strekoza5
Sirovo izliječena pileća prsa
Pokušao sam kuhati prema metodi za suho mariniranje mesa
Suha marinada za meso težine 1,5 kg.
Sol - 60 g.
1 velika žlica korijandera (možete ga samljeti)
šećer -15g.
1 žličica smjese papra
1 žličica kima
3-4 lovorova lista (zdrobljeni)
Češnjak po želji 1 glava (mljeveni)
možete dodati - 2 žlice. l. konjak (nije obavezno)

Pomiješajte u spremniku sve začine na temelju vaše težine mesa. Dobivenom smjesom naribajte meso i stavite u hladnjak 12 sati da se marinira. Nakon 12h. Uklonite meso, višak tekućine umočite na papirnati ubrus. Zamotajte u 4-5 slojeva gaze, zavežite potpornikom i objesite 5 dana na sušenje.
Moja pileća prsa bila su mala, samo 400g. pa sam izračunao marinadu po težini. Nisam dodala češnjak i konjak.
Nakon kiseljenja umočio sam ga salvetom, zamotao u mrežu zavoj. I objesila ga 5 dana na vijenac u kuhinji.

Sirovo izliječena pileća prsa

Pa što da kažem, ispalo je sjajno, nježno meso iznutra u gustoj mirisnoj kori.
Ispalo je tako nježno da se meso samo topi u ustima. I što je najvažnije, vrlo je jednostavno
silva2
Jako apetitno! Mislite li da će ovo raditi u električnoj sušilici?:
silva2
Hvala vam!!
dopleta
strekoza5a ja gotovo jednako volim posoliti pileća prsa! I što je najzanimljivije: kad ga poslužim, tanko narezan, nitko od onih koji pokušaju ne može pogoditi što on jede - mnogi vjeruju da jedu neku plemenitu ribu. Ali recept sam uzeo negdje drugdje i to vrlo davno, a ne sa web mjesta koje ste naveli (usput, 1 - veza se iz nekog razloga ne otvara; 2 - aktivne veze na druge web stranice zabranjene su pravilima, tako da popravi to)
I evo što sam vam još htio napisati - doslovno sam prije mjesec dana "uživo" vidio vretenca s vašeg avatara! Aha! U muzeju Calouste Gulbenkian u Lisabonu! Nisam mogao skinuti pogled, takva ljepotica! Slika je bila užasna

🔗
strekoza5
prekrasna fotografija, vrlo lijepa, sad ću znati odakle dolazi
veze fiksne
strekoza5
Danas sam se liječio s kolegama na poslu, nitko nije pogodio kakvo meso. Zaista ne izgleda poput piletine jer je vrlo nježna i sočna, samo se topi u ustima.
Neki su pretpostavljali da je to svinjetina, drugi da je možda riba.
Kakvo je bilo njihovo iznenađenje kad sam rekao da je to piletina
lifans
Kao i uvijek - sve genijalno je jednostavno! Hvala na receptu, označite ga!
Yulkin111
Tanya, reci mi molim te, iskoristi količinu začina za dojke, obilno sam poškropila dojku, ali polovica je ostala ... Ne znam što da radim?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha