Torta male princeze

Kategorija: Slastičarstvo
Torta male princeze

Sastojci

Biskvit:
Jaja 5 komada.
Brašno 150 g
Šećer 200 g
Vanilin po ukusu, kakao 4 žlice. žlice 1-2 vrećice.
Krema:
puding od vanilije 1 pakiranje
šećer 100 g
ulje 100 g
nemasno kiselo vrhnje 400 g
vrhnje 30% 400 g
zgušnjivač za kremu 2 vrećice
Slastičarska žbuka:
Maslac 400 g
Kondenzirano mlijeko kuhano mlijeko 2 staklenke
Spužvaste mrvice ili sitno zdrobljeni kolačići
Za dekor:
Pokrivna mastika 1 kg

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Za kolače sam uzela sve u dvostrukoj veličini.
  • Odvojio žumanjke od proteina. Šećer sam podijelila na pola. Jednom polovicom šećera bijelo sam natrljao žumanjke, drugom umutio bijelo ...
  • U žumanjke sam ulio prosijano brašno, promiješao, a zatim, miješajući, dodao tučeno bjelanjke ..
  • Gotovo tijesto podijelite na pola, dodajte 4 žlice u jednu polovicu. žlice kakaa. Bit će to čokoladna torta ...
  • Podmažite oblik, stavite pergament i izlijte tijesto. Peći na 180-200 stupnjeva. oko 30-40 minuta Spremnost za testiranje suhom drvenom čačkalicom.
  • Krema:
  • Skuhajte puding kako je opisano na pakiranju, uzmite samo pola količine mlijeka, tako da bude gusto.
  • Umutiti vrhnje sa šećerom i kiselim vrhnjem, umutiti, dodati maslac, zatim gustin i postupno dodavati gotov ohlađeni puding, bez prestanka mućenja.
  • "Slastičarska žbuka" za mastiks:
  • Mekani maslac sameljite na bijelo, postupno dodajte kondenzirano mlijeko, a zatim mrvice od keksa. Važno je da je mrvica vrlo fino mljevena (po mogućnosti s miješalicom), gotovo poput pijeska, tada će "žbuka" biti meka i homogena, bez grudica, tako da mastik ravnomjerno leži.
  • Sastavljanje torte:
  • Kolače ohladite u obliku, pa ih je kasnije lakše ukloniti. Imam veliki duboki list.
  • Torta je prerezana na pola, a zatim svaka polovica još na pola, uzdužno u dvije tanke torte.
  • Sklopio sam ga jedan na jedan, obrezao ... Pozamenterija će ući u pastu ispod mastike.
  • Namazala sam ga kremom i stavila u hladnjak .. Gornji dio uopće ne premažite puno, lagano, da "žbuka" ne "sklizne".
  • U ovom trenutku pripremam masu od krumpira, ujedno je i slastičarska žbuka.
  • Kad je masa gotova, izvadim kolač i premažem ga krumpirovom masom, poravnam širokim nožem i opet u hladnjak oko 15 minuta.
  • Nakon 15 minuta, kada se premaz smrzne, nož ugrijem u vrućoj vodi, otresem ga, poravnam i izgladi premaz što je pažljivije moguće.
  • I opet šaljem tortu u hladnjak.
  • U ovom trenutku možete raditi mastiks. Razvaljam ga oko 0,5 mm debljine, izvadim kolač i pokrijem.
  • Zaglađujem vrh, kutove i ukrašavam.
  • Kupio sam gotovu mastiku.
  • Kronu i cvijeće oblikovao sam nekoliko tjedana ranije, dobro sam ih osušio, čuvao u plastičnoj dozi na suhom mjestu.
  • Torta male princeze Torta male princeze Torta male princeze
  • Torta male princeze Torta male princeze Torta male princeze
  • Torta male princeze
  • Torta male princeze

Jelo je dizajnirano za

1 kolač za oko 3 kg

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Po želji u tijesto možete dodati orašaste plodove, mak, koricu limuna.
Možete ispeći čisto bijeli biskvit bez dodavanja kakaa ...
Sve je to stvar vašeg ukusa. SRETNO !!!

Aprelevna
Irina, hoće li biti fotografija torte?
Također bih želio znati koliki je promjer ili dimenzija pravokutnika,
koliko je kolača ispalo i što ste sakupili od ovoga, molim vas ...
Irina2101
Fotografija već postoji, ali je iz nekog razloga ne mogu umetnuti ...: girl_cray: Već sam se obratila moderatoru za pomoć, ali zasad nema odgovora. Ako postoji prilika da vidim moju galeriju, onda je ona već tu ... Galerija nije bogata, ovo mi je treći rad s mastikom .. Ja sam samouk ...
Veličina je oko 30 puta 20 cm. Kolači su debljine oko 1-1,5-2 cm, 5-6 kom. Sve ovisi o tome kako se biskvit diže, kako ga režete i koliko visoko volite tortu ...
Irina2101
Dogodilo se !!!
lu_estrada
Ira, tako dirljiva ljepotica, toliko nježnosti i ljubavi!
eskimski
Ira, puno ti hvala što si ispravila recept. Tako je sve postalo jasno.
I hvala na lijepo pripremljenoj torti.
Sad imam pitanje.
Odgovara li mastika izravno na krumpir? Je li krumpir prekriven vrhnjem vrhnjem?
Zašto pitam. I ja sam to učinio dva puta. Čini se da je to dobar rezultat. Ali previše je glupo. Poznatije je da se krumpir premaže kremom, a zatim se mastika položi na vrh. Prianjanje kreme na mastiks smatra se boljim.
Irina2101
Citat: lu_estrada

Ira, tako dirljiva ljepotica, toliko nježnosti i ljubavi!

Hvala vam. Učinio sam to s ljubavlju prema svojoj unuci ... Dugo sam imao tu ideju ... Ispostavilo se ...
Irina2101
Citat: haski

Ira, puno ti hvala što si ispravila recept. Tako je sve postalo jasno.
I hvala na lijepo pripremljenoj torti.
Sad imam pitanje.
Odgovara li mastika izravno na krumpir? Je li krumpir prekriven vrhnjem vrhnjem?
Zašto pitam. I ja sam to učinio dva puta. Čini se da je to dobar rezultat. Ali previše je glupo. Poznatije je da se krumpir premaže vrhnjem, a zatim se mastika položi na vrh. Prianjanje kreme na mastiks smatra se boljim.
Ne, nikad ne stavljam vrhnje na krumpir, bojim se da mastika neće ostati bez. Ne voli mokre kreme. Ako se "žbuka" dobro zagladi i ohladi, mastika će ležati ravno i dobro se stvrdnuti, odnosno zalijepit će se ... U svakom slučaju, svi su moji kolači glatki i mastika se dobro drži, čak i kad je režem, ne klizi ... Samo ako to možete olakšati, zašto komplicirati svoj posao? A rezultat je isti ...
Aprelevna
Oh, sad sam i ja vidio ljepotu !! Hvala ti, Irina, jako dobro. lijepa i nježna!
Također ne prekrivam tortu kremom, već gipsom,
nakon svega glačanja nakon mraza, glatko je i ujednačeno.
uzbuđenje
Ira, vrlo nježna torta Hvala, definitivno bookmark.
Ilona
Citat: Irina2101

Ne, nikad ne stavljam vrhnje na krumpir, bojim se da mastika neće poteći. Ne voli mokre kreme. Ako se "žbuka" dobro zagladi i ohladi, mastika će ležati ravno i dobro se stvrdnuti, odnosno zalijepit će se ... U svakom slučaju, svi su moji kolači glatki i mastika se dobro drži, čak i kad je režem, ne klizi ... Samo ako to možete olakšati, zašto komplicirati svoj posao? A rezultat je isti ...
Slažem se da je kad je to moguće jednostavnije - ne kompliciramo. I ja ne prolazim uvijek kroz kremu, ali tada moj krumpir mora biti s maslacem, inače se bojim. A ima kolača u kojima krumpir nije dovoljan, na primjer u 3D kolačima, gdje male detalje možete učiniti glatkijima maslacem (mislim na kremu od maslaca). A mastika ispod kreme od maslaca ili ganachea neće teći, ne bojte se. Teče iz krema od jogurta, podliveno, iz vrhnja bez čokolade.
Ilona
Tako se torta pokazala lijepom i sve je naslikano kako se to radi, ali niti jedna fotografija nije torte, tako da možete razumjeti što je unutra, dobro, prije nego što razmažete i premažete mastiku, iako je torta sam bi tamo bio vidljiv, ali po ljusci mastike, premda vrlo lijepe (kolač je stvarno vrlo elegantan!), ne razumiju njegov okus i sadržaj. I jelo u receptu mora biti predstavljeno. Možda još uvijek imate fotografiju s ljetovanja svoje unuke na kojoj možete vidjeti tortu na razrez? To bi bilo super!
Irina2101
Citat: Ilona

Tako se pokazalo da je torta prekrasna i sve je naslikano kako se to radi, ali niti jedna fotografija nije torte, tako da možete razumjeti što je unutra, prije nego što razmažete i premažete mastiku, iako je torta sam bi tamo bio vidljiv, ali po ljusci mastike, premda vrlo lijepe (kolač je stvarno vrlo elegantan!), ne razumiju njegov okus i sadržaj. I jelo u receptu mora biti predstavljeno. Možda još uvijek imate fotografiju s ljetovanja svoje unuke na kojoj možete vidjeti tortu na razrez? To bi bilo super!

Postoje fotografije, naravno, ali nešto sam pomislio, pomislio, prešao sam preko drugih recepata i nisam počeo umetati ...
Ok, ok, pokušat ću, ali jedan ispravak ...
U odjeljku možete vidjeti tamnu tortu, ovo je čokoladni biskvit, koji nisam posebno spomenuo ...Štoviše, napraviti ga je vrlo jednostavno, samo dodajte nekoliko žlica kakaa u tijesto ... Ali ovo nije za svakoga, ne vole svi čokoladne kolače ... Stoga je stvar ukusa i mašte .. U to dodajte orašaste plodove, mak ili kakao, od toga njegov okus i izgled neće postati gori ...
Irina2101
Citat: probajte

Ira, vrlo nježna torta Hvala, definitivno bookmark.

Hvala, drago mi je da vam se svidjelo ...:
Merri
Irina, kakva ljepota !!!
Irina2101
Citat: Merri

Irina, kakva ljepota !!!

Hvala vam puno.
Irina2101
Citat: Aprelevna

Oh, sad sam i ja vidio ljepotu !! Hvala ti, Irina, jako dobro. lijepa i nježna!
Također ne prekrivam tortu kremom, već gipsom,
nakon svega glačanja nakon mraza, glatko je i ujednačeno.

Hvala vam na ocjeni.
Potpuno se slažem s vama u vezi s gipsom.
Ilona
Citat: Irina2101

Postoje fotografije naravno, ali nešto sam pomislio, pomislio, prešao preko drugih recepata i nisam ubacio ...
Ok, ok, pokušat ću, ali jedan ispravak ...
U odjeljku možete vidjeti tamnu koru, ovo je čokoladni biskvit, koji nisam posebno spomenuo ... Štoviše, vrlo je jednostavno napraviti ga, u tijesto dodajte samo par žlica kakaa ... Ali ovo nije za svakoga, ne vole svi čokoladne kolače ... Stoga je ovdje stvar ukusa i mašte ... Dodajte mu orašaste plodove, mak ili kakao, to neće pogoršati njegov okus i izgled ...
Pa, u kolačima spakiranim u mastiku teško je razumjeti što je unutra, jer ne može svatko odmah pročitati recept da bi shvatio što je što, nečija je vizualna percepcija jača.
Zašto to nisu posebno spomenuli? Dodajmo, odvojimo 1/3 tijesta i pomiješamo s toliko žlica kakaa / orašastih plodova. Uz to napominjemo da ako želite možete dopuniti orašastim plodovima ili, naprotiv, sve kolače ispeći bez dodataka. Tada će se recept i slika složiti.
Irina2101
Citat: Ilona

Pa, u kolačima spakiranim u mastiku teško je razumjeti što je unutra, jer ne mogu svi odmah pročitati recept kako bi shvatili što je što, nečija je vizualna percepcija jača.
Zašto to nisu posebno spomenuli? Dodajmo, odvojimo 1/3 tijesta i pomiješamo s toliko žlica kakaa / orašastih plodova. Uz to napominjemo da ako želite možete dopuniti orašastim plodovima ili, naprotiv, sve kolače ispeći bez dodataka. Tada ćemo imati recept i sliku.

U REDU. Pokušat ću...
Ilona
Kakva djevojka sama! Odreže komadić sebe! laaapa !!!
Mama
Citat: Aprelevna

Oh, sad sam i ja vidio ljepotu !! Hvala ti, Irina, jako dobro. lijepa i nježna!
Također ne prekrivam tortu kremom, već gipsom,
nakon svega glačanja nakon mraza, glatko je i ujednačeno.
molim vas, ako vam nije teško, recite mi proporcije flastera - koliko maslaca, koliko kondenziranog mlijeka i koliko kolačića? i kako to učiniti ispravno? kuhano ili obično kondenzirano mlijeko ??
Irina2101
Citat: Mama

molim vas, ako vam nije teško, recite mi proporcije flastera - koliko maslaca, koliko kondenziranog mlijeka i koliko kolačića? i kako to učiniti ispravno? kuhano ili obično kondenzirano mlijeko ??

Za pola staklenke kuhanog kondenziranog mlijeka uzimam jedno pakiranje (250 grama) mekog maslaca i vrlo fino mljevene (gotovo poput praha) kolačića s miješalicom ili preostale ostatke biskvita ...
Istucite maslac bijelo, dodajte kondenzirano mlijeko postepeno, bez prestanka mućenja, ali lagano smanjujući brzinu okretaja ..., a zatim dodajte porcionirane mljevene kolačiće u homogenu umućenu masu dok ne postane konzistencija mekog tijesta od plastelina ili prhkog tijesta. To je sve! „Flaster je spreman.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha