Rolada s melasom od pšeničnog brašna 1 razreda (u pećnici)

Kategorija: Kruh s kvascem
Rolada s melasom od pšeničnog brašna 1 razreda (u pećnici)

Sastojci

Mitraljez:
Voda 300 g
Suhi kvasac (imam Saf-trenutak) 3 g
Tamna melasa 10 g
Šećer 20 g
Pšenično brašno 1 razred 100 g
Tijesto:
Mitraljez svi
Pšenično brašno 1 razred 400 g
Omekšali maslac 40 g
Sol 8 g

Način kuhanja

  • Za brbljavicu zagrijte vodu zajedno sa šećerom i melasom na 50 ° C. Dodajte brašno, kvasac, istucite dok ne postane glatko, pokrijte i ostavite 20 minuta.
  • Za tijesto dodajte kaši brašno. Mijesite 2 minute pri 1 brzini i 5 minuta pri 2 brzine.
  • Dodajte ulje, sol. Mijesite 2 minute pri 2 brzine.
  • Preklopite tijesto u kovertu, stavite u podmazanu posudu. poklopiti i ostaviti 90 minuta na 30C.
  • Zatim umijesite tijesto, smotajte u kuglu, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Smotajte u čvrstu kuglu, stavite šav prema gore u pregradnu košaru. Poklopiti i ostaviti 60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Prije pečenja okrenite obradak, napravite rezove, poškropite vodom.
  • Zagrijte pećnicu s kamenom na 250C.
  • Pecite prvih 5-10 minuta na 250C, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Moje ukupno vrijeme bilo je 45 minuta.
  • Rolada s melasom od pšeničnog brašna 1 razreda (u pećnici)
  • Rolada s melasom od pšeničnog brašna 1 razreda (u pećnici)
  • Možda ne najspektakularniji, ali vrlo ukusan kruh. Pečem drugi dan zaredom. Jede se brzinom munje !!!!!

Bilješka

na osnovu recepta "1 peciva od pšeničnog brašna" iz Ershove knjige "Zbirka recepata za kruh i pekarske proizvode"

Da biste pretvorili u različitu težinu u postocima pečenja:
Brašno 1s 100
Suhi kvasac (svježi) 0,6 (2)
Melasa 2
Maslac 8
Šećer 4
Sol 1.5
Voda 60

MariS
Ksyusha, kolut zapanjujuće ljepote! Već sam predstavio okus ...

Samo objasnite, pzhl, zašto je melasa tamna, ja zapravo imam oboje. Ali ovdje sam sjedio u spremniku i mislio da je onaj tamni za bogata peciva?
Omela
Marina, Hvala vam! U kruh uvijek stavljam samo tamnu maltozu. Mrvici daje kremastu boju i posebnu aromu.
barbariscka
Oksana, divna mrvica! Tako jednolična i lijepa boja
Omela
Vasilisa, Hvala vam! Boja da, krem.
Uviti
Ksyushakakav krasan kruh! Pa dobro i ružičasto! A boja mrvice je tako nježna!
Sonadora
Ksyusha, kakav krasan kruh! Želim mrvicu iste boje!
BlackHairedGirl
Ljepota i ukusan
Omela
Marishechki, Tanyahvala cure! Nisam očekivao da će ti se kruh toliko svidjeti.
Natali06
Oh,Imela, garnyunky kruh! Hvala vam puno!
Evo problema s melasom koju sam pokupila na Internetu što možete kuhati. A najbolje od svega s kruškama. Što misliš?
Omela
Natasha, prodali smo .. čak i pomisao nikad nije morala kuhati. Može se zamijeniti tamnim medom.
Natali06
Citat: Omela

Može se zamijeniti tamnim medom.
Svakako je moguće, samo s melasom, kažu bolje. A ne mogu ga pronaći ni u internetskim trgovinama.
Omela
Da??? A na pretraživanju daje: 🔗
Natali06
Ne, to mi se ne sviđa: bilo da pojasnim, bilo da napišem pismo. Potrebno je ući i naručiti i "bez mučenja".
Omela
I ovdje: 🔗
Natali06
Imela, hvala na brizi! Pogledao sam. No, u većini slučajeva melasa se trguje za poduzeća, to jest u velikim količinama ili počevši od određene količine.
Omela
Da, zasjeda. Tada samo s glasnikom.
ksuha
Omela, Ksyusha, ali karamela neće uspjeti, nemamo još jedan u prodaji, ovaj se upravo pojavio.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha