Umak od oraha Bazhi

Kategorija: Umaci
Kuhinja: gruzijski
Umak od oraha Bazhi

Sastojci

Ogulite orahe. ~ 200-300 g
Češnjak 1 mali klinčić
Crvena ljuta mljevena paprika,
sol
okusiti
Ocat od bijelog vina
ili lim. sok.
1.5-2 čl. l.
Juha ili kuhana. Topla voda približno
Maslac od kikirikija 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Orašaste plodove treba sitno nasjeckati (ja koristim miješalicu). Na orašaste plodove dodam nasjeckani češnjak, sol, papar i temeljito promiješam, dok se ulje ne odvoji od orašastih plodova, umak razrijedim vodom ili juhom do konzistencije tekuće kiselog vrhnja. Dodam ocat ili limunov sok. Umak će se nakon toga malo zgusnuti. Ispada da je svijetlo bež.
  • Razlika između bazhija i satsivija je u tome što bazhi ne zahtijeva toplinsku obradu i ne miješa umak s bazom, već na posudu u kojoj ćemo poslužiti ulijemo već položeni proizvod (perad, riba, patlidžan). Na vrh umaka dodajte maslac od kikirikija (ako postoji).
  • Odnosno, umak možete pripremiti dan ranije, odvojeno ga držite u hladnjaku. I već nekoliko sati prije posluživanja, povežete se s onim što želite poslužiti.

Bilješka

Umak je satsivijev brat. Poslužuje se uz meso, perad, kuhano, pečeno ili prženo.
Za kuhanu ili pečenu ribu.
Za pržene ili pečene patlidžane.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha