Thermomix - kuham na svoj način!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Želim podijeliti recept za uskrsnu kremu sa žumanjcima iz knjige Thermomix * jedan za sve, sve u jednom *. Ovaj Uskrs radim već četvrtu godinu, mužu se to jako sviđa, za sebe radim jednostavan Uskrs s kuhanim jajima, pa malo odstupam od recepta i dobro procijeđeni svježi sir obrišem kroz utrljavanje unaprijed. potrebna su nam 3 sirova žumanjka, 120 grama šećera, 0,5 vrećice vanilije. šećer, 120 g ulja za isušivanje iz hladnjaka, 600 g dobro iscijeđenog svježeg sira, grožđice, orašasti plodovi, korica limuna. nasjeckajte orašaste plodove, koricu limuna 10 sek / sk 8-9, stavite. samljeti obje vrste šećera u šećer. prah 5 sek / kvadrat. turbo. dodajte žumanjke i postavite leptira 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. rasporediti masu, ohladiti posudu. samljeti svježi sir s maslacem 1-3 min / s 5-7 postupno povećavajući brzinu i pomažući lopaticom, svježi sir se vrlo dobro utrlja. u ohlađenu masu dodajte ohlađenu masu, miješajte lopaticom 10-30 sec / sk.4. dodajte grožđice, orašaste plodove, koricu limuna, promiješajte, stavite u kalup, stavite pod prešu i zatim uživajte. recept je jednostavan, provjeren, vrlo ukusan, nekome može biti koristan.

I nitko nema recepte za sladoled prilagođene za TM?

[TS06101964]

TS06101964, hvala :) Samo ću to učiniti sutra

[TS06101964]

TS06101964, i to već radim))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatjana, ljubazno je podijelila svoj recept. Sviđa mi se. 4-6 žumanjaka, 200 grama šećera, vanilin, prstohvat soli, miješajte 1-2 minute / sc 4-5, zatim dodajte 0,5 litre mlijeka i kuhajte 15 minuta / sc3-4 od trenutka kada temperatura dosegne 90 stupnjeva, u osnovi je krema ... zatim protrljajte kroz sito, možete dodati 2-3 ploče namočene želatine, dobro promiješati, prekriti filmom preko površine kreme i ohladiti. u posudu ulijte 300 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i lagano umutite, dodajte vrhnje, miješajte dok ne postane glatko, ulijte u aparat za sladoled, na kraju programa, ili jesti odmah ili u zamrzivač. Sladoled radim već treću godinu i jako nam se sviđa, na temelju toga radim i čokoladu i kavu.

[TS06101964]

TS06101964, Tanyusha je napravila Uskrs po vašem receptu !!
Imate li što protiv, duplicirao sam ga u temu ProfiCook, ali napisao sam da je recept vaš)
Uskrsna fotografija, također u temi ProfiCook)

Maša, draga, cure. ovo nisu moji recepti, to su iz knjiga za thermomix, samo sam se nekako promijenio i koristim za sebe. ali ipak je jako lijepo što mogu biti koristan, jer ste svi tako pametni, puno sam naučio na forumu, hvala

[TS06101964]

TS06101964, a ja sam vam napravio pasku u termomiksu, hvala, ispalo je vrlo ukusno, nisam mislio odmah fotografirati, ali sada to više nije ni komad

Djevojke u Moskvi na Polezhaevskoj prodaju sedmogodišnji, rijetko korišteni Thermomix 31 za 40.000.

🔗

Irma, jako mi je drago što mi se svidio, zapravo ispada ukusno i, što je najvažnije, brzo i lako.

Djevojke u Moskvi na Polezhaevskoj prodaju sedmogodišnji, rijetko korišteni Thermomix 31 za 40.000.

moje nešto ??? Neću nikome dati svoju šalu!

sve, nitko te ne prati, ti si upravo dao dvije poveznice do mjesta na kojima ste objavili ovaj recept

pulkeria, sudeći prema autorovim riječima - izlazi kuhana, ali prema vremenu (50 minuta) - dvojbeno je da ne razumijem baš zašto tamo staviti sodu. Pa, u redu, u trgovinama imamo sve vrste kondenziranog mlijeka, ali Omskaya ima isti okus

A ja sam skuhala kondenzirano mlijeko prema ovom receptu. Uzela sam upola manje proizvoda. Sve je nestalo, cijela je kuhinja u mlijeku. Zanimljivo je da je onaj koji je sam napisao ovaj recept barem jednom na njemu skuhao kondenzirano mlijeko? Zašto pisati takve recepte tako da ljudi prevode samo proizvode?

Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u termomiksu:
1l punomasnog mlijeka
200g tekuće kreme
250g šećera
0,5 h l sode / natrona /
50 min t-varoma ck 5, izađite negdje oko 300g. Okus se ne razlikuje od okusa kuhanog u staklenkama, a sasvim je dovoljan za kremu.
Kuhala sam prema ovom receptu, nije mi išlo najbolje, možda zbog smeđeg šećera ili možda zbog šlaga, ali na Varomi se masa zapjenila i pokušala pobjeći ...

Žao mi je, gore sam citirao pogrešnu poruku

Kuhala sam po ovom receptu i sve mi je pošlo za rukom. Samo što nije dodao sodu. Vrlo je važno postaviti brzinu na petu. Na trećem i četvrtom mlijeko počinje kipjeti, na petom - ne

[Sklifanya]

Sklifanya, u uputama za TM napisano je da je točka ključanja mlijeka 90 stupnjeva, već će raditi na 100 stupnjeva, ali ne možete sustići Varomu, značenje svake kondenzacije je riješiti se viška vlage, ono ( vlaga) savršeno isparava iz mlijeka na 90 stupnjeva.

[Sklifanya]

A ja sam skuhala kondenzirano mlijeko prema ovom receptu. Uzela sam upola manje proizvoda. Sve je nestalo, cijela je kuhinja u mlijeku. Zanimljivo je da je onaj koji je sam napisao ovaj recept barem jednom na njemu skuhao kondenzirano mlijeko? Zašto pisati takve recepte tako da ljudi prevode samo proizvode?

Sklifanya, Također sam pokušao kuhati prema ovom receptu i također sam pokušao pobjeći, ali samo sam smanjio temperaturu, a zatim postavljao pitanja. Savjetovano mi je da na poklopac stavim parnu košaru, ali više nisam eksperimentirao.

Ispostavilo se da je mlijeko koje je ostalo u TM-u ukusno.

[Sklifanya]

Sklifanya, Vidio sam video recept za ovo kondenzirano mlijeko na YouTubeu, tamo je mlijeko pobjeglo s košarom, očito su zabrljali ovdje

Ma, djevojke su danas kupile ovu jedinicu .... idiotov san je bio ... sad se ostvario !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Čitam, za sada čitam upute .... bojim se početi !!!! Recite mi, nešto lakše za napraviti !!!

[Helen3097]

Helen3097, svaka čast, ali gdje ste ga kupili i koliko je koštao?

[Masinen]

Masinen, isto ... za 25 !!!!

Dobro napravljeno!! Čestitamo)

[Masinen]

Masinen, Hvala vam!!!!!!!!!!

Dobar dan. Cure, pomozite mi pliz. Želim napraviti eklere. Treba mi recept za kremu za njih u TM-u. Dugo sam pitao za kremu, ali ne mogu je pronaći.

[KREMA]

Napravila sam oba recepta, čip mi se više svidio. Osim toga, prema receptu, svi proizvodi se odmah ulože u posudu s čipa.
Za recept br. 1 dolje navedenim redoslijedom.

KREMA
recept broj 1
125 g šećera
5 žumanjaka
25 g škroba
25 g brašna
1 vrećica vanilin šećera
500 g mlijeka

recept broj 2 s čipa
60-100g šećera
30g kukuruznog škroba
3 jaja
500g mlijeka

Priprema
1. Stavite šećer u posudu za miješanje, sameljite -10 sek / brzinu 9.
2. Dodajte žumanjke, miješajte -1 min / brzinu 4.
3. Ugradite nastavak za leptir. Dodajte škrob, brašno, vanilin šećer i mlijeko - 10 min / 80 ° C / brzina 3, dodajte vrhnje.

[Marina]

Marinakoji ima bolji okus?

Sviđa mi se s čipa, ali umjesto škroba stavljam žlicu običnog pšeničnog brašna

[Pureće rolice sa suhim šljivama s začinjenim umakom]

Djevojke, evo još jednog recepta s majstorske nastave koja je održana u uredu
Jučer jesam, danas više ništa nije ostalo. Pa, suprugu se to jako puno svidjelo. Definitivno ću ponoviti više puta.
Kolu sam zamijenio vodom + šećer od trske.

Pureće rolice sa suhim šljivama s začinjenim umakom

za kolut
2 fileta purećih prsa, po 450 g, bez kože
Sol, po ukusu
1 žličica mljeveni crni papar + malo po ukusu za meso
140 g pršuta (jamon ili serrano), tanke šnite
140 g šunke, tanke šnite
140 g sira, tanke kriške
140 g suhe šljive bez koštica
140 g slanine, tanke kriške

za umak
100 g maslinovog ulja
200 g luka, prepolovljeno
3 češnja češnjaka
1 žličica sušeni origano
1 žličica kim
50 g octa
100 g vode
50 g senfa
300 g kečapa
30 g šećera
330 g koka-kole

1. Narežite pureći file po dužini otprilike 1 cm od gornjeg ruba, 1 cm kraće od kraja, i otvorite komad.
Ponovite istu radnju, zarezujući komad 1 cm od gornjeg ruba i šireći se tako da na kraju dobijete tanki sloj debljine 1 cm.Ponovite sa drugim filom.
2. Komade fileta začinite s obje strane solju i paprom te ih stavite na prozirnu foliju, ostavljajući malo ruba oko rubova. Stavite kriške šunke na vrh fileta, na koje kriške šunke i kriške sira. Čvrsto zarolajte, počevši od kratkog ruba, a na kraju ostavite malo mjesta za suhe šljive. Prije nego što stignete do kraja rolice, preklopite kriške slanine tako da strše preko rubova i rolat se može u potpunosti omotati slaninom. Zarolajte rolat do kraja, tako da slanina pokrije cijelu površinu rolice.
Obje rolice čvrsto umotajte u plastičnu foliju, stavite ih na dno Varome i odložite.
3. UMAK U posudu za miješanje stavite maslinovo ulje, luk, češnjak, origano, kim, 1 žličicu. mljeveni crni papar, ocat, voda, senf, kečap, šećer i Coca-Cola, nasjeckajte …………… .30 sek / brzina 5-10, postupno povećavajući.
4. Pričvrstite dodatak Varoma i kuhajte 50 min / Varoma / brzina 2. Uklonite dodatak Varoma i ostavite role da odstoje oko 10 minuta.
5. Rolice narežite na kriške, prelijte umakom i poslužite.

Pchela Maja, puno hvala. Istina, ova količina mlijeka me zbunjuje. Ali recepti su provjereni, pokušat ću. Svidio mi se i drugi

Istina, ova količina mlijeka me zbunjuje

odradite pola porcije
samo će dio tekućine ispariti, nakon zgušnjavanja neće ih biti toliko

Mislim da ako dodam malo maslaca ili zaista uzmem manje mlijeka, samo

Ne volim kremšnite sa škrobom ili brašnom. Najviše od svega volim samo mlijeko i jaja (šarlota od haskija) ili kremu od maslaca na bazi bjelančevina (švicarska beza). Oba recepta s našeg foruma, ja kuham švicarski beze u TM-u, Charlotte je sada prikladnije u MV-u. A uobičajenu kremu, kao što su ovdje djevojke napisale na škrob ili brašno, lakše je i brže kuhati u mikrovalnoj pećnici.
Za eklere bih uzeo švicarsku meringu, ali volim kreme od maslaca, a ne samo bazu od kreme.

[Vei]

VeiMorat ću probati, nije mi lakše
Pchela maja, danas sam skuhala kremu i napunila eklere, ispalo je ukusno, stavila samo 40 grama škroba

[masjavka]

Sad sam oprezna s maslacem, suprug i ja smo na dijeti pa mi se više sviđa s čipa.
Ponekad umjesto brašna ili škroba stavim žlicu ili dvije zobenih pahuljica.

masjavka, Drago mi je da se to dogodilo!)

[Pchela maja]

Pchela maja, samo recept koji sam prije radila, na štednjaku, s uljem, odmah mi se svidio bez ulja. Zanima me može li stevija zamijeniti šećer.

Stavila sam šećer od trske, steviju nisam probala.
Ali zašto ne?

[Vei]

Vei,
Liz, reci mi kako kuhaš švicarski beze u TM-u, na istom mjestu u vodenoj kupelji kuhaš proteine ​​sa šećerom ...

[Vei]

Vei,
Liz, reci mi kako kuhaš švicarsku meringu u TM-u, na istom mjestu kuhaš proteine ​​sa šećerom u vodenoj kupelji ...

Pridružujem se pitanju ... Jako bih volio napraviti kremu u TM-u

[Pchela maja]

Pchela maja, Oprostite, ne odgovaram odmah, prepadi za računalom. Pokušat ću sa stevijom nekako. Često se bojim zamijeniti šećer njime, odjednom u receptu nema samo funkciju slatkoće.
I trebate kupiti šećer od trske, inače imam samo rafinirani šećer, i to je gotovo gotovo

Liz, reci mi kako kuhaš švicarsku meringu u TM-u, na istom mjestu kuhaš proteine ​​sa šećerom u vodenoj kupelji ...

Izlijem bjelančevine, dodam šećer, tučem oko 4 cc nekoliko sekundi, tako da se bjelančevine razbiju, stavim leptira (iako mi se čini da je moguće i bez njega), uključim temperaturu na 95C, promiješam oko 2 cc i pogledam termometar, kad je temperatura u posudi iznad 60C, otvorim je i provjerim je li se šećer otopio, ako je tako, onda cijelu ovu priču ulijem u Kenwood i umutim pjenjačom. A onda promijenim mlaznicu u K-shku i bacim maslac narezan na kockice (ravno iz hladnjaka)))
Ali samo sam trebao puno kreme, pa je tako bilo moguće nastaviti u TM-u s leptirom - pobijediti sve i dodati maslac, ali ovdje je već potrebno dodati rastopljeni maslac kako se leptir ne bi slomio.

sve se radi osnovno! Uopće nikad ne koristim vodenu kupelj, sve se tako dobro priprema.

[Vei]

Vei,
Hvala, pokušat ću ... Učinit ću to, reći ću vam ...

[marlanca]

marlanca, Galya, pa čak i ukusnija krema Charlotte od Huskyja. Tamo treba uliti mlijeko (500g) i prokuhati. Izravno sam postavio 100C i 10 minuta sk1-2, samo pazim na temperaturu. U ovom trenutku u posudi miješam pjenjačom da razbijem 6 jaja i 300 g šećera (ponekad polovicu stavim u mlijeko, a drugu polovicu u jaja, nema razlike). Kad je mlijeko 95-100 ° C, ulijevajte smjesu šećera i jaja u mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. Tada kuham do primjetnog zgušnjavanja, tako da trag ostane i ne razilazi se na skuhanoj „kaši“. Ali trebate kuhati dugo - 15-20 minuta. Općenito, ovo sam radio dugo, ne sjećam se već. Zatim ga ostavim da se ohladi, a ulje (350g) da se zagrije tako da ulje i stvarna baza kreme od šarlote budu na istoj temperaturi. Zatim istucite maslac i dodajte mu šarlotu, tucite dok ne postane glatko. Do sada nisam bio baš uspješan u bičevanju samo maslaca u TM-u.
I općenito, sada više volim kuhati šarlotu samo u indukcijskom SN s debelim stijenkama, sve u svemu traje oko 10 minuta, zajedno s zagrijavanjem mlijeka, a tamo stane 1 litra mlijeka i 12 jaja sa šećerom. U TM se ne mogu kuhati mali dijelovi za troslojni kolač))

Nadam se da ću uskoro doći ovdje!

i mučit ću sve pitanjima!

U TM se ne mogu kuhati mali dijelovi za troslojni kolač))

Oh Liz, u svom životu neću raditi takvu tortu .... Imam obje lijeve ruke, tako da je TM za mene baš veličine .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, super ... čekat ćemo dojam ...

Što je Bimby bujonska kocka?

Pozdrav svima! Koristim vaše recepte i pokušavam poslati svoje. Savjetovali su me kako zamijeniti bujonske kocke biljnom pastom. Kuham ga za buduću upotrebu i stalno ga koristim kao začin za juhe. Nisam vidio ovaj recept na vašoj web stranici. Dakle: 50 grama parmezana 200 grama korijena celera 250 grama mrkve 100 grama luka 100 grama rajčice 150 grama tikvice 1 češanj češnjaka 50 grama svježih gljiva 6 stabljika bilja (kadulja, ružmarin, bosiljak itd.) ) 4 stabljike peršina 120 grama grube morske soli 30 gr bijelog suhog stolnog vina 1 žlica maslinovog ulja. Kuhanje: Parmezan u komadu u zdjelu i sameljite 10 sekundi prije 10 ulijte u drugo jelo, a zatim sve povrće narežite na komade, a bilje sam sitno nasjeckala u zdjelu i 10 minuta brzo nasjeckala 7 pomoću špatule, zatim dodajte vino, sol, ulje, uključite varomu, 40 min, brzina 2. Stavite parnu košaru na vrh. Zatim dodajte nasjeckani parmezan, pokrijte mjernom čašom i ubrzo pirirajte 1 minutu 10. Tjestenina je gotova. Prebacite u staklenku i čuvajte u hladnjaku.1 čajna žličica zamjenjuje 1 kocku bujona s 500 ml vode. Recept je dao rođak i jako sam sretna. Hvala svima na receptima.

[valentina77]

valentina77, Već sam kopirao! Hvala na receptu, voljela bih da ga mogu srediti!

Rada-dms,
Olenka, super ... čekat ćemo dojam ...

Tako da već radimo s njim, neumorno!
Umjesto toga, on radi, a ja pijuckam kavu, ali bacam mu hranu ...