Jogurt u slow štednjaku

Počeo sam raditi jogurt ... Bojim se da neće uspjeti.

... Sad ga hladim na 40.
Zatim se grijanje mora dodavati 20 minuta. Hoće li se mlijeko uvijeti za to vrijeme?
Koju bismo temperaturu trebali dobiti nakon 20 minuta zagrijavanja? 45 stupnjeva?
Je li način grijanja manje intenzivan od gašenja?

Kažem, malo je kasno, naravno (. Ne treba vam 20 minuta zagrijavanja ako je T mlijeko 40, već ima dovoljnu temperaturu. Može se malo sklupčati. Možda neće utjecati na okus (puno se puta pregrijao), ali korisnost će očito biti manja ... vruća za sićušne bakterije Iako je, čudno, nakon toga još fermentirao na ovom jogurtu, ispalo je sjajno

uz to se i sklupčala, pa, što nije u redu?

Što mislite da biste dobili jogurt od kefira s mlijekom? Ovdje su potrebni predjed od jogurta, oni daju gustoću, a bolje je dodati šećer kada se koristi.

Što mislite da biste dobili jogurt od kefira s mlijekom? Ovdje su potrebni predjed od jogurta, oni daju gustoću, a bolje je dodati šećer kada se koristi.

odnosno one bakterije kojih u kefiru nema dovoljno? svejedno, postalo je kiselo .... što točno tada treba dodati da postane gusto, a kuhanje u termosici neće utjecati na konzistenciju?
a nauštrb šećera ... malo je vjerojatno da će se otopiti u hladnom jogurtu

Želim reći o debljini jogurta. Od mlijeka i aktivnosti ispadne vrlo gusta, žlica se isplati ako je utaknete. A šećer uopće nije potreban, a tako ukusan. Ako volite slatko, tada možete dodati šećerni sirup ili džem.

Celestina, uvijek ga stavljam na grijanje 25 minuta. Ništa se nije sklupčalo.
Stajao 8 sati. Pokazalo se da je tekućina. Poslao sam ga u hladnjak. Pogledat ću sutra. Očigledno pije. Kakva šteta. Pa sam htjela gustu.
Nekad sam u termosici radila pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, kefir. Očito ćete se tome morati vratiti.
Čini mi se da je u crtiću hladno, brzo se hladi. Ni termosicu.
Možda je pokušati zamotati?
Ili, kako su ovdje napisali, ponoviti grijanje za par sati?

Podijelit ću svoje iskustvo.
Staklenke (3 pola litre) steriliziram u mikrovalnoj pećnici. Mlijeko (1,25 litara) ulijevam u staklenu posudu i stavljam u mikrovalnu pećnicu 3 minute. Pomiješam je s teglicom jogurta activa. Ulijem malo vode u multi tavu i tamo stavljam staklenke. Zagrijte 30 minuta i ostavite 9-10 sati, preko noći. Ljeti 8 sati. Od njega se stvara prekrasan jogurt. To radim svaki drugi dan.

Znači, malo je stajalo kod mene izlazi.
Pokušat ću otići 10 sati

Podijelit ću svoje iskustvo.
Staklenke (3 pola litre) steriliziram u mikrovalnoj pećnici. Mlijeko (1,25 litara) ulijevam u staklenu posudu i stavljam u mikrovalnu pećnicu 3 minute. Pomiješam je s teglicom jogurta activa. Ulijem malo vode u multi tavu i tamo stavljam staklenke. Zagrijte 30 minuta i ostavite 9-10 sati, preko noći. Ljeti 8 sati. Od njega se stvara prekrasan jogurt. To radim svaki drugi dan.

A kakvo mlijeko uzimate? tko bolje piše masnije, tko kaže da je dovoljno 2,5%?
Pokušat ću danas, prvo s 0,5 litre mlijeka, s kiselim tijestom od aktiviranja, inače nikoga nisam šarmirao svojim prethodnim pripravkom, ne želim se mučiti jesti ga sam

[LESENA]

LESENA,
Jogurt radim od mlijeka od 1,5% i 3,2% masti. Ispalo je da je jogurt strašan, žlica se isplati, u pravom smislu riječi. Fermentiram ili "Activijom" ili "Actimelom" (limenka starter kulture za 1 litru mlijeka). Rezultat je isti u oba slučaja. Koji recept koristite za izradu jogurta? Za svaki slučaj pogledajte ovaj:

Celestina, uvijek ga stavljam na grijanje 25 minuta. Ništa se nije sklupčalo.

