Larssevsk
Imam divnu Shtebu. U kolovozu će joj biti rođendan - godina poput naše u obitelji. Apsolutno sam zadovoljan kvalitetom i brzinom kuhanja za 0,7 i apsolutno sam zadovoljan ispravnošću i delikatnošću kuhanja za 0,3. Povrće, na primjer, čudno se radi s niskim tlakom. I općenito, nije ni za što to što se naziva multivarkom - kuhalom pod pritiskom. A ako se kuha za 0,3 brže od lonaca pod visokim tlakom, u čemu je kvaka? Bilo bi moguće da proizvođači napuste jedan način rada, a ne da se kuhaju na pari. Sve i ljepota u Shtebi u različitim načinima rada pod različitim pritiskom. S-T, ispravi me ako griješim. Napokon, bilo bi smiješno i iznenađujuće kada bi dva različita načina rada radila s istom temperaturom, pritiskom i, u skladu s tim, brzinom kuhanja. Po tome su RAZLIČITI, po tome su njih dvoje.
Linadoc
Citat: Ell

S takvim omjerom, moj Shteba ne želi kuhati pilav pod tlakom od 0,3 15 minuta. Ventil ne radi, poklopac se ne blokira. Pokušavam shvatiti zašto. Pretpostavila je da je jedan od razloga nedovoljna količina vode. Kao rezultat, stvara se malo pare, ne stvara se pritisak. Po savjetu Larise, sljedeći ću put isprobati način 0,7 kašice s takvim omjerima.
Ell, Larissa, već sam iscrpio ovaj pilav - toliko sam stvari probao. Danas imam slijedeće poravnanje: Vodi treba malo manje riže (na primjer, 2 i 3/4 mstk vode za 3 mstk riže), mrkvi treba 1/2 riže, pritisak je bolji od 0,7, vrijeme je 10 minuta. Pa ipak - rižu, za razliku od kotla, treba stavljati ISPOD mrkve, na meso i luk.
Citat: proljeće

Maša, napravila sam je po Marininom receptu, ali zanima me manja količina vremena kuhanja i plus klonulost, možda netko nije 17-20 minuta.
U Beloboku sam radio samo na umornim 85 * C 4 sata. Nije loše, ali ipak mi je malo suho. Stoga sam prešao na sous-vide u T = 68 * S 6 sati, ali ne u Belobok, već sam formirao kobasicu promjera oko 6-7 cm, spakirao je u vakuum i stavio u sous-vide. Ova opcija mi se više svidjela.
Rituslya
Lakat,Imam istu karakterističnu stebaniju kao i vaša, pa sam danas pravio pilav na Kashi 0,7-15 minuta bez ikakvih nepotrebnih pokreta. Pritisak se vrlo brzo povećao, odbrojavanje je išlo još brže, a rezultat je nevjerojatan! Riža do riže, a meso je vrlo mekano!
Za 1 višesatnu čašu riže, 1 šalicu kipuće vode.
natalia27
Djevojke, recite mi molim vas, može li netko napraviti cijeli komadić smotuljka od podcherevke u Beloboku u režimu Simmering ili u loncu na pritisak Rolat je mariniran, ali ne znam koji način odabrati i koliko dugo kuhati. Takve sam podatke negdje vidio, ali sada ih ne mogu pronaći
Masinen
Otprilike 0,3. U mojem ubodu tlak 0,3 dobro funkcionira. Ali kad tekućine ima malo ili je uopće nema, tada se također ne regrutuje. Izgled)
natalia27
Hvala vam puno na tako brzom odgovoru. Upravo sam to tražila. Nisam ga mogao pronaći jer sam gledao pripreme u Beloboku.
Larssevsk
Citat: Masinen

Otprilike 0,3. U mojem ubodu tlak 0,3 dobro funkcionira. Ali kad tekućine ima malo ili je uopće nema, tada se također ne regrutuje. Izgled)

Mašule, i meni dobro ide, samo duže. Jednostavno ne očekujem od tlaka od 0,3, koji se održava na nižim temperaturama, potpuno jednak rezultat kao kod tlaka od 0,7, koji nastaje zbog viših temperatura. To su različiti načini
Masinen
Larissa, u potpunosti podržavam) Uopće ne koristim 0,3.Čak i kašu kuham za 0,7. Automatski se uključuje i to je to.
0,3 koristim samo za pečenje.
I općenito, danas sam ispekla strašan biskvit s taakkom !! Ovo bi mogao ispeći samo Shteba!
I ja sam napravila tortu za svoju kćer, a danas ima 3 godine !!
Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco
liusia
Maša, čestitam tebi i mojoj kćeri na takvom odmoru !!! Želim vam zdravlje, sreću i radost !!! A torta je prekrasna !!!
Rituslya
Mariayayayaya!Ma, kakva ljepota !!! Iz ovoga jednostavno nema riječi! Mogu li dobiti recept? ... Molim te!
I ja od srca čestitam vašoj maloj dušici 3. rođendan!
Osmijeh, dobro zdravlje, prekrasno raspoloženje za djevojčicu!
Masinen
liusia, Rituslya, Puno ti hvala)
Što je s receptom za biskvit?
Larssevsk
Sretan rođendan Yasminochka !!! ... Zdravlje, sreća, poslušni tata i mama.
Masinen
Larissa, Hvala vam puno))
Fenya
Masinen! Sretan rođendan mojoj kćeri! Želim vam zdravlje i sreću!
marlanca
Masinen,
Mashunka sretan rođendan mojoj kćeri !!!! Želim vam veliku sreću, zdravlje i još majčinih kolača .... !!!
Antonovka
Masinen,
Mashun, sretan rođendan mojoj dragoj !!!
Masinen
Cure, hvala svima !!!
Ivanovna5
Čestitamo mami i kćeri na odmoru
Slastena
Maša Čestitam vam i Kći Sretan treći rođendan velika je sreća !!!
marinastom
Maša, čestitam i tebi! Kako sjajno, tri godine ... E, gdje su naši ...
A o izradi biskvita, gdje možete čitati da biste vjerojatno uspjeli, poput Mašinog?
Matilda_81
Maria, Pridružujem se čestitkama !!! Kćeri zdravlja, pusti neka raste poslušna, šarmantna, pametna i sretna, na duga i duga ljeta !!! Mashun torta ispala je strava. Sve sam više u Shtebochki zbog mesa, ali zbog mlijeka, zbog keksa, još se nisam pomaknuo. Moramo skupiti hrabrost! I peci !!!
Grančica @
Citat: Ell
Zhanara, jesi li dodala vodu i s više čaša? Ili su to obične naočale od 200-250ml?

Multi-čaša, 160 ml. Sada opet pripremam pilav, iako su ovaj put bile samo 2 višesatne riže. Vrela voda prelila je 2 više čaše. Tlak 0,3. Za doslovno 5 minuta stvorio se tlak, ventil se blokirao i vrijeme je počelo računati.

Ovdje pišu da se voda dobiva na podu - prst je viši od riže, ali moja voda uopće ne pokriva rižu, nije ni vidljiva. Prvi put kad je ispadala kaša, voda je bila veća od riže. Drugi put je voda bila ispod razine riže i ispala je mrvičasta. Kao i sada
Grančica @
Masinen, Sretan rođendan kćeri! Zdravlje i sreća za bebu. Ah, kako lijepo ime nosi Yasmina
Lerele
Masinen, Čestitke mamici s DR-om njene kćeri !!!
Sad joj je najhladnije vrijeme, uživajte, brzo će proletjeti, nažalost.
Lakat
Masinen, pridružujem se svim čestitkama. Neka kći odraste zdrava, vesela i lijepa, na radost tate i mame. Ovo je uistinu najzlatnije vrijeme ...
Djevojke, molim vas recite mi tko je kuhao sir prema knjizi recepata, koliko sira proizlazi iz 1 litre mlijeka?
Masinen
Hvala svima !!!
marinastom, o keksu Tanyulya je snimila video. Dostupno u odjeljku s receptima.
Imao sam takve proporcije
5 jaja
150 g šećera
160 g brašna (samo da budem siguran)
Način kašice 0,3 puta 1 sat 10 minuta

Lakat, Larisa, bolje je to učiniti:
1 litra mlijeka i 1 litra kefira
Stavite 60 g 2 sata, dok se serum ne odvoji. Zatim ga pustite da se ohladi i položite na gazu.
Lakat
OKO! Masinen, hvala ti puno na receptu. Treba li vam kefir bez masti? U našim trgovinama vidio sam najviše 2,5% masti. A mlijeka ima i 3,9%.
Masinen
Laris, bolje je uzimati mlijeko i kefir u mekim vrećicama. A sadržaj masti je isti, prema vašim željama.
Lakat
U redu, razumijem. To nije bilo pasterizirano i bez ikakvih konzervansa. Hvala vam.
igorechek
Citat: Masinen

bolje to učiniti:
1 litra mlijeka i 1 litra kefira
Stavite 60 g 2 sata, dok se serum ne odvoji. Zatim ga pustite da se ohladi i položite na gazu.
Maša, zašto je ova metoda bolja nego u knjizi? Prema receptu za knjigu, priprema se za samo 15 minuta - toliko se štedi vrijeme. A možete i brže jesti.
Matilda_81
igorechek, za moj ukus prema Machine metodi ispada mekše.Inače, neki dan sam jogurt udebljao i, poput svježeg sira, bacio na sito, sirutka je bila pristojna i ispalo je da je to bio polugrčki jogurt, poludječja Temka skuta. Tko ima malu djecu, čini mi se najviše
Masinen
Igore, svidjela mi se verzija koju sam napisao. Imela mi je to rekla.
igorechek
Citat: Matilda_81

igorechek, za moj ukus prema Machine metodi ispada mekše.
Sumnjam. Napokon, postoji samo jedan princip, a brzina kuhanja najvjerojatnije utječe samo na brzinu. Sljedeći put ću kuhati iste proizvode prema 2 različita recepta.
Ako postoji razlika u ukusu, onda to ima smisla raditi dugo.
I za 15 minuta ispadne nježno, puno nježnije.
taty327
Pa, prvi put sam imao neuspjeh, Shtebochka je propao! Napravio sam medenu tortu na Birjušinki, također jednu i pol porciju, također na Kashi, 0,3, također 1 sat 39 minuta, plus još 20 minuta, također ostavio da stoji 20 minuta (nisam bio dovoljno pametan da pogledam, provjeri ). Otvorio sam, a na vrhu je bilo nepečeno tijesto. Pekla sam gotovo sat vremena, ukratko, smeće se pokazalo kompletnim. Dobro se popeo, vide se tragovi na zidovima, a zatim je pao.
U Štebi nisam ništa pekao, nije se imalo što započeti, nastavio bih u pećnici, ali ne, u iskušenju sam da pokušam ... Sad se neću smiriti dok to ne dovršim ...
Na kraju programa temperatura je bila samo 115 stupnjeva. Ne bi trebalo biti tako, djevojke? Gdje sam zeznuo? Često kuham na 0,3, jako volim ovaj način rada, ali uopće nisam uključio Porridge. Možda ga i ja imam?
taty327
Možda probati keks Tanyulka? Kako će se program ponašati, recept je dokazan. Samo što kod mene ne jedu kekse ... pa, moraš nešto žrtvovati :) to je zakačeno!
Matilda_81
Svetlana, da, htio sam vam reći, ako čitate grančicu s keksom Tanyulin, na kraju kuhanja ima tempera od 109 stupnjeva. ("Najviša temperatura bila je na kraju trećeg puta 107 stupnjeva" - citat). Dakle, 115 stupnjeva je u redu.
taty327
Jao, vidim. U čemu bi onda mogla biti stvar? Moj joint? Koji? Napokon, Biryusinka je to učinila!
Da, išao sam, čitao, sigurno, sve je ok. U čemu je onda bila pogreška?
Natališka
Svetlana, probajte "irza medeni biskvit sa sodom". Ovo je moje prvo pecivo u Shtebeu. Ispalo je jako dobro.
Matilda_81
Svetlanai to kakav recept. možda je jedan od sastojaka pogrešio? Kuličika sam radila neki dan u aparatu za kruh, ali on nije ustao, griješim na kvascu i hladnom stanu.
Fenya
taty327, Svetlane, možda si pekao u Shtebi u čeličnoj zdjeli? Na isti me način mučila zbunjenost zašto moje pečenje ne radi, sve dok slučajno nisam ugledala odgovor: "pecite samo u zdjeli s neprianjajućim premazom." Čim sam kupio ovu posudu, odmah su ispala peciva. Želim vam puno sreće s kuhanjem!
taty327
Pečena po istom receptu kao i Birjušinka, Angelin recept. U teflonskoj zdjeli. Jedino na čemu se želite uhvatiti je količina meda - na istom mjestu su žlice, a ne grami, možda sam pomaknuo med, navijajući ga na žlicu?
Hvala vam djevojke na podršci! Pokušat ću ponovno, odvratno, jer se neću smiriti.
Birjuša
Citat: taty327
Pa, prvi put sam imao neuspjeh, Shtebochka je propao! Napravio sam medenu tortu na Biryusinki, također jednu i pol porciju, također na Kashi, 0,3, također 1 sat 39 minuta plus još 20 minuta, također ostavio da stoji 20 minuta (nisam bio dovoljno pametan da pogledam, provjerim) . Otvorio sam, a na vrhu je bilo nepečeno tijesto. Pekla sam gotovo sat vremena, ukratko, smeće se pokazalo kompletnim. Dobro se popeo, vide se tragovi na zidovima, a zatim je pao.
Ne bi trebalo biti tako, djevojke? Gdje sam zeznuo?
SvetlanaTužno je što je vaše prvo iskustvo pečenja u Shtebeu bilo neuspješno. A s kojim ste čašama mjerili brašno i šećer? Tamo recept nije preciziran, ali u samoj temi ima pojašnjenje da čaše NISU multivarke, već obične, već ovdje recept u gramima po jednoj i pol porciji. Ako ste, dok pišete, receptom "zakačeni", pokušajte ponovno ispeći medenu tortu.
Usput, baš neki dan, ovaj medeni kolač pekao se u njezinu Osoblju Fenya-Tatjana, a čini se da je uspjela: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html
Ne odustaj! Shteba jako dobro peče, možda je razlog zaista nesrazmjeran.
Sretno!
taty327
Hvala vam! Nisam namjeravao pasti, samo sam jučer iznenadio od iznenađenja - uskoro smo Shteba i ja orali zajedno godinu dana, nikad nismo imali nikakve proboje, ali evo ..., preslatko. Možda sam stvarno pretjerao s medom. Općenito, slatka peciva kod nas nisu jako cijenjena, pa sljedeći eksperiment nije uskoro.
Lerele
Uskoro ću imati priliku iz Rusije, želio sam naručiti dodatnu šalicu u ozonu za glavu, košta 790 rubalja. Tako su isporukom izbrojali više od 1500 rubalja. Upotrijebit ću Brand lonac.
Slovo A
Citat: Lerele
Htio sam naručiti dodatnu lončić u ozonu za glavu, košta 790 r
Ovdje sam kupio:
🔗
za 700 rubalja, odnosno uzeo sam za 690, ali oni su porasli
Lerele
Hvala, sutra ću vidjeti koliko će koštati pošiljka, moram naručiti do Sibira, a odatle će me dovesti ovdje.
Iz nekog se razloga veze foruma ne kopiraju na moju ipedu i ne želim ustati
Solistka


Cure, pozdrav) Ponovit ću ponovno svoje staro pitanje. Može li mi itko pomoći nakon svega? Hvala unaprijed))

"Jučer sam prvi put napravio pečeno mlijeko, 10 sati na 88 stupnjeva. Mlijeko je izašlo vrlo ukusno, s gustom pjenom. Tada sam od njega napravio fermentirano pečeno mlijeko. Jedino što me zbunilo bilo je oko 700 ml pečenog mlijeka izašlo je iz litre običnog mlijeka. Kad sam otvorio poklopac, bilo je puno kondenzacije, u rupama u obliku trokuta oko zdjele bile su samo lokve. Pitanje čuvarima, je li to normalno? Čini mi se da u crtiću ne bi trebalo biti nikakvog "uvara", jer bi sve trebalo biti hermetički zatvoreno. Je li takva situacija moguća? "
Rada-dms
Solistka, čini mi se da je 10 sati puno!
Solistka
Rada-dmsNa početku prvog dijela ovo je bilo preporučeno vrijeme. Možda će biti dovoljno osam sati?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha