malo dolje tako da meso bude potpuno u salamuri. Stavite ga na 12 sati u hladnjak.
  • Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01 Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01
  • 4. Nakon 12 sati izvadimo meso i napravimo kolut i povučemo ga uzicom. Stavljamo ga u vrećicu za pečenje i ponovno zategnemo uzicom.
  • Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01
  • 5. U MB ulijte oko 0,5 litre vode i stavite kolut tako da sok ne istječe iz vrećice (svezane repovima).
  • Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01
  • 6. Program pare 1 sat
  • 7. Izvadimo ga i pustimo da se ohladi, a zatim stavimo u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Pakiranje ne uklanjamo iz role.
  • Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01 Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01 Pureća karbonada u multivarku Redmond RMC-01

Jelo je dizajnirano za

800 grama gotovog mesa.

Vrijeme za pripremu:

12 u salamuri + 1 sat i 20 minuta za kuhanje

Program kuhanja:

Program MV Redmond

Bilješka

Meso u salamuri stavljeno je u hladnjak pod vakuumom, što je smanjilo vrijeme držanja u salamuri za 2 puta.
Zaboravio sam izvagati koliko je mesa izašlo na izlazu, ali oko 800 - 900 grama, jer u vrećici nije bilo puno tekućine.

Gala
Marina, sve je vrlo ukusno i jasno. Odnio sam ga u oznake.
Hvala vam
lifans
Ljepota i ukusan

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha