Kruh za čaj "Guzel" u aparatu za kruh

Kruh za čaj "Guzel" u aparatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Jaje	1 računalo.
Kefir 1%	110-120 ml. (ne u osnovi)
Voda	240 ml
Suncokretovo ulje	2 žlice
Brašno	680 g
Fina sol	1,75 žličice
Šećer	2 žlice. žlice.
Kvasac (SAF-TRENUTAK)	1,5 žličice
Grožđice	0,75 mjerna čaša
Mak suh	2 žlice ili više da ne prekriva previše površinu brašna
Cimet	0,5-1 žličica.

Način kuhanja

• Istresite jaje vilicom u isporučenu mjernu čašu i nadolijte
• vode do čaše pune 240 ml. Ukupna tekućina - 350-360 ml.
• Prvo ulijte vodu s jajetom, kefirom, suncokretovim uljem, bolje je prosijati prosijano brašno na vrh dva puta da se zasiti zrakom i rahli.
• Poravnamo površinu brašna, a u središtu iznad lopatice napravimo udubljenje za kvasac.
• U rupu ulijte kvasac, a u kutovima sol i šećer u različitim uglovima i u jednakim dijelovima.
• Na vrh malo maka po cijeloj površini brašna i malo cimeta promiješajte cijelu površinu brašna i lagano uvaljajte parene i iscijeđene grožđice u dozator u brašnu.
• Grožđice prelijte kipućom vodom 2-3 minute, izložite, zatim prelijte vodu i dobro stisnite grožđice u platneni ubrus (sve to kako biste uklonili višak vlage).
• Delonghi pećnica 125S
• Pečemo na programu 6 - FRANCUSKI KRUH
• Instalacije:
• KRATKO - tamno
• TEŽINA KRUHA - 1,25
• Kruh je pahuljast s prekrasnom hrskavom koricom, mak ugodno hrska po zubima. Prije pečenja, tijesto se diže do samog dozatora, stoga za pouzdano pečenje postavljamo maksimalnu veličinu kruha.
• Recept je također testiran sa odloženim pečenjem od 7 sati - rezultat je uvijek odličan, a čak mi se činilo da je kruh još bolji, odnosno puhastiji.

Program kuhanja:

# 6 - FRANCUSKI KRUH

Bilješka

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav PeterPen.

Slični recepti

Kruh od cjelovitih žitarica s grožđicama, lješnjacima i ljutikom u pećnici (Idol32)

Bijeli kruh s grožđicama i orasima (greg_b)

Slatki kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruha (vusya)

Kruh za čaj "Guzel"
Nakon pečenja težina je 1125 g.
Nakon hlađenja (6 sati) težina je 1095 g.

Komponente za štrucu od 1 kg.
Istresite jaje vilicom u isporučenu mjernu čašu i nadolijte
vode do čaše pune 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (ne u osnovi)
Ukupna tekućina ------------------- 350-360 ml.
Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Brašno 680 gr.
Fina sol 1,75 žličica.
Šećer 2st. žlice.
Kvasac (SAF-TRENUTAK) -1,5 žličice.
Grožđice 0,75 mjerna čaša.
Mak osušite 2 žlice ili malo više kako ne bi prekrila površinu brašna jako gusto.
Cimet 0,5-1 žličica.
Prvo ulijte vodu s jajetom, kefirom, suncokretovim uljem, bolje je prosijati prosijano brašno na vrh dva puta da se zasiti zrakom i rahli.
Poravnamo površinu brašna, a u središtu iznad lopatice napravimo udubljenje za kvasac.
U rupu ulijte kvasac, a u kutovima sol i šećer u različitim uglovima i u jednakim dijelovima.
Na vrh malo maka po cijeloj površini brašna i malo cimeta promiješajte cijelu površinu brašna i lagano uvaljajte parene i iscijeđene grožđice u dozator u brašnu.
Grožđice prelijte kipućom vodom 2-3 minute, izložite, zatim prelijte vodu i dobro stisnite grožđice u platneni ubrus (sve to kako biste uklonili višak vlage).

Delonghi pećnica 125S
Pečemo na programu 6 - FRANCUSKI KRUH
Instalacije:
KRATKO - tamno
TEŽINA KRUHA - 1,25

Kruh je pahuljast s prekrasnom hrskavom koricom, mak ugodno hrska po zubima. Prije pečenja, tijesto se diže do samog dozatora, stoga za pouzdano pečenje postavljamo maksimalnu veličinu kruha.
Recept je također testiran sa odloženim pečenjem od 7 sati - rezultat je uvijek odličan, a čak mi se činilo da je kruh još bolji, odnosno puhastiji.

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav PeterPen.

Svidio mi se vaš recept, ali omjer tekućine i brašna zbunjuje.
Za moj Kenwood to je obično u rasponu od 380 ml tekućine na 600 g brašna. Je li ovo značajka vaše peći?

Primijetio sam da Panasonic i Kenwood imaju recepte za 1 kg kruha
ima 600 grama brašna, a Delozhi 680.
Pokušao sam uzeti 600 grama i gledao sam nastanak koloboka
kao rezultat toga morao sam dodati oko 5 žličica brašna.
Nakon toga uzimam 680 grama.

Svidio mi se vaš recept, ali omjer tekućine i brašna zbunjuje.
Za moj Kenwood to je obično u rasponu od 380 ml tekućine na 600 g brašna. Je li ovo značajka vaše peći?

+1
Također se činilo da tekućine ima samo za 500 g brašna (ukupno 320 ml).

PeterPen, molim te, pogledaj - jesi li pogrešno izračunao tekućinu?

[415 ml]

Primijetio sam da Panasonic i Kenwood imaju recepte za 1 kg kruha
ima 600 grama brašna, a Delozhi 680.
Pokušao sam uzeti 600 grama i gledao sam nastanak koloboka
kao rezultat toga morao sam dodati oko 5 žličica brašna.
Nakon toga uzimam 680 grama.

Žao mi je, nisam shvatio.
5 žličica brašna nalazi se unutar 15 grama brašna. Odakle onda 680 grama ??

Sad sam se popeo na recepte iz 125 DeLongey peći,
tamo se uzima klasični bijeli kilogram kruha za 680 g brašna 415 ml tekućine (upute na stranici 20).

Sve je točno u vezi sa žličicama i receptom iz uputa,
međutim, predloženi recept nije iz uputa.
Ovo je moja maštarija ili izum ako želite.

Skrećem vam pažnju na to da ne postoji samo voda već i kefir te jaje.

Pa ipak, samo probajte, jer sam po ovom receptu ispekla 4 kruha i rezultat je bio nepromijenjen.

[PeterPen]

Sve je točno u vezi sa žličicama i receptom iz uputa,
međutim, predloženi recept nije iz uputa.
Ovo je moja maštarija ili izum ako želite.

Skrećem vam pažnju na to da ne postoji samo voda već i kefir te jaje.

Pa ipak, samo probajte, jer sam po ovom receptu ispekla 4 kruha i rezultat je bio nepromijenjen.

PeterPen, zato i "kopam" da sam shvatila da je ovaj recept vaš i provjeren, jako volim peći po tako lijepim receptima članova foruma.
Samo mi se čini da ste u svom pisanju narušili ravnotežu tekućine i brašna, odnosno učinili ste jedno, ali negdje u zapisu ste to opisali.

Ispada da na 680 g brašna imate samo 320 ml tekućine.
Pa čak i ako dio vode zamijenite kefirom ili jajetom, ona neće postati vlažnija.

Ispričavam se ako nisam u pravu i sve to, ali želim probati vaš kruh, zato ima toliko pitanja))

Da, u receptu sam vidio i vodu, i kefir, i jaje. Ali sveukupno bi trebali dati određenu količinu tekućine koja je potrebna za vrstu stroja za kruh.
Definitivno ću isprobati recept, ali tek nakon par dana - sutra imam goste, ispeći ću kruh po provjerenim receptima

određena količina tekućine potrebna za vrstu proizvođača kruha.

ne prema vrsti peći, već prema količini brašna! Svi imamo istu vrstu pećnice: automatsku mašinu za kruh.

Ravnoteža tekućina i brašno ne ovisi o marki proizvođača HP-a.

Ponovno sam ispravila recept.

NE udarajte snažno.

Tek sam stigao kući i provjerio bilješke.

Ovo je zadnja revizija.

Uzeo sam količinu vode u skladu s receptom za FRANCUSKI KRUH, stranica 36 uputa.
tj. 350 ml. tekućina 680 gr. brašno.
Recept je naznačio količinu kefira 110-120 ml. jer
u jednom sam slučaju uzeo 110, a iznenada 120 (to se dogodilo jer je udaljenost između kasača na mjernom staklu mala i ponekad sam promašila), a u oba slučaja kruh je bio izvrstan.

Ako postoji hrabar čovjek koji odluči (nakon toliko uređivanja) ponoviti ovaj recept, prijavite svoje rezultate.
Pozdrav, RR

Daredevil, odnosno samo peć je veća od 1 kg. ne peče!
Prvo nam treba matematičar!
Ovo treba računati "Schaub ne sport" ......

Zašto računati.
Svi proizvodi za 1 kg kruha
vidi početak recepta

[PeterPen]

Ne udaraj jako.
Recept je naznačio količinu kefira 110-120 ml. jer
u jednom sam slučaju uzeo 110, a odjednom 120 (to se dogodilo jer je udaljenost između kasača na mjernom staklu mala i ponekad sam promašila)

PeterPen, ne brinite, sve je u redu, glavno je da smo shvatili pravi omjer brašna i tekućine. Za mene 110 ili 120 ml kefira nije toliko važno, osim ako prije, kad su pekli izvrsne kruhove, odmjerili tekućinu s takvom preciznošću ili izvagali potrebnu količinu brašna u g?!
Glavni vrhunac vašeg kruha su aditivi - mak, cimet, grožđice, u njihovoj prethodnoj obradi. Sve sam odradio jasno, s dušom, dakle, ispao je kruh veći od 1 kg, pa je predivan! I ja često preskočim gotov kruh po kg, ali dogodi se da ni on ne skoči

Kruh za čaj "Guzel"
Nakon pečenja težina je 1125 g.
Nakon hlađenja (6 sati) težina je 1095 g.

Komponente za štrucu od 1 kg.
Istresite jaje vilicom u isporučenu mjernu čašu i nadolijte
vode do čaše pune 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (ne u osnovi)
Ukupna tekućina ------------------- 350-360 ml.
Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Brašno 680 gr.
Fina sol 1,75 žličica.
Šećer 2st. žlice.
Kvasac (SAF-TRENUTAK) -1,5 žličice.
Grožđice 0,75 mjerna čaša.
Mak osušite 2 žlice ili malo više da ne pokriva površinu brašna jako gusto.
Cimet 0,5-1 žličica.
Prvo ulijte vodu s jajetom, kefirom, suncokretovim uljem, bolje je prosijati prosijano brašno dva puta na vrh da se zasiti zrakom i rahli.
Poravnamo površinu brašna, a u središtu iznad lopatice napravimo udubljenje za kvasac.
U rupu ulijte kvasac, a u kutovima sol i šećer u različitim uglovima i u jednakim dijelovima.
Na vrh malo maka po cijeloj površini brašna i malo cimeta promiješajte cijelu površinu brašna i lagano uvaljajte parene i iscijeđene grožđice u dozator u brašnu.
Grožđice prelijte kipućom vodom 2-3 minute, izložite, zatim prelijte vodu i dobro stisnite grožđice u platneni ubrus (sve to kako biste uklonili suvišnu vlagu).

Delonghi pećnica 125S
Pečemo na programu 6 - FRANCUSKI KRUH
Instalacije:
KRATKO - tamno
TEŽINA KRUHA - 1,25

Kruh je pahuljast s prekrasnom hrskavom koricom, mak ugodno hrska po zubima. Prije pečenja, tijesto se podiže do samog dozatora, stoga za pouzdano pečenje postavljamo maksimalnu veličinu kruha.
Recept je također testiran sa odloženim pečenjem od 7 sati - rezultat je uvijek odličan, a čak mi se činilo da je kruh još bolji, odnosno puhastiji.

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav PeterPen.

Imam Mulineshka, ne postoji program FRANCUSKI KRUH, koje su značajke ovog programa? (da biste znali koji program imam, možete ga zamijeniti)

jučer su mi dali štednjak i ispekli prvi kruh po vašem receptu.
kruh je zanimljiv, ali očekivao sam da će biti slađi

Ovaj sam kruh prvo ispekla u svojoj novoj pećnici.
ispalo je prilično dobro, ali mislio sam da će biti slađe.
a također mi se čini da tekućina još uvijek nije bila dovoljna i prilično je gusta. pečena ne homogena, već s valovima i grbinama.
ali ipak smo užasno sretni i već smo ga pojeli

Jučer sam ispekla ovaj kruh, uzela 2/3 potrebne količine sastojaka (samo cijelo jaje). Nešto malo nije u redu s brašnom, tijesto je ispalo jako tvrdo i dodala sam kefir, dno je jako dobro, dobrog je okusa. Preporučujem da se ne stavlja odjednom svo brašno, kao što savjetuje Admin, već prema principu "Brašno u vodi", pa je lakše odlučiti se za željenu konzistenciju. Hvala na receptu.

Prvi put, kad nisam imao vagu, kruh je izašao nisko i s padajućim krovom, a jučer sam ga napravio pomoću vage, a izašao je visoko, iako sam dodao žličicu kakaa za boju i još žlicu šećera kako bi bio slađi. Ali iz nekog me razloga nakon ovog kruha muči žgaravica. A kruh je baš preukusan! Hvala na receptu!

Hvala na receptu. Promijenila sam ga za kiselo tijesto i pekla po tko zna koji put .. Pa, bez riječi, kako krasno.

I u obliku pečene torte, također su ispali izvrsno.