Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

[Solistka]

Solistka, a imate točno litru 6yl? Često imamo po 900 ml. ((((
Ali za vrijeme takvog vrućeg grijanja, mlijeko, da, jako se suši - stavio sam ga da krčka u Panasu 6-7 sati, pa od tri litre pristojno leti, razina prsta dva je niža na zidovima.

Ali što je s ... ona ne zatvara ventil bez ključanja, pa para odleti ...
Ali mlijeko je na kraju gusto. Čak sam rekao i "zgusnuto".

Za manje vremena nisam uspio. I točno 10 sati.
Normalno je da se mlijeko smanjilo, jer su u njemu u tijeku procesi, zbog kojih mlijeko dobiva tamnu boju i pečeni okus.

Cure, hvala vam puno na odgovorima. Ovo je moj prvi crtić i naivno sam vjerovao da, budući da je sve hermetički zatvoreno, ne smije doći do isparavanja proizvoda, mislio sam da moj Shteba kosi. Hvala na objašnjenju)

🔗
Dobar dan svima! Odlučio sam se pohvaliti da me je moj pametni Steba pripremio za vikend. Na koži sam imao sloj slanine s mesom bez kosti (slabina ili nešto slično, ne znam). Oprao sam je, osušio, natrljao začinom soli i svinjetine i stavio na jedan dan u hladnjak. Sutradan sam ga presavio na pola (nije ga bilo moguće uviti u kolut), zavezao koncem i zategnuo elastičnim zavojem koji se umrežava. Stavio sam svoj kolut u Shtebu u režim "dinstanja" na 6 sati. Ispalo je SUPER !!!

[Fenya]

Fenya, izgleda vrlo apetitno!

[Fenya]

Fenya, Izgleda primamljivo

[Masinen]

vaše je tijesto ispalo malo tekuće, kad od recepta napravim pola norme, dodam 2 šalice (250 g) brašna i žlicu, ili čak dvije odozgo.

Hvala vam !
Bio je drugi pokušaj s kuhanim kondenziranim mlijekom. Uspjelo je dobro.



Masinen, Hvala i tebi ! Za savjet o poklopcu airfryer-a. Crvenilo bez povlačenja ovog poklopca 10 minuta. Rezultat se može vidjeti na fotografiji.

[Aenta]

Aenta, Ocjena, Hvala vam! I ukusno! Napravio sam to prvi put i jako sam zadovoljan rezultatom. Shteba me upravo nadahnjuje na kulinarskom planu.

Također želim napisati o naslovnici. Kupio sam 100% silikona u Auchanu, promjera 26 (nekako). Jako sam dobro otišao do tave, vakuum je, možete podići praznu šerpu za nju. Proizvodnja Rusija.
Pitam jeste li već pisali o tome.

Ova fotografija prikazuje sjajnu lončanicu.

Dobar dan, cure!
Pokušavam se pridružiti timu navijača Shtebe. Imam ga mjesec i pol, možda i više. Ali u vezi s preseljenjem i nekim problemima, nisam puno komunicirao s njom. Dapače, nije komunicirala ni sa čim, kuhala je malo i rijetko.
Ali čini mi se da je sada lakše, počeo sam bolje upoznavati lonac. Vaši su savjeti i recepti naravno neprocjenjivi. Možda zato još nemam problema s njom (t-t!). Iako sve izuzetno kuham. Meso za juhu. Kaša, povrće, krumpir itd.
Jučer ujutro sinu sam skuhala prosenu kašu, jako mu se svidjela, ali ispalo je puno. Ne jedem kašu, pa je pokušao s njom. Najmlađi pas imao je sreće, također mu se jako svidio.
Usput, je li moguće da se ne skuha cijela multi-čaša?
Poslijepodne sam stavila tepsiju od skute (ne sjećam se čiji recept, bilo je nešto u vezi sa sirnicom). Veliko hvala autoru, ispalo je sjajno, unatoč krumpirovom škrobu (kukuruzni škrob nisam pronašao, puno toga još ima u kutijama). Dodane grožđice. Sin je pokušao i "uvrijedio se", rekao je da "nikada niste okusili tako ukusno".
Zanima me možete li dodati jabuke u ovu tepsiju? Bojim se da će struktura biti slomljena.
Zar ti još nisam dosta? onda ću nastaviti. Pred večer sam odredio pilav. Moja kuhača nije htjela prepoznati kotao i odbila je suradnju.
Izvukla je Stebua. Moram reći, s velikom sumnjom.Azijska sam osoba, pilaf shvaćam ozbiljno i tradicionalno. Ali riskirao sam. Rezultat se dojmio čak i mene.
Sin ga je ponovno uvrijedio, rekao je da na ovaj način ima bolje osjećaje, ispalo je nježnije i dijetetskije (ne voli masnu hranu).
Noću sam s odloženim startom stavljala heljdinu kašu, sin je danas morao vrlo rano na posao. Sve je uspjelo! Do 6 ujutro čekala ga je gotova kaša. da što! Ipak, u Panasu ne ide baš najbolje.
I sad jadna djevojka grije mlijeko, opet ću raditi fermentirano pečeno mlijeko, jer sam narkomanka od fermentiranog pečenog mlijeka, samo me slomi bez njega.
Ovaj put postavio sam ga na 10 sati (na 88 g.), Zadnji put na 8 sati, općenito je sve uspjelo. Ali mlijeko gotovo nije promijenilo boju, nisam primijetio neku posebnu „mekoću“. Ovaj put sam odlučio dodati par sati, kao što je jedna od djevojaka napisala da 8 nije dovoljno. Ispalo je da je fermentirano pečeno mlijeko pomalo prhko, ali ukusno.
Inače, na dnu je jako izgorjelo, nije utjecalo na okus i miris, ali zanimljivo je li to normalno? I uopće nije bilo pjene.
Ukratko (iako uopće nije ispalo kratko, ispričavamo se). Naše osoblje je pravi shaitan stroj. Izlazna brzina i kvaliteta posebno su zapanjujući.
Ja sam zadovoljan. Visoko.

[Aenta]

Aenta! OKO! I ja želim isto! Uspio sam uništiti vlastiti poklopac na teflonskoj zdjeli u prvom tjednu. Zatvorila je vruću zdjelu s kašom. Nakon hlađenja poklopac se savio u zdjelu i od tada ga nije povukao. Kupanje u hladnoj vodi nije pomoglo, iako je to malo poboljšalo.

[guliko]

guliko, da, da, Shteba je prekrasan lonac. Imam ga od siječnja ove godine, naučio sam mnoga nova jela ... Hvala svima koji dijele recepte. Još uvijek koristim gotove, ali ako nešto izmislim sam, obećavam da ću to podijeliti i sa svima.

Zatvorila je vruću zdjelu s kašom.

Na naslovnici se nalaze podaci od -40 do +250 stupnjeva. Možete staviti u pećnicu.

Aenta, moja se zatvorena zdjela hladila i poklopac je uvučen unutra. Kako se hladilo u ovom položaju, tako je i ostalo. Postoji ideja da se poklopac jako zagrije, a zatim u hladnu vodu. Možda će joj šok terapija pomoći da se vrati u izvorni oblik? ...

[Fenya]

Fenya, Ne znam odgovor na vaše pitanje. Pokušajte eksperimentirati.

[Fenya]

Fenya, Mislim da bi bilo ispravnije poklopac zagrijati u vrućoj vodi i odmah ga staviti na hladnu posudu, te dodatno ohladiti pod mlazom hladne vode.

[guliko]

guliko, svaka čast što ste napisali svoju recenziju u našoj temi!
Fenya, I ja sam, pa je poklopac uvučen, a zatim se sam ispravio)
Aenta, Potražit ću takvu naslovnicu, volio bih da sam je mogao pročitati ranije, upravo sam došao iz Auchana)

A danas sam pržila svinjsku ramenu s lukom.
Narežite na male komadiće i pržite 20 minuta, a luk 5 minuta. Teflonska zdjela

[Masinen]

Masinen, tako apetitno, samo sam htjela meso! A nisi li ga poklopila poklopcem?
Maša, što ćeš učiniti ako ulje ili mast prskaju tijekom prženja?

Samo sam zatvorio poklopac da ne dođe do gubitka temperature. Zato je tako dobro pečeno.
I poklopac stavite postrance.

[Mašenkaaaa]

Mašenkaaaa! Još pola sata prije kraja radnog dana, a nakon takve svinjetine, rijeka slini. Ispalo je lijepo. Nemam strpljenja čekati dok sav sok ne ispari i stoga ne ispadne tako pržen. Koliko je trajalo?

[Anna]

Anna, trebalo je 25 minuta. 5 minuta za luk i 20 za meso. Ali poklopac mora biti zatvoren)

[Masinen]

Hvala vam,Masinen, Svakako ću probati kad tad, ali danas imamo pečeni krumpir s pilećim prsima. Moj je suprug rekao da je krumpir iz Shtebe bio ukusniji (to je bilo kad sam u šktebi prepržila četvrtine krumpira, posolila adigetskom soli i posula začinskim biljem).

Jinxed. Umjesto fermentiranog pečenog mlijeka, pokazalo se da je to bila neugodna, tekuća i kisela tvar s nekakvim pahuljicama. ... Ali zašto?!! Napokon, sve, sve je napravljeno kao i prošli put.
Samo je mlijeko drugačije. Zatim je bila "Kuća", koja je u bocama, savršena. Ovaj put neka vrsta lokalca u mekanim omotima. Ne vidim drugi razlog. I kiselo vrhnje, koje fermentiram, ovaj put "Domik" 20%, a ovaj put opet lokalno.
Djevojke, ako netko sam pravi fermentirano mlijeko u štebiku, koje je mlijeko još uvijek poželjno? Ne mislim na određenu marku, već na princip.
A ako uzmete od krave? čini se da postoji prilika.

Bolje je uzimati ultra-pasterizirano mlijeko. Ne u mekim vrećicama.
Možda vaša kisela pavlaka uopće nije kiselo vrhnje, već surogat, pa ništa nije fermentirano.

Gulya, i ja sam se suočio sa sličnom situacijom. Pokušao sam napraviti kondenzirano mlijeko i kupio sam lokalno mlijeko u mekoj vrećici. Učinila sam sve kako su to djevojke opisale. Smjesa se počela hladiti i sve je postalo zrno. I ne poput bombona Krava, već poput pijeska, uzmeš žlicu u usta i zaškripi na zubima. Pokušao sam dodati ostatke mlijeka u kavu, a u šalici sam dobio i kavu sa žitaricama. Badyazhat mlijeko u prahu. Morao sam sve baciti. A jučer sam pravila sir. Mlijeko sam kupila od drugog proizvođača (također mekano, ali skuplje). Prvo sam probala u šalici s vrućom kavom, ali nisam našla praha. Nakon toga samo sam uzela sir i sve je ispalo vrlo ukusno. Cure, hvala na savjetu! Tako samo eksperimentalno pronalazimo manje-više poštenog proizvođača i koristimo njegovo mlijeko i kiselo vrhnje. Jednom sam prije uzimao Prostokvashino. Bilo je tu ukusne pavlake i mlijeka. A onda je i krenulo .... Otvorite kiselo vrhnje i jasno vidite da je to sve žitarica, očito u prahu.

: hi: Cure, pozdrav svima))
Dakle, praznici su gotovi. Vratili smo se s daće. Pa, kakva ljepota, sve cvjeta
Koliko smo svega ovdje napisali, dugo sam čitao) Na dači uopće nije bilo vremena.
Čestitam djevojkama na nagradama i rođendanima, te uspjehu u svladavanju Stebe.
Opet se puno govori o pilafu. Svejedno, pilaf po mom receptu ispada da je pilav. Sve ostalo je vrlo ukusna rižina kaša s mesom. Možda ne skromno, ali za mene jest)
Kupio sam za ljetnu rezidenciju MV Mayr & Boch. Dakle, u zemlji se vrijeme kuhanja u ovom SN povećava za 20 minuta. Sjetite se da smo razgovarali o naponu u mreži i vremenu kuhanja.
Nedostajao mi je moj Steby, počinjem kuhati u svom uobičajenom ritmu)
Maša, dobro je došao recept za riblju čorbu, kuhali su je samo na vatri. I pilav na vatri u kotlu. Sad kuham plivača u Stebeu.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana, drago mi je da mi je recept za juhu dobro došao))

Danas sam pravila drage u Shtebi. Namotao sam ga na dolmer. Uvučeni u umak od kiselog vrhnja + rajčica i malo vode,
10 minuta Tlak u načinu rada juhe 0,7.
Ispalo je strašno!

[Masinen]

Masinen, ljepota!! Volim ih hladne, poput pucanja sjemena

Kuhana riža na kiflicama prema zoomgsm receptu. ispalo je super, nisam mislio da će biti tako cool i bez gnjavaže

Oh, sad bih poludio)))

A danas sam željela ljeto. Tako sam i učinila torta "narančasto ljeto"... Ukusno i lagano (za tijelo).

[Linadoc]

Linadoc, torta je jako, jako!

I danas sam odlučio napraviti lijene kiflice od kupusa, tako da je ostalo mljeveno meso.
Inače, ispalo je jako dobro!

A čini mi se da sam letio. Naručio Stebu s dostavom iz Njemačke. Htjela sam napraviti jogurt, ali figurice! Tim za podršku rekao je da se crtići koji se prodaju u Njemačkoj ne kontroliraju temperaturom.

[kalina11]

kalina11, a zašto iz Njemačke? Jeste li iz Ukrajine?

Ne, iz Kalinjingrada - Njemačka je bliža Ne prodajemo, iz Moskve - duže i dalje.

Za to sa svim funkcijama)

Stebu sam naručio s dostavom iz Njemačke. Htjela sam napraviti jogurt, ali figurice!

Oh, a jedan od domaće gospode iz Njemačke upravo je rekao da redovito priprema jogurt. Samo što ga ne možete staviti noću, naravno. I tako, oni u međuvremenu povremeno uključuju grijanje, crtić prikazuje temperaturu posude, dovodi se u stanje malo veće od potrebnog i isključuje. Nakon nekog vremena ponovite. Budući da je ovom metodom potrebno uliti više vode za 6 veće inercije, tada je nakon vremena kada se sve ravnomjerno zagrije vrlo rijetko potrebno zagrijati.
Vrijedno je jednom pokušati, ako postoji želja, a onda je sigurno jesu li takvi plesovi prikladni ili ne.

Pa, možete i Shte6u zamotati nečim na vrh radi stabilnosti. )

Kupio sam i sebi Shtebu. Postavilo se pitanje: kod kuhanja pod tlakom od 0,3 kaše - poklopac se ne zatvara "ravnomjerno", da tako kažem.Kut gdje se ventil više drži, razmak je 1 mm, a suprotni kut je 2-3 mm, razlika je vidljiva oku. Je li to normalno? Čak sam i zabrinuta. Odmah se poklopac točno zatvori i nakon zatvaranja ventila vodi. Moje mišljenje je da ventil ne pritiska ravnomjerno, ne znam što učiniti?
Rižina kaša pojačavala je pritisak 15 minuta, a kukuruzna kaša 30 minuta - čini mi se puno, možda zbog poklopca? Broj proizvoda je jednak.
I KAKO SI?
Jeste li jučer radili sous-vide od mesa s temperaturnom razlikom od 62-72?
Kupio sam ga u ozonu - nisam stavio držač, gdje ga pronaći?

Normalno je da je naslovnica iskrivljena.
A temperatura može hodati.

Kupio sam u ozonu - nisam stavio držač, gdje bih ga mogao pronaći?

Obratite se tamo, oni će ga poslati, siguran sam. Vrlo su osjetljivi.

A kakav je ovo držač?

Držite za komad u kojem ćete kuhati za par, jer se tako zove njezin uložak za paru. Nazvao sam ozon, a oni - vraćaju cijeli set, a cijena je već viša i ne želim se okretati, čekao sam to tjedan dana, gotovo
Yarovaya, gdje preporučaš poziv?
Masinen - HVALA "uklonio kamen sa duše"

Pa, možete i Shte6u zamotati nečim na vrh radi stabilnosti. )

Djevojke, svi fermentirani mliječni proizvodi (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje ...) dobro se kuhaju u pećnici kad su uključeni. žarulja.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Moram to provjeriti, ali, po mom mišljenju, čak i s jednom žaruljom, moja pećnica pokreće ventilator. Žao mi ga je i pokušavam raditi jogurte u ShTe6e. Ali fermentirano pečeno mlijeko i dalje je ukusnije iz pećnice, s korom. Ali stavio sam grijanje do prvog klika na uvijanje, sasvim u redu.

Pripazite na stvar u kojoj ćete kuhati na pari, na primjer na umetak za paru ili nešto što se zove. Nazvao sam ozon, a oni - vraćaju cijeli set, a cijena je već viša i ne želim se okretati, čekao sam to tjedan dana, gotovo
Yarovaya, gdje preporučaš poziv?
Masinen - HVALA "uklonio kamen sa duše"

Ovdje u Ozonu preporučio sam ...

A ja ću skuhati grančicu u Shtebki)
Već sam ga pripremio i stavit ću ga sutra ujutro))

[Maria]

Maria, zabio si ga u bijelo? Zasad, iza grmlja, promatram probe sa Teskomovskom šunkom, vatrenost mi se ohladila, činjenica da joj djevojke ne savjetuju da je brzo postavi na grijanje. Drugi dan, mislim, stvarno, shtebka neće držati temperu s otvorenim poklopcem, previše je nevoljko šaman s štednjakom.

[Gulnara]

Gulnara, Imao sam potpuno novu bijelu stranu. Tako da nisam mogao izdržati i trpao u njega meso, ali sve je bilo prema tehnologiji.
Ne znam s otvorenim poklopcem, moram pokušati. Ali bijelo se položi u zdjelu i možete zatvoriti poklopac.
I radujem se tome, vjerojatno ću i to kupiti)

Pa, i na kraju ću ga kupiti: lol: Samo trebam smisliti gdje ga skuhati, već sam sakrio sve lonce

[Gulnara]

Gulnara, Imao sam potpuno novi bijeli. Dakle, nisam mogao izdržati i trpao u njega meso, ali sve je prema tehnologiji.
Ne znam s otvorenim poklopcem, moram pokušati. Ali bijelo se položi u zdjelu i možete zatvoriti poklopac.
I radujem se tome, vjerojatno ću i to kupiti)

Nalazim se u tvornici šunke Redmont na umoru, zatvorenog poklopca 3 sata na 82 grama, rezultat je uvijek dobar, već sam radio razne sorte, sve je uspješno. Nema ozljeda ili napora, nema nepotrebnih lonaca, a rezultat je uvijek ugodan. Prvo sam počeo s pritiskom na meso, 17 minuta, zatim 1 minutu i klonulom, sada samo čamućom.