Kruh na bazi "Liječnika"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh na bazi liječnika

Sastojci

Opara
brašno 1 razred 125 g
voda 125 g
prešani kvasac 3 g
Tijesto
voda 60 g
brašno 1 razred 175 g
sol 5 g
šećer 18 g
maslac na sobnoj temperaturi 9 g
mekinje 85 g
mlijeko u prahu 15 g
slanutkovo brašno 85 g
laneno ulje 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Kruh "Doktorsky" odnosi se na dijetalni kruh.
  • Pronašao sam takav recept za "Doctor's" (recept prema P. M. Plotnikovu i M. F. Kolesnikovu, tehnologija je prilagođena modernoj)
  • Kruh na bazi liječnika
  • Promijenio malo, dodao fosfatide u obliku slanutkovog brašna, lanenog ulja i mlijeka u prahu. Slanutak je mljeven na pečenom mlinu za kavu od slanutka. Ispao je takav kruh ... prilično gust, vrlo odrezan. Oni koji vole više zraka trebaju povećati količinu tekućine.
  • Kruh na bazi liječnika
  • Kruh na bazi liječnika
  • Opara
  • Za tijesto pomiješajte prosijano brašno, vodu i kvasac. Ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi, pojavit će se sljedeći mjehurići:
  • Kruh na bazi liječnika
  • Tijesto
  • brašno + voda
  • Kruh na bazi liječnika
  • + tijesto i svi sastojci s popisa, osim soli
  • Kruh na bazi liječnika
  • Mijesite u HP, nakon 5 minuta dodavanja soli, mijesite još 5 minuta
  • Kruh na bazi liječnika
  • Ostavite da fermentira 2 sata. Zatim umijesite tijesto u kuglu, pustite da odstoji 10 minuta. Oblikujte štrucu, stavim je u kalup, provjeravajući 1,5-2,0 sata
  • Kruh na bazi liječnika
  • Prije pečenja poprskajte vodom. Peče se 10 minuta s parom na 240g, a zatim još 25 minuta bez pare na 200g. Ohladiti na rešetki.
  • Kruh na bazi liječnika

Jelo je dizajnirano za

725 g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kada se koristi takav kruh, proces probave se normalizira. Obrana tijela će se povećati.
Ako imate problema s kilogramima, sigurno će ih, zahvaljujući vlaknima sadržanima u takvom kruhu, biti lakše riješiti. Budući da će se poboljšati rad metabolizma, kršenje u kojem često dovodi do problema s gubitkom kilograma. Uz to, kruh s mekinjama sadrži manje kalorija od kruha od cjelovitih žitarica.
Liječnički kruh namijenjen je osobama s kardiovaskularnim bolestima. Korištenjem ovog proizvoda višak kolesterola uklonit će se iz krvi, što može uzrokovati mnoge bolesti. Prikazano korištenje kruha s mekinjama i ljudi koji su bolesni s dijabetesom. Činjenica je da upotreba takvog kruha snižava GI (glikemijski indeks) i druge proizvode, usporavajući apsorpciju škroba u krv (što je posebno važno u prisutnosti ove bolesti).
Svojstva čišćenja kruha od mekinja pomoći će onima koji imaju problema s bubrezima, jetrom i zglobovima. Poboljšat će se i funkcija mozga. Dakle, ako se bavite mentalnim radom, takav vam je proizvod jedini pomoćnik.
Unatoč svim blagodatima kruha sa sadržajem mekinja, treba ga jesti umjereno, do 100-150 grama dnevno.

Zahvaljujući širokoj paleti vitamina i minerala, slanutkovo brašno bit će korisno onima koji pate od dermatitisa herpetiformis, autoimunih bolesti, skleroze, autizma, poremećaja pažnje i mnogih drugih bolesti.

Konzumacija rekonstituiranog mlijeka, tj. Suhog mlijeka, vrlo je korisna za ljude koji pate od anemije. Zahvaljujući grupi mikroelemenata sadržanih u mlijeku, ovaj proizvod pomaže u jačanju koštanog tkiva, normalizira kardiovaskularni sustav, poboljšava vid, sprečava starenje kože i djeluje antirahitično. Osim toga, rekonstituirano mlijeko tijelo dobro i lako apsorbira. Čak ga i liječnici preporučuju osobama koje pate od gastroenteroloških bolesti i dijabetes melitusa.

Laneno ulje drži rekord u sadržaju vrijednih masnih kiselina (omega-3, omega-6, omega-9).Ako govorimo o omjeru masnih kiselina u lanenom ulju, tada alfa-linolna kiselina (omega 3) sadrži do 60%, gotovo 20% čini linolna kiselina (omega-6), a još 10% otpada na oleinsku kiselinu (omega- devet). - sadrži vitamine A, E, skupine B, K.

Možete konzumirati oko 10-30g maslaca dnevno, samo što ta količina ne samo da neće naštetiti vašem tijelu i dodati će vam dodatne centimetre u struku, već će obogatiti stanice vašeg tijela potrebnim mikroelementima.

anel
NataliARH, vrlo ugodan kruh I kako su mi se svidjele rebraste pruge oko kruha. Jesu li iz oblika u kojem je provjera dobivena?
lappl1
Natasha, savršeni kruh! I mrvica je ispravna. Dakle, sav od sebe pismen, čak! A sastav je upravo ono što je liječnik naručio! Dobro napravljeno ! Hvala vam na receptu
Albina
NataliARHupravo je to liječnik naredio
NataliARH
Lena, Hvala vam! : ruža: oblikujte pruge

Ljudmila, hvala na lijepim riječima!

Albina,
MariS
A ovaj kruh je vrlo zanimljiv! Moramo naručiti brašno 1. razreda, a slanutka više nema. Iako je recept u oznakama ... Hvala, Natasha!
NataliARH
Marina, hvala na zanimanju, svakako kupite brašno 1c! Dobro sam shvatio da to još niste probali?
ninza
Natasha, kruh je predivan! Zaista ga želim ispeći, ali ne znam gdje mogu dobiti brašno od slanutka.
Feta
Može li se brašno od slanutka zamijeniti domaćim brašnom od graška? Zaista želim probati kruh, ali od njega ne možemo pronaći slanutak ili brašno.
NataliARH
ninza, hvala Nina, imamo slanutkovo brašno koje se prodaje u trgovinama zdrave hrane, u trgovinama zdrave hrane, u sličnim internetskim trgovinama, a ja sam imao pečeni slanutak, ako ga je netko probao ... toliko je suh, malo više od uobičajenog slanutka i spreman za jelo Samljela sam ga (o tome sam napisala u receptu), moguće je i bez slanutka! Ovo je moja varijacija na temu "doktorata", nema je u originalnom receptu, priložena je fotografija izvornog recepta .... a kruh, ispada tako jako, jako odrezan

Feta, Svetlana, hvala na zanimanju za recept! pročitajte gornji odgovor za Ninu .... graškasto brašno neće raditi, ima potpuno drugačiji okus, slanutak nema miris graška ... pa ga samo uklonite iz sastava i dodajte obično brašno do željene gustoće tijesta
Feta
Idem s izvještajem i hvala. Vaš se kruh temelji na "Doktorovu", a moj na vašem - na tekućem kvascu i s heljdinim brašnom umjesto slanutkovim brašnom. Nisam slikao - izašao je onaj ružni, ali ukusan! On, jadnik, dugo se nije dizao, na kraju je prepušten sam sebi (tj. Noću), ustao je 3 puta prije pečenja, mislio sam da će ispasti kisela bika, ali kruh je ispao bez kiselosti s blagim heljdinim okusom.
NataliARH
Svetlana, motivi zasnovani na ovom zanimljivom! Zahvaljujem na povratnim informacijama, drago mi je što su shvatili da su takvu upotrebu našli od heljdinog brašna, ali kakva je bila? od zelene heljde ili tamne od pržene? Još nisam pokušao raditi kruh na mraku, ali zeleni je jako dobar. Kao!
InnaVega
Zanimljiv recept, hvala. A također i zanimljiva posuda za pečenje, od čega je napravljena?
Feta
NataliARH, heljdino brašno "Granat" iz kojeg heljda nije napisana, a zelene heljde kod nas nema, pa se nema s čime usporediti.
NataliARH
kod kuće postoji granat, on je od prženog, treba probati prigodno

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha