Epi bagete na starom tijestu

Kategorija: Kruh od kvasca
Epi bagete na starom tijestu

Sastojci

Staro tijesto
pšenično brašno 250g
voda 250g
svježi kvasac 2g
sol 2g
Tijesto
staro tijesto 504g
pšenično brašno 500g
voda 237g
svježi kvasac 5g
sol 13g
slanutkovo brašno 10g

Način kuhanja

  • Staro tijesto
  • Sve sastojke dobro izmiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Zatim premjestite u hladnjak na 1-2 dana.
  • Glavno tijesto
  • Pomiješajte sve sastojke, osim soli, u procesoru hrane dok ne postane glatka, elastična masa .. Zatim dodajte sol i mijesite još 7-10 minuta.
  • Premjestite tijesto u posudu i pustite da odmara 90 minuta. Za to vrijeme tijesto razvucite - savijte jednom u 45 minuta.
  • Nakon 90 minuta stavite tijesto na stol, podijelite na 4 dijela, uvucite u kolute (cilindre) i odmorite još 20 minuta.
  • Epi bagete na starom tijestu
  • Zatim od svake rolice oblikujte baget.
  • Ostavite na probi na lanenoj krpi 1 sat (moguće je 45-50 minuta)
  • Epi bagete na starom tijestu
  • Zatim bagete prebacite na perforirani lim, napravite rezove škarama. Položite u obliku spikeleta.
  • To se jasno vidi u 6,29 minuta.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 240C. Prvih 10 minuta s parom. Zatim pustite paru i pecite još 20 minuta, dok ne dobijete željenu boju kore.
  • Gotove bagete ohladite.
  • Epi bagete na starom tijestu


celfh
Oh, kako lijepo i zanimljivo !!! Bravo!
Natali06
Tanyush, Hvala vam!
Kukičanje
Natulechkaaa, !!!

Koji si ti pametan !!!

Natali06
Citat: Krosh

Koji si ti pametan
Pasiba,Innuska!
Htio sam ih kuhati jako dugo.
Kukičanje
Citat: Natali06

Htio sam ih kuhati jako dugo.

Lo i ja hotržni centara !!!

Ali prvo pa čak i bez razgovora lepinja, jogurt, da ...

Epi u redu !!!
MariS
Natalka, kakva si ti pametna cura! Jako lijepe bagete!
Gledao sam video - nadahnuo sam se, pa ih vješto majstor kipi ...

I Mariska Twist ima gotovo isti kalup bagete - vrlo sličan, samo što je recept i dalje drugačiji.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Kako lijepo i ukusno! Bravo, Natasha!
Natali06
Marišenka, hvala!
Pa, što sam ja pametna djevojka ??? Samo radim ono što volim.
Citat: MariS

I Mariska Twist ima gotovo isti kalup bagete - vrlo sličan, samo što je recept i dalje drugačiji.
Zaista volim Marishkine recepte No Epi, poput svih bageta, toliko su različiti. Tako sam tijesto stavila na jedan recept, a ispekla potpuno drugi ... Tako da imam još jedan na zalihi.
MariS
Citat: Natali06


Tako sam tijesto stavila na jedan recept, a ispekla potpuno drugi ... Tako da imam još jedan na zalihi.

Baš kao i moj danas - pola dana sam se pitao kakav kruh peći.
Namjeravao sam ispeći vaše bagete, ali jao, htio sam kruh za večeru ... i pekao Epine bagete za Marishku.
Doći ću i do tvoje.
Natali06
Citat: MariS

Baš kao i moj danas - pola dana sam se pitao kakav kruh peći.
.
Marish, da ... Ovdje smo jeli prije u trgovini i nismo se mučili, ali sada ne! mi smo u mislima
Uviti
Natasha, bagete su predivne!
Ali Epi je, poput svih bageta, toliko različit
Natasha, tako je. Epi je oblik, a peku se prema raznim receptima. A i oni su oblikovani na različite načine. Glavno je da na kraju izgledaju poput spikeleta.
barbariscka
Kako slatko, možete otkinuti i jesti kao lepinje. A na starom testu uvijek ispadne dobro.
Natali06
Marisha, Vasilisahvala cure!
Marish, ali jako su mi se svidjele ove bagete. Tako povoljno s njima Rezano, i uvijek lijepo
Citat: barbariscka

možete otkinuti i jesti kao lepinje.
Vasilisa imaš pravo na 100!
Sonadora
Natasha, kakav krasan kruh i kako prozračan!
Albina
Natalia, Jako volim kruh na starom tijestu. Morat ću probati takve bagete. Epi bagete na starom tijestu Sad stavljam kruh na staro tijesto u HP. Ujutro ću sa svježim kruhom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha