Sito kruh (pećnica)

Puno vode ili kvasca.
općenito, u mom HP-u sito nikada nema kupolu - čak ni neuspjelo.
Opraštam mu njegov ukus

Djevojke, ne razumijem kako je 10 puta bilo 10 grama, ali puno 11.? (Mislim na kvasac) Da, i kao i uvijek, toliko vode. Kvasni kockasti trenutak, testiran na drugim kruhovima, svjež.

bila je norma od 10 grama

I stavim 6 grama kvasca, zapečem u pećnici - vrlo dobra kupola.

Dobra večer svima! Jučer sam opet ispekao sito nakon neuspjelog pokušaja tri dana ranije. Sve je prošlo uz prasak. Tijesto od 7-00 do 11-00 dobro se diglo u kanti, iako sam se s njim morao zakleti na balkon, u kupaonicu i u kuhinju (tražio sam sve tamo gdje je toplije, iako je vrućina bila ), čim sve što je bilo na receptu, samo umjesto vode 60ml. serum - ukupna tekućina 360ml. Zamjenik
težina na okruglicama 5 min. a zatim na glavnu: evo rezultata

[orah]

Dobra večer svima! Jučer sam opet ispekao sito nakon neuspjelog pokušaja tri dana ranije. Sve je prošlo uz prasak.

Čestitamo, orah, kruh je zgodan, a svi znamo što je ukusno! Shvatio sam da ste promijenili samo količinu vode - 360 ml (od čega je 60 ml seruma)?

Da, samo tako, a također sam tijesto stavljao ujutro na 4 sata, a prije toga sam ga stavljao cijelu noć i očito je samo zakiselio, jer je prevruće, sad ću uvijek dodavati serum. I koliko dugo se može čuvati u ormaru?

Da, samo tako, a također sam tijesto stavljao ujutro na 4 sata, a prije toga sam ga stavljao cijelu noć i očito je samo zakiselio, jer je prevruće, sad ću uvijek dodavati serum. I koliko dugo se može čuvati u ormaru?

Različite sirutke imaju svoj rok trajanja, ali u hladnjaku možete uzeti 3-4 dana, ili ih možete zamrznuti u zamrzivaču, tada treba dugo vremena za test! Jeste li probali krumpir na juhi? Ispada super! Svu vodu možete zamijeniti sirutkom ili juhom.

Recite mi molim vas, a tko koliko, ako je kod kuće jako vruće, obavi posljednju probu prije pečenja?

I stavim 6 grama kvasca, zapečem u pećnici - vrlo dobra kupola.

molim vas recite mi, kada i koliko se kladite?

Ako je ovo pitanje za mene, odgovaram. Opara-12gr. svježi kvasac, 300ml. vode, 300gr. brašno - umijesite 5 min. za knedle je to u 7-00 ujutro. Ostavljam ga u x / p do 11-00. Čim je tijesto počelo padati tamo 300g. brašno, 2 žličice. sol, 1,5 žlica. l šećera, 2 žlice. l. pod. ulje i 60ml. seruma ili vode. Otopite sol i šećer u sirutki. Opet 5min. Gnječenje na okruglicama - lijepa lepinja. Isključim knedle i uključim glavni program na 4 sata. Sve više i više ne odlazim do štednjaka.

[Makaroni]

Recite mi molim vas, a tko koliko, ako je kod kuće jako vruće, obavi posljednju probu prije pečenja?

Makaroni, zadnja proba NIJE odabrana na vrijeme, tijesto će vam reći koliko je vremena potrebno da se udvostruči. A temperatura u vrućoj ljetnoj kuhinji (oko 30 * C) savršena je za dokazivanje. Prekrijte tijesto u kalup i pričekajte povećanje od 2x, mislim da je ovaj savjet prikladan za svako tijesto.

cure, hvala vam puno na savjetima! Konačno, moje sito je samo bajka (žao mi je fotik), okrugla kupola uzdigla se gotovo do kante, mrvica je nevjerojatna !!! (y) Stavio sam tijesto u hladnjak u 12 navečer. Izvadio sam ga u 16-00 i odmah mijesio 5 minuta. za tijesto, pa glavno. Kruh je nevjerojatan čak i za izložbu. Hvala još jednom svima na pomoći i ljubaznim srcima !!!

Da, netko drugi može koristiti podatke. Saf-trenutak prešanog kvasca smanjen je za samo 6 grama za 400gr. brašno.

Donio sam svoj izvještaj na sito. Stavite tijesto
krumpirova juha-200gr,
100g heljdinog brašna,
100 gr - 1 žlica griza + brašno c. iz.
Preše za kvas od 6gr.
1h l. panifarina
1h l. ekstra-R
Stavite u hladnjak preko noći. Ujutro 100g. kefir,
150g brašna. iz.,
6gr soli
12gr šećera
1. st. l biljnog ulja.


kruh je vrlo ukusan, težina (bez odsječene kore nisu mogli odoljeti i jeli) -560g
Kad se iscijedi, kruh se vraća u prvobitni oblik, mrvica je malo vlažna, ne mrvi se.

[Orah]

Zdravo! Prije samo mjesec dana postao sam sretni vlasnik aparata za kruh, ali naša obitelj već ima omiljeni kruh - to je sito kruh! Učinio sam sve kako je opisano Orah Puno vam hvala, kruh je prvi put uspio!

Kao što znate, ne mogu se strogo držati recepta ... Sito se obično dobiva s kupolom - barem u pećnici, barem u HP-u. Iz nekog je razloga kora primjetno svjetlija. Dobar kruh. Tijesto - za cijelu noć (živi kvasac), ujutro za glavni program i do puzanja koloboka. Zatim - ili program do kraja, ili sat vremena prije početka pečenja, izvadim tijesto, ukalupim i stavim u pećnicu na provjeru. Upravo sam primijetila da u receptu ima šećera - nisam dodala ni šećer ni med. Jednom sam pokušao peći s sirutkom - bio je to prvi kruh koji nisam volio s sirutkom.

U subotu sam Sitny ispekla strogo prema receptu za mariana-agu, kruh mi se jako svidio, ispao je vrlo nježan s velikim rupama, ali peći ću ga samo vikendom, jer za njegovo izradu treba puno vremena , ali radnim danom jednostavno nemam ...

A ovdje je moj Sitny! U tijestu sam zamijenio 100 g pšeničnog brašna cjelovitim zrnom. Pečem u Panasu drugi put, jako lijepo:

Hvala svima na radu na sitnom kruhu!
Molim vas recite mi, svi ovdje pišu da se tijesto povećava 6 puta, a zašto mi ne odgovara ni 2 puta? To radim na prešanom kvascu. A kruh se pravi bez kupole i s prilično velikim rupama u mrvici. nije isto kao na vašoj fotografiji.
I na koju temperaturu još trebate staviti tijesto?

Ovaj kruh pečem vrlo često, u 7 sati ujutro unesem tijesto i odnesem kantu u kupaonicu, pokrijem je ručnikom, oko 11 sati tijesto se digne na pola kante i počne padati u sredina, kao u lijevak, ovdje odmah napravim seriju kao što sam gore napisao i kruh je izvrstan, rupice su male i ne mrvi se puno, zbog čega ga moja obitelj toliko voli Možda VI imate loš kvasac

Ipak, ovaj recept je s razlogom dan za pečenje u pećnici, tijesto je vrlo dobro. tekućina za HP, ako ovaj recept radite u HP-u, u dobar kolobok morate dodati brašno.
Prvi put kad sam pekao ovaj kruh u KhP-u, namjestio sam lepinju, kruh se pokazao izvrsnim - s ispupčenim krovom, umjerenim rupama, ukusan.
Drugi put sam eksperimentirao - nisam punđu dodao brašnu, dobro se diglo, krov je bio ispupčen, ali kad se pekao, slegnuo se i postao ravan, rezultat nije bio ugodan (okus i tekstura prvog kruha bili su puno bolji ).
No, najnevjerojatnija opcija ispala je prema izvornom receptu, kuhana sa svim probama i pečena u pećnici.
Potpuno se slažem s Ljudmilom - nisam jeo kruh ukusniji i elegantniji

[Zašto je naziv "sito"?]

Još nisam probala peći ovaj kruh, ali idem.
U x / n, naravno da ću peći.
: cvijeće: želim pitati iskusne pekare: Zašto je naziv "sito"?
Ako od prosijanog brašna, onda sam uvijek za bilo koji kruh
Prosijam pšenično brašno, obogaćujući ga kisikom.
Ili mi nešto nedostaje?

SITNY mi se također jako svidio, umiješao sam ga u HP i pekao u pećnici.

[Materijal iz novina Argumenti i činjenice.]

Glavnu ulogu u životu ruskog naroda imao je raženi, ili, kako su ga nazivali, crni kruh. Bio je puno jeftiniji i čak zadovoljniji od pšeničnog, bijelog kruha. Međutim, postojale su sorte raženog kruha koje čak i vrlo bogati ljudi nisu uvijek mogli kupiti. Tu su spadali, na primjer, kruh "Boyarsky", za pečenje koji su koristili posebno brašno za mljevenje, svježi maslac, umjereno fermentirano (ne zakiseljeno) mlijeko i začini dodani u tijesto. Takav se kruh pekao samo po posebnoj narudžbi za posebne prigode.

Sito kruh pekao se od brašna prosijanog kroz sito. Bio je puno mekši od sitog kruha, koji se pekao od brašna prosijanog kroz sito. Smatralo se da su krznene vrste kruha niske kvalitete. Pekli su se od integralnog brašna i nazivali plevom.Najbolji kruh koji se posluživao na stolu u bogatim kućama bio je "krhki" bijeli kruh od dobro obrađenog pšeničnog brašna.
Materijal iz novina Argumenti i činjenice.
Prosijavamo brašno kako bismo ga "zasitili" kisikom, a ne da bismo dobili brašno druge vrste, kvalitete.

GLAVNA uloga u životu ruskog naroda ..

Hvala na uvidu u povijest.
Danas me često zbunjuje ovaj naziv za brašno ili kruh.
Nije li sve brašno prosijano?

Sito kruh pekao se od brašna prosijanog kroz sito. Bio je mnogo mekši od sitog kruha, koji se pekao od brašna prosijanog kroz sito.

Koliko sam shvatio, sito je bilo finije, što znači da se brašno bolje čistilo, tada nije bilo posebne podjele na razrede, svo brašno je napravljeno na kamenim mlinskim kamenjem, što znači da je bilo cjelovito zrno, sito je očišćeno od mekinja, klica, ispada visokokvalitetno, a sito znači da je više otpada očišćeno. Pa ispada da su prosijali ne da bi se zasitili kisikom, već da bi dobili drugu sortu.

Koliko sam shvatio, sito je bilo finije, što znači da se brašno bolje čistilo, tada nije bilo posebne podjele na razrede, svo brašno je napravljeno na kamenim mlinskim kamenjem, što znači da je bilo cjelovito zrno, sito je očišćeno od mekinja, klica, ispada visokokvalitetno, a sito znači da je više otpada očišćeno. Pa ispada da su prosijali ne da bi se zasitili kisikom, već da bi dobili drugu sortu.

Kakve to veze ima sa svime
naziv kruha od sita ili brašna od sita ovih dana?

Kakve to veze ima sa svime
naziv kruha od sita ili brašna od sita ovih dana?

Najizravnija, DonnaRosa!

Elena4ka, hvala na divnom receptu, našoj se obitelji jako sviđa, pečem ga prilično često!

Za tvoje zdravlje!
Općenito, sada često pravim varijacije na temu sita - navečer stavim tijesto, a zatim napravim ili slatki kruh s grožđicama i orašastim plodovima prema proporcijama i receptu sita, zatim posolim prženim lukom, pa tamo dodam i heljdino brašno, općenito se prepuštam najbolje što mogu

Ispečen 1 odgovor u ovoj temi, kruh je najveći! HP ima već pola godine, ali prije toga nije bilo kruha. Ovo je najbolje. žao mi je što sam se toliko dugo petljao. Ali recite mi, je li moguće napraviti program za sav kruh? na primjer, staviti tijesto u noć, položiti sve, a zatim i sam HP? Jako bih volio.
Unaprijed hvala ako vam netko može nešto reći? Mislim da je potrebno posebno zamijesiti tijesto. zatim sve položite, tijesto prelijte na vrh i stavite na Glavni program s odbrojavanjem od 9 sati?

[victorvitya]

victorvitya, Mogu vam ponuditi svoju verziju kruha na hladnom tijestu. Na ovaj način neprestano pečem kruh otprilike godinu dana, s bilo kojim brašnom, u bilo kojem omjeru, u bilo kojoj tekućini.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Ispečen 1 odgovor u ovoj niti, kruh je najizvrsniji! HP je već pola godine, ali prije toga nije bilo kruha. Ovo je najbolje. žao mi je što sam se toliko dugo petljao. Ali recite mi, je li moguće napraviti program za sav kruh? na primjer, staviti tijesto u noć, položiti sve, a zatim i sam HP? Stvarno bih volio.
Unaprijed hvala ako vam netko može nešto reći? Mislim da je potrebno posebno zamijesiti tijesto. zatim sve položite, tijesto prelijte na vrh i stavite na Glavni program s odbrojavanjem od 9 sati?

U principu, tijesto možete staviti preko noći. Ujutro dodajte sve ostale komponente, jer ga često pečete, a zatim ste mnogo puta izmjerili proporcije i postavili ga na tajmer. Za pouzdanost stavite više brašna na nekoliko žlica - kako se krov ne bi točno srušio. A onda nam recite i pokažite što se dogodilo

Prošlo je dosta vremena otkako sam posjetio ovaj forum. Sada se želim odjaviti za recept za sito hljeb. Odmah hvala autoru na receptu - gotovo svaki vikend pečem je u pećnici gotovo više od godinu dana, jede se uz prasak.
Tehnologija je usavršena, pa želim napisati vlastite prilagodbe. Glavno je da nemam vagu, nemam temperaturnu sondu, nemam termometar u pećnici, niti bilo što ... Sve na oko, ali sve je vrlo precizno

Tijesto:
500 ml pšeničnog brašna (čašu brašna temeljito protresite 5-10 sekundi, tako da se brašno slegne);
300 ml tople vode s razrijeđenim kvascem 2 žličice. (Uvijek koristim Saf-Levure; ako imate Saf-trenutak, dodajte 2,5 žličice u brašno i odmah umijesite).
Prosijte brašno kroz sito i mijesite u HP-u 5 minuta dok se ne stvori homogena kaša.
Ostavljam najmanje 6 sati, a za to vrijeme tijesto će se vratiti dolje. Sada možete prijeći na drugu fazu. Skrećem vam pažnju - tijesto je u HP-u na sobnoj temperaturi. Bilo je vrijeme kad sam isprva trčkarao s kantom tražeći hladno mjesto. Ali nisam osjetio razliku. Sad tijesto uvijek ostavljam na sobnoj temperaturi (kantu ne vadim iz HP-a).

Dalje, kad tijesto padne, dodam:
500 ml pšeničnog brašna (prvo otkažem 500, a zatim prosijam);
80 ml tople vode;
2 žličice sol;
2 žlice. l. granulirani šećer;
2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Mijesim 30 minuta na modu "Tijesto". U ovom trenutku kontroliram punđu, ako postoji potreba (a to obično i bude), tada dodam još 20 ml vode. Općenito, trudim se da kolobok bude malo vlažniji i ljepljiviji nego što mi misli govore
Nakon miješenja, ostavljam tijesto 50-60 minuta.
Zatim izvadim kantu i pokrenem HP za gnječenje (način "Tijesto"). Nakon 3 minute HP će se početi okretati bez zaustavljanja (10-15 sekundi prije toga, brzo vraćam kantu u HP na uklanjanje kostiju; tijekom te 3 minute uspijem namazati kalupe uljem i posipati brašno po stolu i rukama).
Tijesto se vrti 30-50 sekundi (pomažemo mu lopaticom da ga brzo pokupi sa zidova). Oštro ga izvučemo iz HP-a i na stolu podijelimo nožem na 2 polovice (ja imam 2 oblika). I to u njihovim oblicima.
Obrasce stavljam ispod stropa na kuhinjski ormarić (općenito, u kuhinji je viši, tamo je malo toplije nego na stolu), prekrivajući ih ručnikom.
Tijesto se obično diže 100-110 minuta. Trudim se da ne stvaram pretjeranu toplinu u kuhinji, neka se polako diže. Primijetio sam da ako najbrže podignete temperaturu ispod stropa (uključite plinske plamenike), tada kapica pada ili postaje krivulja.
Zatim lagano u pećnicu na srednje jakoj vatri.
Pečem 45-50 minuta, prateći koru u zadnjih 10-15 minuta kako ne bi pregorjela i ne postala pregusta. Prije nego što je izvadim iz pećnice, ponekad namažem koru od suncokreta. ulje.
Kruh je vrlo uravnoteženog okusa (možda bih volio dodati malo više soli, ali moja je supruga protiv toga) i pahuljasto. Jedite prvi hljeb 10 minuta. Ovo je najukusniji kruh koji sam ikad ispekla.
Na njegovoj osnovi utjelovljujem druge recepte za pšenični kruh, dodajem sve vrste prženog luka, paste od rajčice, grožđice itd.
Nakon što sam počeo peći sito na tijestu, morao sam se odreći kruha u skladu s HP načinom rada (nije ukusan, nije pjenušav i dosadan). Dakle, nije važno gdje pečete, u HP-u ili u pećnici - krenite s kruhom navečer, a pecite ga ujutro - toliko je boljeg okusa.
Sastojci se daju u 2 oblika, svaki po 1700 ml.
Hvala vam

Sad sam to učinila. Tek s vremenom pečenja počeo sam varati - zaboravio sam na kruh i pekao se 70 minuta. Kora gotovo nije izgorjela, ali postala je gušća - za one koji vole gristi.

Hvala autoru na receptu za sitnicu!

Iz principijelnih razloga (još se uvijek sjećam Filipovskie sitnichki!) Pečem samo u pećnici.
Kako pravilno oblikovati, pročitao sam iz Valleja.
Glavna stvar u sitnichki je vrlo tanka praškasta kora. Stoga se listovi čaja oblikuju u krušne krušnice od 100 ili 200 grama, a površina se obilno utrlja brašnom. Ja ga pečem u pećnici.
Od količine prema receptu na 1 stranici, napravim 3-4 sitnice, najviše ispada.
(Sanjam - još ću pričekati kišni jesenski vikend - isprobat ću način provjere prema GOST-u, tamo vam treba 6-7 sati besplatno.)

Ponovno poštovanje prema autoru!

Pečeno prema receptu s manjim izmjenama: umjesto vode, sirutka, kvasac 10g. (sljedeći put ću staviti 8g), brašno - 160g, pšenica - 240g. Odavno nisam imao takve rupe !!!



Vrh, iako malo zavaren! Ali to nije utjecalo na okus! A kakva je bila aroma kad se peče - ovo je nešto !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! Ovo je kruh! Jako apetitno! Zelim isto! Sutra ću ispeći hvala na slikama

[nakapustina]

Zelim isto! Sutra ću ispeći hvala na slikama

nakapustina , Hvala vam! Pecite, pecite, nećete požaliti. Sutra ću izvesti i bis!

[Omela]

Omela, zapažene rupe San bilo kojeg pekara, čak i tako ujednačenog! Ispao je vrhunski kruh! UMNICHKA

[kava]

plemenite rupe

kava , sama nije očekivala !!! Čini se da u receptu nema ništa posebno .. A rezultat je takva ljepota !!!!! To je kao u glazbi - samo sedam nota, a koliko komada !!!!!!!!!!!!!!!

Danas sam također odlučio ispeći sito, dugo ga nisam pekao, Opara ga je stavio preko noći, mijesio ujutro (recept Svetik C), pekao u pećnici - pokazalo se izvrsnim kruhom, nisam napravio rez na fotografiji, kruh se odmara ispod ručnika


dobar tek

Evo ih, sitnički.
🔗
🔗 na 🔗

I rez.
🔗
🔗 na 🔗

Sito sam, naravno, pekla u aparatu za kruh, ali danas sam ga, prvi put, pekla u pećnici. Jučer sam čitav dan pretraživao Internet, čitajući o situ, i ne uzalud - pokazalo se da je to bio neobično ukusan kruh! Riječi to ne mogu prenijeti jednostavno - jednostavno morate pokušati!



Do danas mislim da je ovaj kruh najukusniji od svega što sam ispekao.

PS: Tijesto sam stavio u 9.30 (nisam ga ohladio), a kruh je bio gotov u 19.30. Tijesto se pripremalo ručno.

Ma, šteta što je baterija u fotiku sjela - taman sam počeo rezati još kruha, a čvrste čipke ima.

Pročitao sam, brzo otrčao to raditi, već se peče, pa, izašao je onaj najljepši, ohladit će se, pokušat ću

nisam mogao odoljeti, odsjekao komad, ovo je nešto

[Qween]

Qween ili možete napisati svoj recept "sito"

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, naravno, ali to se ne može nazvati "mojim receptom".

Jučer sam tijesto stavio na noć na hladno mjesto, ali ovo je sasvim drugi kruh. Stoga više ne igram tijesto sa hladnim sitom. Možda netko ima hladno mjesto s prikladnom temperaturom, ali moj hladnjak nije jedan od njih.

Recept:

Tijesto:
120 grama vrhunskog brašna i tople vode
9 grama svježeg kvasca

Kvasac je razrijedila u vodi, dodala brašno i sve miješala žlicom dok ne postane glatka. U to sam vrijeme u mikrovalnoj pećnici zagrijao šalicu vode do kipuće vode. Tamo sam stavila tijesto. Nakon 5,5 sati tijesto je počelo padati. Gotovo.

Tijesto:
tijesto
60 grama tople vode
1 žličica sol
2 žličice šećer (ovo nije puno, tijesto će dobro fermentirati, a šećer se uopće ne osjeća)
180 grama vrhunskog brašna
1. prosinca l. biljno ulje
Sol i šećer otopite u vodi, ulijte u tijesto i promiješajte žlicom. Tada sam dodao brašno, malo peperehalno žlicom, ostavljeno 10-15 minuta. Tada smo ga gnječili rukama doslovno 3 minute. Tijesto će biti ljepljivo, a zatim morate izgledati da i ono bude glatko i sjajno.
Tijesto sam poškropila maslacem i mijesila 2-3 minute. Tijesto se prestalo lijepiti.

Voda u šalici ponovno se zagrijala u mikrovalnoj pećnici. Tamo sam stavila tijesto (nisam tijesto i tijesto prekrila ničim). Nakon 1 sata, zamijesio i opet ostavio 1,5 sata (još malo).

Sad sam oblikovao kruh, stavio ga u mikrovalnu na 1,5 sata (s vrućom vodom u šalici).

Pečeno 25 minuta na 190 *.

Sama posla ima vrlo malo. Prvi put kad sam tek trčao, gledao sam postupak. Sve sam na vrijeme zapisala, a sada je to ljepota.

Ahh, nisam to još napisao: Prvi put kad sam tijesto, nakon dodavanja brašna, miješao sam kuke mikserom 2 minute, rezultat je isti kao i rukama. Samo mješalicu ne treba mučiti.

Ako nešto nije jasno, onda napišite.

[Qween]

Qween, hvala na detaljnom opisu tehnologije. Jedno pojašnjenje: oblikovani kruh već stane u kalup, zar ne? I stavite posudu za kruh u pećnicu zagrijanu na 190 *? Jesam li dobro shvatio?

[Qween]

Qween hvala, ali meni se više sviđa s kiselim tijestom ili tijestom, ALI bez kvasca, pa, ili samo malo njih. Što savjetujete?

Dugo nisam pekla. Moramo to učiniti. Stavio sam veću porciju i moj je kruh užasno smrdio na alkohol, morao sam smanjiti količinu kvasca.
Nešto sam prestao raditi kruh, brašno ili se nešto pokvarilo. I nema se za što zamijeniti, u trgovinama je prazno, čak je i Macfa nestala.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ali što ako umjesto tijesta odmah uzmemo zreli kvasac?

[kava]

Fuuuh, djevojke, jednostavno ne mogu poslati svoj odgovor - dug je red.

kava , za tvoje zdravlje!
Da, oblikovani kruh mora se staviti u kalup, tamo stane, a zatim ga stavimo u ovaj kalup da se peče u pećnici zagrijanoj na 180-190 *.

I upravo sam je opet ispekla. Ne mogu se zaustaviti.

Tatjanka_1 , pa ovaj kruh je tijesto. Apsolutno nema mirisa kvasca. Mrvica je vrlo elastična, nije suha - san, nije kruh.
Ili želite tijesto, ali s kiselim tijestom, a ne s kvascem?