Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: japanski
Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)

Sastojci

Brašno 95 gr.
Šećer 25 gr.
Sol 1/4 žličice
Prašak za pecivo 1/2 žličice
Matcha zeleni čaj u prahu 1 žlica. l.
Jaje 1 računalo.
Mlijeko 80 ml.
Rastopljeni maslac (ja imam maslac) 35 gr.
Med 1 žlica. l.
Čokolada 1/4 pločica

Način kuhanja

  • Prosijte brašno. (Dodala sam 2 žlice kukuruznog škroba, oduzimajući od ukupnog brašna.) Dodajte mu šećer, sol, prašak za pecivo, matcha prah. (Zamijenio sam matcha prah zelenim čajem mljevenim u mlinu za kavu.)
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Sve promiješajte pjenjačom.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Umutiti pjenjačom jaje. U brašno dodajte razmućeno jaje, mlijeko, otopljeni maslac i tekući med. Sve dobro promiješajte.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i ispunite obrazac. Poslije sam bio lijen oprati vrećicu, a u nedostatku jednokratne, tijesto sam stavio u plastičnu vrećicu, odsjekao kut i odložio tijesto.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Nije se previše popeo, mislim zbog činjenice da je bio premalen. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 8-10 minuta.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Razbiti čokoladu na komade i zagrijavati dok se ne otopi u vodenoj kupelji. Četvrtinu slomljene čokoladice lagano sam zagrijao maslacem, 2: 1.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Začepite vrh krafne.
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
  • Ukrasite posipati šećerom.

Jelo je dizajnirano za

11 mini peciva.

Vrijeme za pripremu:

30-35 minuta.

Program kuhanja:

Pećnica.

Bilješka

Za glazuru sam uzeo Babaevsky "Elite" čokoladu 75% kakao. Svidjela mi se kombinacija nezaslađenog tijesta i pomalo gorke čokolade. Za ljubitelje slatkog u tijesto dodajte šećer u granulama. Dobar tek.
Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)
Recept sa stranice - 🔗

Slični recepti


Domaće kiflice (Medenjak)

Matcha peciva (krafne od zelenog čaja)

SanechkaA
ljepota! možete sigurno poslužiti za svečani stol!
Uviti
Larissa, vrlo lijepi kolutovi krafni! : bravo: A recept je zanimljiv
Gala
Potpuno podržavam prethodne govornike Larisoh, sve je jako lijepo
Lëlka

Što daje zeleni čaj? Poseban ukus?
Scops sova
SanechkaA Uviti + Gala +
Cure, jako mi je drago što su im se svidjele krafne. Autorska djevojka ima vrlo zanimljiv oblik bagela. I ja sam ga željela
Matcha peciva (krafne od zelenog čaja), ali za sada u ovom. A takvu prskalicu nisam vidio u prodaji, inače imam neljepljivi oblik za kolače, mogao bih je otvoriti.
Scops sova
Citat: Lëlka


Što daje zeleni čaj? Poseban ukus?
Ol, za mene je to prije svega boja. Neobično, zelenkasto i, što je najvažnije, bez boja. A pojavljuje se i okus, ne mogu objasniti koji, ali sviđa nam se. Sa mnom vole probati sve neobično. U kombinaciji s čokoladom ukusan je kad je mekan i nježan. Autor preporučuje jesti ih isti dan, ali ni oni ne stagniraju.
Gala
Citat: Lëlka

Što daje zeleni čaj? Poseban ukus?
Uz tradicionalno pijenje čaja, matcha prah koristi se za kuhanje, sladoled, slatkiše, razna peciva i koktele. Kada se dodaje ostalim čajevima i kulinarskim jelima, matcha ih obogaćuje kompleksom vitamina, dajući im svježu aromu, okus i zelenkastu nijansu. Matcha sadrži veliku količinu antioksidansa, kao i elemente u tragovima (kalcij, cink, željezo, magnezij, natrij, fosfor itd.) I vitamine (A, C, E, B1, B6).
Masinen
Citat: Scops sova

SanechkaA Uviti + Gala +
Cure, jako mi je drago što su im se svidjele krafne. Autorska djevojka ima vrlo zanimljiv oblik bagela. I ja sam ga željela
Matcha peciva (krafne od zelenog čaja), ali za sada u ovom. A takvu prskalicu nisam vidio u prodaji, inače imam neljepljivi oblik za kolače, mogao bih je otvoriti.
I ja ga imam) Kupio sam ga na medijskom tržištu)
Scops sova
Maria, koliko si uzela? Ovdje će se u ovom obliku dobiti 6 komada od ove količine tijesta. Vjerojatno će biti zanimljivije. Čime podmazujete?
Masinen
Kupio sam ga za lipu, ili 160 rubalja, pa, ne više. Općenito, silikon je prikladniji. Inače, takav silikon vidio sam u Fismanu)
Ali drži se ovog. Općenito, podmazala sam ga suncokretovim uljem, mislim da bi moglo biti bolje s maslacem)
U njemu morate ispeći svoje kiflice i vidjeti kako to ide)
Scops sova
Maria, ja tebi. Ali stvarno za peni, događa li se to stvarno? Ne mogu ni vjerovati (šalim se) A ako ga podmažete neljepljivom mašću, poput posude za kruh? Niste probali, možda će biti bolje? Kruh samo leti iz kalupa
Masinen
Larissa, ne, nisam probala. Trebat će. Zgrabio sam je i tek tada počeo tražiti recepte. U njemu sam pekla krafne. Ali mislim da će vrećice biti bolje. Moramo ga dobiti)
Tasha
Larissa, jako lijepa!
Scops sova
Citat: tasha74

Larissa, jako lijepa!
Hvala, Natasha Volim nebo prije tebe, ali polako učimo
Scops sova
Citat: masinen

Larissa, ne, nisam probala. Trebat će. Zgrabio sam je i tek tada počeo tražiti recepte. U njemu sam pekla krafne. Ali mislim da će vrećice biti bolje. Moramo ga dobiti)
Maria, ako ćeš to učiniti, bolje je glazura bez ulja, da se bolje stvrdne. Imam kod kuće termometar na 30 godina, ZhKO nam je odlučio zavariti Sve širom otvorene, otvore, balkone. Kao rezultat toga, već sam se liječio
Lëlka
Citat: Scops sova


I nisam vidio takvu prskalicu u prodaji, inače imam neprianjajući oblik ispod kolača, bilo bi moguće iskočiti.
Larissa! Pogledajte na web mjestu "Firebird" 🔗 Sprej za ulje / ocat CLUB. Puno je toga više
Tasha
Citat: Scops sova

......... polako učenje
Sve dobro uspijeva. Nema svaki slastičar takav izgled!
Scops sova
Citat: tasha74

Sve dobro uspijeva. Nema svaki slastičar takav izgled!
Pa Natasha, hvaljena Hvala. Ovdje je mama-Tottyzhka učiteljica koja piše


Kaljenje (prekristalizacija) čokolade

Bit postupka je uništavanje postojećih molekularnih lanaca i izgradnja novih. dajući čokoladi svojstva koja su nam potrebna. Naime: sjaj, plastičnost, mogućnost oblikovanja, skrućivanje u stabilno stanje.
Skrećem vam pozornost na činjenicu da se tijekom kaljenja u čokoladu ne dodaju nikakve tvari (voda, mlijeko, vrhnje itd.) To će neizbježno oštetiti konačni rezultat. Ukrasi od ove čokolade neće zadržati oblik - ostat će mekani.

Čokolada (po mogućnosti najkvalitetnija i naravno bez punila) se lomi na komade, stavlja u posudu i zagrijava u vodenoj kupelji dok:
crna gorka čokolada - ne više od 50 * S
mliječna čokolada - ne više od 45 * S.
bijela čokolada - ne više od 40 * S.

Za istodobno zagrijavanje mase potrebno je stalno miješanje.
Nakon. Čim se postigne maksimalna temperatura, izvadimo posudu s čokoladom iz kupke i počnemo snažno miješati tako da se masa polako ohladi na:
tamna čokolada - 27 * S.
mliječna čokolada - 25 * S.
bijela čokolada 25 *
Odnosno, već će biti vrlo gusta. gotovo solidna masa.

Završna faza. podgrijte čokoladu samo malo da počnete oblikovati ili lijevati.
tamna čokolada - 32 * S.
mliječna čokolada 30 * S.
bijela čokolada -28 * S.

Nakon svih ovih postupaka, okus čokolade NEĆE SE NI NA KOJI način promijeniti, ali struktura i izgled vrlo su uočljivi. Ako ste sve učinili kako treba, na bolje, ako ste negdje pogriješili, onda to nije katastrofalno, bit će "samo čokolade" - vaši će se proizvodi brzo prekriti sivim premazom i mučiti se tijekom oblikovanja.
Ne preporučujem gaziranu čokoladu za kaljenje - ponaša se potpuno nepredvidljivo! Može se sklupčati, oljuštiti, otići u grudicama, jednom riječju, mađioničar.
Pa, ovo su "KH" s čokoladom ...


Za što joj je veliki naklon.
Scops sova
Citat: Lëlka

Larissa! Pogledajte na web mjestu "Firebird" 🔗 Sprej za ulje / ocat CLUB. Puno je toga više
Ol, hvala na linku Gljian
mur_myau
Lijep recept.
Jednom sam ispekla mini muffine od matche i na to prelila otopljenu bijelu čokoladu sa zelenim čajem. Ispale su potpuno zelene.

Kalup je također bio zainteresiran.I koje veličine gotove?
Scops sova
Citat: mur_myau

Lijep recept.
Jednom sam ispekla mini muffine od matche i na to prelila otopljenu bijelu čokoladu sa zelenim čajem. Ispale su potpuno zelene.

Kalup je također bio zainteresiran. I koje veličine gotove?
Lena, hvala Zelena čokolada je vjerojatno još zanimljivija, u svakom slučaju neobični kalupi za kolače promjera 6,5. Od ove količine tijesta dobiveno je 11 malih kiflica. Posebno sam uzeo ovaj obrazac, prodaje se na mnogim mjestima. A kad u njemu napravite kolače, u utor možete staviti nešto, na primjer, trešnju.
mur_myau
Citat: Scops sova

Lena, hvala Zelena čokolada je vjerojatno još zanimljivija, u svakom slučaju neobični kalupi za kolače promjera 6,5. Od ove količine tijesta dobiveno je 11 malih peciva. Posebno sam uzeo ovaj obrazac, prodaje se na mnogim mjestima. A kad u njemu napravite kolače, u utor možete staviti nešto, na primjer, trešnju.
Zadovoljstvo mi je! Nadahnjuješ me da nastavim eksperimentirati sa zelenim čajem u prahu.
Posljednja stvar nakon muffina bio je zeleni sladoled.

Inače, čaj ima dobar okus u bijeloj čokoladi.

Ispadaju li kolačići s višnjama "japanke"? Ili se nadjev tamo ne vidi zbog tijesta?
Idem potražiti kalupe za bagel (krafne) ovaj vikend.
Scops sova
Ispadaju li kolačići s višnjama "japanke"? Ili se nadjev tamo ne vidi zbog tijesta?
Kada su kolačići spremni, ukras možete staviti u sredinu, u udubljenje, dno će biti ujednačeno ili blago ispupčeno, a u sredini, na vrhu rupice
mur_myau
Citat: Scops sova

Kad su kolači spremni
Ah ... spreman. Nisam odmah razumio.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha