UmSabir
Gel, hvala, smanjit ću količinu kvasca.
tenidija
Pržite li žitarice ili ih stavljate sirove? Negdje su napisali da je potrebno pržiti.
Zest
Uzimam hrapavog Herkula i stavljam ga u kantu. Ništa ne pržim. Ne volim baš nordijski u ovom kruhu. Potpuno se "rastvara" i gubi se. Ali mnogima se nježnija tekstura više sviđa.
Rustikalna peć
Djevojke, ovaj su kruh radili na fermentiranom pečenom mlijeku (350 ml fermentiranog pečenog mlijeka + malo vode, jer je fermentirano pečeno mlijeko bilo gusto). Od nje dolazi vrlo ugodan aftertaste!
Kukičanje
Zest,
Hvala vam na ovom receptu! Ono što posebno raduje jest to što kruh uvijek ispadne, s njim nije bilo uboda! Ovo je današnje:

Kruh 5 žitarica
Luysia
Kukičanjekako slatko, tako sivo!


Upravo sam kupio pahuljice "9 žitarica", pokušat ću sutra.

A u posljednje vrijeme pečem sivu s orasima - Village from Owl.

Jako mi se sviđa, ali moram isprobati i nove stvari!

A ako nema mekinja, povećajte pahuljice u skladu s tim, ili što?
Kukičanje
Citat: Luysia

Kukičanjekako slatko, tako sivo!

Luysia ,
Hvala vam ...

Citat: Luysia

A ako nema mekinja, povećajte pahuljice u skladu s tim, ili što?

Da, to je ono što radim, a žitarice su također zamjenjive, ponekad pečem ovaj kruh s jednom vrstom žitarica, također je sjajan! Jučer sam dodala mješavinu sjemenki suncokreta i bundeve, ponekad pomiješam sve sjemenke koje pronađem, čak i uz "Fitness Mix" sjajno!
Luysia
Citat: Luysia

Kukičanjekako slatko, tako sivo!

Upravo sam kupio pahuljice "9 žitarica", pokušat ću sutra.

Nisam postala tako lijepa. Ukusno, ali krov je malo utonuo.

p.s. Dovraga, kako je Tselistina računao:

"Općenito, ovako: 250 pšenice (zajedno s onom koja je dodana tijekom gnječenja) i 190 raži."
Kukičanje, navedite što ste stavili i koliko za tako zgodnog muškarca.
Kukičanje
Luysia ,
Sve sam položio strogo prema receptu (osim pšeničnih pahuljica, nisam ih imao pa sam ih zamijenio drugima). Sipao sam brašno:
Pšenica-225 gr (1,5 šalice)
Raž-195 gr. (1,5 šalice)
Sve ostalo je poput autora recepta.
Luysia
Hvala vam, Kukičanje, Pokušat ću više s drugim pahuljicama
(možda je u "9 žitarica" ​​bilo nešto što nije prikladno za ovaj kruh!?)
Kukičanje
Citat: Luysia

Hvala vam, Kukičanje, Pokušat ću više s drugim pahuljicama
(možda je u "9 žitarica" ​​bilo nešto što nije prikladno za ovaj kruh!?)

Luysia,
Ne, teško da se radi o žitaricama, pekla sam s različitim. Je li vam se svidio okus kruha? Kad sam pekla prvi put, i moj je kruh malo popustio, drugi put sam dodala 4 žličice. panifarina, pokazalo se da je krov kupola, a posljednji put pekao se strogo prema receptu, a čini se i kao da se ništa nije dogodilo ... Možda samo malo manje vode?
Luysia
Svidio mi se okus ovog kruha, nemam panifarina (dok nisam stigao iz Kijeva). Smanjit ću vodu, želim lijepi kruh!

A u "9 žitarica" ​​ima i soje, i kukuruza, i prosa, i ječmenih pahuljica i lanenih sjemenki.
Božica_Irina
Zest, puno hvala na receptu! Ja sam tek početnik "pekar" i kruh po vašem receptu - ovo je moj prvi uspješni eksperiment! Mojoj sreći jučer nije bilo ograničenja. Izvještaj sam proširio slikama:

Kruh 5 žitarica

Recept (malo izmijenjen za mene):
Raž s mekinjama i "Fitness mix"
Suhi instant kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 225 g (1 šalica za mjerenje)
Raženo brašno 190 g (1 mjerna šalica)
Pšenične mekinje 3 žlice. l.
Hercules 3 žlice. l.
Pomiješajte "Fitness Mix" (Sastojci: sjemenke suncokreta, sjemenke lana, sjemenke sezama, zobene pahuljice, sušena mrkva) 5 žlica. l.
Sol 3 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Panifarin 1 žlica. l.
Extra-R 1 žlica. l
Melasa 2 žlice l.
Med 1 žlica l
Maslinovo ulje 3 žlice l.
Voda 330 ml
Melasu i med otopite u vodi
Pećnica na programu raž
Dev_Dimon
Danas sam probala ovaj kruh. Ispalo je sjajno. Ukusno, prhko ... U tijesto sam dodala i četvrtinu čaše sjemenki suncokreta i četvrtinu sjemenki bundeve. Općenito bajka. Djeci se to toliko svidjelo Evo foto reportaže:

Kruh 5 žitarica

Kruh 5 žitarica
-Elena-
Dev_Dimon, ispao je krasan kruh! I vjerojatno ste ga vruće rezali?
Dev_Dimon
Da, vruće ... Nije bilo vremena čekati da se ohladi. Mama je otišla i uzela pola sa sobom ...
Domoledi
Dragi ljubitelji žitarica, recite mi: da li se žitarice tijekom pečenja potpuno otapaju? Pitam se zašto. Mislilo se da će tamo ostati, poput sjemena)

Drugo je pitanje treba li kruh narasti. Koliko, po vašem mišljenju, to vama raste. Napravio sam pola doze i, sudeći po izgledu, volumen je jednak kao da se tijesto jednostavno umijesilo.
rinišek
Zest, Hvala puno na receptu! Kruh je tako ukusan! Također sam dodala slad - 1/3 žličice - za boju. Kruh mi se toliko svidio da ...! što? Da, ovdje ćemo često peći!
A pahuljice se doista rastvaraju. Čini mi se da je za veću cjelovitost žitarica potreban drugačiji recept - na primjer. raspršeno zrno
Zest
Božica_Irina
doista, eksperiment je bio više nego uspješan!

Citat: Dev_Dimon

Danas sam probala ovaj kruh. Ispalo je sjajno. Ukusno, prhko ... U tijesto sam dodala i četvrtinu čaše sjemenki suncokreta i četvrtinu sjemenki bundeve. Općenito bajka. Djeci se to toliko svidjelo

Da, raznoliko se sjeme jako dobro uklapa u ovaj kruh. Za vaše zdravlje i vašu djecu!

Citat: Domoledi

Dragi ljubitelji žitarica, recite mi: da li se žitarice tijekom pečenja potpuno otapaju? Pitam se zašto. Mislilo se da će tamo ostati, poput sjemena)

Drugo je pitanje treba li kruh narasti. Koliko, po vašem mišljenju, to vama raste. Napravio sam pola doze i, sudeći po izgledu, volumen je jednak kao da se tijesto jednostavno umijesilo.

Pahuljice se otapaju u tijestu. Napokon, upijaju vodu, bubre i omekšavaju. Ako želite da vam se nešto zgnječi pod zubima, dodajte svoje omiljene sjemenke.

I naravno da bi kruh trebao narasti. Nije visoka kao čista pšenica, ali bi trebala biti otprilike "iznad polovice ispod ruba" kante, ovisno o kvaliteti brašna od kvasca. Govorim o punoj normi, polovicu nisam probao.

Citat: rinishek

Zest, Hvala puno na receptu! Kruh je tako ukusan! Također sam dodala slad - 1/3 žličice - za boju. Kruh mi se toliko svidio da ...! što? Da, ovdje ćemo često peći!
A pahuljice se doista rastvaraju. Čini mi se da je za veću cjelovitost žitarica potreban drugačiji recept - na primjer. raspršeno zrno

Jedite u svoje zdravlje! I, naravno, u recept možete dodati slad po vašem ukusu.
bbbbekema
Već sam ispekao 3 kruha, po vašem receptu - skidam kapu ... Moj sin i ja našli smo sredinu - on voli bijelo, a ja - crno. Ukusno!!
Mamsla
Recept za ovaj kruh pronašao sam u receptima za Panasonic-253, odlučio sam ga isprobati, ali prvo pogledajte je li ga netko pekao i što ljudi govore. Pa je ispalo da je kruh nevjerojatno ukusan, baš onakav kakav ja volim. Cijeli dan nosim komad, bojim se da će moji eksperimenti s pečenjem završiti pogubno za figuru ...
Mamsla
No, pogača se ne pokazuje visokom ... Značajke tijesta?
čedan
Djevojčice su dječaci koji nisu protiv pokusa, žitarice i kukuruzno brašno i slično (žitarice, mekinje ...) namaču ili prelijevaju kipućom vodom.
za noć 1 na 1, a ujutro dodajte u ovom obliku, ovako dobivam viši hljeb
Zest
Citat: Mamsla

No, pogača se ne pokazuje visokom ... Značajke tijesta?

Da. Tamo je omjer raženog brašna i pšeničnog brašna 50 prema 50. Plus mekinje i pahuljice. Neće biti visok kao čisti pšenični kruh.
Mamsla
Ali taste-oo-oo-oo-oo ... Cijela obitelj to je cijenila! "Najukusniji kruh", kažu.
COGT
Zest, reci mi, treba li ti ovdje ulje?
* Gulya *
iz nekog razloga u glavnom receptu nema ulja, ali dolje je napisano da dodaju 3 žlice. l.maslinovo ulje.
Admin
Citat: * Gulya *

iz nekog razloga u glavnom receptu nema ulja, ali dolje je napisano da dodaju 3 žlice. l. maslinovo ulje.

Dodano receptu, budući da ga je autor zabilježio
vagsal
Citat: Zest


Kruh "5 žitarica"

Kategorija:
Kruh od kvasca

Program kuhanja:

Pećnica na programu raž.



Koji biste način rada preporučili za štednjak Panasonic SD-2500?
Cathome
Dobar dan!
Ja sam ispekla ovaj kruh. Brašno sam stavila, bez muke, u onoliko grama koliko je otprilike napisano u receptu.
Bacila sam sjeme suncokreta 70 g.
Moramo reći da šalica (ili bolje rečeno čaša) Panasonic SD-257 očito nije ista kao ona od 253, jer sadrži najmanje 205 g pšeničnog brašna.
Stoga, posebna zahvala što ste naznačili približnu težinu.
Izgled:

Kruh 5 žitarica

Teško je reći što je unutra jer je u vrijeme fotografije još bilo vruće. Odrezao sam komad sa sobom da radim - zgužvan je na posjekotini, ali nije jasno, to je zato što još nije hladno ili ima previše tekućine.
Okus je strašan!
shlyk_81
Nemam program za raž. Što još možete ispeći?
COGT
Ni u LG-u nemam takav program, kruh pečem u glavnom načinu rada. Dobro u tome
shlyk_81
Općenito, pekla sam raž kao i uvijek. Prvo sam mijesio na režimu tijesta, a zatim stajao 1,5 sat i sat vremena na režimu pečenja. Pečenje je tek počelo, tada ću otkazati pretplatu što se dogodilo.
shlyk_81
Već je pekao 3 puta. Prvi put u ručnom načinu rada - ne baš visoko, ali bilo je ukusno - djeca su ga jela toplo. Drugi put sam to radio na glavnom programu - ispalo je sjajno. I treći put odlučio sam izmjeriti pahuljice ne običnom žlicom, već odmjerenom od pamuka, što je rezultiralo manjim rezultatima i morao sam dodati brašno tijekom postupka gnječenja. Ali vidi se malo dodano, iako je ovaj put lepinja bila najljepša i savršeno se digla - krov je propao (((
Dobrina
recite mi, za recept su potrebne 2 žlice. l jedne ili druge pahuljice ... ali postoji samo smjesa od 5 žitarica, koliko ih treba staviti u tijesto na recept (točno onoliko koliko zasebno žlice različitih pahuljica)
Kukičanje
Citat: Dobrina

ali samo trebate uzeti smjesu od 5 žitarica, koliko ih staviti u tijesto na recept (točno onoliko koliko zasebno žlice različitih pahuljica)
Dobrina, tačno, treba zbrojiti sve pahuljice i dodati točno onoliko žlica pahuljica od pet zrna, upravo sam to i učinila !!!

Sretno s kruhom !!!
ekaterina23
Reci mi što nije u redu?
Ovo je drugi put da pečem ovaj kruh, a drugi put "krov" pada tijekom pečenja. Jako dobro naraste, a kad se pećnica pokrene za otprilike 5-10 minuta. Slapovi.
Prvi put sam pomislila da je to zbog činjenice da sam prije pečenja otvorila HP da podmažem jajetom i posipam sjemenkama bundeve. Drugi put sam odlučila ne mazati i ne lijevati. I isti rezultat. Ali sam kruh je vrlo ukusan i sutradan je mekan i ukusan.
Radim ovo:
kvasac - 2 žličice (kvasac je dobar, na njima pečem jednostavan kruh i sve je u redu).
vrhunsko pšenično brašno za pečenje - 1,1 / 2 šalice (šalica 240 ml.)
raženo brašno - 1,1 / 2 šalice
Mješavina 5 žitnih pahuljica žitarica koje ne zahtijevaju kuhanje - 11 žlica. l. (od HP-a)
sol - 2 žličice
šećer - 2 žlice. l.
mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
voda - 350 ml.
biljno ulje - 3 žlice. l.
Pečem na glavnom programu, motam 900 gr. srednje kore.
Ponovno, kruh je vrlo ukusan i želim ga dovesti do savršenstva u izgledu.
Akustika
O da! Zbog toga je vrijedilo kupiti proizvođača kruha) moj omiljeni kruh
mandarina73
Pšenično brašno 1 1/2 žličice
Raženo brašno 1 1/2 žličice. Molim vas recite mi koliko će to biti u gramima? hvala, pitanje je nestalo, zahvaljujući "seoskoj peći"
mandarina73
Kruh 5 žitaricaKruh 5 žitaricaKruh 5 žitaricaKruh 5 žitaricaKruh 5 žitarica

Hvala autoru na divnom receptu! nisam očekivao takav rezultat !! čak je i krov bio lagano zdrobljen poklopcem stroja za kruh, točnije dozatorom. Ali to ga uopće nije upropastilo. Super, oznaka
Voljeti
Koja ljepotica!!! Olya, jesi li u prvom postu položila sve po receptu i pekla na raženi način? Sad sam ga i izvadio iz HP-a, krov je propao, vrlo je uvredljivo (
Admin
Citat: Vođenje ljubavi

Koja ljepotica!!! Olya, jesi li u prvom postu položila sve po receptu i pekla na raženi način? Sad sam ga i izvadio iz HP-a, krov je propao, vrlo je uvredljivo (

Ne treba slijediti recept, nema potrebe! Promatra se samo ravnoteža brašno-tekućina i tema Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.

Napokon, svi imamo različite uvjete pečenja, a sastojci su također različiti ... pročitajte gornju temu.

Pomoći Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja"
Voljeti
Pa, pokazalo se da je ovo bilo na rubovima, sredina nije uspjela, ohladila se, izrezana na kriške
Pa, vrlo ukusno !!!
🔗

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha