Spužvasti kolut "Čipka"

Kategorija: Slastičarstvo
Spužvasti kolut Čipka

Sastojci

Biskvit
Šećer 100 g
Jaje 4 stvari.
Mlijeko 65 g
Pšenično brašno 60 g
Ulje grožđa 15 g
Krema
Vrhnje za šlag 150 g
Kondenzirano mlijeko 40 g
Ukras
Maslac 20 g
Bjelanjak 20 g
Šećer u prahu 20 g
Pšenično brašno 18 g
Boja za hranu crvena 2 kapi

Način kuhanja

  • Spužvasti kolut ČipkaPrvo trebate odabrati i ispisati na papir sliku koju ćemo nanijeti na biskvit. Na internetu sam pronašla sliku drveta i pahuljica u obliku čipke. Možete odabrati bilo koju sliku koja vam se sviđa.
  • Spužvasti kolut ČipkaPostavite crtež na sredinu lima za pečenje. Pokrijte papirom za pečenje odozgo.
  • Spužvasti kolut ČipkaKrenimo s pripremom ukrasa. Istucite malo maslac na sobnoj temperaturi. Dodajte šećer u prahu i promiješajte.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte bjelanjak i dobro istucite.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte brašno.
  • Spužvasti kolut ČipkaPromiješajte pjenjačom.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte boju za hranu i ravnomjerno promiješajte.
  • Spužvasti kolut ČipkaDobiveno tijesto stavite u slastičarsku vrećicu. Lagano istisnite tijesto uz obris uzorka.
  • Spužvasti kolut ČipkaStavite lim za pečenje s gotovim uzorkom tijesta u hladnjak. TEKST
  • Spužvasti kolut ČipkaSada pripremamo biskvit. Razbijte jaja, odvojite žumanjak od bjelanjaka. Stavite protein u posudu i mikserom tucite dok ne postane pjenast.
  • Spužvasti kolut ČipkaPripremite 70 g šećera. Nastavite tući mikserom na srednjoj brzini, postupno dodavajući šećer.
  • Spužvasti kolut ČipkaTrebali bismo imati gustu beze s čvrstim vrhovima.
  • Spužvasti kolut ČipkaŽumanjke stavite u zasebnu posudu i dodajte preostali šećer.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte ulje grožđa i istucite mikserom.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte toplo mlijeko i promiješajte lopaticom.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte prosijano brašno i temeljito promiješajte da nema grudica.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte 1/2 dijela beza i lagano promiješajte lopaticom.
  • Spužvasti kolut ČipkaDodajte preostali meringue i opet lagano promiješajte.
  • Spužvasti kolut ČipkaIzvadimo lim za pečenje iz hladnjaka i na njega stavimo tijesto.
  • Spužvasti kolut ČipkaTijesto ravnomjerno rasporedite strugačem za tijesto.
  • Spužvasti kolut ČipkaBiskvit pecite u pećnici 9-13 minuta na 180 ° C.
  • Spužvasti kolut ČipkaSada pripremamo kremu. Umutite vrhnje u gustu smjesu. Dodajte kondenzirano mlijeko
  • Spužvasti kolut ČipkaOpet umutite u gustu kremu.
  • Spužvasti kolut ČipkaGotov biskvit ohladite i uklonite papir za pečenje.
  • Spužvasti kolut ČipkaOkrenite biskvit.
  • Spužvasti kolut ČipkaNanesite ravnomjerno kremu i zarolajte biskvit u rolat

Jelo je dizajnirano za

1

Vrijeme za pripremu:

37

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Uzorak na kolutu izgleda poput prave čipke. Ovu roladu napravila sam za Božić, pa sam odabrala slike drvca i pahuljica. Možete odabrati bilo koju sliku koja vam se sviđa i prenijeti je na biskvit.
Ova rolada savršena je za svečanu čajanku. Rolat nije samo lijep, već i vrlo ukusan zahvaljujući kremi od šlaga i kondenziranog mlijeka.

Spužvasti kolut Čipka

Spužvasti kolut Čipka

Spužvasti kolut Čipka

Spužvasti kolut Čipka

kavmini
vrlo lijep biskvit, ali još nije jasno kako je crtež primijenjen ((
Tyngysohka
kavminiMarina je samo prvih deset bodova master klase i objašnjava kako napraviti crtež!
Rodarija, hvala na zanimljivom i intuitivnom receptu! Definitivno ću to učiniti.
Rusalca
Rodarijakakav krasan kolut! Hvala na majstorskoj klasi!
Irina F
Ispao je jako lijep rolat! Ideja za crtanje je sjajna! Hvala vam)
Iri55
Jako lijepo! A ako umjesto boje za hranu koristite sok od repe, jer boja nije dostupna?
Tumanchik
Veliko hvala autoru! Jako korisno!
Kara
Rodarija, odlična ideja! Izgleda vrlo elegantno!
izumka
Citat: Iri55
A ako umjesto boje za hranu koristite sok od repe, jer boja nije dostupna?
Ni ja ne koristim boje, a umjesto toga mislio sam na kakao. To, naravno, neće biti tako svijetlo i elegantno.
Podmosvichka
Predivan
Super ideja za dizajn, tako da možete ne samo ukrasiti kolut, već i biskvitnu tortu
Hvala na ideji i majstorskoj klasi
Svetta
Rodarija, na posljednjoj fotografiji čini mi se, ili je - crtež nije ravan, već konveksan? Jeste li ga opet premazali biskvitom kremom? Ili kako dobiti takav konveksni uzorak s ravnom površinom pečenog biskvita?
Zhannptica
Rodarija, čestitam na prvom receptu, pa čak i s tako spektakularnim)))
Raimma
pa će se uvijek držati
Svetta
Citat: Raimma

pa će se uvijek držati
Neće. Crtanje na papiru, a zatim je napunjeno tijestom, odozdo će papir učiniti sve ravno. A onda su ga okrenuli i odjednom je crtež postao konveksan. Kako to? Već sam ispekla slične kiflice, lijepo napravila mrlje od čokoladnog tijesta i napunila bijelim tijestom. Ali istodobno, dobiveni biskvit bio je potpuno ravan, uzorak nije bio konveksan. Ovdje je tehnologija ista, ali rezultat je drugačiji. Ili imam optičku varku?
Irina F
Najvjerojatnije je crtež ponovno primijenjen nakon pečenja. Ako se pažljivije pregleda, izgleda vrlo poput kreme, poroznost biskvita nije vidljiva.
Pa, pričekajmo autora)
Dušo
Citat: svetta
crtež nije ravan, već konveksan?
Stvarno je konveksan, na posljednjoj fotografiji sjena je vidljiva s lijeve strane. Možda zato što je stajao u hladnjaku? Je li se malo stvrdnulo? Rodarija, vrlo lijepa. Dobro ste učinili
Hir
Oprostite, već sam shvatio
Struk
Vrlo impresivno! A s konveksnošću, ništa nije jasno Kako?
Strašilo
Tijesto za ukras i biskvit je različito. Odnosno, njihova tekstura je također različita nakon pečenja / hlađenja. Utječe li to na konačni rezultat?

U svakom slučaju trebate pokušati i sve će biti jasno ..
kavmini
Tyngysohka, samo slike u početku nisu bile vidljive, ali sada razumijem - već su vidljive !!!
Rodarija, hvala, jako, jako lijepo !!!
Kremast
Učinio sam to nekoliko puta, stavio sam teflonsku prostirku na lim za pečenje. Od ukupne mase tijesta uzeo sam mali dio i u njega umiješao kakao. Učinio sam to i kroz šablone u tankom sloju pomoću gumenjaka. Otisak je izašao. ali upravo zbog različitih gustoća glavnog i pigmentnog sloja, uzorak je najčešće bio samo konveksan. Razmažen nekoliko puta. Čak sam kupio i šablonu Bon Appetit. Sada pečem bez natpisa.
Rodarija
Citat: Iri55
A ako umjesto boje upotrebljavate sok od repe, jer boja nije dostupna?
Sok od repe nikada nisam koristio kao boju, možete ga isprobati, ali mislim da boja neće biti tako svijetla.


Dodano u petak 13. siječnja 2017. 00:40

Citat: svetta
na posljednjoj fotografiji čini mi se, ili je - crtež nije ravan, već konveksan? Jeste li ga opet premazali biskvitom kremom? Ili kako dobiti takav konveksni uzorak s ravnom površinom pečenog biskvita?
Crtež doista ispada malo konveksan, na njega nisam nanijela nikakvu kremu. To je značenje ovog recepta, kako biste dobili crtež na biskvitu bez upotrebe kreme. Uzorak ostaje na površini biskvita, tijesto za uzorak je gusto, smrzava se u hladnjaku i ostaje na površini kada se peče. Sastav tijesta za uzorke je različit, pa na njemu nema poroznosti, kao na biskvitu.
Irina F
RodarijaHvala puno na pojašnjenju! Sve jasno)
Struk
Rodarija, hvala na sjajnoj ideji!

Ovako sam to učinila

Spužvasti kolut Čipka Spužvasti kolut Čipka Znam i vidim svoje plićake

Moj papir nije prikladan, sve je naborano

Uzorak je stvarno konveksan, kao baršunast na površini biskvita
Predložak za internet crtanje

Spužvasti kolut Čipka



Ujutro je u mojoj kuhinji bilo samo +16, i naravno, "pristojan" maslac u stanju ne bičevanja, posebno kada vam treba samo 20 grama: - Maslac i proteini su se stratificirali i morali su biti malo zagrijani u vodena kupelj dok se nije ravnomjerno promiješala.

Mlaznica koju sam imao bila je PME cijev # 2. Slikao Wiltona
Spužvasti kolut Čipka Spužvasti kolut Čipka

Mislim da mnogi znaju za spremanje slastičarskih vrećica



Citat: Iri55
A ako umjesto boje koristite sok od repe
Ne znam za sok, ali pokušala sam bojati cikla i špinat u prahu - dobro! Samo se prah mora prvo pomiješati s proteinima da se dobije tekuća boja, a zatim pomiješati s tijestom za crtanje, inače će to biti vrlo suha smjesa, što sam i učinio.

Spužvasti kolut Čipka Spužvasti kolut Čipka
Budući da sam samo želio isprobati, prilično sam ga izmiješao i čačkalicom u početku u smjesu stavio jednu smjesu - slikao sam u zeleno. Zatim sam oprao mlaznicu i istom čačkalicom u nju stavio crveno tijesto. U samoj vrećici nalazi se glavnina vučene mase, pa se na kraju popela na bordo cvijet repe

Citat: svetta
Crtanje na papiru, a zatim je napunjeno tijestom, odozdo će papir učiniti sve ravno. A onda su ga okrenuli i odjednom je crtež postao konveksan. Kako to?
Sveta, sam biskvit, kada se ohladi, slegne, postane gušći, a masa za crtanje ostaje. I to ne ravno, jer ispod slike papir postaje malo mlitav dok crtate, a već nije ravan na papiru + raspadnuti biskvit i dobiva se olakšanje. U svakom slučaju, upravo sam to primijetio.

Treba vam dobar papir, probao sam 2 svoja ...
Na smeđem pečenom pravokutniku. Dobro je djelovao dok je biskvit bio još topao, ali na papiru su na mjestima i dalje ostali mali tanki elementi. Napravio sam fotografiju, ali nije prenesena u galeriju. Vjerojatno je bolje odabrati veliki crtež i obojiti ga debelim slojem.
Ali na bijelom papiru. Potpuno se ohladio i kao rezultat toga jedva ga uklonio zajedno sa slikom

Spužvasti kolut Čipka

Nešto što sam malo napisao Vjerojatno sam nešto zaboravio


Sve sam isto zaboravio

Pravokutni sloj pečene torte dimenzija 25 x 35 cm. Trećinu tijesta ostavio sam za pečenje okruglog kolača s uzorkom za testiranje, jer sam mislio da debeli sloj biskvita dolazi iz pune norme. Ali nakon što je biskvit zbijen, mislim da je bilo potrebno cijelu normu razmazati u pravokutnik.
Rola je bila presavijena duž kratke strane.

Spužvasti kolut Čipka
Tumanchik
Natalia, evo pametne djevojke! Sve sam ispričao tako detaljno! Želim ponoviti! Sutra ću te mučiti!
Rusalca
Rodarija, napravio smotuljak. Kao nadjev koristila sam džem od marelica. Ukusno! Vrlo lagan i prozračan, topi se točno u ustima! Može se reći da je crtež ispao da ja, kopile, nisam zaboravio namazati papir uljem. Stoga sam biskvit morao praktički otkinuti s papira. Naravno, vidocq se ipak pokazao, ali to ni na koji način nije utjecalo na okus. Puno ti hvala!
Tumanchik
Anna, a ja sam još bolji! rola je bila pjegava, ali zaboravio sam na crtež
morati ponoviti. potražnja kuće sa slikom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha