Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)

Kategorija: Umaci
Kuhinja: austrijski
Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)

Sastojci

Šećer 100 g
Srednja naranča (sok i korica) 1 računalo.
Sok od limuna od dva limuna (dodala sam jabučni ocat od jednog plus)
Naribani svježi hren 2 žlice. l. s toboganom
Žumanjci su cool 3 kom.
Fino zdrobljeni dvopek, pržen 2-3 st. l.
Jabučni ocat je prirodan! 2-3 st. l.
Sol po ukusu nije u receptu
Voda Ako je potrebno

Način kuhanja

  • Jednostavno nevjerojatan za naš okus umak - neporažen, slatko-kiselkast, ne oštar, ali nježnog okusa hrena. I kakva lijepa boja! Činilo mi se da odgovara i ribi i škampima, peradi i divljači.
  • Umak je preuzet iz austrijske kuhinje, recept je malo izmijenjen, budući da se prema izvornom receptu umak nije zgusnuo, ali sastojci recepta su u potpunosti očuvani. Promijenjeno samo u korist domaćeg jabučnog octa. Koristila sam ga umjesto dijela limunovog soka, pa je ekonomičniji, a i okus mekši.
  • Pišem autorski recept, ali želim vas upozoriti da će vam trebati još krekera ili drugog sredstva za zgušnjavanje.
  • Priprema
  • Svježi mladi hren ogulite, isperite, osušite i sitno naribajte, poklopite da ne ostane bez pare.
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Iz naranče odstranite koricu ribežem, iscijedite sok od limuna i naranče (ja sam koristila sok jednog limuna, a sok drugog zamijenila sa 2 žlice jabučnog octa uz količinu navedenu u receptu)
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Zagrijte sok, koricu i šećer u maloj posudi gotovo do vrenja i dok se šećer ne otopi, maknite s vatre, ohladite.
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Naribani hren stavite u lonac sa sokom i dobro promiješajte, pokrijte i pustite da odstoji. U to vrijeme namočite mljevene krekere octom.
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Sameljite žumanjke i dodajte umaku. Dodajte krekere.
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Ostavite da odstoji dok krekeri ne nabubre i istucite mikserom.
  • Ako se ne zgusne, možete sigurno dodati još žlicu krekera.
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)
  • Poslužite uz ribu, škampe ili perad. Evo moje verzije iverke od škampa i ovog umaka. Pržena iverka u tijestu sa škampima i narančinim hrenom (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich umak)
  • Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)

Bilješka

Umak s ovom količinom šećera prilično je sladak, ali uravnotežen je kiselim sokom i začinjenim hrenom. Mislim da ako naranča naiđe na kiselo, onda možete ostaviti takvu količinu šećera ili je prilično smanjiti.
Umak uopće nije ljut, a čak ni ne uzrokuje žgaravicu
Uradio pola porcije - koristio jedan veliki žumanjak.
Krekeri bi trebali biti vrlo svježi i srednji, da tako kažem, "pečeni" - ne izgorjeli i ne bijeli.
Rođaci su to rekli, jako ukusno, pa, iznenađeno! I drago mi je!

Gala
Uzimam!
Rada-dms,
Rada-dms
+ Gala +, pozdrav noćnim sovama! Probajte, svidjelo mi se, samo prilagodite šećer po ukusu.
Lerele
Rada-dms, i počeo sam se bojati koristiti zest, nitko ne zna čime se tu kupaju zbog sigurnosti. Mislite li da će proći bez nje ?? Ili ona daje gorčinu ??
Rada-dms
Lerele, učinit će, ali dodaje pikantnost. Kao glupost, mogu dodati 1 kap eteričnog ulja naranče - dodajem ga u sve kifle i tepsije.
Rada-dms
Lerele, voće možete držati u vodi, prije ga oprati sodom, a zatim minutu u kipućoj vodi.
Nikusya
Rada-dmsE, sad kompletan set i ribe i umaka! Već u kantama. Prvom prilikom ću portretirati! Sudeći po sastavu, to bi trebalo biti neobično, pogotovo s ribom.
Gledao sam na čemu su škampi, kakva je ovo kupola? Možda je i ja želim?
Ligra
Citat: Lerele

Rada-dms, i počeo sam se bojati koristiti zest, nitko ne zna čime se tu kupaju zbog sigurnosti. Mislite li da će proći bez nje ?? Ili ona daje gorčinu ??
Sada su proizvodi za pranje voća i povrća u prodaji.Oni ispiru štetni sastav i proizvod ne gubi svoj izvorni izgled. Obično koristim domaći Greenpin (Prirodni deterdžent za pranje povrća i voća na bazi aktivnih sastojaka pšeničnih mekinja i grejpa učinkovito čisti od prljavštine, uključujući uklanjanje voštanog filma koji prekriva voće s površine kako bi se osiguralo dugo skladištenje u trgovinama. dezinficirajući učinak, uništavajući patogenu mikrofloru na površini povrća i voća).

Rada-dms, koji se uklapaju u recept, ali je u naše vrijeme vrlo važan s obzirom na to kako se prerađuje voće. A recept je originalan.
Lerele
Ligra, Pa hvala ti!!! vrlo korisna infa, pa, za ovaj recept, relevantno
Ligra
Lerele, za zdravlje. I sama je patila dok nije pronašla lijek.
Tumanchik
Svakako u oznakama za svečani stol kako bi dokrajčili zavidnike
irysikf
Urya, kakav zanimljiv umak toliko volim umake od hrena da ću sigurno kuhati
Pulisyan
Olenkanapokon sam dobio umak! : girl_claping: Tako zaintrigirana! Prikladno zaustavljena .... I ja želim probati ovo
Citat: Rada-dms
1 kap eteričnog ulja naranče
... muž ne voli polet. Moramo tražiti ulje.
Hvala na svježoj ideji! Mogu zamisliti kako je ukusno s iverom!
Rada-dms
Ligra, Baš ste sjajni! Jer kad zaboravim, lako mogu progutati cijelu koru od naranče i mandarina! Hvala, naći ćemo lijek!
Rada-dms
Nikusya, Nikusya! Škampi leže na kupoli od riže - napravio sam je s kulinarskim jelom (ili već?), Takav željezni prsten i poklopac na vrhu da se pritisne, sad ću se slikati!
Hvala vam na vašem interesu! Umak je zaista poseban! Svakako ću ponoviti!
Rada-dms
Pulisyan, poželjno je pronaći njemačko ulje, visoke čistoće, iako jedna ili dvije kapi i jednostavno neće naštetiti! samo nemojte pretjerivati ​​s maslacem!
Inače, u pečenju koristim i ulje vanilije, kad ga izvadim - stvar!
I stanka nije bila za spletke, već zbog posla! Dobro je što sam uspjela staviti ova dva recepta u red!
Pokušavam pronaći nešto originalno, iako riskiram, jer su u mnogim obiteljima navikli na klasiku - domaćice nemaju vremena biti sofisticirane. Ali polako trebate širiti kulinarsku svijest !!
Pulisyan
Citat: Rada-dms
I stanka nije bila za spletke, već zbog posla!
Olgadraga, šalila sam se! baš su mnogi (uključujući i mene) nestrpljivo čekali recept za ovaj umak - tako je i stavljen. A odakle vam maslac - među začinima?
Felice
Jesam li dobro razumio: od naranče se koristi samo kora?
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

Svakako u oznakama za svečani stol kako bi dokrajčili zavidnike

A što je s umakom - onda ga dovršite!? 15 godina nećeš piti wushu! Samo zviždite!

Zapravo, da, u pravu si! Goste nije grijeh služiti!
Ira, hvala na podršci!
Rada-dms
Citat: Felice

Jesam li dobro razumio: od naranče se koristi samo kora?
Prilagodio sam sok od naranče! Hvala vam! Budući da sam napravio pola porcije, upotrijebio sam pola naranče (koricu i sok, kao i sok jednog limuna, sok drugog sam zamijenio jabučnim octom, ako je jak, tada možete dobiti malo vode )
oko
Citat: Rada-dms
Svježi mladi hren
Izvinjavam se, ali kakva visoka smirenost!
Rada-dms
oko, tako je, svježi i mladi korijen! Baš se neki dan supružnik udostojio da krene put naše ljetne rezidencije (6 hektara i toalet), a kako zima još nije došla na svoje na našem području, uspjeli smo iskopati nekoliko vreća svježeg mladog hren!
A udruge su ugodne, zar ne?!
oko
i natovarili hren vrećama ...
Rada-dms, izvinite na poplavi, pa, samo šarmantan recept!

Ja, međutim, teško mogu zamisliti kombinaciju okusa, imam dodatni ocat u hrenu, šećeru, soli, vodi

Rada-dms
oko, pa ni ja ne volim ocat u kemijskom hrenu - postoji samo slatko-kiseli okus! Cijenim humor !!! Zaista, dvije vreće! Ne znam što bih s tim, ali rad je šteta!
Lerele
Citat: Rada-dms

Zaista, dvije vreće! Ne znam što bih s tim, ali rad je šteta!
Možete prodati u blizini metroa

Kupio sam ribu u posudi, ali nisam našao bio naranču, pitao sam prodavača, pa mi je kategorički rekao da se nikakva biološka tvar ne može staviti u koricu i da ovu impregnaciju ne možete oprati
Morat ćemo staviti koricu limuna, bio limun.
Rada-dms
Lerele, Mislim da neće biti ništa gore !!! Ako ne volite šećer, stavite manje - danas smo završili umak, slatko je! ali svidjelo mi se!
oko
Citat: Rada-dms
Ne znam što bih s tim, ali rad je šteta!
Rada-dms, dodajte rad na preradi i pakiranju u prekrasne staklenke - i problem novogodišnjih poklona je riješen!
"i neka samo umak bude loš u našoj novoj godini !!!"
GTI Tatiana
Rada-dms, kakav zanimljiv umak. Treba probati. Tu je hren, svjež.
A kad ima puno hrena, možete i "hren". Jako dugo stoji na hladnoći. Ukusno
Rada-dms
GTI Tatiana, pa tražim recept da se ukiseli i stoji na hladnom, ali ne u hladnjaku, vidjela sam!
Rada-dms
Citat: ok

Rada-dms, dodajte rad na preradi i pakiranju u prekrasne staklenke - i problem novogodišnjih poklona je riješen!
"i neka samo umak bude loš u našoj novoj godini !!!"

To je sigurno !! Uskoro su Nove godine! Ura !!! Prošao je tjedan dana otkad sam u iskušenju da obučem božićno drvce! Ovo je normalno ?
oko
u redu je!!!
kihni mi !!!
Rada-dms
oko, PCCHII !!
oko
Rada-dms,
budi zdrav!!!
U_Dachnitsa
Citat: Rada-dms
Zaista, dvije vreće! Ne znam što bih s njim, ali posao je šteta
Isperite dio korijena, osušite i stavite u vrećice, a zatim ih stavite u zamrzivač, dugo se čuvaju u zamrzivaču, takvo skladištenje ne utječe na okus i druge kvalitete. Kad trebate izvaditi hren, oguliti i trljati dok je još smrznut, odmah ga razrijedite u pravom omjeru i možete jesti. A višak se može raspodijeliti patnicima: susjedi na lokalnom forumu vape za bacanjem onoga što trebaju podijeliti s patnicima.
Rada-dms
U_Dachnitsa, hvala na savjetu!
Doista, potrebno je smrznuti se - ja ću otići čist !!!
U_Dachnitsa
Pozdrav! Možete zamrznuti i oguliti. A trljanje hrena još smrznutog od njega nema tako jak miris i suze ne teku u potocima.

Danas ću napraviti umak za meso losa po vašem receptu, a zatim ću otpisati svoje dojmove. Volim zbuniti nešto neobično, već u iščekivanju.
TatianaSa
Citat: Rada-dms

To je sigurno !! Uskoro su Nove godine! Ura !!! Već tjedan dana dolazim u napast da dotjeram božićno drvce! Ovo je normalno ?
Ol, već sam se jučer dotjerala. Vrata su zalijepljena i na ulazu. Djeca su sretna i ja to volim.
Recept je remek-djelo umaka. Sve je kod kuće, ali nema sranja. Sad ću sav patiti gdje ću ga dobiti, ne znam dalje bez ovog umaka.
Rada-dms
Citat: TatianaSa

Ol, već sam se jučer dotjerala. Vrata su zalijepljena i na ulazu. Djeca su sretna i ja to volim.
Recept je remek-djelo umaka. Sve je kod kuće, ali nema sranja. Sad ću sav patiti gdje ću ga dobiti, ne znam dalje bez ovog umaka.
Tanya! Nećete vjerovati! Jučer sam i ukrasio drvce! Pa čak i kaktus! Raširio sam slatke sitnice po stanu, počeo pakirati darove - raspoloženje je u porastu! Opet smo na istoj valnoj duljini!
Napokon, svi mi unutra ostajemo djeca! Želim odmor!
A umak ćete napraviti kad djeluje, možete samo umiješati sok od naranče u obični kremasti hren i okus unijeti octom, soli itd.
Rada-dms
U_Dachnitsa, Draga! Otići će do losa !!! Radovat ću se kako će vam se svidjeti ovaj umak, hoće li vam se svidjeti? Ma, barem razočaran!
Tamo gdje je losa pronađena - toliko volim elka, moj je otac bio lovac i s vremena na vrijeme u kući se pojavila divljač. Jako sam volio marinirano par dana i pečeno s lukom u pećnici pod folijom, a kako to kuhati?
Naša obitelj također voli eksperimente, ali ja samo trebam nove ukuse, naviku iz djetinjstva i mladosti, morao sam živjeti na različitim mjestima, čak ponekad i egzotičnim.
TatianaSa
Ol, a kod kuće imamo samo losa, divlju svinju, srnu i ponekad divlju pticu svih vrsta. Ne jedemo drugo meso. Dođi, sigurno ću te liječiti.
Nemam kremastog sranja. Patim. Već sam mučio cijelu svoju dušu s tim hrenom.
Pysy i glačalo za oblatne također. Swerves nema snage sjediti
Rada-dms
TatianaSa, Tan! Pa, kupite nešto drugačije, malo, ali potrebno !! Tupo, taksi!
julia_bb
Rada-dms, cool umak, hvala Svakako ću ga pripremiti za novogodišnji stol i prvo probnu verziju
U_Dachnitsa
Citat: Rada-dms
U_Dachnitsa, draga! Otići će do losa !!! Radovat ću se kako će vam se svidjeti ovaj umak, hoće li vam se svidjeti? Ma, barem razočaran!
Tamo gdje je losa pronađena - toliko volim elka, moj je otac bio lovac i s vremena na vrijeme u kući se pojavila divljač. Jako sam volio marinirano par dana i pečeno s lukom u pećnici pod folijom, a kako to kuhati?
Naša obitelj također voli eksperimente, ali ja samo trebam nove ukuse, naviku iz djetinjstva i mladosti, morao sam živjeti na različitim mjestima, čak ponekad i egzotičnim. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0
Dobar dan! Tako sam također mislila da će ovaj umak biti izvrstan za odabrani recept. Recept: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Losa smo dobili od dobrog prijatelja našeg supruga, od 8-10 kilograma odjednom, gotovo jedno meso i malo rebara. Moj je otac također bio lovac i ribar, mesa i ribe ponekad je bilo u takvim količinama da nisu znali što učiniti. Da! Bilo je vrijeme....
Sad se meso već dinsta, a ja ću napraviti vaš umak. Jučer nisam pažljivo pročitao recept, namočio sam meso kako sam očekivao, ali nisam uzeo u obzir da je i njega trebalo dugo marinirati, ali danas zbog toga kuham.
U_Dachnitsa
Ura !!! Već sam probala meso i umak! Ukusno!
Umak od hrena uopće ne odaje, ne miriše i ne okusi, samo je oštrina iz njega opipljiva, ali ne i nametljiva. Umak ima svijetlonarančast okus s oštrinom hrena i bez jabučnog octa. Oštrina hrena u umaku je umjerena, nije ista kao da je hren razrijeđen želeom i mesom - strašno! Općenito, super!

Rada-dms Puno vam hvala na receptu za umak!
Rada-dms
U_Dachnitsa, Draga! Nije mi žao! Da nije bilo Oka -Tanechke, njenog pjesničkog osvrta koji me ponukao da nekako uđem u "usranu" temu, ne bih se sjetio ovog umaka. I sad sam vidio vašu ugodnu kritiku i ispričavam se zbog kasne reakcije na nju!
Hvala vam puno! Tako ste detaljno opisali sve nijanse okusa, sada se drugima lako orijentirati vrijedi li trošiti vrijeme na ovu neobičnu deliciju.
Drago mi je da ti se sviđa!
lettohka ttt
Rada-dms, Wow! Kakav originalan umak, imam još litarsku limenku gotovog bijelog hrena! Treba probati! Hvala ti Olga, oduzimam!
Posebno sam razrijedio tanji, pozamašni ljuti hren, usprkos činjenici da sam razrijedio kiseli krastavac od rajčice

Umak od naranče od hrena (umak od naranče Meerrettich)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha