Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna

Sastojci

Opara
pšenično brašno, c / z 100g
pšenično brašno 1 razred 100g
voda 200 grama
prešani kvasac 10 grama
Tijesto
tijesto svi
voda 100g
pšenično brašno / stupanj 110 grama
pšenično brašno, c / z 110 grama
sol 9 grama
šećer 1 žličica

Način kuhanja

  • Opara
  • Kvasac otopite u vodi.
  • Pomiješajte sve sastojke.
  • Pokrijte i ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.
  • Tijesto
  • Pomiješajte sve sastojke osim soli.
  • Nakon 5 minuta miješanja dodajte sol.
  • Mijesiti kukom 15 minuta.
  • Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.
  • Rastegnite tijesto. Fermentaciju stavljamo na toplo mjesto.
  • Fermentacija tijekom 90 minuta. Istegnite se jedanput nakon 45 minuta.
  • Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrnaKruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna Tijesto na početku i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Ispravljanje u košari, šav okrenut prema gore, 45-50 minuta.
  • Preokrenite, napravite rezove.
  • 40-50 minuta prije pečenja zagrijte pećnicu s kamenom i nape.
  • Pečemo na kamenu ispod nape prvih 15 minuta na temperaturi od 240-250 stupnjeva.
  • Skinite poklopac, spustite temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Pečemo još 15-20 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
  • Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
  • Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh. Recept je fensi. Preporuči.

dogsertan
Angela, znate kako iznenaditi. Kruh je samo prizor za bolne oči!

Angela, ali za mene je kvasac previše. U ovom bih slučaju to učinio; 4gr. kvasac u tijestu i tijestu, a tijesto bi davalo najmanje 3 sata fermentacije.
ang-kay
Sergej, Hvala vam. Brojao sam kvasac na brašnu. Trebalo mi je 12,4 grama, ako razmišljam o nečemu. Smanjeno. Ali i vaša verzija je dobra. Nisam želio jako dugo vrenje. To sam postigla brzim tijestom. Ali to nije utjecalo na okus i aromu. Možete i pokušati na svoj način.
dogsertan
Citat: ang-kay
Nisam želio jako dugo vrenje. To sam postigla brzim tijestom.
Angela, odmah sam znao. Stalno pečem samo spužvasti kruh i došao sam do zaključka da se najbolje dobiva na tijestu za dugo igranje 12-16 sati na 20C, s oskudnom količinom kvasca, u ovom slučaju je 0,3gr., u tijesto se doda ostatak kvasca.
Za sada, koliko je mjesec do vas, ni sam ne znam mogu li (pod mojim uvjetima) postići takvu ljepotu.
ang-kay
Sergej, bez sumnje, ukusni kruh na dugom tijestu.
Stavr
dogsertan, Možete reći 0,3 g o suhom kvascu? prevedeno u suhi kvasac bit će samo 2-3g. Angela, kruh je jedinstven!
Zhannptica
Koja ljepotica)))
Danas (uraaaa) stići će moj kamen, lopata (samozadovoljstvo) i košare (one prave, inače sam sve probe radila u bombonima sa zvjezdicama). Jučer sam dobio godinu dana, eh ... dobro, ali samo hrpu potrebnih poklona
Jako mi je drago što ste se pojavili !!!
ang-kay
Konstantine, Jeannehvala na pohvali. Pokušao sam.
Citat: Zhannptica
Danas (uraaaa) stići će moj kamen, lopata (samozadovoljstvo) i košare (one prave, inače sam sve probe radila u bombonima sa zvjezdicama). Jučer sam dobio godinu dana, eh ... dobro, ali samo hrpu potrebnih poklona
Jeanne, gomila kupljenih dobrota. Lopata definitivno nije samozadovoljstvo. Vrlo zgodna stvar.
Je li bio rođendan?


Dodano u utorak, 12. travnja 2016. 03:40

Evo kruha bez gnječenja i s najmanje kvasca.


Pšenični raženi kruh bez gnječenja (ang-kay)

Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
Fotina
Oh, Angela, tako je dobro što se pojavio ovaj recept! Kvasac je gotov, zaboravio sam na kruh, sad sam shvatio što učiniti s tijestom, ali ne dugo.
I stavit ću to odmah bez miješanja.
Dakle, sve je na vrijeme, puno hvala, hvala!
ang-kay
Svetlana, grize za vaše zdravlje!
Zhannptica
Da da (dan)


Dodano u utorak, 12. travnja 2016. 08:16

Konstantine, Toplo preporučujem ovaj "no batch" kruh, čest je gost na našem stolu !!!
ang-kay
Citat: Zhannptica
Da da (dan)
Najiskrenije čestitke!

🔗
Zhannptica
Oyyoyoy kako lijepo !!!!!! Hvala ti Angela !!!!!
Navečer ću podijeliti kruh, da iz nove košarice
ang-kay
Čekam)
dogsertan
Citat: Stavr
Možete reći 0,3 g za suhi kvasac?
Konstantin, svježi kvasac i postupak fermentacije 12-16 sati (Jeffrey Hamelman).
Stavr
dogsertan, Čisto.
natalia27
Angela, hvala ti puno na ukusnom receptu za kruh. Danas sam odlučio ubiti tri ptice jednim kamenom: testirati samo dobivenu probnu košaru; da napokon isprobam posudu za kruh koju sam kupio prije godinu dana i iskušavam se u tome što mi čini tako kruh. Rezultat je bio vrlo zadovoljan, premda sam se morao s njim petljati, jer se proizvođač kruha pokvario
Zhannptica
Dobro !! Isporučeno, čekamo
ang-kay
Citat: natalia27
Danas sam odlučio ubiti tri ptice jednim kamenom: testirati samo dobivenu probnu košaru; da napokon isprobam posudu za kruh koju sam kupio prije godinu dana i iskušavam se u tome što mi čini tako kruh. Rezultat je bio vrlo zadovoljan, premda sam se morao s njim petljati, jer se proizvođač kruha pokvario
Natalija, čestitke i kupovina. Drago mi je da je recept krenuo po ukusu i da je sve uspjelo.
Citat: Zhannptica
Dobro !! Isporučeno, čekamo
Jeanne, bok, čekamo.
Zhannptica
Angela, recite mi, mijenja li šećer okus? Prije sam ga uvijek gurao (nakon slatkiša Borodino), ali sada mi se toliko sviđa da je samo sol (ne zbog gubitka kilograma ili štetnih razloga) isključivo zbog okusa. Ili, u redu, stavit ću to ..
ang-kay
Šećer se dodaje malo za bolju fermentaciju. A s tim je i okus bogatiji od kruha. Ali to je moje mišljenje.
Zhannptica
Gotovo !!!!

Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna

ang-kay
Jeanne, savršeno. Vidite, sve uspijeva. Hvala vam.

Klasa lopata!

Zhannptica
: girl-yes: Pokazujem se (govorim o lopatici), okusila sam kruh - vrlo ukusno, napravila sam ga sa šećerom. Podsjetio na kapital u okruglim lepinjama)))
(Kako bih naučio skrivati ​​fraze i slike na isti način, umetati ih u recepte ......, to nekako nije naivčina, ali ne mogu to shvatiti. Ili što je s tableta .. )
ang-kay
Citat: Zhannptica
(Kako mogu naučiti skrivati ​​fraze na isti način
Kada pišete, pritisnete Sp (spojler), bit će skriveni tekst. I fotografije učitate u galeriju, a zatim kroz nju odaberete i umetnete kod.
Zhannptica
Hvala vam puno
natalia27
Jeanne, ispao je prekrasan kruh. Nisam toliko rumen, pomalo blijed. Možda zato što je oblik nov, nepoznat i bojao se da će se kruh pretvoriti u kruton (to se meni događa).
ang-kay
Natalija, ovo je ognjište, a ne plijesan. Stoga će izgledom biti drugačiji.
naya
Angela! Hvala na kruhu! Jako mi se svidjelo!
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
ang-kay
Natalia, oh, kakav je to zgodan muškarac! Hvala vam na tako lijepoj)
Anna73
Angela, hvala na receptu! Naravno, malo sam zabrljao, zaboravio ga preklopiti drugi put, a onda sam morao peći. Nadam se da to nije puno utjecalo na okus, jer sam se jako svidio meni i mom domaćem kruhu. Tako je ... stvaran. Svakako ću često peći, recept je pravi za one slučajeve kada je kruh potreban brzo. Hvala vam!
ang-kay
Anya, za zdravlje. Naravno dodatak ne utječe na okus. Gluten se jednostavno ojača, a tijesto se obogati kisikom. Jako mi je drago što je sve uspjelo i rezultat me obradovao. Hvala na povjerenju u recept.
Nuttison
Cure, kakvu ljepotu imate !!!!! Recite mi kako izgleda probna košarica? Pogledajte je samo jednim okom! Što bi znalo čemu težiti!
ang-kay
Nuttison... Ne mogu nešto umetnuti na fotografiju. U tražilicu upišite košare za dokazivanje i dobit ćete milijun slika.
dopleta
Citat: Nuttison
Recite mi kako izgleda probna košarica? Pogledajte je samo jednim okom!
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
Tatyanka Spiridonova
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna Hvala, izvrstan recept! I ukusan kruh na kraju))) Hvala Angela!))) I rezati
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
ang-kay
Tatjana, ispao je dobar kruh. Drago mi je da mi se svidio rezultat)
Galina S
Angela, zdravo !! Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan. Posebna zahvala mog supruga.
Kruh od pšeničnog kvasca 50% cjelovitog zrna
ang-kay
Galya, dugo niste bili tamo. Kruh je, kao i uvijek u vašoj izvedbi, prekrasan!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha