Šawarma ili švarma

[Pete]

Šawarma ili švarma

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
goveđa ili pileća prsa	1 kg
Pete
brašno	500 g
kvasac	1,5 žličice.
sol	1 žličica
Topla voda	350 g
biljno ulje	3 žlice. l.
Za meso za marinadu
režanj češnjaka	5 komada.
svježe iscijeđeni limunov sok	½ žlice.
jabučni ocat	¼ čl.
maslinovo ulje	¼ čl.
karanfil	1 žličica
sol	1 žličica
kim	½ žličice
kim (prah)	½ žličice
kardamom	½ žličice
origano ili majčina dušica	½ žličice
cimet	½ žličice
muškatni oraščić	½ žličice
nasjeckana paprika	½ žličice
crvena paprika	¼ h. L.
mljeveni đumbir	¼ h. L.
Sastojci za umak od tahinija
paste od tahinija	2 žličice
svježe iscijeđeni limunov sok	1 žlica.
režanj češnjaka	3 kom.
sol
Sastojci za sendviče
sitno nasjeckani peršin	½ žlice.
Sušene rajčice
pomfrit
pita
Tahina (Tahina, tahini) sezamova pasta
Sastojci za tahini
sezam	100 g

Način kuhanja

• 1. Napravite pita. Naznačen je recept.
• 2. Meso marinirajte. To mogu biti goveđa ili pileća prsa. Sastojci za marinadu u receptu
• 3. Postoje približni sastojci za punjenje sendviča. Ali možete ga napuniti sjeckanom rajčicom, krastavcima, isjeckanim kupusom itd.
• Dajem primjer:
• - preljev za salatu
• - klasični umak od rajčice
• 4. Postoji video o tome kako napraviti marinadu i pržiti meso.
• Torte su izvrsne. Meso je ukusno. Moja obitelj stvarno voli ovu shawarmu
• 
• Kuhanje pita
• Mijesiti tijesto nije jako gusto, otprilike poput okruglica.
• Ako se pretpostavlja slano i začinjeno punjenje, tada tijesto ne možete dodavati sol.
• Debljina pita kolača je 5-7 mm.
• Tijesto s kvascem mora fermentirati 2 sata.
• Nakon toga od njega napravite male kuglice i pokrijte ih ručnikom te ostavite da odstoje deset minuta.
• Zatim razvaljajte tortilje. Neka sjedne 15 minuta, prekriven ručnikom.
• Pecite u pećnici na 230 ° C.
• Ne otvarajte pećnicu dok se mjehurić ne počne napuhavati (oko 3 minute). Zatim preokrenite na drugu stranu i pecite još 2 minute. Prije stavljanja sljedeće serije pita u pećnicu, vratite temperaturu (tri minute) koja se smanjuje tijekom pečenja prethodne serije.
• 3. Pečenje se treba ohladiti ispod ručnika. Da bi se pita i tortilja dobro uvile kada se napune nadjevima, moraju biti tople. Ako se ohladilo, potrebno ga je zagrijati. Izrežite oštrim nožem pita za nadjev.
• Pokazalo se da je moje tijesto \ "tanko \", možda zbog vlage u brašnu? Dodao sam još brašna. Doveo sam tijesto do konzistencije knedle. Pa, ili kako se to kaže, \ "mekan poput ušne školjke \"))) Kolači se nisu lijepili. U pećnici savršeno \ "nabrekao \". Ispali su sjajni džepovi.
• Marinirana piletina i stavite je u hladnjak preko noći.
• Isprobajte sezamove sjemenke prije kupnje, ne bi trebao imati gorak okus, inače će cijela pasta biti gorka.
• sezamovo ulje, orahovo ulje, maslinovo ulje (bilo koje drugo ne jako mirišuće) koliko će trebati, oko 1/6 šalice Sjeme sezama osušite u pećnici na limu, povremeno ga protresući.
• Zapisnik 8-10. Sezam bi trebao biti blago zlatne boje, ali ne puno.
• Ako sezamovo sjeme izgori, neće imati dobar okus, zato ga pažljivo pripazite.
• U posudu blendera ulijte sjeme sezama i postupno dodajte maslac, tucite dok ne postane glatko, glatko, kremasto. Gotovi tahini trebao bi imati konzistenciju guste, viskozne pavlake.
• Tahini se može čuvati u hladnjaku u pokrivenoj posudi do 2 mjeseca, koristeći prema potrebi.
• U ovom receptu, izlaz je prilično malen, za one koji ga žele prvo isprobati.
• Primjer preljeva za salatu: (Jesam s ovim preljevom. Super!)
• 2 žlice. l. tahini
• 2 žlice. l. voda
• 2-3 st. l. limun
• 1 češanj češnjaka
• 1/2 žličice paprike
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Tahini dobro promiješajte pjenjačom, postupno dodavajući vodu. Zatim dodajte limunov sok, sol, papar, papriku i češnjak.
• Klasični umak od rajčice (umak nije ljut)
• Sastojci:
• 2 hrpe kečap,
• 1/3 stog smeđi šećer
• ¼ stog. nasjeckani luk
• 2 žlice. l. maslinovo ulje,
• 2 žlice. l. voda,
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica. l. jabučni ocat
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice
• 1 žlica. l. Worcestershire umak
• 1 ½ žličice "Tekući dim", (nije dodano)
• 1 žličica senf u prahu
• ½ žličice crvena paprika,
• mljeveni crni papar po ukusu.
• Priprema:
• Mikserom usitnite luk s vodom u pireu, ulijte u lonac i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Dinstajte nekoliko minuta i dodajte ostatak sastojaka. Promiješajte i kuhajte oko 20 minuta.
• Sve izmiješajte u blenderu.
• Bijeli umak
• Recept sam pronašla na kulinarskom forumu. Drug je napisao da je i sam prodavao i prodavao shawarmu.
• Jaje 1 kom.
• Biljno ulje
• Kiselo vrhnje
• Kefir (neki predlažu vodu!?)
• Sol
• Papar
• Pošten, čestit
• Sve po vašem ukusu.
• Istucite 1 jaje, postupno dodajte biljno ulje, kada masa izgleda poput tekuće kiselog vrhnja, dodao sam 2 žlice. žlice kiselog vrhnja i oko 50 (možete 100) ne kiselog kefira.
• Zatim zgnječen iskren, papar i sol.
• Ovaj video je pomogao

Bilješka

Potrebno je razjasniti rašireni koncept "bijelog umaka". "Klasično" mu je baza maslac. Autori kuharica također dopuštaju upotrebu margarina. Ali u praksi, domaćice već dugo koriste druge masti za njegovu pripremu, ako naznačene nisu pri ruci. Često rade bez sjemenki kima. Važno je, međutim, da se prije nego što počnete pržiti brašno, sva voda sadržana u ulju ili masti odvoji i ispari. Tek tada se ulije brašno koje se uz miješanje dovede do svijetlo žute boje. Također, kad se miješa, u tavu se u tankom mlazu ulije juha i dodaju začini. Ako se sve radi pažljivo, masa će biti jednolična, bez ijedne grudice.

Imate čudan recept, samo meso od sastojaka, ništa nije jasno ...

Zdravo.
1. Meso marinirajte. To mogu biti goveđa ili pileća prsa. Sastojci za marinadu u receptu
2. Napravite pita. Naznačen je recept.
3. Postoje približni sastojci za punjenje sendviča.
Primjer preljeva za salatu
Primjer klasičnog umaka od rajčice
4. Postoji video o tome kako napraviti marinadu i pržiti meso.

Kako vam inače mogu pomoći?

Drago mi je upoznati.

A kakvo jaje u bijelom umaku, sirovo?

Da. Poput Mayona. Samo jedan žumanjak ide za majonezu, a ovdje je cijelo jaje. Ako se razrijedi kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom, dobit ćete izvrstan umak. Sin kaže da je naša shawarma bolja od one koja se prodaje)))

Olga, hvala na receptu! Jako ukusno i zdravo!

Hvala vam! Jako lijepo!

Kruh, meso, povrće - što može biti bolje?! Odličan recept. Mnogo sam puta testirao na svojim muškarcima. Učinio sam to jer je moj sin cijelo vrijeme tražio shawarmu i ne dopuštam mu da kupuje na ulici.)
Također sam ga želio učiniti što autentičnijim. Poguglao i evo rezultata.

Imam pitanje za piće. Izlazi li džep sam od sebe?
Ne mogu zamisliti postupak)

Da, Maša. U trenutku kada se mjehur napuhne, formira se džep. Tada se ne drži zajedno, već samo otpada i to je to.

Anya, razumijem))
Hvala vam!!

Peku se brzo. Važno je ne pretjerati. Izvadite iz pećnice i pokrijte ručnikom.

Super !!!! Sutra sigurno pečem !!

Kolače sam pekla mnogo puta. Za tvoje zdravlje! Bit će zanimljivo pogledati svoje.

Evo mojih kolača)
Ali nisam razumio tajnu otekline!
Neki su bili natečeni više, dok su drugi bili vrlo mali.
Ali istodobno su dvostruko unutra)

Vau! Sjajno. Jeste li dobili džepove?
Malo preeksponiran.
Događa se da nateknem na različite načine.) Pećnicu nije moguće otvoriti. Ne okrećem ih. Ja samo pečem malo iznad srednjeg položaja pećnice.

Da, duplo je ispalo s džepovima)
Vrlo zanimljivo))
Djeca su se već vukla i tako jedu))
Pa da, neke sam izvukao tijekom tog vremena, ali druge zaboravio i preeksponirao))
Hvala još jednom)

Za tvoje zdravlje !!!
Najvažnije je da se djeci svidjelo.)

Tako sam ipak uspio napraviti punjenje)


Djeca i ja, pa čak i s kefirchikom))
Puno ti hvala !!
Čak sam i razumio u čemu je tajna)
Presudio sam ih, a oni koje sam izvukao tijekom tog vremena ispali su super!

Super!!! Tako su sjajni džepovi ispali! Na fotografiji djeluje apetitno.
I ne bih odbio takav sendvič)
Vrlo je ugodno što recept nije razočarao!
Nadam se da ću ugoditi svim korisnicima foruma.

Hvala na receptu. Mislio sam kupiti chapatnitsu, sad shvaćam da neću. Vaš recept je ogromno otkriće za mene.

Za tvoje zdravlje !!!!! Vrlo dobre tortilje. Gledala sam puno videozapisa kako bih odabrala pristojan recept. I ne trebaju vam nikakvi posebni uređaji)

Kakav dobar recept! I stvarno mi se jako svidio video! Puno ti hvala. Pokušat ću peći.