Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)

Kategorija: Kruh od kvasca
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)

Sastojci

Brašno psh. 600 g
Svježi kukuruz (žitarice) 250 g
Voda 250 ml
Med / melasa / šećer 25 g
Sol 12 g
Kvasac suh. (lagano - 10 g) 1h l.

Način kuhanja

  • Donosim svoj prvi jesenski recept
  • Kratka je, ali 100% vrijedna vaše pažnje !!!
  • Mislim da sam već spomenuo da volimo kruh iz pećnice, a aparat za kruh koristio sam punim plućima samo prva 4 mjeseca - dok nisam kupio novu pećnicu ...
  • Dakle - ovaj kruh jedina koju pečem samo u aparatu za kruh, a pećnica je lišava sočnosti, čudno ...
  • Na internetu nisam pronašao kruh sa SVJEŽIM kukuruzom i mislim da ću prvi podijeliti s vama recept koji sam razradio ...
  • Tako:
  • Kukuruz mora biti mliječne zrelosti, odnosno onaj koji se kuha na klipu radi grickanja i koji se (zrna) prodaje smrznut.
  • Zrna kukuruza sameljite u miješalici / procesoru do stanja kaše i kombinirajte s vodom zaslađenom medom / melasom / šećerom.
  • Zatim slijedite upute za vašeg proizvođača kruha: Prvo nabacim kukuruznu smjesu, zatim 200 grama brašna, ravnomjerno posolim i posipam još 300 grama brašna, a na to - jednako ravnomjerno kao sol - kvasac.
  • (Ako je vaš kvasac svjež, trebate ga otopiti u 100 ml zaslađene vode + 2-3 žlice brašna i provjeriti njegove performanse: dobar kvasac pokrenut će se kapicom za 15-25 minuta na vrućini. preostala voda i kukuruz i dalje kako je gore opisano).
  • Preostalih 100 grama brašna dodam tijekom postupka gnječenja, prateći izgled lepinje (brašno je vrlo suho ili kukuruz jako sočno).
  • I pet minuta prije kraja šarže - par žlica kukuruznog ulja.
  • Uključim 5. program (francuski kruh) - ovo je puni ciklus bijelog kruha - i nakon 3 sata 30 minuta. gotova sunčana i sočna pogača!
  • Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
  • Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
  • Oprostite na takvim fotografijama - ovo je moja slaba točka, nikad se ne vidi krupna mrvica ...
  • I da - vrh opala, jer sam se trudio istisnuti prozor, a malo sam ga naboo drvenim ražnjem ... rezultat je očit
  • Uzimam kantu koja je veća (pravokutna) - 1200 gr. Da, to je vidljivo iz broja sastojaka

Bilješka

U ovom kruhu uživamo već treću godinu
A toliko nam se sviđa da ga pečem i nakon završetka sezone kukuruza - srećom, smrznuti kukuruz danas nije problem.

Ovo je jedan od mojih najuspješnijih eksperimenata iz nekoliko razloga:

1- ovo je jedini kruh koji sam ispekao i koji je bolji u aparatu za pečenje kruha nego u pećnici (treću godinu sam iznenađen zbog toga)

2 je najbolja alternativa za one koji vole kukuruz, ali koji ne vole suhoću i gubitak čvrstoće mrvice zbog kukuruznog brašna (moja obitelj iz istog razloga ne voli mekinje u kruhu ...).

3 - kruh je ukusan, sunčano žut, sočan, ali ne mokar ... i sa zlatom! u sastavu elemenata u tragovima ...
Sretni eksperimenti!

kuzea
Vrlo primamljiv recept! Svakako ću ga probati u bliskoj budućnosti (čim stignem do svoje peći).
lu_estrada
Ira! Jako mi se svidio tvoj sunčani kruh.
Naroma
Jako volim kukuruzni kruh. Vjerojatno je u Panasu potrebno smanjiti količinu za 1/5? ...
Hvala na receptu !!!!!!
MariS
Kakav krasan kruh, Irisha!
Kroj je također lijep - pun rupa. A kako šareni kukuruz - nisam sreo takav ...
Još nisam stigao do kukuruznog kruha - ne bih ga trebao vidjeti, izgleda tako primamljivo!
Vassa
Koja ljepotica . Svakako biste trebali probati, pekla sam kukuruzno brašno na kukuruznom brašnu, nije mi baš dobro, nekako suho.A ovaj izgleda tako sočno (ako je moguće i o kruhu). Možete li dobiti kukuruz iz konzerve ?? Meni je lakše to kupiti ...
Tata
Nagira kakav sunčan kruh! Kakav ste kukuruz na fotografiji?
Uviti
Irishakakav sunčan kruh! Mrvica je tako lepršava i lepršava! Već u oznakama.
Nagira
Djevojke, svi, svi, hvala na komplimentima!
Natasha-Naroma, Ne znam koji maks. težina vašeg proizvođača kruha je moguća ...
Napisao sam o svom - 1200g. Potrebno je poći od proporcija, preračunavajući
Ili možete samo prepoloviti sve sastojke - da prvi put "probate"

Vassa, Hvala vam! probaj! Moja obitelj također ima kokoši. brašno mi se činilo pomalo suho i mrvičasto, ali čini mi se da u konzervi neće biti sasvim u redu, ali ovo, za moj hirovit ukus, čak koristim i svježe smrznuto u salatama (umjesto kukuruza iz limenki), na primjer, u "Mimozi" - nježniji i svježiji okus da i vitamini u takvoj zimskoj salati -
Ne prodaju li smrznuti kukuruz kod vas? Idem u sanatorij u selo s dvije okomite ulice i onda ga tamo bez problema kupim ...
Iako možete pokušati s jednim konzerviranim - ali prilikom stavljanja oznaka na umu imajte na umu da će biti vlažniji, a u njega se dodaje sol-šećer ...

Marisha-Uviti, hvala, možda među svojim grandioznim planovima možete izdvojiti pola sata za takav hljeb?
Nagira
Marina-MariS, Tata - odgovaram o raznobojnom kukuruzu
Kupio sam ga na poljoprivrednom sajmu, vlasnici su sortu nazvali "Gorodok". Čak su i objasnili - kažu, klipa izgleda poput visoke zgrade s tu i tamo osvijetljenim prozorima
Kupila sam ga za ljepotu. Zrna su već bila tvrda, zrela nejestiva sirova samo za drobljenje i mljevenje ...

Općenito, zanimljivo je: čitao sam da su u početku Indijanci imali takav kukuruz - raznobojan, a čisto žuta je već rezultat selekcije ... pa ako je raznobojni prodan u fazi mliječne zrelosti, ja bih pokušao bih
I evo još jedne zanimljivosti:

"Tu je i plavi kukuruz koji se nalazi u maskama za lice i pilingima," organskim "čipsima i drugim proizvodima za zdrav način života. U domovini kulture, u Srednjoj Americi, sorte s tamnoljubičastom (kao i ružičasta, bijela, smeđa) Boja žitarica je široko rasprostranjena i popularna. Ljubitelji zdrave prehrane smatraju da su ljubičaste sorte korisnije zbog visokog sadržaja prirodnog pigmenta antocijanina, koji zrnima daje tamnu boju i ima antioksidativno djelovanje. "
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
kuzea
Vau! Dobro napravljeno! Kakve su nam zanimljive informacije donijele. I nisam znao koja je vrsta kukuruza. Hvala vam! Sad biste svakako trebali probati ovaj kruh!
Nagira
Tanya, zahvaljujući meni, bilo je znatiželjno - otkud po našem mišljenju ukrasni kukuruz, a uopće nije ni dekorativan ...
barbariscka
Irina, hvala, vrlo zanimljivo, nikad nisam sreo kukuruz u boji. Volim je jako u svim oblicima. Usput, kako kruh s kukuruznim grizom ili mekinjama ne bi bio suh i mrvljiv, prvo ga treba namočiti i ispeći s nekom vrstom masti.
Kras-Vlas
Nagira, Irina! Jako mi se svidio vaš sunčani kruh, htio sam ispeći isti. Budući da KHP još nije stigao iz sela, mijesio se u kombajnu i pekao u pećnici. Gnječenje i pečenje vršeno je prema tehnologiji "Kubinsky" iz Omela, (Ksyusha) u posudi od lijevanog željeza. Brojao sam to za 500 g brašna.
Rezultat je bio zadovoljan:

Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002) Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002) Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)

Ogromna štruca, tanka kora, najdelikatnija nesuha mrvica, ne mrvi se, ukusna i aromatična ..., samo nema sunčeve svjetlosti Bijela mrvica, m. zrnje je trebalo prokuhati, ali to nisam razumio? Kuhani iz istog klipa bili su svijetlo žute boje.
Irina, hvala na receptu, kruh je prekrasan, a recenzija obojenog kukuruza vrlo je zanimljiva.
Stvarno želim sunce, pogotovo u ovome lijep vrijeme
Nagira
Kras-Vlas
Olga, kakav krasan komad kruha! ali činjenica da pećnica nije suha - uopće
Jako mi je drago što vam se svidio recept
A boja se izgubila, najvjerojatnije, bilo zbog pečenja u pećnici (to sam primijetila kod različitih kruhova) ili su mi žitarice u ekstremnoj mjeri usitnjene, ostaju veliki komadi kože i u njima je koncentrirana sva sunčana boja.
A što se tiče preliminarnog vrenja kukuruza, uostalom, nije nam važna samo boja, već i blagodati ... i dvostruka toplinska obrada je

Sočnost verzije pećnice, vjerojatno zbog "kubanske" mješavine, bio sam vam na dojavi Imela otišao na izvornik u mariana_aga - Zbunila me velika količina kvasca i vruće vode u tijestu u Imeli, otišao sam čitati originalni recept i izgubio sam se dva sata (Lyudmilinine postove možete čitati unedogled, poput Misha-krut )
S ovom "kubanskom" mješavinom sve je tako zanimljivo. Pokušat ću opet peći kukuruz u pećnici, odjednom mi se sviđa. Dakle, Olga, od mene, hvala vam puno na eksperimentu !!
Stvarno želim sunce, pogotovo po ovako lijepom vremenu
Da, imamo i pravu jesen - oblačno je i kiši ... međutim, više mi ne nedostaje sunce već zvjezdano nebo
Kras-Vlas
Irina, hvala na pohvalama i pojašnjenjima! Zrna sam zaista jako, vrlo puno samljela, činilo mi se da su to vrlo velike čestice.
Imam vaš recept, samo tehnologiju Imela, tako da je kvasac u redu!
Oko mariana_aga i Miša-krut Potpuno se slažem, ne možeš me izvući odande
Hvala još jednom i vidimo se uskoro
Vassa
I izvijestit ću vas .... Prodajemo i svježi kukuruz, za to sam posebno kupio kruh ... i eto
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
pečena gotovo po receptu, malo smanjila sastojke, imam najviše 900g, zamijenila vodu mlijekom (bilo dostupno)
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
boja nije tako žuta, kasni kukuruz je bljeđi, ili sam ga možda i ja blendao
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
moj je okusio svjež, odjavio se i pokušat ću sutra
Nagira
Vassa , oprosti, već dugo ne slijedim svoje recepte, nisam odmah primijetila tvoj divni kruh
Istina, vaš je kukuruz stvarno lagan. Pa, boja nije najvažnija! Hvala na fotografiji!
kristina1
Nagira, Irina, zgodni kruh !!!!! Pa, sad ćete biti na dužnosti dok ja pošaljem, hvala
Nagira
Kristina, Hvala vam! A ja sam htio biti na dužnosti zbog MOJE zahvaljujući tebi
kristina1
Nagira, Irina, pa moram vam zahvaliti i poslati vam puno ...: lol: možda do sutra stignu, idu, lete
M @ rtočka
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
Ja sam je ispekla! Mekana, nježna, žućkasta.
Ne baš prema receptu, izrezala sam 180 g kukuruza, korigirala kiflu kad je počelo gnječenje.
Irina, hvala na zanimljivom receptu!
Nagira
M @ rtočka,
Daša, ispao je divan kruh!
A da je bilo više kukuruza, količina od 400g je još žutija i ukusnija ...
Pa, budući da vam se svidjelo, jako mi je drago!
M @ rtočka

Irinazašto 400?
Citat: Nagira
Provjerena količina od 400gr ...
250 kukuruza, pa uopće nisam prijavio
A drugi dan je i kruh ukusan! Ne suho. Doživio je tek treći, ostala je kora, ušla u krekere
M @ rtočka
Ove godine opet pečem ovaj kruh. Ugrađen malo pod moj HP Panasonic. Način je francuski, ali dug je, 6 sati, tako da je kvasca manje. A cijeli dio leži na poklopcu


Kukuruz - 220 gr
Tekućina - 200 gr (uzeo sam serum)
Brašno - 300 gr
Brašno c / z - 100 gr
Psyllium - 1 žličica (Ako ne, onda +50 g brašna)
Med - 1 žlica. l. (20 gr)
Svježi kvasac Lux - 4 g



Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)

Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002)
Krov je iskrivljen, treba još strpljenja, inače otvorim poklopac i gledam kako je tamo

Irina,
Mirabel
možete li peći ovaj kruh od konzerviranog kukuruza?
M @ rtočka
Mirabel, ali pokušajte
Ja još nisam autor, dat ću si slobodu savjetovanja
Problematizirajte i kukuruz, ali ocijedite tekućinu i stavite je i u ovaj kruh.
Ne prodaju li te svježe?
Nagira
M @ rtočkakakav krasan, zdrav kruh! Hvala vam što ste se sjetili i pekli!
I ja njega volim i uživam u svakoj sezoni!
Nedavno sam pomislio da će biti potrebno Temku oživjeti novim fotografijama, a onda se tvoja pojavila u punom sjaju
Daša, oprostite, u receptu nisam odgovorila na oko 400 ili 250 grama kukuruza
Pobrkala sam ovo s drugim mojim najdražim receptima. Fritule od svježeg kukuruza Nero Wolfe - odatle ovih 400gr
Mirabel,
Vikus, već je odgovorio na ovo pitanje na prvoj stranici:
Citat: Nagira
No, s konzerviranom hranom, čini mi se, neće biti baš isto, ali ovo možda, zbog svog hirovitog ukusa, koristim čak i svježe smrznuto u salatama (umjesto kukuruza iz limenki), na primjer u "Mimozi" - nježniji i svježi okus i vitamini u takvoj zimskoj salati -
Ne prodaju li smrznuti kukuruz kod vas? Idem u sanatorij u selu s dvije okomite ulice i onda ga tamo bez problema kupim ...
Iako možete pokušati s jednim konzerviranim - ali prilikom stavljanja oznaka na umu imajte na umu da će biti vlažniji, a u njega se dodaje sol-šećer ...
Nakon 5 godina moje mišljenje nije promijenilo zrelost svježeg mlijeka niti smrznuto (zimi ili na mjestima gdje ne možete dobiti svježe)
Umka
Svi TRIKOVI !!!
Citat: M @ rtochka
Med - 1 žlica. l
M @ rtočka, Daria, ali možete ovo čl. također odrediti / pretvoriti žlicu meda u grame? Ili ste mislili na Art. l. iz stroja za kruh?

Nagira, Irina, izvinite na referenci u vašem receptu M @ rtočka, samo me jako zanima njezin prevedeni / testirani recept za Panasonic.
M @ rtočka
Umočka, Posebno sam išao skupljati med u žlicu, kao što to obično skupljam. Izvagali. Izašlo 20 gr
Med od HP-a ne mjerim žlicom, nezgodno ga je prati




Nagira, Ira, možeš li jesti svježi sirovi kukuruz?
Ako dodate salati ... Jesu li svježa zrna ravna, bez usitnjavanja, bez kuhanja?
Mirabel
Citat: Nagira
s konzerviranim, čini mi se da to neće biti sasvim u redu
Hvala vam! U našim superima nisam vidio smrznuti kukuruz, ali za sada ću pokušati

svježe do kruha nikako ne dopire, odleti u trenutku


Nagira
Citat: M @ rtochka
možete li jesti svježi sirovi kukuruz?
Ako dodate salati ... Jesu li svježa zrna ravna, bez usitnjavanja, bez kuhanja?
Daša, upravo tako volimo, grizemo ga prije toplinske obrade ako je mliječno, odnosno kada grizete zrna, osjećate mliječni sok, a zreli je tvrđi i sušiji, poput prekuhanog žumanjka u tvrdom filmu u salate ili svježe u sezoni, ili svježe smrznuto u neko drugo vrijeme, ako iz trgovine, tada ih možete spržiti kipućom vodom radi prevencije (tko zna - kojim ručkama je dodirnuto prije pakiranja)
Citat: Mirabel
... U našim superima nisam vidio smrznuti kukuruz, ali za sada ću probati s konzerviranom hranom
... svježe do kruha nikako ne dopire, odleti u trenutku
pa ... mislio sam da u Europi na tržnicama možete pronaći sve ...
i kupite još 2 klipa svježa na klipu, pa će biti kruha za kruh, pa, ovo su moje cikade - liječim svu konzerviranu hranu ... oprezno Sretno, Vika!
Mirabel
Citat: Nagira
i kupite još 2 uha svježeg klipa, pa će ostati za kruh
pa možda i hoću!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha