Pšenična raž "Harmonika" na pivu sa sirom i senfom

Kategorija: Kruh s kvascem
Harmonika od pšenično-ražene piva sa sirom i senfom

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac (saf-trenutak) 1,5 žličice
pšenično brašno 400 g
oguljeno raženo brašno 50 g
tamno pivo 250 g
šećer 2 žlice. l
sol 1 žličica
biljno ulje 30 g
maslac 20 g
Punjenje:
maslac 40 g
senf 2 žlice. l
sir 150 g
mljevena paprika 1 žličica

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte kvasac, sol, šećer, pivo sobne temperature, biljno ulje i omekšali maslac, umijesite tijesto. Ispostavilo se da je tijesto mekano, na samom početku malo ljepljivo, na kraju gnječenja prestaje se lijepiti za ruke, ne razmazuje se na dnu kante stroja za kruh ili zdjele kombajna (mijesi se u kruhomati, način rada "pelmeni", 20 minuta).
  • Fermentacija - 120 minuta s dva gnječenja svakih 45 minuta.
  • Punjenje:
  • Omekšani maslac sameljite sa mljevenom slatkom paprikom, dodajte senf (ja sam imao Dijon) i promiješajte.
  • Sir naribajte na sitnoj ribežu.
  • Gotovo tijesto stavite na stol, umijesite i razvaljajte u sloj 30x50 cm, podmažite uljno-senfnom smjesom i prerežite na 5 traka. Prvu traku pospite s 1/4 sira, prekrijte drugom trakom, opet pospite sirom i ponovite s preostalim tijestom i sirom (zadnju traku ne posipajte sirom odozgo). Dobivenu hrpu prerežite na 4-5 jednakih dijelova i stavite u lim obložen papirom za pečenje.
  • Ispita - 60 minuta pod plastičnom folijom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva na pari, nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i pecite kruh dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Ako vrh kruha prebrzo pocrveni, pokrijte ga folijom.
  • Gotov kruh ostavite u obliku 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku ili dasku. Poslužite toplo, trgajući kruh rukama na kriške.
  • Dobar tek!
  • Harmonika od pšenično-ražene piva sa sirom i senfom
  • Harmonika od pšenično-ražene piva sa sirom i senfom
  • Harmonika od pšenično-ražene piva sa sirom i senfom
  • Jako aromatičan i ukusan kruh. Jedno je loše - završava prebrzo, nakon sat vremena više ništa nije ostalo.

Bilješka

Bazirano na: 🔗

MariS
Marisha, Zdravo draga! Koliko dugo nisi tražio ovdje.
I odmah donio takav kruh - super. Jako ukusno - vidite
već sa fotografije. Već želim peći !!!
Hvala vam!
Omela
Sonadorić, kakav apetitan zgodan muškarac !!!

Citat: MariS

I odmah donio takav kruh - super.
Duc je drugi! Pozvano je u kuhinju!
MariS
Citat: Omela

Sonadorić, kakav apetitan zgodan muškarac !!!
Duc je drugi! Pozvano je u kuhinju!

Točno! Čekajte, sad će Manechkinov kolut krenuti. Čekajte, gospodine ... ne kiša, gospodine.
Sonadora
Marisha, Hvala vam! Izgled nije jača strana ovog kruha, ali okus i aroma su da! Probajte, nadam se da ćete uživati.

Citat: Omela

Sonadorić, kakav apetitan zgodan muškarac !!!
Pozvano je u kuhinju!
Da, bio bi još jedan kauč ...: girl_in_dreams: i mogli biste tamo živjeti!

Citat: MariS

Sad će valjci krenuti. Čekajte, gospodine ... ne kiša, gospodine.
Bit će rola, gdje ćemo bez njih! Ovo je naše sve! Ali prvo ... treba mi nešto čokolade, nisam se uzalud mučio s jednim receptom već treći dan!
Tanyulya
Marisha, beautyaaa !! Ali zasad uopće nemamo pečenja ... sjedimo na kefiru
Bliže hladnoći, krenimo s pečenjem
Natali06
Manyash, što to radiš ?! Jedan se još nije odselio, a vi opet! Želiš li nas ubiti?
barbariscka
Kakav ukusan kruh!
Uviti
Marisha, Mogu zamisliti kakav je okus kod pečenja! Kruh je super!
SanechkaA
fantastično lijep kruh, predstavljam njegovu aromu
* Anyuta *
Kakav lijepi mali kruh!
MariS
Citat: Sonadora


Bit će rola, gdje ćemo bez njih! Ovo je naše sve! Ali prvo ... treba mi nešto čokolade, nisam se uzalud mučio s jednim receptom već treći dan!

Radujmo se tome! Posebno volim vaše čokoladne kreacije i, naravno, njihove fotografije - uvijek se divim!
Sonadora
DjevojkePuno vam hvala! Bilo bi mi drago ako volite kruh! Inače, ako ne volite senf, možete ga peći i bez njega, i dalje će biti ukusno. Ni sama je zapravo ne volim, ali ovdje mi se svidjela. Najzanimljivije je da se u toplom i toplom kruhu to jasno čuje, ali u hladnom ga više nema.

Marish, neće se imati čemu diviti, nešto je pošlo po zlu s njima.
chaki2005
Bože, kakav kruh !!!

I ja sam neki dan pravila kruh od senfa, ali OVO .....
Sonadora
Tanyush, Nadam se da će i ovaj biti po vašem ukusu.
Gulchatay
vau))) kakva ljepota !!!! Svakako ću pokušati peći
Sonadora
Julia, Bit će mi drago ako vam se sviđa!
Zamagliti
Sjajan kruh.
Pečem samo u HP-u, ali onda sam odlučio probati. To je nešto
Okus je nevjerojatan. Prozračan i aromatičan.
Svakako ću ponoviti
Sonadora
Irina, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi je recept dobro došao i bio je ukusan za vas!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha