Pšenični kruh s heljdinim pahuljicama

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s heljdinim pahuljicama

Sastojci

pšenično kiselo tijesto 100% vlage 400 pr
voda 500. pr
heljdine pahuljice 160. pr
vrhunsko pšenično brašno 700 pne
sol 20 g
prešani kvasac 6 g
melasa (med) 30 g

Način kuhanja

  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaKiselo tijesto hranite dan prije 6-8 sati prije pečenja. Hranim u omjeru 1 * 4 * 4 (kvasac * brašno * voda).
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaPomiješajte vodu, kvasac i melasu. Dodajte brašno i žitarice. Počnite miješati na bilo koji mogući način. Imam udicu. Posolite nakon 5 minuta. Zamijesite glatko tijesto. Tijesto je mekano, ali lako se skida sa posude.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaPodmažite stol i ruke. Izbacite tijesto. Oblikujte loptu.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaVratite tijesto u posudu, pokrijte i ostavite da fermentira (temperatura 27-30 stupnjeva). Fermentacija traje 90 minuta. Usred vrenja tijesto jednom razvucite i preklopite). Tijesto na početku vrenja.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicama
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaTijesto u sredini i na kraju vrenja.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaGotovo tijesto dekontaminirajte. Podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte u bilo koji oblik kruha. Stavite šav za kruh prema dolje ili u korpe za provjeru prema gore.
  • Pokrijte labavo folijom i ostavite da se provjeri. Ispitivanje će trajati 55-60 minuta. Ovo vrijeme može biti duže ili manje. Sve ovisi o sobnoj temperaturi i snazi ​​vaše početne kulture.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaNapravite rezove ili ostavite bez.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicamaPecite u pećnici zagrijanoj kamenom na temperaturi od 240-250 stupnjeva s parom prvih 10-15 minuta. Uklonite paru, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite kruh dok ne omekša (15-25 minuta).
  • Izvadite, ohladite na rešetki.
  • Pšenični kruh s heljdinim pahuljicama
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!
  • Pažnja! Ovaj se kruh može peći bez industrijskog kvasca. Samo ih izbacite iz recepta. Svi će se procesi vremenom udvostručiti ili utrostručiti.

Jelo je dizajnirano za

2 kruha

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Jako volim kruh s okusom heljde. Ovaj kruh nije iznimka. Ukusno i aromatično. Recept je otmjen. Preporuči!

Helen
Citat: ang-kay
Hranim u omjeru 1 * 4 * 4 (kvasac * brašno * voda).
Angela, dešifrirajte, molim vas, za posebno "nadarene"!
ang-kay
Elena, pa koliko još? Jedan dio kiselog tijesta i četiri dijela brašna i vode. Na primjer: 20 grama kvasca, 80 grama brašna i vode.
Helen
Citat: ang-kay

Elena, pa koliko još? Jedan dio kiselog tijesta i četiri dijela brašna i vode. Na primjer: 20 grama kvasca, 80 grama brašna i vode.
pa, također sam razumio ... što ako ... sad sam smiren
ang-kay
Mislite da znate kako? Sve kao i obično
Kras-Vlas
Angela, krasan kruh! Kora se hrska ravno s ekrana!
Također sam "posebno nadaren":
Citat: ang-kay
Gotovo tijesto dekontaminirajte.
što je ovo i kako?
ang-kay
Citat: Kras-Vlas
ja također
Olga, o kvascu? Da, hranite se kao što ste navikli.
Citat: Kras-Vlas
ovo je što i kako
Vjerojatno se ne mogu koristiti "ispravni" izrazi. Naborati se i osloboditi mjehuriće. Degazirati.
Hvala na pohvalama)
Kras-Vlas
Hvala ti Angela!
Govorim o otplinjavanju - za svaki slučaj !!!
Stavr
ang-kayOdličan recept! : hi: Angela, imaš li povijest?
ang-kay
Konstantine, Hvala vam)
Citat: Stavr
Postoji li povijesni grafikon?
Da. Samo ja tamo ne idem. Ne razumijem što tamo treba raditi. Više posjećujem FB. Pa, koliko još? Jednom svaka dva mjeseca, ili čak duže, ne pojavljujem se)
Stavr
ang-kay, Čisto.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha