Pečeno mlijeko

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Pečeno mlijeko

Sastojci

Mlijeko

Način kuhanja

  • 4-satni način rada

Vrijeme za pripremu:

4 sata

natamylove
pečeno mlijeko koristi se za izradu ukrajinskog fermentiranog pečenog mlijeka. Volim.
Mogu popiti čašu mlijeka. Ne znam za djecu.

Pa, čekamo vaše recepte, ponestalo mi je patki, za sada pravim pauzu.
Anael, imaš li knjigu s receptima za Kenwood? Može se preuzeti s web mjesta Kenwood, o tome smo pisali na 1 stranici teme.

Postoje neka događanja tamo.
Hir
Ako mi danas donesu prirodno mlijeko od kibuca (koje je izravno ispod krave), tada ću sigurno napraviti pečeno mlijeko
Rina
Anael, pečeno mlijeko dobiva se držanjem mlijeka nekoliko sati na temperaturi blizu vrenja. Tada mlijeko dobiva kremastu boju i karakterističan pomalo orašast (a meni karamelan) okus. Također, s ovim mlijekom pripremala se i poznata kaša Guryev.

Ako mlijeko kuhate bez opreme kao što su kuhanja s više, polako i slično, postoje dvije mogućnosti kuhanja:
1. U velikoj emajliranoj posudi s debelim stijenkama kuhajte mlijeko (pazeći da ne zagori) na vrlo laganoj vatri dok mlijeko ne postane kremasto.
2. U gustoj caklini ili keramičkoj posudi pecite mlijeko u pećnici oko dva sata, redovito otapajući nastalu pjenu.

Djeci se može davati takvo mlijeko, ja kuham griz, zobene pahuljice i fermentirano pečeno mlijeko koristeći kupljeni ghee.
Elenka
Mogu li staviti svojih "5 kopejki"? Možete i napraviti pečeno mlijeko, uliti vruće mlijeko u termosicu i stajati preko noći (ali ja zadržavam još malo). I sve je mlijeko spremno, možete ga koristiti!
A ako postoji želja, onda od nje napravite fermentirano pečeno mlijeko u istoj termosici (kada je temperatura svježeg mlijeka).
FIrin @
utopljeno mlijeko večeras - mmm ukusno. Djevojke, a kako napraviti fermentirano pečeno mlijeko kako se ovaj predivni rumeni čifov ne bi slomio? Razmišljam, mogu li keramičke posude s mlijekom staviti u MV, a zatim lagano gurnuti pjenu natrag i dodati kiselo vrhnje? Ili kako fermentirate fermentirano pečeno mlijeko?
Hir
Citat: FIrin @

utopljeno mlijeko večeras - mmm ukusno. Djevojke, a kako napraviti fermentirano pečeno mlijeko kako se ovaj predivni rumeni čifov ne bi slomio? Razmišljam, mogu li keramičke posude s mlijekom staviti u MV, a zatim lagano gurnuti pjenu natrag i dodati kiselo vrhnje? Ili kako fermentirate fermentirano pečeno mlijeko?
Ryazhenka, u principu, radi točno onako kako si napisao. U selima je pažljivo izvadio zavojnicu, fermentirano pečeno mlijeko fermentirao u loncima ili staklenkama, a na vrh, uredno, položio rumeni potkoljenicu
Hir
Fermentirano pečeno mlijeko možete napraviti i u proizvođačima jogurta. Penochka - prema istom principu
FIrin @
Nisam dobio proizvođača jogurta. Jogurt radim na stari način - u termosici - zauzima manje prostora
natamylove
Moja majka je radila ryazhenku na prodaju. Zagrijala je mlijeko, a zatim pažljivo obradila pjenu na široki tanjur i u hladnjak.
Nakon toga je u toplo mlijeko uvedeno kiselo vrhnje.
Zatim ga je natočila u dijelovima i zamotala.
Sutradan je namazala pjenu na gotovo fermentirano pečeno mlijeko.
Inače će se utopiti ako ih stavite zajedno s kvascem.
FIrin @
Hvala, sjećam se vrlo rado fermentiranog pečenog mlijeka koje se prodavalo u Sočiju na bazaru dok sam bila mala. Stvarno želim ponoviti. Pokušat ću sutra
Oksana
Citat: natamylove

Moja majka je radila ryazhenku na prodaju. Zagrijala je mlijeko, a zatim pažljivo obradila pjenu na široki tanjur i u hladnjak.
Nakon toga je u toplo mlijeko uvedeno kiselo vrhnje.
Zatim ga je natočila u dijelovima i zamotala.
Sutradan je namazala pjenu na gotovo fermentirano pečeno mlijeko.
Inače će se utopiti ako ih stavite zajedno s kvascem.
vau, to je ono što želim !! a vi kažete uzmite kuhalo za rižu, jer u štednjaku za rižu ne možete dobiti ghee i fermentirano pečeno mlijeko
Tetka Besya
Cure! S jogurtom i fermentiranim pečenim mlijekom, pitam u temi Jogurt, u ovoj temi razgovaramo o sporom kuhaču
Ugodan razgovor!
Hir
Citat: FIrin @

Nisam dobio proizvođača jogurta. Jogurt radim na stari način - u termosici - zauzima manje prostora
Moja tvornica jogurta zauzima toliko prostora za stolom koliko i termosica.
(Teta Besya, neću više biti offtopic)
Ciganko
Citat: Oksana

vau, to je ono što želim !! a vi kažete uzmite kuhalo za rižu, jer u štednjaku za rižu ne možete dobiti ghee i fermentirano pečeno mlijeko
ispada
Oksana
Citat: ciganko

ispada
kao? mlijeko nije izašlo
Ciganko
Citat: Oksana

kao? mlijeko nije izašlo
ako stvarno želite, izaći će, možda ću kasnije to opisati u temi * risovarok *
Oksana
Citat: ciganko

ako stvarno želite, izaći će, možda ću kasnije to opisati u temi * risovarok *
u redu, čekat ću
Šuršun
Napravljeno pečeno mlijeko od 2,5% pakiranog mlijeka u polaganom kuhalu. Izlila sam mlijeko iz hladnjaka, imam jedan način rada, postavila sam ga na 4 sata. Zatim ga je malo ohladila i pažljivo uklonila ukusnu pjenu, uklonila na tanjur.
Jogurt sam napravio u aparatu za jogurt od 1,5% mlijeka i dvije žlice kefir kiselog tijesta, ispalo je jogurt od kiselog vrhnja, konzistencije poput kiselog vrhnja 15-20%, a također ima i okus više poput kiselog vrhnja
Dodao sam ovo kiselo vrhnje od jogurta u pečeno mlijeko, zamotao i stavio na toplo mjesto (u sobi). Pažljivo cijepajući pjenu na komade prema broju spremnika, stavite malo u svaku posudu, pjena lako legne bez utapanja.
Za večeru su pili nježno fermentirano pečeno mlijeko s crnim princevim kolačem od džema od jabuka napravljenog u slow štednjaku (recept je ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Do jutra se ono što je ostalo neopirano na toplom mjestu radi eksperimenta pretvorilo u kiselinu i prešlo u umak za kotlete od krumpira izrađene u sporom kuhaču. Recept za kotlete ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Prilagodio sam ga za procesor hrane, sporo kuhalo i fritezu. Već siđi s tehnikom pa siđi. lijepo je vidjeti kako sve u kuhinji funkcionira osim mene. Stavim ga tek kasnije na posuđe i uživam kako ga svi hrče.
Oksana
Citat: natamylove

Evo pečenog mlijeka
način rada 4 sata.
Pečeno mlijeko
koji je to mod?
natamylove
ovo je najjače
Oksana
Hvala vam
crossby
Konačno, cijenio sam MV, jučer sam napravio pečeno mlijeko: nyam: koliko sam puta to radio u pećnici u glinenim posudama, prije svega, bilo je problematično svakih 15 minuta. zagrijte pjenu, drugo, okus je drugačiji, ali MV je sasvim druga stvar
rusja
Zanimljiv, Koliko ima do tamo ispada takva ljepota kao što je natamylove? Danas sam odlučila isprobati svoju novu lonac s mlijekom.
Na Highu sam gotovo 4 sata, ali još nije dosegao tako lijepu smeđu boju, samo vrije i stvara se film ...
Usput, ne trebate li se tome miješati? Jer se ne usuđujem, a smeđa masa se upravo počela lijepiti po zidovima
RybkA
Citat: natamylove

Moja majka je radila ryazhenku na prodaju. Zagrijala je mlijeko, a zatim pažljivo obradila pjenu na široki tanjur i u hladnjak.
Nakon toga je u toplo mlijeko uvedeno kiselo vrhnje.
Zatim ga je natočila u dijelovima i zamotala.
Sutradan je namazala pjenu na gotovo fermentirano pečeno mlijeko.
Inače će se utopiti ako ih stavite zajedno s kvascem.
Recite mi, zašto ponovno stavljati pjenu na fermentirano pečeno mlijeko?
Rina
Riba, samo što mnogi ljudi stvarno vole pjenjene mliječne pjene u fermentiranom pečenom mlijeku. Inače, s njima se kuhala i poznata kaša Guryev.

Već sam se požalio da sam se u visokom režimu obložio mlijekom (preeksponiran i mlijeko se "urušilo", serum odvojio). Ali na srednjem načinu rada mirno ga ostavljam preko noći, do jutra dobivam najljepše mlijeko od pređe
Inače, danas je mladić koji je zastupao Kenwooda u Eldoradu podijelio tajnu. Ne znam je li ovaj losion pogodan za sve CF. Na način da se ugrije (tvrdi da ima samo 40 stupnjeva), fermentira jogurte / fermentirano pečeno mlijeko izravno u MV-u.
rusja
Rina, prošli se tjedan prisjetio "svoje nevolje" s fermentacijom mlijeka na visokom režimu. To sam radio 2 puta i cijelo vrijeme je ispalo dobro na visini. A onda su kupili mlijeko, kad se kuhalo u druge svrhe, nije zakuhalo, ali bilo je nekako sumnjivo i jako se pjenilo. A kad sam ga stavila grijati (jako), onda je nakon 4 sata ispalo ... svježi sir sa tortom od sira, ali ne i mekan. Možda se na poštednijem Loweu ovo ne bi dogodilo. Ali mislim da prije svega svježina mlijeka utječe na pripremu pečenog mlijeka, a zatim i na načine rada.
Mila007
Je li netko već pokušao kuhati pečeno mlijeko u pećnici ?? Ako se ostavi preko noći, na koliko stupnjeva? U kojim jelima? Da ga pokrijem? I na koliko sati?
Koliko pitanja odjednom
Pročitao sam da s vremena na vrijeme pjenu treba zagrijati. Nužno je? Uostalom, ako ga ostavite da preko noći vene u pećnici, tada neće biti takve mogućnosti ...
Nemam drugu super-duper tehniku. A mlijeko nekako želite. Kako se sjećam ovog okusa
irashik
Nekada sam pečeno mlijeko pripremao u pećnici, u aluminijskoj posudi. Temperatura je negdje između 150-160 stupnjeva. Najvažnije je nikako ne zagrijavati pjenu, inače se vrijeme kuhanja povećava za 3 puta (probao sam, znam) i savršeno se zagrijava za 2 sata. Pjena će biti kupola nad mlijekom, bogate smeđe boje. Da, i također, uzimala sam pasterizirano mlijeko, a ne sterilizirano.
Mila007
Puno vam hvala na odgovoru!
Svakako ću pokušati kuhati prema vašim uputama
danuca
Trebate li prvo prokuhati mlijeko?
Admin
Citat: danuca

Trebate li prvo prokuhati mlijeko?

Za što? Već ste ga stavili kuhati i dinstati u loncu.
Ulijte sirovo mlijeko u lonac, postavite vrijeme i pričekajte spremno mlijeko
danuca
Još jedno pitanje, ako ga stavite na Low za noć, prvo ga morate sat vremena držati u visokom načinu ili ne. Hoće li se otopiti na Lowu za 7 sati?
Admin

Bilo mi je dovoljno 6 sati u usporenom načinu rada, rezultat je izvrstan 🔗

Pečeno mlijeko
metel_007
Imam MV "Perfezza". Postoji način "sporo kuhanje", "juha". Na kojem od ovih načina je bolje raditi pečeno mlijeko? Možda je netko probao i rekao mi
Admin
Citat: metel_007

Imam MV "Perfezza". Postoji način "sporo kuhanje", "juha". Na kojem od ovih načina je bolje raditi pečeno mlijeko? Možda je netko probao i rekao mi

Primjerice, u Panasonicu sam kuhao pečeno mlijeko u načinu rada Stew, vrijeme je bilo oko 5-6 sati.
Ovaj se način može usporediti s "usporenim kuhanjem"
metel_007
Citat: Admin

Primjerice, u Panasonicu sam kuhao pečeno mlijeko u načinu rada Stew, vrijeme je bilo oko 5-6 sati.
Ovaj se način može usporediti s "usporenim kuhanjem"
Romchka, Hvala vam . Vjerojatno ću ga sad staviti, ima 2 litre domaćeg mlijeka.
Admin
Citat: metel_007

Romchka, Hvala vam . Vjerojatno ću ga sad staviti, ima 2 litre domaćeg mlijeka.

Za svoje zdravlje Zatim podijelite s nama rezultat
metel_007
Isporučeno 40 minuta. natrag u 6 sati i do jutra će biti na grijanju, odjavit ću se utrickom. Nisam ljubitelj puhanog mlijeka, a moj muž se krije od njega, nadam se da će to provjeriti moj naporima MV.
metel_007
Uryayaya !!! : yahoo: Uspjelo je !!!
Admin hvala vam puno, neću izlagati fotografiju, jer je potpuno slična vašoj.
Admin
Citat: metel_007

Otkazat ću pretplatu. Nisam ljubitelj puhanog mlijeka, a moj muž se krije od njega, nadam se da će to provjeriti moj naporima MV.

Hvala, odjavljeni ste! Pijte za svoje zdravlje!

Nadam se da ćete sada uživati ​​i u ispijanju svog domaćeg pečenog mlijeka i pravljenju fermentiranog pečenog mlijeka, također domaćeg

Usput, je li to provjerio vaš suprug?
metel_007
Kako sam to provjerio
Ovo je za tebe
*** yana ***
Kad napravim pečeno mlijeko, barem jednom dva sata kasnije provjerim dno silikonskom lopaticom. tamo nastaje gumeni tako tanak sloj ... jednom kad se jako zalijepio ... kako ga kasnije ne bi otkinuo ...
metel_007
Citat: *** yana ***

Kad radim pečeno mlijeko, barem jednom provjerim dno silikonskom špatulom, dva sata kasnije. tamo nastaje gumeni tako tanak sloj ... jednom kad se jako zalijepio ... kako ga kasnije ne bi otkinuo ...
Imao sam ga i ja, ali opran normalno.
Struk70
Citat: metel_007

Imao sam ga i ja, ali opran normalno.
Djevojke se neće sklupčati ako 6 sati u načinu gašenja u Panasiki 18!?!?!? : nyam: A mi stvarno volimo topljeni ...
Admin

Ako je mlijeko visokokvalitetno, neće se uvijati, u Panasonicu će biti dovoljno 5-6 sati
RybkA
Djevojke, gdje je još primjenjivo pečeno mlijeko, osim za fermentirano pečeno mlijeko?
Admin
Citat: RybkA

Djevojke, gdje je još primjenjivo pečeno mlijeko, osim za fermentirano pečeno mlijeko?

Možete napraviti svježi sir, domaći sir, dodati tijestu za kruh.
Da, može se koristiti svugdje poput običnog mlijeka, ako vam se sviđa okus.

Ali svježi sir i sir imat će specifičan okus, učinite to prvo za probati, ovaj ukus ne vole svi.
Kukičanje
Citat: RybkA

Djevojke, gdje je još primjenjivo pečeno mlijeko, osim za fermentirano pečeno mlijeko?
RybkA
S pečenim mlijekom dobivate ukusnu kavu u varšavskom stilu ... možete napraviti i toffee-toffee s pečenim mlijekom ... kremu za tortu s pečenim mlijekom, i naravno u tijestu / pecivima ... kruhu / pitama itd. ...
Luysia
Citat: RybkA

Djevojke, gdje je još primjenjivo pečeno mlijeko, osim za fermentirano pečeno mlijeko?

Uvijek napravim pečeno mlijeko od 3 litre mlijeka, zatim ga ulijem u staklenku, ohladim i spremim u hladnjak.

Mlijeko se može čuvati u hladnjaku do 7 dana. A onda je lako hladno mlijeko s toplim komadom domaćeg kruha.

Citat: Struk70

Djevojke se neće sklupčati ako 6 sati u načinu gašenja u Panasiki 18!?!?!? : nyam: A mi stvarno volimo topljeni ...

Stavio sam varivo i 8 sati (preko noći), ispada vrlo ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha