Kruh na kiselom tijestu "Vječni" od brašna od cjelovitog zrna u krušnici

Kategorija: Kiseli kruh
Vječni kruh od cjelovite pšenice u tvornici kruha

Sastojci

Priprema za početak:
Kvasac 50 g
Brašno od cjelovitih žitarica 150 g
Voda 150 g
Tijesto:
Brašno od cjelovitih žitarica 500 g
Kvasac 260-280g
Voda 330 g
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1,5 žlica. l.
Ulje 1,5 žlica. l.
Kvasac malo

Način kuhanja

  • Dodan kvasac - malo manje od pola izmjerene žličice. (samo sam zamaglila oči)
  • Stavio sam ga u režim "Dijeta".
  • Kontrolirao licitara da smiri dušu


Suslya
Svetik, a ti izgledam bez kvasca pečenog ... i kad uvijek malo nataknem progu, bacim 3-4 grama, i izgledam tako dobro da se digla, probaj i bez kvasca ...
Svetik_
Napisala sam da sam dodala malo, čak je i manje od pola žličice ... za savijanje oka. Upravo sam imao toliko aktivan kvasac na ovom brašnu da sam dodao kap, ni sam nisam očekivao tako visok kruh, ali s njim možete eksperimentirati
Suslya
Gdje je napisano? Gdje??? ali to nije istina
Svetik_
I tako vidite ???
Danas sam na početak cjelovitog zrna stavio još jedan kruh, ali malo sam modificirao recept, ne znam što će ispasti, doći ću kući slikati se, ako je lijepo ....... i ako ne baš dobro, onda ću to završiti ...

Starter 50g starter kulture od cjelovitih žitarica
150g pšeničnog brašna
150g vode
Fermentirao sam navečer, nisam ga stavio noću u hladnjak, ostavio na stolu

Tijesto:
kvasac (opet isti, malo manje od pola žličice)
300g brašna od cjelovitog zrna
200g pšeničnog brašna
1,5 žličice. sol
1,5 žlica. l. Sahara
2 žlice. l ulja
330g vode
270g kiselog tijesta
Dodan panifarin i pira 1 st. l.

Evo mog zgodnog muškarca
Vječni kruh od cjelovite pšenice u tvornici kruha
S druge strane
Vječni kruh od cjelovite pšenice u tvornici kruha
Čini se da je to sve ... Napisat ću što se događa
Suslya
OKO! 🔗
To je sasvim druga stvar! 🔗.
Je li program isti, "Dijetetski"?
Svetik_
Da, mogu izvijestiti ............ pokazalo se da je kruh bio visok, (rekla mi je majka u tajnosti i jako lijepo), Program "Dijeta" je dobar
Doći ću kući i slikati se. Dakle, eksperimenti se nastavljaju
Svetik_
Evo slikao sam se navečer, mogu zamisliti kakav je ravan krov ujutro probao sam, proletan je ..... slasan
Drugi
Odlučio sam pokušati ispeći ovaj kruh prema ispravljenom receptu. Istina, uzeo sam brzi starter od raži 300 ml. Postavio sam način rada za brašno od cjelovitih žitarica. Pokazalo se da je tijesto vrlo tanko. Morao sam dodati oko 100 g brašna. Režim nije dirao, ostavio je sve kako jest. Kruh je natočen i odmarao se na poklopcu krušnice još pola sata prije kraja pečenja. Kad napokon bude spremno, objavit ću fotografije.
Očito je da je potrebno vodu smanjiti na 230-250 ml i kvasac potpuno ukloniti. Pokušat ću ponovo za nekoliko dana.
Drugi
Tako je obećao što se dogodilo.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Venera007
Pokazalo se da je kruh prekrasan, iako nije ostao bez kante, ali je kiselog okusa, jednostavno se ne mogu naviknuti. Je li tako kako treba ili trebam nešto učiniti s kvascem? Hranila je 50 grama raženog kiselog tijesta pšeničnim brašnom od cjelovitog zrna prema receptu, nakon 4 sata kiselo tijesto se diglo i koristilo se.
Lizaus
Recite mi, koliko je dijetni program ukupno vrijeme i koliko je serija u njemu? Na mom nema određenog. A kruh je predivan, eksperimentiram i s kiselim tijestom.
nenasha
Razumijem da možete zamijeniti s "cjelovitim zrnom". Također nemam program "Dijeta"

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha