Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

Također sve radim samo u čeličnoj posudi. Samo peciva koja se ne lijepe.

Sinoć napravljen sir iz knjige recepata, ukusan.

Oh, i jučer sam dao lonac za krumpir u sporom kuhaču .. osjetite razliku, zove se. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Pratitelji i suborci, prije odlaska u vrtove, u senfu su vidjeli janjetinu sa začinima i jabukama te pileće noge. Navečer 1. svibnja zajedno smo ispekli ovaj posao na roštilju, ispalo je ukusno i lijepo, i što je najvažnije, brzo! Ako ne zaboravim, objavit ću fotografiju

[Gulnara]

Gulnara, tačno, sous-vide je vrlo ukusno pržiti, a zatim jesti sa zadovoljstvom!

I danas imam
Krumpir juha s pilećim fileom
Recept je spreman
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384842.0
Vrlo brzo i ukusno!

Cure, kakav slasni pilav u Shtebi !!! ovo je nešto nevjerojatno! samo se najedite)) iako sa začinima izgleda da ide predaleko - za odrasle je izvrsno, ali za djecu je začinjeno ... ali takva konzistencija, okus - pa, baš super!

[Gulya]

Gulya, provjereni začini - kim (2/3 svih začina) trljajte prstima + crni papar (1/3) + kristali čilija i limunske kiseline. Više od 15 godina to radim (naučili su me moji susjedi iz Uzbekistana), ili su na to navikli, ili je ovo stvarno potrebno za pilav.

[Gulya]

Gulya, Zira je orijentalni kim, vrlo je osebujan, ali nimalo začinjen. Međutim, kao i sve kišobranske biljke, ima vrlo dobar učinak na gastrointestinalni trakt, uz čisto "orijentalnu" aromu. Dakle, može se i treba dodati pilafu za sve "kategorije građana"!

A osim kima, u pilav stavljam i žutiku - čini mi se da je pogodna i za bilo koju kategoriju građana))

Skuta je stavila preko noći, od 3 litre mlijeka (3,2%) + 500 ml vrhnja (20%). Obično se od te količine dobije 1,1-1,2 kg svježeg sira. Gram od 300 najosetljivijih skuta ujutro će ići uz marmeladu za djecu i začinsko bilje za mene i mog supruga, ostatak će ići za tepsije i pite, a sirutka - za kruh, pite, kozmetičke svrhe i piliće. Skuta iz Shtebe je najnježnija !!!

Ma, a ja, kriminalac, još nisam pokušao skuhati skutu u Štebki. Pa, ako to učinim sve isto, a ispostavi se da je na vrhu, morat ću to započeti 2-3 puta tjedno. Hranit ću se sirutkom Iako će to imati koristi samo tijelu, jer je sirutka slična unutarnjem tekućem mediju, ona će oprati svaku stanicu i zasititi je korisnošću, jer ona (sirutka) sadrži ostatke kalcija, proteina itd., Koji sadrži mlijeko.

Djevojke, pomozite newbie-u da to shvati. Na praznike sam dobio svoju Shtebochku (pročitao sam vaše pohvale, bio sam u iskušenju). Ovo je moj prvi spor štednjak, s kojim se nikad prije nisam bavio, kuhao na starinski način na plinskom štednjaku. Već sam pokušao skuhati mliječnu rižinu kašu, tepsiju i juhu od pilećeg kupusa prema vašim receptima. Sve je ispalo vrlo ukusno. Istina, zeznuo sam juhu .... Nisam provjerio prsten i prilikom kuhanja pare sipao sam toljage. No i bez pritiska se sve probilo i ispalo je ukusno. Puno vam hvala na receptima!
I jučer sam pokušao skuhati pilav. Uradio sve prema receptu. Prženi luk, mrkva, pileći file. Dodano 4 m. Art. okrugla riža (dobro oprana) i 4 m. kipuće vode. Posoljeno, dodano začinima i pomiješano (za provjeru soli). Zatvorio sam ga poklopcem, kašasti program 0,3 na 15 minuta. Tijekom postupka kuhanja nije bilo dovoljno pritiska, iako je na zaslonu zasvijetlilo 0,3 i poklopac se nije zaključao, a riža je 15 minuta nakon završetka programa bila napola pečena.Dolijte još 1,5 čaše vode i stavite 0,3 15 minuta na kašu. Situacija se ponovila, odnosno poklopac nije bio blokiran. Riža je bila kuhana, ali nije se pokazalo da je bila fontana .... Čini se da je u početku bilo malo vode i stoga pritisak nije porastao .... Što bi mogao biti razlog? Temperatura nakon završetka programa bila je 103 stupnja. Možda ne trebate miješati? Rižu sam lagano prekrila vodom.

Jučer, kad sam kuhala pilav, sipala sam vodu na oko, a sipala sam i rižu na oko)) bilo je kipuće vode negdje prst i pol više od riže, ispalo je sjajno. 15 minuta za 0,3 bilo je izvrsno. pritisak se brzo nagomilao. Zaista ga nisam miješao - odmah ispod je piletina s lukom i mrkvom, riža na vrhu, a zatim kipuća voda, ali malo je vjerojatno da se problem nekuhane riže pojavio zbog miješanja ...

Da, znači, vaša je voda bila za jedan i pol prst viša od riže, ali samo sam je malo sakrio. Bojim se da se riža nije skuhala jer pritisak nije porastao. Zapravo, na uobičajenom štednjaku rižu kuhamo 20-25 minuta. Hvala na informacijama, sljedeći put ću pokušati uliti još vode.

Cure, pozdrav svima. Dugo nisam pisao, jer u Shtebi kuham zatvorenih očiju i sve je po narezanoj, uglavnom vaši recepti i ideje, tako da i sam manje razmišljam. Ali Temka redovito čitam, kao i cijeli forum. Znaci to je to. Već dugo gledam pridošlice i dugo sam želio dati vlastitih 5 kopejki. Djevojke, ŠTO TAKO VOLITE NAČIN 0.3? Ova postavka je za pekarske proizvode i mliječne žitarice. Zašto na njemu kuhate pilav, meso i druga jela? Kupili smo s vama speed-ro-var-ku, sa svime što to podrazumijeva. Meni Shteba s načinom rada 0,3 podsjeća na jednostavnu multivarku s istim vremenom i rezultatom kuhanja. Jeste li ikad čuli da se pilaf u jednostavnom polagaču kuha za 15 minuta? Vjerojatno ne. Isto tako, u Shtebi se pilav ne kuha za 15 minuta u režimu od 0,3. Kuham apsolutno sva jela na 0,7 modu. Sa Shtebom je ovaj režim vrlo nježan i dobar. Posuđe ispada izvrsno. U smeću se ništa ne raspada. Ispada da je sve lijepe boje, a režim tyagomotinsky s tlakom od 0,3 apsolutno nije potreban.
Sretno i ukusna jela svim početnicima!

[Lakat,]

Lakat,Imam problema u načinu rada "Kaša" 0,3 sličnom vašem. Morao bih odvesti svoju Stebaniju u službu radi dijagnoze, ali tvrdoglavo odgađam. Tako mi je žao što se rastajem od nje.
Sada kuham plutajuću rižu na "Kaši" pod tlakom od 0,7. Ukusno.
U subotu napravio sir iz knjige recepata. Ispalo je nešto pomalo suho. Vjerojatno ga nije bilo potrebno istiskivati, a ja sam se već revnosno rješavao sirutke.

Djevojke, ŠTO TAKO VOLITE NAČIN 0.3? Ova postavka je za pekarske proizvode i mliječne žitarice. Zašto na njemu kuhate pilav, meso i druga jela? Kupili smo s vama speed-ro-var-ku, sa svime što to podrazumijeva. Meni Shteba s načinom rada 0,3 podsjeća na jednostavnu multivarku s istim vremenom i rezultatom kuhanja. Jeste li ikada čuli da se pilav kuha u 15 minuta u jednostavnom polaganom kuhalu? Vjerojatno ne. Isto tako, u Shtebi se pilav ne kuha za 15 minuta u režimu od 0,3. Kuham apsolutno sva jela na 0,7 modu. Sa Shtebom je ovaj režim vrlo nježan i dobar. Posuđe ispada izvrsno. U smeću se ništa ne raspada. Ispada da je sve lijepe boje, a način rada tiagomotina s tlakom od 0,3 apsolutno nije potreban.

Pretplaćujem se na svaku Larisinu riječ. Kuham i sve osim pečenja na tlaku od 0,7.

Cure, pozdrav svima. Dugo nisam pisao, jer u Shtebi kuham zatvorenih očiju i sve je po narezanoj, uglavnom vaši recepti i ideje, tako da i sam manje razmišljam. Ali Temka redovito čitam, kao i cijeli forum. Znaci to je to. Dugo gledam pridošlice i dugo sam želio dati svojih 5 kopejki. Djevojke, ŠTO TAKO VOLITE NAČIN 0.3? Ova postavka je za pekarske proizvode i mliječne žitarice. Zašto na njemu kuhate pilav, meso i druga jela? Kupili smo s vama speed-ro-var-ku, sa svime što to podrazumijeva. Za mene Shteba s načinom rada 0,3 podsjeća na jednostavnu multivarku s istim vremenom i rezultatom kuhanja.Jeste li ikada čuli da se pilav kuha u 15 minuta u jednostavnom polaganom kuhalu? Vjerojatno ne. Isto tako, u Shtebi se pilav ne kuha za 15 minuta u režimu od 0,3. Kuham apsolutno sva jela na 0,7 modu. Sa Shtebom je ovaj režim vrlo nježan i dobar. način s tlakom od 0,3 apsolutno nije potreban.

Činjenica je da je na jednom grablju ... O tome se već razgovaralo koliko puta. A pridošlice neprestano imaju dojam da je Shteba nešto skrivio. Pokušavaju koristiti lonac pod pritiskom na 0,3, iako je to, naravno, samo način rada s više kuhala s "poklopcem bez ključanja" ili mini pećnicom. Način 0.3 - vrlo malo ubrzava postupak kuhanja, čak i sa zatvorenim ventilom i "ispravnim" radom.
Potrebno je objasniti u odjeljku 1 - "Osnove ...". Inače će ga pročitati "novi" ljudi i imat će dojam trajnih dovratnika ...

Cure, hvala na povratnim informacijama. Jednog dana ćemo mi (početnici) narasti na vašu razinu. U međuvremenu, samo pokušavam i upoznam svoju Shtebochku. Stoga, kuham sve po vašim receptima. Napisao Kasha 03 15min, pa ga instaliram. Usput, mliječna kaša pokazala se vrlo ukusnom u ovom načinu rada. Možete li pojasniti kuhanje s tlakom od 0,7? Koliko traje pilav? A koliki je omjer riža / voda - 1 prema 1 ili 1 do 2?

Laris, kuham 15 minuta pod tlakom od 0,7. Omjer 1: 1 od dugo prokuhane riže. Sretno

Hvala vam! Snimanje .....
Rituslya, kakva je konzistencija sira? Koliko sam shvatila sa fotografije, je li poput adyghe sira? Jeste li radili od mlijeka ili već kiselog mlijeka? Moje se oko također zadržalo na ovom receptu. Volim sir u bilo kojem obliku.

Hvala vam! Snimanje .....
Rituslya, kakva je konzistencija sira? Koliko sam shvatila sa fotografije, je li poput adyghe sira? Jeste li radili od mlijeka ili već kiselog mlijeka? Moje se oko također zadržalo na ovom receptu. Volim sir u bilo kojem obliku.

Lara, evo Mašinog recepta za pilaf:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298833.0Kuham otprilike na isti način

[Larissa,]

Larissa,Napravio sam od već dobrog i dugo kiselog mlijeka. Dodala sam kiselo vrhnje ne 20%, nego čak 25%, i to strogo prema receptu. Istina, iz svog sam velikog uma na samom kraju previše istisnuo svu vlagu, da mi je postala tako suha. A za mene je 1 žličica soli još uvijek previše. Volim svježije. Dobro održava oblik.
Da, poput adyghe sira.

A ja nikada nisam kuhao pilaf 0,7, uvijek (a koliko puta, ne znam ga ni izbrojati, volimo pilaf) samo 0,3 i 15 minuta! I riža i meso su UVIJEK spremni! Okrugla riža "Za pilav" - tako se zove.

Nisam ni sumnjao da će biti desetak ljudi koji će napisati kako je lijepo sve pripremljeno pod pritiskom 0,3. Pa, što da kažem, onda imate sreće. Na ovaj pritisak mi je sve pripremljeno u brzini kao u običnoj multivarki. I peče se oko 2 sata, a variva 40-60 minuta. Provjerio sam, uočio nekoliko puta i zaključio da takve brzine nisu za moj ritam života

Budući da govorimo o kašama, i ja ću pitati.
Iz nekog razloga počeo sam uvijati mlijeko na kašama i, štoviše, bilo kojoj trgovini, domu, farmi. I probala sam različite kašice i proporcije mlijeka i vode. Čudesna!

Istina, iz svog sam velikog uma na samom kraju previše istisnuo svu vlagu, da mi je postala tako suha. A za mene je 1 žličica soli još uvijek previše. Volim svježije. Dobro održava oblik.

Ne cijedim, a recept kaže - samo "baci u cjedilo" - ispada da nije suho.
Žlicu treba mjeriti bez tobogana (duž reza), a onda ispada 15-17 g. Ako uzmete sol slajdom, tada dobijete 25-28 g, to je sigurno previše. Prikladnije je uliti mjernu žlicu od HP-a.

Igore !!!!!!!! To si ti ??? Stoga nije uobičajeno od vas čitati preporuke o kuhanju, a ne o tehničkim pitanjima Shtebinog rada. Tako lijepo - neočekivano

Također ću morati pokušati napraviti takav sir (ali odgodit ćemo ga za vikend), prvo želim napraviti kondenzirano mlijeko, kao što su to radile djevojke.
Larisa, hvala na linku. I napravila sam prema Tanyulijinom receptu.Istina, očito ovdje pišete da svaka štednjak pod pritiskom ima svoj karakter i svakom se morate prilagoditi. Netko sve pripremi pod tlakom od 0,3, ali moja tekućina očito nije dovoljna i ne želi raditi na 0,3 i postupak teče kao kod kuhanja na običnom štednjaku. Pokušat ću napraviti sljedeći pilav na 0.7. U početku su se uvukle sumnje, odjednom je bila neispravna ... Ali nakon svega, na mliječnoj kaši ventil je radio kako treba. A kad sam napravio tepsiju od krumpira (pomiješao sam krumpir s lukom i posolio ga u zaseban tanjur, dodao začin za povrće, a dok se Shteba zagrijavao, krumpir je davao sok i stavljao sam ga u posudu sa sokom) ventil također radio. I zalošila se na pilav. Pa, u redu, pokušat ćemo joj prići s druge strane.

Na ovaj pritisak (0,3) sve mi je pripremljeno u brzini kao u običnoj multivarki. I peče se oko 2 sata

... I ništa ne gori, unatoč tako dugom vremenu pečenja. Evo moje medeni mjesec - Način kašice, 0,3, vrijeme 1: 39 + 20 min, još 20 min. nije izvadio iz posude.

Povećao sam proporcije jedan i pol puta - volim visoku pecivu

Oh, Biryusinochka, vrlo je lijepo. Volim i peciva u Shtebeu. Istina, nikada još nisam uspio napraviti kruh

Dobar dan svima)) Jučer sam prvi put napravila pečeno mlijeko, 10 sati na 88 stupnjeva. Mlijeko je izašlo vrlo ukusno, s gustom pjenom. Tada je od toga napravila ryazhenku. Zbunilo me jedino što je 700 ml pečenog mlijeka izašlo iz litre običnog mlijeka. Kad sam otvorio poklopac, došlo je do velike kondenzacije, u trokutastim rupama oko posude bilo je lokvi. Pitanje čuvarima - je li to normalno? Čini mi se da u crtiću ne smije biti nikakve "uvare", jer sve treba biti hermetički zatvoreno. Ili je takva situacija moguća s tako dugom klonulošću?

Ma, kakav lijep muškarac !!! Tirkizna - vi ste majstor! Čak je i slinjenje počelo teći. Stavit ću kuhalo za vodu i napraviti pauzu za čaj.

Igore !!!!!!!! To si ti ??? Stoga nije uobičajeno od vas čitati preporuke o kuhanju, a ne o tehničkim pitanjima Shtebinog rada. Tako lijepo - neočekivano

Da za kuhanje i bez mene ovdje je puno savjeta ili razmišljanja o tome kako kuhati. Kad čitam "racije", sve je već rečeno.
A savjeti o soli također su donekle "tehnički". Kad su prvi put radili sir, moja je supruga htjela uliti nagomilanu žlicu, dobro je što su ga točili u mjernu žlicu ...
Ali nemam vremena čitati o savjetima za kuhanje u proizvođačima sendviča - tamo ima puno "svega".

[Biryusinka]

Biryusinkakakva lijepa torta! Možete li izložiti recept?

[Biryusinka,]

Biryusinka,wow, kakvo nevjerojatno pecivo! Visoka, crvenokosa, bujna!
Hvala na savjetu! Svakako ću pokušati.

Istina, nikada još nisam uspio napraviti kruh

Lar, i kruh i aparat za kruh dobro izlaze. Za mene je to manje problematično. Postoji gnječenje i podizanje i ponovno gnječenje. Imam divnog Panasika, on nam peče ukusni kruh.

[Biryusinka]

Biryusinkakakva lijepa torta! Možete li izložiti recept?

Pridruživanje

Lar, i kruh i aparat za kruh dobro izlaze.

Zato to neću učiniti. Iako, djevojke, jako hvalimo kruh iz Shtebe. Da, i ova rupa na štruci od motora počela je polako iritirati. Želim lijepu rusku štrucu

[Solistka]

Tirkizna, kakva lijepa torta! Možete li izložiti recept?

Solistka, Ne želim kršiti "autorska prava" - recept je moj, ali Angelin, a vezu sam dao na prethodnoj stranici (duplicirat ću ga za svaki slučaj https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html). Upravo sam povećao recept za jedan i pol puta, jer sam ovaj kolač od meda pekao u multilitru od 3 litre, i mislio sam da će isti udjeli biti premali za Shtebu.

Larissa, ovo je vjerojatno velika rupa prilikom kuhanja u VES pećnici? U Panasonicu je to malo.

Da, da, Igore, u VES pećnici. Iako je, iznenađujuće, kruh dobar, s dobrim rupama, ravnomjerno pečen, ali ova rupa jest. Maša, oprosti. Uklonite kasnije

Isto tako, u Shtebi se pilav ne kuha za 15 minuta u režimu od 0,3.

Pa ne znam. Za to sam vrijeme savršeno pripremio pilav od 4 više čaša riže i 3 i 1 nepune čaše vruće vode. I pritisak se povećao. Ispao je mrvičasti i ukusni pilav. I najvažnije je da je jednako ukusan i 2. dana.Ali sutradan ne možemo jesti pilav iz kotla. Nema ukusa.

Molim vas recite mi koliko kuhati šunku s aparatom za šunku u loncu pod pritiskom. Pročitao sam da kuhaju 1 minutu. na 0,7 bara, zatim na pirjanju na 85 gr. Recept je ovdje davan 17 minuta. Koji je najbolji? Mislim da mnogi ljudi imaju šunku, ali koliko ljudi u njoj kuha ...

[Proljeće]

Proljeće, Lan, pogledajte recepte. Marina je radila šunku. Ili potražite "šunka u štabeu"

pilav od 4 multi čaše riže i 3 i pola čaše vruće vode

Zhanara, jesi li dodala vodu i s više čaša? Ili su to obične naočale od 200-250ml?

[Larissa]

Larissa, bez obzira na naočale, glavno je promatrati proporcije.
1 multisakan riža i 1 m3 vode
1 šalica riže i 1 šalica vode

S takvim omjerom, moj Shteba ne želi kuhati pilav pod tlakom od 0,3 15 minuta. Ventil ne radi, poklopac se ne blokira. Pokušavam shvatiti zašto. Pretpostavila je da je jedan od razloga nedovoljna količina vode. Kao rezultat, stvara se malo pare, ne stvara se pritisak. Po savjetu Larise, sljedeći ću put isprobati način 0,7 kašice s takvim omjerima.

S takvim omjerom, moj Shteba ne želi kuhati pilav pod tlakom od 0,3 15 minuta. Ventil ne radi, poklopac se ne blokira. Pokušavam shvatiti zašto. Pretpostavila je da je jedan od razloga nedovoljna količina vode. Kao rezultat, stvara se malo pare, ne stvara se pritisak. Po savjetu Larise, sljedeći ću put isprobati način 0,7 kašice s takvim omjerima.

Da, upravo ste se vjenčali sa Stebom, ni pritisak naše kćeri od 0,3 nije uspio, prošli smo i kupili još jedan.

[Proljeće]

Proljeće, Lan, pogledajte recepte. Marina je radila šunku. Ili potražite "šunka u štabeu"

Maša, napravila sam je po Marininom receptu, ali zanima me manja količina vremena kuhanja i plus klonulost, možda netko nije 17-20 minuta.