Spužvasti kolač u Panasonicovom multivarku

Spužvasti kolač u Panasonicovom multivarku

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Jaje (po 50-60g)	6 kom.
Šećer	1 čaša
Limunska kiselina	1/2 žličice
Vanilin šećer	1 žličica
Pšenično brašno	2/3 šalice
Škrob	1/4 šalice

Način kuhanja

• Istucite bijele s limunskom kiselinom na maloj brzini, dok se ne stvori pjena, a zatim, postupno dodajući polovicu šećera, nastavite tući velikom brzinom. Umutite dok čvrsti vrh ne postane čvrst. Istucite žumanjke s preostalim šećerom dok se ne dobije svijetlo žuta, gotovo bijela masa, dodajte vanilin. Prosijte brašno i škrob u žumanjke, dodajte 1/3 tučenog bjelanjka i lagano promiješajte (žlicom). Unesite preostale proteine, također miješajući kružnim pokretima. Podmažite dno i stranice multivarka uljem, pospite grizom. Pažljivo rasporedite biskvitno tijesto, poravnajte. Program pečenja 60 minuta, isključite i ne dodirujte 15 minuta. Zatim otvorite poklopac, ohladite u loncu i stavite posudu.

Program kuhanja:

Pečenje 60 minuta

Bilješka

Čaša 250 ml (ne multivarka!)
Ispada da je biskvit visok, možete ga izrezati na nekoliko kolača i napraviti tortu.

Slični recepti

Medenjaci spužvasti kolač u multivarku Panasonic (Lika)

Spužvasti kolač "kornjača" (uyla9541)

Klasični biskvit s grijanjem (alokazija)

[Andreevna]

Andreevnakakav "pahuljasti" keks!

[Yana]

Yana, Hvala vam. Ovo je moj omiljeni recept. Možete, naravno, biti lijeni i ne odvajati žumanjke od bijelih, ali čini mi se da ispada da je biskvit malo drugačiji. U pećnici je bilo puno niže, zahvaljujući toonu!

Da, moji keksi se ne dižu iznad 5 cm, probati ću ovaj, pa ne može i neće uspjeti

[Celestine]

Celestine, Siguran sam da će uspjeti! Glavna stvar je učiniti sve kao u receptu.

Da, moji keksi se ne dižu više od 5 cm, probati ću ovaj, pa ne može i neće uspjeti

Ista nevolja ... Napravio sam to prema receptu i držao 15 minuta nakon isključivanja, ali ispostavilo se da je biskvit ipak mali. Ali evo što sam primijetio kad sam otvorio poklopac: sam biskvit je bio smežuran, a na poklopcu je bilo tragova tijesta, odnosno ispada da je prvo narastao do takve veličine, a onda je i tonuo. Što radim krivo?

[Vlad]

Vlad , Ne znam ni što da vam odgovorim. Jeste li se strogo držali recepta? Dobro izmutio vjeverice, na vrhove (bijelu pahuljastu kvržicu koja ne želi pasti sa žlice), staviti škrob? A također je vrlo važno pažljivo umiješati proteine ​​u tijesto. Možda staviti malo više brašna, ali ja ga dobijem od ove količine. Već su pekli na Good Cooku prema ovom receptu, ispostavilo se da su svi visoko pečeni. Ili možda pokušati otvoriti poklopac rano?

Ako su proizvodi pravilno položeni, provjerite kako miješate: to ne traje dugo. Pogreška mnogih je dugo miješanje s brašnom. Kad dodamo brašno, trebate mijesiti nekoliko sekundi, možete ručno, inače se tijesto stegne, slegne i postane teško, neće se dignuti. I tu može doći do pogreške: ako se biskvit peče, ne treba ga tresti, posebno u prvih 20 minuta. Stoga se ne preporučuje otvaranje pećnice (ako je postoji).

Hvala vam puno!!! Biskvit je izašao bolje nego prije, jednostavno sam ga loše istukao. Ali još uvijek imam pitanje o omletu, recept kaže da to treba raditi 12 minuta, a u mom načinu pečenja vrijeme kuhanja je od 20 minuta. Mislim da je to slučaj za sve i što treba učiniti?

Hvala vam puno!!! Biskvit je ispao bolje nego prije, jednostavno sam ga loše istukao. Ali još uvijek imam pitanje o omletu, recept kaže da to treba raditi 12 minuta, a u mom načinu pečenja vrijeme kuhanja je od 20 minuta. Mislim da je to slučaj sa svima, i što učiniti?

Vlad, drago mi je što je biskvit ispao bolje. Sljedeći put, nadam se da će biti prekrasno! Doista, puno ovisi o tome kako pobjeđujete bijelce (limunskom kiselinom tuku brže i bolje).
Da, i ja sam jučer napravio takav omlet, iako sam isprva na pečenim mesima popržio luk sa paprikom i rajčicom, a zatim dodao masu od omleta. Isključeno prisilno nakon 12 minuta. Slažem se da nema smisla to raditi u crtiću. I sad sam pomislio, mogu li to pokušati izvesti na parnom programu? Ako to učiniš prije mene, napiši.
Evo još jednog recepta za omlet u crtiću (nisam ga napravila), ali možda će vam se svidjeti. Preuzeto od dobrog kuhara:
"Umutite 5 jaja s pola čaše vrhnja, dodajte naribani sir, sol, papar, kopar, zeleni luk, peršin. Ulijte crtić i pecite u načinu pečenja 20 minuta. Zatim potpuno isključite multivarku i pričekajte 10- 15 minuta. Naravno, bio je mali magarac, ali bilo je ukusno. "

[Andreevna]

Andreevna
Mogu li ući?
Napravim redoviti omlet u crtiću - na pari.
Košaricu obložim folijom i 20 minuta. Kuhanje na pari, ulijte vodu u lonac za otprilike 500-600 ml., Ali vruće, iz kipućeg kotla, tada ne treba čekati da voda zavrije i postupak ide brže.
ALI ovo radim jer moj muž uopće ne može pržiti ...

[Andreevna]

Još jednostavnija verzija omleta. U mikrovalnoj pećnici u normalnom načinu rada. Ništa se ne zavaruje, kuha bez ulja i ne isključuje točno na vrijeme. Trebate sami odabrati vrijeme za određeni broj jaja i volumen oblika. Napravim 5 jaja s velikom količinom mlijeka u staklenom okruglom obliku bez poklopca: 4 min - 850 W, otvoreno miješanje i 3 min 600 W. Navedeno kao primjer.
Andreevna, oprosti zaboga što sam se opet popeo u tvoj Temko sa svojim jajima.

[Lika, samouki pekar]

Lika, samouki pekar, vrlo dobro što nam odgovara. Napokon, ovdje smo da podijelimo svoje iskustvo!
Činjenica je da omlet radim vrlo rijetko, a recepti su uzeti od dobrog kuhara za Vlada, budući da je o tome pitao na početku teme. I vaš će mu savjet, mislim, biti vrlo koristan. Hvala vam.

[Biskvit]

Biskvit



Recept:
6 jaja
1 žlica. Sahara
1/2 žličice limunska kiselina (bez nje)
1 žličica vanilin šećer
2/3 sv. brašno
1/4 čl. škrob
Čaša 250 ml (ne multivarka!)
Istucite bjelanjke limunskom kiselinom na maloj brzini dok ne postanu pjenasti, postupno dodajući polovicu šećera. Povećajte brzinu i tucite dok čvrsti ne dosegnu vrhunac. Istucite žumanjke s preostalim šećerom dok se ne dobije svijetlo žuta, gotovo bijela masa, dodajte vanilin. Prosijte brašno i škrob u žumanjke, dodajte 1/3 tučenog bjelanjka i lagano promiješajte (žlicom). Unesite preostale proteine, također miješajući kružnim pokretima. Podmažite dno i stranice multivarka uljem, pospite grizom. Pažljivo rasporedite biskvitno tijesto, poravnajte. Program pečenja 60 minuta, isključite i ne dodirujte 15 minuta. Zatim otvorite poklopac, ohladite u loncu i stavite posudu.
Ispada da je biskvit visok, može se rezati na 3-4 dijela (za tortu)

Ha! 3-4 dijela! Imam biskvit iz crtića koji se pokazao toliko visok (od 4, najviše 5 jaja! Krastača pritisne više jaja) da sam ga izrezao na 5 dijelova, i to samo zato što ne mogu dobro rezati, i tko može - 6 dijelova besplatno!
Više mi se sviđa biskvit iz multivarke, pa ispadne nekako vlažan, ne toliko suh kao iz pećnice (naravno za amatera) i tamo se brzo namoči u kreme, konjak I po veličini sigurno premašuje.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, u temi "ostali kuhinjski dodaci" - nalazi se opis tako posebne stvari za rezanje keksa. Posebni niz s držačem, konop se može pomicati gore-dolje, podešavajući tako debljinu reza. Izrezala sam biskvit od medenjaka - divna stvar. Čini se da je firma Fakelman. Ona se događa u velikim trgovinama. najkasnije prije tjedan dana vidio sam to u Realu na Vladykinu (ako ste u Moskvi). Tescom se također događa. I druge tvrtke nailaze.

Evo, našao sam:

Niz za rezanje biskvita. Vrlo prikladno i lako se reže. Visina slojeva kolača je podesiva - kanap se može podizati i spuštati na željenu visinu i ne klizi, jer postoje posebni urezi.
🔗

Mame, vidio sam takvo što na internetu. Je li joj doista prikladno rezati? Iza špage, kad režete, kolač ne ide uz takav sklop.Pa, možda sam nespretno objasnio istinu, ali nadam se da ste me razumjeli.

Prikladno je rezati. Potrebno je ne pritiskati žicu, naime rezati - pomicati je u jednom, a zatim u drugom smjeru. Izrežite samo potpuno ohlađenu tortu.

Prikladno je rezati. Potrebno je ne pritiskati žicu, naime rezati - pomicati je u jednom, a zatim u drugom smjeru. Izrežite samo potpuno ohlađenu tortu.

Ok, to je vrijedna stvar, pogledajmo! Hvala svima!

... Je li joj doista prikladno rezati? Iza špage, kad režete, kolač ne ide uz takav sklop ...

Također imam takvu vrpcu i, izgleda, zakrivljene ručke. Pokušali smo ga rezati nekoliko puta, ali razbija tortu. Vještina je potrebna, definitivno

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, U principu ne režem biskvit više od 3-4 kolača, tada neće biti ništa za namakanje, već impregnacija s konjakom ili likerom, Općenito, ako u mnogim dijelovima, onda dobijem čvrstu kremu. Puno kolača, volim samo u "Napoleonu". Kad stoji, bit će zasićen .... Jaja 6 kom. trgovina 1. kategorije, prilično mala, a ako postoje nule ili domaće, to će biti točno 4.

Ok, to je vrijedna stvar, pogledajmo! Hvala svima!

Pogledajte u "Metrou", tamo su uvijek tu.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, U principu ne režem biskvit više od 3-4 kolača, tada neće biti ništa za namakanje, već impregnacija s konjakom ili likerom, Općenito, ako u mnogim dijelovima, onda dobijem čvrstu kremu. Puno kolača, volim samo u "Napoleonu". Kad stoji, bit će zasićen .... Jaja 6 kom. trgovina 1. kategorije, prilično mala, a ako ih ima nula ili domaćih, to će biti točno 4.

Andreevna, pa, kako svi vole, ali općenito bih u kolačima trebala imati „kruha“ što manje, a što više vrhnja - zato je to kolač, ali ako je obrnuto - to je već pita !!!! : D Ali ovo je čisto moje mišljenje ...
I moji kolači su izrezani za oko 1,5 cm, a zatim se nakon impregnacije ne razmazuju i ne gube oblik. A 1,5 cm nije dovoljno, zar ne?

Jučer sam pokušao napraviti biskvit. Nažalost, nisam se odmah slikao, ali evo konačnog rezultata. Visina je premašila sva moja očekivanja. Ni u pećnici ovo nikad nisam dobio. Čudesni recept!

Zgodan !!!!

[Gelya]

Gelya (y) vau! Koliko je visok bio neobrezan?

Prikladno je rezati. Potrebno je ne pritiskati žicu, naime rezati - pomicati je u jednom, a zatim u drugom smjeru. Izrežite samo potpuno ohlađenu tortu.

Pogriješio je u vezi žice. Znala sam tražiti rezanje muža i rezultat je bio ... tako muževan. A jučer sam to i sama učinila i ... oduševljena sam. Vrijedna stvar!

[Gelya]

Gelyakakva krasna torta!

Hvala vam!
Visina je otprilike ista. U sredini se nalaze 2 mala sloja voća. Potrebno je kupiti žicu za rezanje kolača. Nisam ga natapala ničim, ali nisam osjećala suhoću.

Hvala vam!
Potrebno je kupiti žicu za rezanje kolača.

Već ga imam, kupio sam ga prije otprilike 5 godina. I sad se vrlo često viđam u Mosmartu i Metrou.

[Andreevna]

Andreevna, Dolazim k vama s naklonom i molbom. Mislite li da bi bilo previše drskosti tražiti od vas da održite majstorsku klasu na svom keksu? Pa što učiniti sljedeći put korak po korak i fotografirati? Čini se da je to elementarna šarlota u pećnici - i to se diže bez problema, ali ovdje pogriješim i ne mogu je pronaći ... i radim to strogo prema receptu ... Trebao bih pogledati ove bičeve bijele " u stanju stabilnih vrhova "

[Zest]

Zest, Definitivno ću to učiniti, ali vjerojatno ne uskoro. Moji su zapeli, traže da još ništa ne peku.

[Zest]

Zest, Definitivno ću to učiniti, ali vjerojatno ne uskoro. Moji su zapeli, traže da još ništa ne peku.

Moji bi bili sretni da pečem, ali ne radim tako da ne "pojedu" prije Uskrsa, neće dobiti ništa osim kruha A do tog vremena, vidite, i uz vašu pomoć to će biti moguće da shvatim biskvit u multivarku

[Zest]

Pogledajte ove bijelce bičevane "u stanju stabilnih vrhova"

Zest, nije trebalo dugo čekati.Sutra idemo kod rodbine, ispečemo kolač od sira iz Rame. Tu se bijeju bijelci. Evo tri bjelančevine, korak po korak:
1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka (jaja iz hladnjaka)
2. Istucite bijele s limunskom kiselinom na maloj brzini dok se ne stvori pjena

3. Postepeno dodajte polovicu šećera. Povećajte brzinu i tucite dok čvrsti ne dosegnu vrhunac
-Još nije spremno
a ni to nije spremno
- ali to je to!
Pa, onda je sve po receptu.
4. Umutite žumanjke s preostalim šećerom dok se ne dobije svijetlo žuta, gotovo bijela masa, dodajte vanilin. Prosijte brašno i škrob u žumanjke, dodajte 1/3 tučenog bjelanjka i lagano promiješajte (žlicom). Unesite preostale proteine, također miješajući kružnim pokretima. Miješam multi žlicom, jer sam negdje pročitao da drvena žlica za ovo nije prikladna.

Hvala puno na stalnim vrhovima! Nisam ga bičevao do te mjere, maksimum je do "i još nije spreman" Sad se ima čemu težiti

[Andreevna]

Andreevna Oduševljena sam. Hvala vam puno! Kako ste olakšali život meni (i mnogim drugima) Koliko sve postaje jasno kad vidite proces živ! Ispada da je ono što sam smatrao "monolitnim santama leda" trebalo još malo pobijediti da bi se uspjelo "baš ono".
Danas sam kupio paket njemačkog brašna, posebno za test biskvita, od nestrpljenja neću dočekati sutrašnji dan, vjerojatno ću ga danas probati Srećom, domaći se ljudi u svakom slučaju neće odreći slatkiša

[Zest]

Zest, glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se tekućina odvojiti. Kad šibate, znat ćete kad je dosta. Povremeno isključite mikser i gledajte. Pa ipak, limunske kiseline treba biti malo, nemojte je prelijevati! Djevojke ovdje su mi savjetovale da ga zamijenim limunovim sokom ili askorbinskom kiselinom. Zapravo sam to dugo radio, kapao nekoliko kapi limunovog soka i sve je savršeno bičalo, ali onda sam iz nekog razloga prešao na kiselinu. Pa, ono što se brže šiba kiselinom, testirano je tijekom godina.

Prije su me jako mučili žumanjci sa šećerom dok ne pobijele. A onda mi je njemački rođak dao recept za podlogu od keksa, tamo dodaju malo tople vode u žetone sa šećerom.Prešao sam preko stare Burdy na odmoru, u mnogim kolačima s keksima ima vode u receptu. Njemačka varka?

mnogi biskvitni kolači imaju vodu u receptu. Njemačka varka?

U čemu je trik? O čemu se radi ???
Imam knjigu o izradi kolača, objavljenu negdje 50-ih, Autor Kugelis, pa je tamo taj "trik" naveden kao osnova !!
Bijele uvijek umutim s lim. sok (ako NE, onda samo 1 žličica jabučnog octa), a žumanjcima dodajte par žlica tople vode.

U čemu je trik? O čemu se radi ???
Imam knjigu o izradi kolača, objavljenu negdje 50-ih, Autor Kugelis, pa je tamo taj "trik" naveden kao osnova !!
Bijele uvijek umutim s lim. sok (ako NE, onda samo 1 žličica jabučnog octa), a žumanjcima dodajte par žlica tople vode.

U mojim kuharicama voda se ne spominje. Što ako netko nije pročitao Kugelis (a) iz 50-ih? A o njemačkom triku - zapravo, pokušavao sam se našaliti.

Pa, fffsoyo! Ili imam nešto glavom, ili rukama, ili spori štednjakom. Izbor je u svakom slučaju neugodan: D Promijenio sam brašno, strogo slijedio recept, biskvit se popeo više, ali općenita tendencija se zadržala - teži koničnom obliku i pada. Više ne znam što mu još treba

[Zest]

Zest, a vi, oprostite, ne otvarate crtić 15 minuta nakon pečenja?

Brojim 15 minuta na tajmeru. i postojano se ne otvaraju cijelo to vrijeme.

Da ... problem. Također mislim da se to dogodilo. Danas želim ponoviti "iskustvo". Tada ćemo zajedno razmišljati ...

Nadam se da ćemo shvatiti u čemu je problem ... inače se već neko vrijeme nisam osjećao tako bespomoćno
Bojim se, kao da danas ne idem peći drugi biskvit - moji se ljudi više ne mogu nositi s toliko prototipa, već sam jednim takvim biskvitom napunio krater želea s višnjama i pretvarao se da je sve namijenjeno

[Zest]

Zest
Koji škrob koristite ??

Curd sam uzeo i od Dr. Oetker, probao sam i obični krumpirov škrob u vrećici. Rezultat nije bio pogođen.

Definitivno neće raditi sa curdom, provjereno je više puta !!! Pogledajte njegov sastav !!!
Sad to UVIJEK radim s finskim krumpirom, ovaj u plavo-bijeloj kutiji, s crvenim bobicama (izbacio ambalažu, nemoj je pokazivati).
Bilo je problema sa škrobom dok nisam kupio finski.

Pa sam pogledao sastav i zamijenio ga našim krumpirom. Učinio sam to više puta))

Pa tako dalje naše , u smislu ruskog / ukrajinskog. Nisam imao ni proizvodnju želea
Finski je u redu.