Napisali ste da je sirutka počela odlaziti, to nije dobro (nije smrtonosno, ali nije nužno da je bilo, znači da je došlo do pregrijavanja). Mnogo više ovisi o mlijeku.

Celestine, nisam napisao o serumu. Sa mnom je sve bilo u redu.
Danas sam probao tekućinu, ali ne pijem. Nije mi se svidio okus.
Razočaran sam, očito je ovo prvo i posljednje iskustvo izrade jogurta u crtiću.

LESENA, mlijeko 3,2% 'kuća u selu' i zelena aktivnost bila je.

Krosh, molim te, napiši kakav je recept. A onda sam na mobitelu, veza se ne ističe.

[Yukka]

Yukka ,
Izvoli :

PRIRODNI JOGURT V MV

Recept:
Mlijeko 6% masti-1l
Jogurt "Activia" s bifidobakterijama prirodno, bez dodataka-1kom.
Plastične čaše-5kom

Priprema:
Zagrijte 1 litru mlijeka na štednjaku na temperaturu od 40 stupnjeva (provjerio sam prstom, umočivši prst u mlijeko, trebali biste osjetiti toplinu.)
Iz velike posude izlijte 5-6 žlica. l. mlijeka u posebnu posudu i dodajte staklenku jogurta Aktvia tamo. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko, bez grudica i zrna.
Zatim ovu početnu kulturu prelijte u ukupnu masu mlijeka i opet dobro promiješajte.
Zatim ulijte vodu u MV (iz slavine) s temperaturom od istih 40 stupnjeva, prethodno pokrivši dno MV krpom ili papirom.
Smjesu mlijeka ulijemo u pripremljene šalice i postavimo u MV.
Vrh zatvaramo poklopcima ili omotom hrane, tako da kondenzat ne ulazi u naš budući jogurt. Zatvorite SN poklopac i ostavite 8-10 sati.
Radio sam to noću. Ujutro ustajemo, izvadimo gotov jogurt i stavimo ga u hladnjak.

Danas sam doslovno napravila jogurt po ovom receptu, sve je tip-top! Istina, uzeo sam mlijeko s 3,2% masti.

Celestine, nisam napisao o serumu. Sa mnom je sve bilo u redu.
Danas sam probao tekućinu, ali ne pijem. Nije mi se svidio okus.
Razočaran sam, očito je ovo prvo i posljednje iskustvo izrade jogurta u crtiću.

LESENA, mlijeko 3,2% 'kuća u selu' i zelena aktivnost bila je.

Krosh, molim te, napiši kakav je recept. A onda sam na mobitelu, veza se ne ističe.

Pogreška je izašla

Ako vam se ne sviđa okus ovog jogurta (ja ne volim aktivnosti, kisele kao kod mene), isprobajte lučni jogurt, njihova masa

Krosh, hvala!
Jednostavno nisam shvatio. Zašto je ovdje? Ako sve zagrijavamo na štednjaku?
Ili kad natočimo staklenke, uključimo mv za grijanje 30 minuta?

Celestine, naprotiv, nemam dovoljno kiselosti.
Navečer je liječila moju majku, svidjelo joj se.

Krosh, hvala!
Celestine, naprotiv, nemam dovoljno kiselosti.
Navečer je liječila moju majku, svidjelo joj se.

U ovom bih slučaju preporučio narine, kiselo nikada nisam upoznao

Celestine, kažu ove hirovite bakterije Narine. Iako, mislim, ne bi mi škodilo sprijateljiti se s njima ...

Pozdrav svima, nešto mi nedostaje ...
Općenito, reći ću vam kako sam to napravio s 0,5 litre. mlijeko 3,5%
Zagrijano do 40 gr., Dodano pola staklenke aktivnosti.
U termosici i do jutra ispalo je oko 12 sati nakon što je pretočeno u staklenke i na hladno. Ispalo je naravno ne gusto, ne znam zašto, ali ukusno. Svima se svidjelo, na moje iznenađenje! nije bilo kiselo. Odlučio sam napraviti kuću na selu od 6% mlijeka, općenito, opisao sam sve kao i prije, plus dodao 2 žlice šećera. Tada sam djelomično odlučio u termosici, što ne stane u staklenku i na bateriji, ispalo je da u termosici ispalo da nije kiselo, tekućinsko-grudasto! ali u tegli je ispalo gusto, ali kiselo !! iako je smjesa svugdje ista! i opet je bilo seruma! Svidjela mi se debljina staklenke, ali zašto je kisela? vjerojatno bi ga trebalo ukloniti ranije na hladnoći? Zašto je u termosici ispalo kvrgavo, manje gusto nego u staklenci? Tko misli, molim vas da izrazite svoje mišljenje?

Od mlijeka i jogurta Activia izrađujem 2,5% masti u zelenoj ambalaži. Ispada gušće od pijenja, ali tanje od početnog jogurta. Kad želite gušće, dodam 20% kreme Prostokvashino.

Od mlijeka i jogurta Activia izrađujem 2,5% masti u zelenoj ambalaži. Ispada gušće od pijenja, ali tanje od početnog jogurta.Kad želite gušće, dodam 20% kreme Prostokvashino.

zašto ne dodati vrhnje, već samo uzeti 6% mlijeka? Dobio sam gustih 6%, ali kiselo nego u termosici ... možda sam ga preeksponirao

Gustu dobijem čak i od 1% mlijeka. Gustoća ne ovisi u potpunosti o mlijeku, već o samom kiselom tijestu. Napominjemo da aktivacija možda nije posve svježa, uvjeti skladištenja također nisu poznati ...

Gustu dobijem čak i od 1% mlijeka. Gustoća ne ovisi u potpunosti o mlijeku, već o samom kiselom tijestu. Napominjemo da aktivacija možda nije posve svježa, uvjeti skladištenja također nisu poznati ...

Potvrđujem da sadržaj masti u mlijeku ne utječe na debljinu jogurta. Moj prijatelj pravi 0,5% mlijeka, ispadne gusto.

Potvrđujem da sadržaj masti u mlijeku ne utječe na debljinu jogurta. Moj prijatelj pravi 0,5% mlijeka, ispadne gusto.

možete li izgovoriti recept od 0,5 mlijeka? danas sam napravio 3,2 od mlijeka, uskoro ću provjeriti, dojam je da će biti vodenast ..... je li zapravo sve u pitanju aktivacija ??
i ..... utječe li dodatak šećera na debljinu jogurta?

Recept je isti. Na prethodnoj stranici opisao sam svoj način izrade jogurta u crtiću.
Sve zagrijavam svake minute u mikrovalnoj, ne zamaram se temperaturom. Jogurt ispada predivno dobro.
Općenito, jednu staklenku aktivnosti razrijedim u 1,25 litara mlijeka.

Fotografija dodata radi preglednosti.

zašto ne dodati vrhnje, već samo uzeti 6% mlijeka?

Ne bih imao ništa protiv uzimanja 6% mlijeka. Ali u našoj trgovini pokraj naše kuće to ne prodaju. Moraš posebno krenuti za njim. A krema je uvijek pri ruci (domaći sladoled dostavlja se u potok). Samo opisujem svoje iskustvo, možda mi netko dobro dođe. Aktivnost preuzimam iz jedne serije. Naša obitelj voli jogurt različite konzistencije, pa ga radim za piće i gust. Nadam se da imate predivan jogurt. Ovo dobivam samo u kombinaciji s vrhnjem, ali stvarno želim imati manje masnoće.

Pokazujem svoju fotografiju, ispala je gusta, ali opet serum, nažalost fotografija je snimljena s telefona, i nije vidljiva, ali pogled kvari sve u jogurtu. Odakle dolazi? od pregrijavanja? od pregrijavanja mlijeka na štednjaku ili od pregrijavanja već tijekom pripreme jogurta? Oprostite mi ako se moja pitanja čine glupima, ali nisam na kratkoj nozi s kuhanjem, ali stvarno želim pojesti svoj jogurt, pa vas mučim svojim pitanjima da naučite i razumijete!

Recept je isti. Na prethodnoj stranici opisao sam svoj način izrade jogurta u crtiću.
Sve zagrijavam svake minute u mikrovalnoj, ne zamaram se temperaturom. Jogurt ispada predivno dobro.
Općenito, jednu staklenku aktivnosti razrijedim u 1,25 litara mlijeka.

Fotografija dodata radi preglednosti.

da, jogurt je sjajan, jako dobar. izgleda apetitno!
i bez seruma ....

LESENA, nemojte se mučiti), pažljivo ocijedite sirutku, a jogurt će biti gušći, ako počnete miješati, neće biti viška tekućine.

Sirutka će se vjerojatno odmaknuti od pregrijavanja mlijeka tijekom pripreme jogurta, može biti i da ga predugo fermentirate. Ne mogu dati konkretan savjet jer svaki proizvođač jogurta ima svoje probleme, morate se prilagoditi njima. Glavna stvar je želja i pozitivan stav.

ZA KIEVLYANA
ODLIČNI TRGOVI ZA JOGURT PROIZVODENI BIOKOREKCIJOM MOŽE SE KUPITI NA STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. TVRTKA "BIOLA"

[šuška]

šuška , evo pogleda - sa slikovnim načinom kuhanja (odgovor br. 90)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
A na stranici 9 je i ova tema zanimljiva.

Samo za fermentaciju jogurta koristim kapsule "Jogurt Doctor Goodman" ili "Jogurt Roselle" kanadske proizvodnje. Slobodno se prodaje u ljekarnama. Od njih se dobiva najukusniji jogurt. A razlika je samo u proizvođaču i u nekoliko kopejki cijene.

Za jednu litru mlijeka potrebna vam je 1 kapsula takvog jogurta.
U žlici razrijedite prah iz kapsule s mlijekom, a zatim ulijte ovu smjesu u ostatak mlijeka.Dobro promiješajte i ostavite da fermentira (zgusne se).

PS: Jogurt radim u tvornici jogurta, ali u crtiću ispada jednako dobro.

Dosta mi je raditi nešto od aktivacija, moram eksperimentirati s tim bakterijama chtoli :) ili s imunele ...

Dosta mi je raditi nešto od aktivacija, moram eksperimentirati s tim bakterijama chtoli :) ili s imunele ...

I volim od actimela, koji je fermentiran bez dodataka jogurta.

I volim od actimela, koji je fermentiran bez dodataka jogurta.

je li to ona malena bočica? koliko mlijeka?

Puno sam puta radio jogurt, prvo u metalnoj termosici sa širokim grlom, ali htio sam nekoliko posuda, a ne jednu, i kupio sam aparat za jogurt sa 7 staklenki i sada samo lutam!
Jogurt se fermentira nakon 4-5 sati (najviše 6) i nema smisla više ga držati na toplom, počinje zakiseljavati i ostavlja sirutka!
Još jedan trenutak, ne možete tresti budući jogurt ovih 4-5 sati (čak i samo ga preurediti), sirutka će također nestati. Također je bolje ne otvarati crtić!
Jogurt uvijek ispadne jednostavno super.
Ne razumijem zašto kuhati mlijeko koje je pasterizirano, što je sterilnije (ispod krave, najvjerojatnije je potrebno, ali gdje ga nabaviti?)))).
Isprobala sam različito mlijeko, ali odlučila sam se za pečenih "Prostokvashino" 4%, pa, vrlo ukusno !!!
Za termosicu sam je zagrijao do 40 stupnjeva, ali probao sam prstom, nikad nisam pogriješio, za proizvođača jogurta uzeo sam je ravno iz hladnjaka, dodao 2-3 žličice šećera, promiješao (sve ovo u zasebnu posudu) i dodao 1 staklenku Actimela (ispada malo slatko), pomiješao i natočio, bilo u termosicu, bilo u staklenke i u tvornicu jogurta, bilo možda u crtić. Zatvorio sam termosicu i stavio je pored baterije, nakon 5 sati jogurta koji se zgusnuo. Isto je i s proizvođačem jogurta. Odmah nakon što vidim da je jogurt gotov, stavljam ga u hladnjak, još sat-dva, jogurt sazrijeva u hladnjaku i tu prestaje razmnožavanje bakterija mliječne kiseline.
Dobar tek, može li netko koristiti moje iskustvo!
Za 1 litru mlijeka -1 limenka aktimela

Čitao sam ovu temu cijeli dan ..
Srdačan pozdrav svim vlasnicima crtića! Još uvijek sam bez toga, ali u snovima. Navikao sam na Sanyo, koji ima program * tofu *, mislio sam da je poput fermentiranog mlijeka, ali očito sam se prevario. Iako sada vidim da ste se tako zanimljivo prilagodili i da sve uspije. Ne znam, u ovom Sanyou će ispasti takav da fermentira jogurt?

🔗

ciganka, vrlo slična crtiću, glavna stvar je kako ugrijati mlijeko do 38-40 grama, po mogućnosti u njemu, tako da se sam grijaći element i dalje drži toplim, a trebao bi raditi preko noći, probajte.
Prodajete li takvu multivarku? Imamo takvu tvrtku, ali nema tako dobre (.

Nažalost, mi u Izraelu uopće ne prodajemo nijedan crtić, ali uz jaku želju za kupnjom sada možete barem imati novca s rogovima. Ovaj crtani film \ općenito nazvan kuhalom za rižu \ prodaje se u Americi, Europi i Aziji. Vrlo dobre kritike na Amazonu. Gusta lonac, gusta teflonska prevlaka i općenito dvije posude u njoj.
Ali nemam pojma kako zagrijati mlijeko u njemu, budući da još nemam multi, ne znam kako se to radi.

Noću sam išla na poveznice \ zahvaljujući onima koji su ih dijelili! \ Američke djevojke rade svježi sir u ovom modelu. Danas ću opet čitati.

I danas sam ga prvi put probala s actimelom, probajmo što se dogodi :) Mogu se snaći bez multi i proizvođača jogurta. Smjesu ulijevam u limenke ispod jogurta trgovine i na bateriju 8 sati Istina, ima seruma, ali već sam ga izmjerila :)

I staviti šećer u jogurt - ili što? Ili će ispasti kiselo?

I staviti šećer u jogurt - ili što? Ili će ispasti kiselo?

ispada kiselo, ali ne kiselo. Isprva sam to radio bez šećera, s vremenom sam počeo dodavati 3 žličice. šećer za 2 litre. Imam dosta. Može se napraviti sa ili bez šećera u jednom potezu. Pa pogledajte kako vam je ukusniji.

Moj drugi recept za svladavanje multivarka :) Učinio sam to ovako: 1 litra mlijeka 2,5%, zelena limenka aktivatora, 1 žlica. l. šećer, 1 žlica. l. suho mlijeko. Zagrijao je mlijeko, promiješao sve ostalo. Stavio sam grijanje u crtić na 30 minuta, isključio i ostavio do jutra. (ispalo je oko 7 sati). Donja crta: sirutka na dnu, polutekući jogurt na vrhu. Sve sam natočio u staklenku i stavio u hladnjak, možda se smrzne :)))
Djevojke, što sam u opisanom pogriješio?

Jučer nisam bio sit i napravio sam jogurt s domaćim mlijekom + aktimel + 1 žličica šećera, rezultat je isti Bez monolita, ali gusti zrnati pamučni kefir ... Naravno, gdje možete ići

Jučer nisam bio sit i napravio sam jogurt s domaćim mlijekom + aktimel + 1 žličica šećera, rezultat je isti Bez monolita, ali gusti zrnati pamučni kefir ... Naravno, gdje možete ići

a zašto šećer? ili već spremni?

: red: Nuu Schaub je bio sladak .... Čini se kao da sam pročitao da su neki korisnici foruma odmah stavili šećer

Moj drugi recept za svladavanje multivarka :) Učinio sam to ovako: 1 litra mlijeka 2,5%, zelena limenka aktivatora, 1 žlica. l. šećer, 1 žlica. l. suho mlijeko. Zagrijao je mlijeko, promiješao sve ostalo. Stavio sam grijanje u crtić na 30 minuta, isključio i ostavio do jutra. (ispalo je oko 7 sati). Donja crta: sirutka na dnu, polutekući jogurt na vrhu. Sve sam natočio u staklenku i stavio u hladnjak, možda se smrzne :)))
Djevojke, što sam u opisanom pogriješio?

za izradu jogurta temperatura ne smije biti viša od 40 stupnjeva
Čitao sam da u multivarku nema temperature ispod 80 stupnjeva
očito - razlog neuspjeha je ovaj

Pozdrav svima! Jogurt radim u slow štednjaku, prema receptu s istog foruma

Uzmite 2 litre mlijeka, kuhajte u multivarku na parnom načinu kuhanja 2 minute, ohladite na temperaturu od 40 - 45 g. Dodajte dva pakiranja prirodnog jogurta Activia, promiješajte i uključite način grijanja 20-25 minuta . Isključite multivarku i ostavite zatvorenog poklopca 6 sati. Gotov jogurt ohladite u hladnjaku.

Samo ja ne prokuhavam, jer uvijek uzimam sterilizirano mlijeko 3, 2%. Zagrijavam 2 litre mlijeka izravno u multi posudi u načinu pečenja 11-13 minuta, a zatim na istom mjestu promiješam aktivnost.
Uvijek dobar rezultat, ali postoje malo drugačije mogućnosti, na primjer, malo neujednačene, kvrgave - očito. slabo promiješan jogurt. A isto tako ispada na različitim mlijecima - mogu biti gusti slojevi, a ponekad su malo žilavi. tako "acidofilni". Čini mi se da se sirov izgled postiže pregrijavanjem, a tekući, naprotiv, s nedovoljnim zagrijavanjem. Prelijena sam da utaknem termometar u mlijeko, isprobam žlicom i također pogledam vrijeme zagrijavanja. Usput, s nedovoljnim zagrijavanjem, ispada da je jogurt mnogo kiselkast. Nikad ne dodajem šećer, jer će ovo biti dodatna fermentacija. Može se dodati okusu prije posluživanja.

: red: Pa, Schaub je bio sladak .... Čini se kao da sam pročitao da su neki korisnici foruma odmah stavili šećer

prvi put čujem, možda ste krivo shvatili i stavili šećer ispred obroka

prvi put čujem, možda ste krivo shvatili i stavili šećer ispred obroka

Pokušat ću bez šećera, ali odjednom postoji problem ...

[vorona]

prvi put čujem, možda ste krivo shvatili i stavili šećer ispred obroka

vorona
Judi Sve sam dobro razumio, šećer se mora otopiti u mlijeku prije nego što ga fermentira. Već sam nekoliko puta pravila slatki jogurt, ispada jednako dobar kao i bez šećera. Vjerujte mi, mnogi moji prijatelji na ovaj način prave slatki jogurt, rezultat !!! Ali ne savjetujem vam da šećer dodate neposredno prije upotrebe, jer se otopljena zrna šećera neće zgrčiti na zubima ...

Vrlo osjetljiv jogurt dobije se ako ga napravite na dječjem agusha jogurtu (onaj u maloj bočici i bez dodataka) uopće ne izlazi kiseo. Ovdje na yogulactu dobivam puno kiselog, a okus je vrlo sličan vrhnju. Ali je i ukusan, takoreći raspoložen.

[vorona]

vorona
Judi Sve sam dobro razumio, šećer se mora otopiti u mlijeku prije nego što ga fermentira. Već sam nekoliko puta pravila slatki jogurt, ispada jednako dobro kao i bez šećera. Vjerujte mi, mnogi moji prijatelji na ovaj način prave slatki jogurt, rezultat !!! Ali ne savjetujem vam da šećer dodajete neposredno prije upotrebe, jer vam se otopljene zrnce šećera neće zgrčiti na zubima ...

Osobno ne volim slatki jogurt, ali za djecu to radim na fruktozi - savršeno se otapa ili na voćnom sirupu, bobice posipam slatkoćom, a zatim, kad daju sok, dodam ih u jogurt