Meso a la paprikaš stavite u lonac Steba pod pritiskom

Kategorija: Mesna jela
Meso a la paprikaš stavite u lonac Steba pod pritiskom

Sastojci

Moje meso je šunka 1,5 kg
Češnjak 4-6 klinčića
Piment od graška 8-10 graška
Sol 0,5 žličice
Provansalsko bilje 0,5 žličice
Crni papar prstohvatiti po ukusu

Način kuhanja

  • Meso narežite na srednje komade. Pospite solju, paprom, dodajte provansalsko bilje i pustite da odstoji doslovno 15-20 minuta (to sam radio u zasebnoj zdjeli)
  • Stavimo meso u staklenku, na dno staklenke stavimo par češnja češnjaka, a na isto meso stavimo češnjak, zatvorimo poklopcem. Bolje je, naravno, to raditi u staklu, s navojnim čepovima, koje koristimo za očuvanje. Staklenke stavite u posudu lonaca pod pritiskom i ulijte vodu do sredine staklenki (voda je točena topla)
  • Odabrala sam način rada s mesom (pa, ne znam zašto, jednostavno se tako dogodilo). Vrijeme 50 minuta
  • Banka za 450-500g
  • Koliki je pritisak vrbovan i otpušten, nažalost nisam otkrio.

Vrijeme za pripremu:

više od sat vremena

Bilješka

Ovo sam varivo napravio u dvije šporete pod pritiskom u tvrtkama Steba i Brand6051, pa tu i tamo donosim istu količinu sastojaka.
Imao sam plastičnu limenku. S obzirom na to da sada imamo jesen i period berbe, nažalost uopće nisam imala staklene posude, ali hitno sam trebala napraviti meso u ovoj verziji, moj suprug je otišao u planine i ovo je meso jednostavno lakše upotrijebite kao međuobrok ili za pripremu juha od čorbe.

Admin
Izmišljeno! Pa, vaše će mesnate duše biti sasvim u redu, pogotovo Parkerie
Tanyulya
Citat: Admin

Izmišljeno! Pa, vaše će mesnate duše biti sasvim u redu, pogotovo Parkerie
Nema figaaa ... moj muž je sve odnio. Parkushenka je posebno kuhala meso.
Da, također sam radio butine u pušnici, nisam ih htio dati, ali sam zahtijevao da daju malo mesa.
ElenkaM
Tan! Trebate li staviti staklene posude zatvorene? Zavrnuti poklopac ravno?

Spušteni svinjski parket. Bolje mu je s piletinom.
Tanyulya
Citat: ElenkaM

Tan! Trebate li staviti staklene posude zatvorene? Zavrnuti poklopac ravno?

Spušteni svinjski parket. Bolje mu je s piletinom.
Vijak ravno.
Vikulina
Tanya, jesi li sipala vodu u tavu? Također moram napraviti pirjano meso za buduću upotrebu, ali želim ga pokušati napraviti u zdjeli, a tek onda u staklenkama i zamrzivaču.
Tanyulya
Citat: Vikulina

Tanya, jesi li sipala vodu u tavu? Također moram napraviti pirjano meso za buduću upotrebu, ali želim ga pokušati napraviti u zdjeli, a tek onda u staklenkama i zamrzivaču.
Točno. Zaboravio sam napisati o vodi. Hvala vam. Sad ću ga dodati.
Izliveno, do sredine staklenki.
medunak
Tanyulya, Tanechka, molim te, reci mi koliko dugo takva konzervirana hrana može stajati, gdje ju je bolje čuvati. I je li moguće kuhati konzerviranu hranu u Ourssonu ili pritisak u njoj nije dovoljan?
Tanyulya
Citat: plućnjak

Tanyulya, Tanechka, molim te, reci mi koliko dugo takva konzervirana hrana može stajati, gdje ju je bolje čuvati. I je li moguće kuhati konzerviranu hranu u Ourssonu ili pritisak u njoj nije dovoljan?
Ovdje su mišljenja naravno podijeljena ... je li moguće pohraniti i je li opasno .... Neću reći točan odgovor. Ovu sam vrstu variva napravio još u kukavicu i u AG-u, nisam ga čuvao duže od mjesec dana i samo na hladnom. Obavi gulaš samo u staklu! i s navojnim kapicama.
medunak
Citat: Tanyulya

Ovdje su mišljenja naravno podijeljena ... je li moguće pohraniti i je li opasno .... Neću reći točan odgovor. Ovu sam vrstu variva napravio još u kukavicu i u AG-u, nisam ga čuvao duže od mjesec dana i samo na hladnom. Obavi gulaš samo u staklu! i s navojnim kapicama.
Tanya, hvala! Sjetila sam se svog djetinjstva, kada je moja majka pravila mesne konzerve, nekoliko dana kasnije hranila me je sa svojim prijateljem ovim mesnim konzervama i kako nam je bilo loše ..... I vjerojatno svi vole meso iz konzerve. Samo što sada nema dobra. Dakle, gledam na iskustvo vještog tovarischeva.
Robin bobin
Tanyulya, hvala na receptu. I ovo sam skuhala, prestrašila sam se stavljajući čašu u lonac pod pritiskom, ali ništa se nije dogodilo. Meso je ukusno, ali malo masno za mene, pogotovo juha. Odmah pun ideja - što ako govedina? A ako dodate jabuku ili šljivu?
Ovdje razgovaraju o tome koliko dugo se takvo meso može čuvati. Znam sigurno, kod nas nije nimalo dobro ako poživi do sutra) Nisam kuhao za konzerviranje, već samo da bih probao ovu metodu.
marianna55555
Tanyulya, recite mi, molim vas, pod kojim pritiskom treba raditi u zavrnutim staklenim posudama da ne puknu?
Tanyulya
Citat: marianna55555
Tanyulya, reci mi, molim te, pod kojim pritiskom koristiti u zavrnutim staklenim posudama, kako ne bi puknuo?
Možete to učiniti maksimalno, ali nemojte to siliti. Napravio sam maksimum i u kukavici isto sa 120.
Svetlana_Ni
Tanyulya, hvala na receptu. Ukusno je i jednostavno, uopće ne trebate ništa raditi, već takav čarobni štapić, kada nemate snage i želje posebno kuhati. Učinio sam to, stavio u hladnjak i stoji u krilima. Jako je cool, jer se poklopac sam povuče kad se ohladi, dobiva se konzervirana hrana. Uradio sam 0,5 u čaši, na drugoj staklenci pretjerao sam s količinom mesa, ne možete je staviti na očne jabučice, sok i mast su se slijevali u vodu, iako sam uzimao nemasno meso, ispalo je općenito dijetalna. Radite li automatski program "Meso"? I onda vidim 50 minuta, pa, stavim je 50 minuta, odjednom, mislim da se neću spremiti.
Tanyulya
Svetlana, hvala na povratnim informacijama i na pokušaju
Radim na mesu, na pari (sa zatvorenim ventilom), u robnoj marki I do.
Posvuda u staklenim i plastičnim i metalnim kalupima.
Što je duže vrijeme, to je pirjaniji okus.
| Aleksandra |
Tanya, zdravo! Stvarno si mi potreban, jesi li to radio u Shtebi? A ako su se banke sa sastale. poklopci koje taj stroj smota? Želim pokušati. Općenito, mojem se supružniku, koji je zapeo, nije svidio u autoklavu - ispada previše tekućina. Danas sam to radio u pećnici 180 g. Limenke sam zatvorio folijom, a zatim poklopcima - zbog gumica, odjednom bi se pogoršale na ovoj temperaturi. Još nisam probao, ne znam što bih rekao, ujutro sam mu ostavio jednu limenku. U Shtebeu, naravno, nije toliko produktivan, u pećnici ima 9 limenki od 0,5 litre odjednom, ali moguće je ako je temperatura 124 - jamstvo protiv spora botulizma. Možda će me netko savjetovati u vezi navlaka s gumenim trakama? Ako je u Shtebi - razumijem što staviti smotano, a u pećnicu - prekriveno bez gumica ili gumica?
lana svjetlost
Danas sam u Stebiku kuhao varivo. Stale su samo 3 limenke, uzeo sam po 0,5 litre. Meso nisam širio na očne jabučice, već 2-3 cm ispod vrata, jer sam pretpostavljao da se sok koji se pustio mogao preliti.
Nalila je vodu u posudu do ramena limenki. Stavio sam ga na Meso, ali nije mi se svidjelo, sudeći po zvukovima, došlo je do jakog vrenja. Bez ublažavanja pritiska, isključili ste Meso i uključili način rada Juha. Vrenje je odmah postalo mnogo manje.
Staklenke su bile s navojnim čepovima, nisu se dobro zatvorile, već su ih samo zatvorile. Bojao sam se da ako čvrsto zavrnete limenke, tada će se unutar limenki stvoriti vlastiti tlak pored pritiska unutar posude i iznenada će puknuti
A stavila sam je i na silikonsku prostirku za svaki slučaj
Ispalo je super! Hvala na receptu!


Dodano u subotu 14. siječnja 2017. 20:37

Citat: | Alexandra |

A ako su se banke sa sastale. poklopci koje taj stroj smota? Možda će me netko savjetovati u vezi navlaka s gumenim trakama? Ako je u Shtebi - razumijem što staviti smotano, a u pećnicu - prekriveno bez gumica ili gumica?
Spremnike za zimu pripremam pomoću friteze, tako da postoji iskustvo s poklopcima koji se mogu primijeniti u pećnici.
Tijekom kuhanja u AG / pećnici trebate koristiti poklopce bez gumica (pomoćne) - samo njima prekrijte staklenke. To osigurava da gumene vrpce ne oštete toplina.
A kad je sve spremno, izvadite limenke, pokrijte ih prokuhanim poklopcima gumenim trakama (osnovni) i smotajte
Nadjušič
Napravio sam varivo od svinjske noge i vrata u odresku na juhi s maksimalnim vremenom. Staklenke sam odmah zatvorio vijčanim čepovima. Voda u loncu do vješalice. Paprikaš se pokazao nevjerojatnim, istog mekog okusa. Hvala na znanosti!
Natusichka
Djevojke, Još uvijek ne razumijem je li moguće pripremiti konzerve i ponijeti ih sa sobom na put?
lana svjetlost
Natusichkapotražite sličan recept
Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
Tamo djevojke pišu da su u kolovozu sa sobom na putovanja ponijele domaći gulaš.




I još jedan zanimljiv dodatak o točki ključanja slane vode
Varivo iz konzerve (kukavica 1054) # 127
Natusichka
Sveta, Hvala vam!
Robin bobin
Često kuham takvo meso, ispadne vrlo aromatično.
ali sad divlje pitanje - što ako ga napravite zajedno sa žitaricama? Recimo heljda? Hoće li se svesti na nemogućnost u ovih 50 minuta? A kako izračunati njegov iznos?
Mislim da ću pokušati
Yarik
Robin bobin, Lena, mogu li odgovoriti, učinio sam to sa smeđom rižom, ali mekano, ali ne kritično. Učinio sam to prema drugom receptu, tamo je vrijeme obično 1h39m, odnosno puni ciklus. Izrađen izravno u staklu s uvijenim poklopcima.
Robin bobin
Oh, smeđa riža je sjajna ideja. Već sam razmišljao o ječmu, ali mojoj publici se to ne sviđa.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha