Filo tijesto Pate filo maiso

Kategorija: Slastičarstvo
Filo tijesto Pate filo maiso

Sastojci

brašno 350gr
kukuruzni škrob 50gr
maslac 110gr
sol
voda cvijeta naranče (l'eau de fleur d'oranger) ili obična voda

Način kuhanja

  • Budući da ovo tijesto nisam mogao naći na prodaji, odlučio sam ga skuhati sam.
  • Dakle, miješamo brašno, kukuruzni škrob
  • Filo tijesto Pate filo maiso
  • Posolite i dodajte otopljeni maslac
  • Filo tijesto Pate filo maiso
  • Zamijesimo tijesto dodavanjem potrebne količine obične vode ili vode cvijeta naranče (l'eau de fleur d'oranger), ja sam koristila običnu vodu. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.
  • Filo tijesto Pate filo maiso
  • Oblikujte tijesto u obliku kobasice, izrežite na komade.
  • Svaki komad razvaljajte zasebno, po potrebi upotrebljavajući kukuruzni škrob koji omogućuje razvaljivanje vrlo tankih listova. Stavite plahte jednu na drugu, pospite škrobom
  • Filo tijesto Pate filo maiso
  • Recept je preuzet odavde: 🔗

Vrijeme za pripremu:

20 + 20 min

Nacionalna kuhinja

Mediteran

Bilješka

Tijesto Filo nalazi se u kuhinjama različitih zemalja: grčkoj, turskoj, albanskoj itd.

Margitte
Hvala puno na receptu! Tek sam nedavno saznala za takvo tijesto, ali nikada ga nisam vidjela u prodaji, sada ga mogu skuhati i sama
Sonadora
Marina, koliko je vode dodano i koliko si listova (komada) tijesta dobila?
tajanstveni
Trebalo mi je oko pola čaše vode, ako me sjećanje ne vara (nisam se točno sjećao, propustio sam da će ovaj trenutak biti stvarno važan za druge kuhare), vodio sam se činjenicom da će biti moguće umijesiti tijesto i učiniti ga mekim / plastičnim.
Dobio sam 8 listova, neki bi se mogli razvaljati i tanji. Idealno bi bilo da ovi listovi tijesta budu tanki i prozirni. Pomalo sam se bojala da se ne probiju (morala sam u njih zamotati mljeveno meso). A otkriće je za mene bilo kukuruzni škrob. Zaista nije problem s njim razvaljati tanki lim.
tajanstveni
Citat: Margitte

Hvala puno na receptu! Tek sam nedavno saznala za takvo tijesto, ali nikada ga nisam vidjela u prodaji, sada ga mogu skuhati i sama

O zdravlju sam i sama naučila ovo tijesto prije tjedan dana. Ali sada ću sigurno kuhati. Za štrudlu će biti vrlo dobro da je koristi.
Sonadora
Marina, hvala ti puno na receptu i pojašnjenju. : Treba probati.
celfh
Citat: misteriozno

Malo sam se bojao da se ne probiju (u njih sam morao zamotati mljeveno meso)
I kako se to dogodilo, nije puklo?
Imam priliku kupiti filo. Prilično je skupo, ali nije to što me muči ... smeta me što ga ima puno u paketu, beskrajno se smrzava i odmrzava ...
I želim probati, pa je vaša verzija vrlo prikladna, samo da bih saznao rezultat, ispada ovo tijesto u gotovom proizvodu.
tajanstveni
Citat: celfh

I kako se to dogodilo, nije puklo?
Da, sve je uspjelo, glavno je ne postavljati vrući nadjev na listove, inače će se malo "rastopiti" i ako su listovi tijesta vrlo tanki, stvarno se može slomiti.

Napravila sam mesne cigare s filo tijestom, rezultat možete vidjeti ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
tajanstveni
Sonadora, Drago mi je bilo pomoći.
Tata
Također jako volim peći s Filom. Ali nisam ga pokušao kuhati kod kuće, dovoljno je naporan da dobije željenu kvalitetu. Video na YouTubeu je nevjerojatan. itd. Kupujem u velikim supermarketima. Paket je dovoljan za 2 pečena proizvoda.
tajanstveni bravo za pokušaj. Glavna stvar je da je rezultat ugodan.
SchuMakher
Možete li postaviti glupo pitanje? Filo je poput puha?
Ocjena
Hvala na receptu! Zabilježio - pokušat ćemo! Mislim da se može razvaljati u sječnici, manje je napora i tijesto će ispasti tanko. Pokušat ću.

A je li se mijesilo ručno ili u CP-u ili kombajnu?
misteriozna
Citat: Tata

Ali nisam ga pokušao kuhati kod kuće, dovoljno je naporan da dobije željenu kvalitetu.
misteriozna bravo za pokušaj. Glavno je da je rezultat dobar.
Tata, naravno da nikad nisam vidio kvalitetu kupljenog filo tijesta, nemam s čime uspoređivati, ali ne bih rekao da mi je izrada tijesta po ovom receptu oduzela puno vremena i truda, zato probajte
shoko11
Hvala na receptu. Odavno sam odustao od ideje da to radim sam, ali blagdanski kleftiko ispečen u najfiniji filo ne daje odmor. Možda ću se uskoro odlučiti
misteriozna
Citat: ShuMakher

Možete li postaviti glupo pitanje? Filo je poput puha?

Iskreno, nikada nisam sama radila lisnato tijesto, po receptu ne znam razlikuje li se od filoa ili ne. No, koliko se sjećam, listovi lisnatog tijesta, prilično su gusti, pravi ispravan filo je vrlo tanak, koji čak i sjaji. Ako griješim, ispravi me.
misteriozna
Citat: Mar_k

A je li se mijesilo ručno ili u CP-u ili kombajnu?

Mijesio sam ga ručno, volumen nije bio jako velik (možete ga vidjeti na fotografiji), nije mi bilo teško mijesiti.
Tata
misteriozna Kupljeni Filo tanji je od pergamenta (moj dojam).
misteriozna
Citat: Tata

misteriozna Kupljeni Filo tanji je od pergamenta (moj dojam).

Hvala Tata, sljedeći put ću pokušati napraviti štrudlu od ovog tijesta, pokušat ću ga razvaljati što tanje, o svojim dojmovima ću sigurno pisati kasnije.
SchuMakher
Zašto pitam? Upotrijebiti 1 sloj ili saviti nekoliko?
Gala
Masha, ona se ljušti zbog činjenice da se nekoliko listova naslaže jedan na drugi. Jedan je list vrlo tanak, debeo poput papira, neće se raslojavati. Ali u principu, ako se mali proizvod može smotati u jedan list i, kao da je nekoliko puta umotan u njega, tada će također ispasti nekoliko slojeva.
SchuMakher
Sad sam shvatio !!! Kupila sam Philo, ljustio se kad se pekao. I onda samo trebate razvaljati mnogo slojeva soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo moštu i staviti jedan na jedan ili zamotana puta
N.G.


Napravila sam mesne cigare s filo tijestom, rezultat možete vidjeti ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citat]
Koji još recepti postoje za ovo tijesto? A onda ga imam u zamrzivaču, ne znam gdje bih ga zamijenio.

Od njega sam napravio Baklovu.
Tata
Citat: ShuMakher

I ovdje samo trebate previše slojeva razviti mnogo slojeva
U. U puno i previše zato i kupujem

Tata
Citat: N.G.


Koji još recepti postoje za ovo tijesto? A onda ga imam u zamrzivaču, ne znam gdje bih ga zamijenio.

Pogledajte i moj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0
Gala
Citat: N.G.

Koji još recepti postoje za ovo tijesto? A onda ga imam u zamrzivaču, ne znam gdje bih ga zamijenio.

Tada ću biti promotor svog recepta Štrudla s bučom, porilukom i kozjim sirom
misteriozna
Citat: Tata

U. U puno i previše zato i kupujem

Da, negdje sam pročitao mali trik izrade ovog tijesta, ali nisam ga ni sam probao. Možete staviti nekoliko komada tijesta jedan na drugi, posuti kukuruznim škrobom i razvaljati nekoliko slojeva odjednom, rekli su da se listovi u ovom slučaju ne lijepe. Pokušat ću i sljedeći put.
N.G.
Citat: Tata

Pogledajte i moj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0
Puno vam hvala na receptu. Označeno. Svakako ću probati!
Erhan
Moja punica radi ovakve baklave. Za valjanje koristi veliku količinu škroba, a koristi vrlo tanku i dugu valjak. Razvaljajte na vrlo ravnoj površini. Ako slojeve tijesta složite jedan na drugi, neće biti moguće podjednako podešavati debljinu svakog sloja.
Aygul
Može li rezač rezanaca sudjelovati u razvlačenju filo tijesta? je li itko probao?
a ipak bih volio da napišem točnu količinu vode (osobno, uvijek sam "iz vida" u krivu)
tajanstveni
Citat: Aygul

Može li rezač rezanaca sudjelovati u razvlačenju filo tijesta? je li itko probao?
a ipak bih volio da napišem točnu količinu vode (osobno, uvijek sam "iz vida" u krivu)

Neću vam odgovoriti o rezaču za rezance, nemam ga, možda vam kaže neka od djevojaka. I točnu količinu vode, ako se ništa ne dogodi, napravit ću ovo tijesto ponovno za vikend i naznačiti točnu količinu vode
Aygul
bit će super!
Olga VB
Oh, kako zanimljivo ...
Napokon, vrlo je neutralnog okusa, što znači da se može koristiti za slatka jela, a za ostale će ovisiti o nadjevu.Marina, Hvala vam!
Tatahvala na linkovima - impresivno! Inače, postoji odgovor na pitanje o omjeru brašna i vode - 3: 2, ali nije jasno je li to težinski ili volumni. Po težini, mislim.
I dalje. Čini se da se tamo, u samom tijestu, škrob ne koristi - samo za posteljinu kao separator i upijač vlage.
Helen
A onda je prošla ...
Natusichka
Pa, htio sam napraviti ovo tijesto i od njega napraviti cijevi s orasima, a onda sam vidio da je s maslacem ... pa nije moguće postiti. Će čekati.
Ketsal
Natusichka, ulje se zagrijava, probajte s povrćem
Natusichka
Olga, hvala, morate probati.
Slika
NatusichkaUvijek radim s maslinovim ili kukuruznim uljem. Rezultat je uvijek izvrstan. Nikad ga nisam probala ni s kremastim.
Prijateljica njezine kćeri, Grkinje, naučila ju je receptu s maslinovim uljem.
plasmo4ka
Volumena recept je isti ili sa dugmad od sedefa nijanse?
Slika
plasmo4ka, malo drugačije.
brašno 250g
vode 125ml
sol 2/3 žličice (moguće je i manje. Volimo slano).
maslinovo ulje 2 žlice DESERTA (oko 1,5 žlice)
Tijesto se razvalja lako i vrlo tanko, kroz njega je vidljiv čak i tekst.
plasmo4ka
Volumen, Hvala vam puno!
Natusichka
Volumen, hvala što ste podijelili svoje iskustvo!
mamusi
tajanstveni, Želim takvo tijesto!
Najvjerojatnije ću uzeti maslinovo ulje!
Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha