Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)

Sastojci

brašno 300gr
voda / mlijeko + voda 1 do 1 140 ml
suhi kvasac / svježi 6/15 g
šećer 50gr
maslac / raste. ulje 50gr
sol prstohvat
za premazivanje:
maslac 125gr

Način kuhanja

  • Jučer sam na internetu vidjela video sa zanimljivim receptom za muffine, danas sam ga odlučila ispeći.
  • Dakle, za početak stavite tijesto, za to u toplu smjesu mlijeka i vode, otopite 1 žlicu šećera i kvasca, stavite na toplo mjesto.
  • U prosijano brašno dodajte sav šećer i sol, promiješajte, napravite udubljenje u sredini i izlijte kvasac koji se tamo pojavio, počnite mijesiti tijesto, dodajte otopljeni maslac / biljno ulje.
  • Od trenutka kada se formira lepinja, bilježimo vrijeme i mijesimo tijesto 10 minuta (po potrebi možete dodati brašna, brašna mi je bilo dovoljno, tijesto se pokazalo elastičnim)
  • Stavite tijesto u podmazanu posudu na 1-1,5 sata.
  • Zamijesimo tijesto koje se pojavilo i podijelimo na 6 jednakih dijelova i oblikujemo kuglice, a ja sam podijelila vagom, po 95 g kuglice.
  • Zatim uzmemo kuglu i smotamo je u traku, vrlo tanko, na fotografiji vidim kako tijesto sjaji
  • Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)
  • zatim razvaljano tijesto podmažite mekanim maslacem i razvaljajte u čvrsti kolut koji malo razvaljamo, kao da ga povećavamo u duljinu. Tako smo izrezali sve kuglice.
  • Zatim uzmemo prvi kolut i prerežemo ga po duljini i sa svake trake u obliku čvora zarolamo kuglu tako da se vide svi slojevi tijesta i sakriju krajeve ispod. Stavite u kalup za muffine.
  • Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)
  • Od ove količine tijesta dobije se 12 komada, pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat.
  • Pečemo na temperaturi od 180 g 25-30 minuta.
  • Kad su ga izvadili iz pećnice, ostavili da odstoji 5-10 minuta, a zatim ga stavili na rešetku, ohladili, pa ga možete u sredinu napuniti marmeladom ili vrhnjem, odozgo posuti šećerom u prahu, nadjenula sam to s marmeladom od krušaka.
  • Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)

Jelo je dizajnirano za

12kom

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Evo koje sam informacije pronašao o podrijetlu ove slastice:
\ "Craffin je predivno, najčudnije i najljepše pecivo, hibrid muffina i kroasana. Desert je izumljen u pekarnici Holmes u San Franciscu i imao je učinak bombe. U San Franciscu se ljudi čekaju u redu da kušaju ovo blaženstvo ! ispecite se sami - sve će biti detaljno i uspjet ćete!
Ree Stephen svoje umotvorine naziva "jednorogom u svijetu slastica", a na prvi se pogled čini pretjerivanjem, kiflom slojevitom poput kroasana, pa što? No tajna ovog mutanta ne krije se samo u tijestu za slojeve, već i u nježnom nadjevu koji možete napraviti što god želite - čokoladnu kremu, karamelu, puding od vanilije, marmeladu od naranče ili ... jednom riječju - bez granica !

Američki blogeri hrane predviđaju da će rakovi biti iznimno popularni, ali čak i ako ne ide dalje od San Francisca, vrijedi ih pokušati napraviti i bez punjenja!
Jako lijep desert! \ "
Sama ću dodati da ovo nije samo lijepa slastica, već i vrlo ukusna!
Želim svima ugodan tek!
Tada sam špijunirala recept.


Elena8
Svetlana, koja ljepotica! Hvala na receptu. Dodajete li džem kad je muffin već u kalupu?
sveta-Lana
Elena8, Hvala vam!
Citat: Elena8
Dodajete li džem kad je muffin već u kalupu?
ne, kad se već ispeklo, ohladilo i tada možete početi
Sonadora
Svetlana, prekrasni krafini su ispali! Samo želim odmotati svaku "kuglicu".
sveta-Lana
Sonadora, Hvala vam!
Pojela sam tri odjednom, bilo je tako ukusno, vrh je bio hrskav, a iznutra u svim slojevima i džem ...
da nije bilo večeri, vjerojatno bih izgubio pola
kseniya D
Citat: Sonadora
Samo želim odmotati svaku "kuglicu".
Manechka, to sam radio
Citat: sveta-Lana
tako ukusan, vrh je hrskav i nalazi se unutar svih slojeva
Potvrdite, da, da, da

Craffins (Cruffin II) (ksenija D)

Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)
Sonadora
Citat: sveta-Lana
unutar svih slojeva i džem ...
Razumijem da je to bio test u glavi?
Citat: kseniya D
to sam radio
Ksenia, Sjećam se, sjećam se prošlogodišnjeg zanatskog procvata na HP-u.
sveta-Lana
oh, ispada da je recept već na forumu, ali iz nekog razloga potraga mi nije dala rezultat
Čak sam se iznenadio zašto ne postoji takav recept i odlučio sam podijeliti
Čak i sada, radi interesa, zabio sam u potrazi za "craffins" i dobio sam 4 odgovora s riječju "griffin" ....
Mama Tanja
Svetlana, hvala na receptu! Jako mi se svidjelo!
Mafini od tijesta od lisnatog kvasca (Craffins)

Nisam ušao u prošlogodišnji procvat. Nije vidio.
sveta-Lana
Tatjana, Hvala vam! A kakvi su zgodni muškarci ispali!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha